Абгортка: Ваш даведнік па задавальненню зялёных абгортак

Задаволены

• Агляд для

Важна тое, што знаходзіцца ўнутры, але калі справа даходзіць да бутэрбродаў, важна і знешняе. І часам усе калорыі, вугляводы, а часта і цукар у хлебе проста не вартыя таго.

Гэта не значыць, што салата - адзіны варыянт. Вы можаце ствараць партатыўныя і сытныя сэммі, а таксама набіраць бонусныя балы за харчаванне, калі вы выкарыстоўваеце буйныя лісце мангольда або капусты для абгортвання сваіх нішчымных бялкоў і гародніны. Пільгі? Вядома, вы атрымаеце больш вітамінаў і антыаксідантаў, але пасля ежы вы таксама адчуеце энергію, а не млявасць.

Стварыць гэтыя карысныя стравы з рук прасцей, чым здаецца. Мяккія, гнуткія лісце салаты, асабліва з масла і чырвоных гатункаў лісця, так жа лёгка абгарнуць, як аладку з мукі. Трывалая зеляніна, у тым ліку шырокая, плоская капуста, якая робіць абкручванні з найбольшай прывабнасцю для вачэй, можна катаць пасля 30-секунднага замочвання ў кіпені з наступным хуткім апусканнем у ледзяную ваду. (Да выкіпання карысна вострым нажом пагаліць тоўстае рабро, якое ідзе па цэнтры зеляніны, да такой жа тонкасці, што і астатняя частка ліста.)

Пасля таго, як ваша зеляніна будзе гатова, вам не спатрэбіцца рэцэпт, каб прыгатаваць смачную агароднінную плёнку-добра застаўлены халадзільнік і кладоўка прапануюць мноства варыянтаў сытнай ежы. Проста памятайце, што кантраст мае значэнне: спалучэнне нішчымнага бялку з хрумсткім агароднінным і сметанковым намажэннем дапамагае стварыць абкручванне, якое будзе прыемна з'есці, а такая прыправа, як гарчыца, воцат або востры соус, дадае яшчэ адзін аспект добрага густу.

Гэты графік спалучэння і супадзення-добрая адпраўная кропка для стварэння ўласных шэдэўраў. Проста выберыце зялёны, а затым дадайце па адным элементу з кожнага слупка. Не бойцеся эксперыментаваць з карыснымі інгрэдыентамі, якія вам больш за ўсё падабаюцца паміж хлебам - яны выглядаюць і смакуюць яшчэ лепш, апранутыя ў зялёнае. Або паспрабуйце рэцэпты ніжэй табліцы.

Арахісавае курынае абкручванне

Падаецца: 1

Інгрэдыенты:

1/2 шклянкі здробненай капусты (або сумесі для салата з капусты)

2 сталовыя лыжкі арахісавага соусу (або сатэй)

1 вялікі зялёны ліст каўтуна

2 унцыі (1/2 шклянкі) здробненай або нарэзанай курынай грудкі

1 гарбатная лыжка вострага соусу

Напрамкі:

1. У невялікай місцы змяшайце капусту і арахісавы соус, добра змяшаўшы.

2. Адрэжце сцябло ад ніжняй часткі лісця каўтуна і выкарыстоўвайце востры нож, які трымаеце паралельна апрацоўчай дошцы, каб згаліць рабрыну, якая ідзе па цэнтры ліста, пакуль яна не стане прыкладна такой жа таўшчыні, што і ліст. Апусціце ў кіпячую ваду на 30 секунд, а затым замачыце ў ледзяной вадзе, каб астыў. Высушыце і раскладзеце ліст так, каб цэнтральная лінія рэбра была гарызантальнай.

3. Лыжкай выкладзеце сумесь капустна-арахісавага соусу на ніжнюю траціну лісця, пераканаўшыся, што вакол 1-цалёвая мяжа. Раскладзеце курыцу па маркоўнай сумесі і паліце ​​вострым соусам. Складзеце бакі ліста да цэнтра. Згарніце ліст ад сябе так, як бурыта, не забудзьцеся падвярнуць бакавыя краю пры разварочванні. Шчыльна загарніце ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік да 24 гадзін.

Міжземнаморскі рэзкі тофу

Падаецца: 1

Інгрэдыенты:

1 вялікі ліст салаты (або два меншых ліста)

2 сталовыя лыжкі хумуса

1/2 шклянкі парасткаў фасолі

2 унцыі (каля 1/2 шклянкі) нарэзанага кубікамі марынаванага тофу

1 гарбатная лыжка заатара (або кунжуту)

Напрамкі:

Калі вы выкарыстоўваеце адзін вялікі ліст, размесціце яго так, каб рабрынка была гарызантальнай. (Калі вы выкарыстоўваеце два меншых ліста, выкарыстоўвайце трохі хумуса, каб «склеіць» іх краю. Лісце павінны накладвацца адзін на аднаго на 2 цалі.) Раўнамерна раскладзеце хумус па ніжняй траціны ліста, пакідаючы 2-цалевую аблямоўку вакол. Зверху выкладзеце парасткі і тофу, а зверху пасыпце za'atar. Складзеце бакі ліста да цэнтра. Згарніце ліст ад сябе так, як бурыта, не забудзьцеся падвярнуць бакавыя краю пры разварочванні. Шчыльна загарніце ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік да 24 гадзін.

Ёгуртнае абкручванне з ласося

Падаецца: 1

Інгрэдыенты:

1/2 шклянкі здробненай морквы

2 унцыі (каля 1/2 шклянкі) кансерваванага дзікага ласося ў лустах

1/4 шклянкі нятлустага грэцкага ёгурта

1/4 чайнай лыжкі вэнджанай іспанскай папрыкі

Соль

Перац

1 вялікі ліст мангольда

1/4 авакада, тонка нарэзанага

Напрамкі:

У невялікай місцы змяшайце моркву, ласось, ёгурт і папрыка, добра змяшаўшы. Заправіць па гусце соллю і перцам. Раскладзеце ліст мангольда з рэбрам, размешчаным гарызантальна. Выкладзеце сумесь ласося на дно адной траціны ліста, пераканаўшыся, што вакол ёсць мяжа памерам 1 цаля. Зверху выкладзеце дзелькі авакада. Складзеце боку ліста да цэнтра. Згарніце лісцік ад сябе, як бурыто, не забываючы падвяргаць бакавыя краю падчас згортвання. Шчыльна загарніце ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік да 24 гадзін.

Агляд для