Цёмны бок жалеза - чаму занадта шмат шкодна

Задаволены

• Што такое жалеза?
• Рэгуляванне крам жалеза
• Таксічнасць жалеза
• Перагрузка жалезам
• Жалеза і рызыка рака
• Жалеза і рызыка заражэння
• Прыміце хатняе паведамленне

Жалеза з'яўляецца неабходным мінералам.

Аднак, як і многія іншыя пажыўныя рэчывы, у вялікай колькасці ён шкодны.

На самай справе жалеза настолькі таксічнае, што яго ўсмоктванне з стрававальнага гасцінца жорстка кантралюецца.

Па большай частцы гэта мінімізуе шкоднае ўздзеянне залішняга жалеза.

Праблемы са здароўем узнікаюць, калі гэтыя механізмы бяспекі не выконваюцца.

У гэтым артыкуле разглядаюцца патэнцыйна шкодныя наступствы спажывання занадта шмат жалеза.

Што такое жалеза?

Жалеза - найважнейшы дыетычны мінерал, у асноўным выкарыстоўваецца эрытрацытамі.

Гэта важная частка гемаглабіну, бялку, які змяшчаецца ў эрытрацытах. Гемаглабін адказвае за дастаўку кіслароду ва ўсе клеткі арганізма.

Існуе два віды дыетычнага жалеза:

• Heme жалеза: Гэты від жалеза змяшчаецца толькі ў прадуктах жывёльнага паходжання, у асноўным у чырвоным мясе. Ён паглынаецца лягчэй, чым негемовое жалеза.
• Негемовое жалеза: Большасць дыетычнага жалеза знаходзіцца ў негемнай форме. Ён сустракаецца як у жывёл, так і ў раслін. Яго паглынанне можа быць узмоцнена арганічнымі кіслотамі, такімі як вітамін С, але зніжаецца расліннымі злучэннямі, такімі як фітат.

Людзі, якія ў рацыёне мала гема жалеза альбо наогул не маюць падвышанай рызыкі дэфіцыту жалеза (1, 2).

У многіх людзей дэфіцыт жалеза, асабліва жанчыны. На самай справе дэфіцыт жалеза - найбольш распаўсюджаны ў свеце мінеральны дэфіцыт (3).

Ніжняя лінія: Жалеза - неабходны дыетычны мінерал, які гуляе важную ролю ў транспарціроўцы кіслароду па ўсім целе. Дэфіцыт жалеза часта сустракаецца сярод жанчын.

Рэгуляванне крам жалеза

Ёсць дзве прычыны, па якіх узровень жалеза жорстка рэгулюецца ў арганізме:

1. Жалеза - найважнейшае пажыўнае рэчыва, якое гуляе ролю ў многіх асноўных функцыях арганізма, таму мы павінны атрымаць яго невялікая колькасць.
2. Высокі ўзровень жалеза патэнцыйна таксічны, таму варта пазбягаць траплення занадта.

Арганізм рэгулюе ўзровень жалеза, рэгулюючы хуткасць ўсмоктвання жалеза з стрававальнага гасцінца.

Гепцыдын, жалеза, які рэгулюе жалеза ў арганізме, адказны за падтрыманне балансу жалеза. Яго асноўная функцыя заключаецца ў падаўленні ўсмоктвання жалеза.

У прынцыпе, гэта працуе (4):

• Высокія запасы жалеза -> Узровень гепцыдыну павышаецца -> Паглынанне жалеза памяншаецца.
• Нізкія запасы жалеза -> Узровень гепцыдыну зніжаецца -> Паглынанне жалеза ўзрастае.

У большасці выпадкаў гэтая сістэма працуе даволі добра. Аднак некалькі парушэнняў, якія душаць выпрацоўку гепцыдыну, могуць прывесці да перагрузкі жалезам.

З іншага боку, умовы, якія стымулююць адукацыю гепцыдыну, могуць выклікаць дэфіцыт жалеза.

На баланс жалеза таксама ўплывае колькасць жалеза ў нашым рацыёне. З часам дыеты з нізкім утрыманнем жалеза могуць выклікаць дэфіцыт. Акрамя таго, перадазіроўка дабавак жалеза можа выклікаць сур'ёзнае атручэнне жалезам.

Ніжняя лінія: Хуткасць ўсмоктвання жалеза з стрававальнага гасцінца жорстка рэгулюецца гармонам гепцыдынам. Аднак некалькі парушэнняў перагрузкі жалезам могуць парушыць гэты кволы баланс.

Таксічнасць жалеза

Таксічнасць жалеза можа быць як раптоўнай, так і паступовай.

Шмат якія сур'ёзныя праблемы са здароўем могуць быць выкліканыя выпадковымі перадазіроўкамі, прыёмам дазаваных прэпаратаў на працягу доўгага часу або хранічнымі парушэннямі перагрузкі жалезам.

У звычайных умовах вельмі мала вольнага жалеза цыркулюе ў крыві.

Ён бяспечна звязваецца з вавёркамі, такімі як трансферрын, якія не дазваляюць яму нанесці шкоду.

Аднак таксічнасць жалеза можа значна павялічыць узровень "вольнага" жалеза ў арганізме.

Свабоднае жалеза з'яўляецца антыаксідантам - супрацьлеглым антыаксіданту - і можа нанесці шкоду клеткам.

Некалькі ўмоў могуць прывесці да гэтага. Сюды ўваходзяць:

• Атручванне жалезам: Атручванне можа адбыцца, калі людзі, як правіла, дзеці, перадазіруюць прэпаратамі жалеза (5, 6).
• Спадчынны гемахроматоз: Генетычнае засмучэнне, якое характарызуецца празмерным засваеннем жалеза з ежы (7).
• Афрыканская перагрузка жалезам: Тып харчовай перагрузкі жалезам, выкліканай высокім узроўнем жалеза ў ежы ці напоях. Упершыню ён назіраўся ў Афрыцы, дзе ў жалезных чыгунах варылі хатняе піва (8).

Вострае атручванне жалезам бывае, калі людзі перадазіруюць прэпаратамі жалеза. Аднаразовыя дозы ў межах 10–20 мг / кг могуць выклікаць неспрыяльныя сімптомы. Дозы вышэй 40 мг / кг патрабуюць медыцынскай дапамогі (9).

Сапраўды гэтак жа, паўторнае дазаванне жалеза ў высокіх дозах можа выклікаць сур'ёзныя праблемы. Неабходна прытрымлівацца інструкцый па дабавак жалеза і ніколі не прымайце больш, чым рэкамендуе лекар.

Раннімі сімптомамі атручвання жалезам могуць быць страўнік, млоснасць і ваніты.

Паступова лішак жалеза назапашваецца ва ўнутраных органах, што прыводзіць да смяротнага пашкоджання мозгу і печані.

Доўгі прыём прэпаратаў з высокай дозай можа паступова выклікаць сімптомы, падобныя на перагрузку жалезам, пра якія гаворыцца далей ніжэй.

Ніжняя лінія: Таксічнасць жалеза ставіцца да шкоднага ўздзеяння залішняга жалеза. Гэта можа адбыцца, калі 1) людзі перадазіруюць дабаўкі жалеза, 2) занадта доўга прымаюць прэпараты з высокай дозай або 3) пакутуюць хранічным засмучэннем перагрузкі жалезам.

Перагрузка жалезам

Перагрузка жалезам ставіцца да паступовага назапашвання занадта шмат жалеза ў арганізме. Гэта выклікана адсутнасцю ў арганізме рэгуляцыйнай сістэмы ўтрымання жалеза ў здаровых межах.

Для большасці людзей перагрузка жалезам не выклікае праблем. Аднак гэта праблема для тых, хто генетычна схільны залішняй абсорбцыі жалеза з стрававальнага гасцінца.

Самым распаўсюджаным парушэннем перагрузкі жалезам з'яўляецца спадчынны гемохроматоз. Гэта прыводзіць да назапашвання жалеза ў тканінах і органах (7, 10).

З часам нелеченный гемахроматоз павялічвае рызыку развіцця артрыту, рака, праблем з печанню, дыябету і сардэчнай недастатковасці (11).

У арганізме няма простага спосабу пазбавіцца ад лішняга жалеза. Самы эфектыўны спосаб пазбавіцца ад лішняга жалеза - гэта страта крыві.

Таму ў менструацыі жанчыны менш схільныя адчуваць перагрузку жалезам. Акрамя таго, тыя, хто часта здае кроў, падвяргаюцца меншаму рызыцы.

Калі вы схільныя перагрузцы жалезам, вы можаце мінімізаваць рызыку праблем са здароўем:

• Зніжэнне спажывання прадуктаў, багатых жалезам, напрыклад, чырвонага мяса.
• Здавайце кроў рэгулярна.
• Пазбягайце прыёму вітаміна С з прадуктамі, багатымі жалезам.
• Пазбягайце выкарыстання посуду з жалеза.

Аднак, калі ў вас не быў пастаўлены дыягназ перагрузкі жалезам, зніжэнне спажывання жалеза, як правіла, не рэкамендуецца.

Ніжняя лінія: Перагрузка жалеза характарызуецца празмернай колькасцю жалеза ў арганізме. Самым распаўсюджаным парушэннем з'яўляецца спадчынны гемахроматоз, які можа прывесці да шматлікіх праблем са здароўем. Гэта не хвалюе большасць людзей.

Жалеза і рызыка рака

Несумненна, што перагрузка жалезам можа прывесці да рака як у жывёл, так і ў людзей (12, 13).

Здаецца, рэгулярнае здача крыві альбо страта крыві можа знізіць гэты рызыка (14).

Назіральныя даследаванні паказваюць, што высокае спажыванне гема жалеза можа павялічыць рызыку рака тоўстай кішкі (15, 16).

Клінічныя выпрабаванні на людзях паказалі, што гема жалеза з дабавак або чырвонага мяса можа ўзмацніць адукацыю ракавых N-нітраза злучэнняў у стрававальным гасцінцы (17, 18).

Асацыяцыя чырвонага мяса і рака - тэма, якая вельмі хутка абмяркоўваецца. Хоць існуе некалькі праўдападобных механізмаў, якія тлумачаць гэтую сувязь, большасць доказаў заснавана на назіральных даследаваннях.

Ніжняя лінія: Парушэнні перагрузкі жалезам былі звязаны з павышэннем рызыкі рака. Даследаванні таксама паказваюць, што гема-жалеза можа павысіць рызыку рака тоўстай кішкі.

Жалеза і рызыка заражэння

Як перагрузка жалезам, так і недахоп жалеза, здаецца, робяць людзей больш адчувальнымі да інфекцыі (19, 20).

Ёсць два прычыны гэтага (21):

1. Імунная сістэма выкарыстоўвае жалеза, каб знішчыць шкодныя бактэрыі, таму некаторая колькасць жалеза неабходна для барацьбы з інфекцыямі.
2. Павышаны ўзровень вольнага жалеза стымулюе рост бактэрый і вірусаў, таму занадта шмат жалеза можа аказаць і зваротны эфект павялічыць рызыка заражэння.

Шэраг даследаванняў паказваюць, што дабаўкі жалеза могуць павялічыць частату і цяжар інфекцый, хоць некалькі даследаванняў не выявілі эфектаў (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Людзі, якія маюць спадчынны гемахроматоз, таксама больш успрымальныя да інфекцый (28).

Для пацыентаў з высокім рызыкай заражэння дабаўкі жалеза павінны быць добра абгрунтаваным рашэннем. Усе патэнцыйныя рызыкі павінны быць прыняты пад увагу.

Ніжняя лінія: Перагрузка жалезам і высокая доза дабаўкі жалеза можа павялічыць рызыку заражэння ў некаторых людзей.

Прыміце хатняе паведамленне

Карацей кажучы, жалеза можа быць небяспечным у вялікіх колькасцях.

Аднак, калі ў вас ёсць засмучэнне перагрузкі жалезам, вам, як правіла, не трэба турбавацца аб атрыманні занадта шмат жалеза з рацыёну.

Дадатак жалеза - яшчэ адна гісторыя. Гэта прыносіць карысць тым, хто пакутуе ад дэфіцыту жалеза, але можа нанесці шкоду тым, хто не мае дэфіцыту жалеза.

Ніколі не прымайце дабаўкі жалеза, калі не рэкамендуецца лекарам.