Чаму кіноа карысная для дыябету?

Задаволены

• Што робіць кіноа асаблівай?
• Ці можа кіноа дапамагчы вам кіраваць узроўнем цукру ў крыві?
• Як прыгатаваць кіноа
• На вынас

Кіноа 101

Кіноа (вымаўляецца як KEEN-wah) нядаўна стала папулярнай у Злучаных Штатах як харчовая электрастанцыя. У параўнанні з многімі іншымі зернямі, у квіноа больш:

• бялок
• антыаксіданты
• мінералы
• абалоніна

Гэта таксама без глютена. Гэта робіць яго здаровай альтэрнатывай для людзей, якія адчувальныя да клейкавіны, якая змяшчаецца ў пшаніцы.

Факты таксама сведчаць пра тое, што ўжыванне ў ежу больш квиноа можа дапамагчы людзям, якія пакутуюць дыябетам, кіраваць узроўнем цукру ў крыві і, магчыма, прадухіліць іншыя захворванні.

Вы можаце ёсць кіноа самастойна альбо замяніць кіноа ў рэцэптах, якія патрабуюць іншага збожжа.

Што робіць кіноа асаблівай?

Хоць гэта можа быць адносна новым для супермаркетаў, квиноа ўжо шмат гадоў з'яўляецца вялікай часткай дыеты Паўднёвай Амерыкі. Ён бярэ свой пачатак ад інкаў, якія называлі кіноа «маці ўсіх збожжавых культур». Ён расце ў Андах і здольны перажыць суровыя ўмовы.

Хоць яго ядуць, як збожжа, квіноа - гэта насенне. Існуе больш за 120 разнавіднасцяў. Самыя папулярныя і шырока прадаюцца белая, чырвоная і чорная лобода.

Толькі за апошнія тры дзесяцігоддзі даследчыкі пачалі выяўляць яго карысць для здароўя.

З-за высокага ўтрымання абалоніны і бялку, квиноа прымушае вас адчуваць сябе сытым даўжэй. Ёсць таксама падставы меркаваць, што гэта можа дапамагчы знізіць рызыку высокага крывянага ціску і высокага ўзроўню халестэрыну, хаця неабходныя дадатковыя даследаванні.

Ці можа кіноа дапамагчы вам кіраваць узроўнем цукру ў крыві?

Частка жыцця з дыябетам - гэта кіраванне дыетай, якая дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві. Ежа, якая мае высокі ўзровень глікемічнага індэкса, звязана з уздымам цукру ў крыві.

Планы здаровага харчавання для людзей з дыябетам часта арыентаваны на выбар прадуктаў харчавання, якія ацэньваюць глікемічны індэкс ад сярэдняга да нізкага. Глікемічны індэкс 55 і ніжэй лічыцца нізкім.

Кіноа мае глікемічны індэкс каля 53, што азначае, што гэта не выкліча гэтак рэзкага ўсплёску цукру ў крыві. Гэта таму, што ён утрымлівае абалоніну і бялок, абодва яны запавольваюць працэс стрававання.

У большасці збожжавых няма ўсіх амінакіслот, неабходных для вытворчасці бялку. Аднак у квіноа ўтрымліваюцца ўсе неабходныя амінакіслоты, што робіць яго паўнавартасным бялком.

Утрыманне харчовых валокнаў у кіноа таксама вышэйшае, чым у многіх іншых зернях. Гэта азначае, што квиноа можа быць асабліва карыснай для людзей, якія пакутуюць дыябетам, бо абалоніна і бялок лічацца важнымі для кантролю ўзроўню цукру ў крыві.

Кіраванне агульным спажываннем вугляводаў за адзін прыём ежы вельмі важна для рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві. У адной кубку (189 грамаў) прыгатаванай кіноа змяшчаецца каля 40 грамаў вугляводаў.

Адно даследаванне, апублікаванае ў даследаванні, паказала магчымасць дыетычнага харчавання перуанскіх збожжаў Анд, уключаючы квіноа, для кіравання дыябетам 2 тыпу і высокім крывяным ціскам, звязаным з гэтым.

Як прыгатаваць кіноа

Амерыканская дыябетычная асацыяцыя рэкамендуе збіраць збожжа з самай высокай харчовай каштоўнасцю для вугляводнай порцыі. Кіноа - добры варыянт.

Ваша штодзённая ці штотыднёвая порцыя можа залежаць ад таго, выкарыстоўваеце вы метад пласцін, глікемічны індэкс, сістэму абмену альбо падліку грам для ўліку ежы. Як правіла, 1/3 шклянкі прыгатаванай кіноа лічыцца адной порцыяй вугляводаў, альбо каля 15 грам вугляводаў. Калі вы не ўпэўненыя, як квиноа ўпішацца ў ваш план харчавання, дыетолаг можа дапамагчы.

Як і многія іншыя збожжавыя культуры, квиноа можна набыць ва ўпакаваных ёмістасцях альбо ў насыпных кантэйнерах. Ён натуральна расце з горкім налётам, каб перашкаджаць шкоднікам. Большасць гатункаў, якія прадаюцца ў прадуктовых крамах, былі папярэдне прамыты, каб пазбавіцца ад горкага густу. Хуткае прамыванне дома халоднай вадой і падсітак можа выдаліць рэшткі рэшткаў.

Калі вы можаце зрабіць рыс, вы можаце прыгатаваць кіноа. Проста злучыце яго з вадой, пракіпяціце і змяшайце. Пачакайце 10-15 хвілін, каб яно стала пухнатым. Вы можаце сказаць, што гэта зроблена, калі маленькае белае кольца аддзяляецца ад зерня.

Вы таксама можаце зрабіць гэта ў рысаварцы, якая з'яўляецца хуткім і простым спосабам падрыхтоўкі збожжа.

Кіноа мае злёгку арэхавы густ. Гэта можна зрабіць больш моцным, абсмажыўшы яго перад падрыхтоўкай. Пасля падрыхтоўкі паспрабуйце дадаць:

• садавіна
• арэхі
• гародніна
• прыправы

Існуе мноства карысных рэцэптаў квиноа, якія складаюцца ад ранішняй ежы і да асноўных страў. Сюды ўваходзяць:

• макаронныя вырабы
• хлеб
• закусачныя сумесі

На вынас

Кіноа - старажытнае збожжа, якое набірае папулярнасць у сучасным рацыёне. У ім шмат бялку і клятчаткі, што робіць яго карысным дадаткам да вашага рацыёну.

Даследаванні паказваюць, што гэта таксама можа дапамагчы вам кантраляваць узровень цукру і халестэрыну ў крыві. Даступна мноства карысных рэцэптаў з выкарыстаннем кіноа. Гэта добра ў любы час сутак, таму атрымлівайце асалоду ад яго, калі захочаце!