Спытайце ў дыетолага: ці карысная карысная ежа, чым перапрацаваная?

Задаволены

• Агляд для

Пытанне: Ці карысныя (натуральныя, мясцовыя і г.д.) прадукты больш здаровыя, чым апрацаваныя прадукты?

A: Гэта можа здацца святога веравызнання, але апрацоўка не прыносіць ежы шкоды, а тое, што яна мясцовая, не азначае, што яна дапаможа вам схуднець. (Амішскія дэсерты ў маім мясцовы фермерскі рынак робіць меню Макдональдса зграбным.)

Вядома, кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы шкодны для вас, але калі б вы замянілі ўвесь кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы ў амерыканскіх прадуктах харчавання арганічным трысняговым цукрам, ці было б нам значна лепш? Не.

Мы часта спакушаемся такімі моднымі словамі, як «сырое», «неапрацаванае», «натуральнае», «арганічнае» і «без глютена». Але гэтак жа, як старыя модныя словы ("без халестэрыну", "з нізкім утрыманнем тлушчу", "без тлушчаў", "без насычаных тлушчаў") уводзілі людзей у зман, ужываючы прадукты, насычаныя рафінаваным цукрам і вугляводамі пераканалі людзей цалкам ігнараваць утрыманне тлушчу і калорый у прадуктах, пакуль на этыкетцы ёсць адно (або некалькі) з гэтых патрабаванняў.

Каларыйнасць - гэта галоўнае

Калі вы хочаце схуднець, першае, на што трэба звярнуць увагу, - гэта калорыі. Але калорыя - гэта не калорыя, і з'есці 200 калорый з кавалачка філе ў параўнанні са шклянкай колы - гэта іншае. Такім чынам, другая важная рэч, якую варта ўлічваць, - гэта макраэлементы (вавёркі, вугляводы і тлушчы).

Пасля гэтых двух, ёсць шмат другасных фактараў, такіх як:

• арганічныя або звычайныя
• ўзровень апрацоўкі
• патэнцыйныя алергены (напрыклад, глютен, казеін, соя і г.д.)
• натуральныя інгрэдыенты або сінтэтычныя інгрэдыенты

Усё больш і больш я бачу, як людзі ставяць другасныя фактары перад першаснымі — і гэта памылка. Калі вы вырашылі з'есці мяшок чыпсаў з фермерскага рынку, які быў выраблены з арганічнай бульбы і смажаны ў ялавічным тлушчы праз мяшок чыпсаў з гандлёвага аўтамата, не надзімайце грудзі занадта шмат карысных неапрацаваных прадуктаў што вы ясьце так, як ёсць усё яшчэ ядуць бульбяныя чыпсы.

Гэты від рацыяналізацыі найбольш распаўсюджаны ў свеце без глютена. У сувязі з адсутнасцю цалкам натуральны бялок пад назвай глютен. Вось што тычыцца цукерак і дэсертаў без глютена (я расказваю вам гэта з больш чым васьмігадовага практычнага вопыту ў свеце без глютена плюс мой досвед працы дыетолагам): яны самыя дарагія, яны не на смак амаль такія ж добрыя, і яны ўтрымліваюць больш рафінаваных хуткадзейных вугляводаў, чым іх сярэдняя ежа без глютена. Без глютена не роўны здароваму.

Зрабіце разумны і паўнавартасны выбар

Выбар мясцовай/арганічнай/натуральнай версіі супастаўных прадуктаў звычайна лепшы выбар. Ужыванне мясцовага арганічнага шпінату будзе лепшым выбарам, чым неарганічны шпінат, які пастаўляецца з Гватэмалы. Але прапусціць нераяльны салата са шпінату з-за яго паходжання, а потым выбраць 600-каларыйны кавалачак сырога, веганскага, арганічнага пірага з гарбуза, прыгатаванага на кухні рэстарана, таму што ён карысны-не разумны крок.

Захоўвайце свой рацыён багатым садавінай, гароднінай і нятлустымі вавёркамі. Купляць карысную ежу - гэта выдатна, але не дазваляйце ні аднаму з новых модных слоў здароўя адвесці вас ад таго факту, што калорыі важныя.

Агляд для