Стрававальная сістэма: функцыі, органы і стрававальны працэс

Задаволены

• Органы стрававальнай сістэмы
• Як адбываецца страваванне
• 1. Страваванне ў паражніны ротаглоткі
• 2. Страваванне ў страўніку
• 3. Страваванне ў тонкім кішачніку
• Што можа перашкодзіць страваванню

Стрававальная сістэма, якую таксама называюць стрававальнай або страўнікава-кішачнай (SGI), з'яўляецца адной з асноўных сістэм чалавечага арганізма і адказвае за перапрацоўку ежы і засваенне пажыўных рэчываў, што дазваляе нармальна функцыянаваць арганізму. Гэтая сістэма складаецца з некалькіх органаў, якія дзейнічаюць разам, каб выконваць наступныя асноўныя функцыі:

• Садзейнічаць пераварванню бялкоў, вугляводаў і ліпідаў з ежы і напояў, якія ўжываюцца;
• Паглынаюць вадкасці і мікраэлементы;
• Забяспечваюць фізічны і імуналагічны бар'ер для мікраарганізмаў, іншародных тэл і антыгенаў, якія ўжываюцца з ежай.

Такім чынам, SGI адказвае за рэгуляванне абмену рэчываў і імуннай сістэмы, каб падтрымліваць нармальнае функцыянаванне арганізма.

Органы стрававальнай сістэмы

Стрававальная сістэма складаецца з органаў, якія дазваляюць праводзіць праглынутую ежу ці напоі, а таксама паглынаць неабходныя пажыўныя рэчывы для нармальнага функцыянавання арганізма. Гэтая сістэма распасціраецца ад рота да задняга праходу, са складаючымі яе органамі:

1. Рот: адказвае за прыём ежы і памяншэнне памеру часціц, каб яна магла лягчэй засвойвацца і ўсмоктвацца, акрамя таго, што змешвае яе са сліной;
2. Стрававод: адказвае за транспарціроўку ежы і вадкасцей з паражніны рота ў страўнік;
3. Страўнік: гуляе асноўную ролю ў часовым захоўванні і пераварванні з'едзенай ежы;
4. Тонкі кішачнік: адказвае за большую частку пераварвання і ўсмоктвання ежы і атрымлівае сакрэт з падстраўнікавай залозы і печані, якія дапамагаюць гэтаму працэсу;
5. Тоўстая кішка: тут адбываецца паглынанне вады і электралітаў. Гэты орган таксама адказвае за часовае захоўванне канчатковых прадуктаў стрававання, якія служаць сродкам для бактэрыяльнага сінтэзу некаторых вітамінаў;
6. Прамая кішка і задні праход: адказваюць за кантроль дэфекацыі.

Акрамя органаў, стрававальная сістэма складаецца з некалькіх ферментаў, якія забяспечваюць правільнае пераварванне ежы, асноўнымі з якіх з'яўляюцца:

• Амілаза сліны, або пціаліна, які прысутнічае ў роце і адказвае за першаснае пераварванне крухмалу;
• Пепсін, які з'яўляецца асноўным ферментам у страўніку і адказвае за расшчапленне бялкоў;
• Ліпаза, які таксама прысутнічае ў страўніку і спрыяе першаснаму пераварванню ліпідаў. Гэты фермент таксама вылучаецца падстраўнікавай залозай і выконвае тую ж функцыю;
• Трыпсін, які знаходзіцца ў тонкім кішачніку і прыводзіць да расшчаплення тоўстых кіслот і гліцэрыны.

Большая частка пажыўных рэчываў не можа засвоіцца ў натуральным выглядзе з-за іх памеру альбо таго, што яны не раствараюцца. Такім чынам, стрававальная сістэма адказвае за пераўтварэнне гэтых буйных часціц у больш дробныя, растваральныя часціцы, здольныя хутка ўсмоктвацца, што ў асноўным адбываецца за кошт выпрацоўкі некалькіх стрававальных ферментаў.

Як адбываецца страваванне

Працэс стрававання пачынаецца з прыёму ежы ці напояў і заканчваецца вылучэннем кала. Пераварванне вугляводаў пачынаецца ў роце, хаця страваванне мінімальна, а бялкі і ліпіды пачынаюцца ў страўніку. Большая частка пераварвання вугляводаў, бялкоў і тлушчаў адбываецца ў пачатковай частцы тонкай кішкі.

Час пераварвання ежы змяняецца ў залежнасці ад агульнага аб'ёму і характарыстык спажыванай ежы і можа працягвацца да 12 гадзін, напрыклад, для кожнага прыёму ежы.

1. Страваванне ў паражніны ротаглоткі

У роце зубы здрабняюць і здрабняюць з'едзеную ежу на больш дробныя часціцы, а ўтварыўся харчовы корж змочваецца сліной. Акрамя таго, адбываецца выкід стрававальнага фермента, амілазы сліны ці птыаліну, які ініцыюе пераварванне крухмалу, які складае вугляводы. Пераварванне крухмалу ў роце пад дзеяннем амілазы мінімальна, і яго актыўнасць у страўніку тармозіцца з-за прысутнасці кіслых рэчываў.

Болюс праходзіць праз глотку пад добраахвотным кантролем, а стрававод пад прымусовым кантролем і даходзіць да страўніка, дзе змешваецца са страўнікавым сакрэтам.

2. Страваванне ў страўніку

У страўніку вылучаемы сакрэт багаты салянай кіслатой і ферментамі і змешваецца з ежай. Пры наяўнасці ежы ў страўніку пепсін, які з'яўляецца адным з ферментаў, якія прысутнічаюць у страўніку, вылучаецца ў неактыўнай форме (пепсінаген) і ператвараецца ў пепсін пад дзеяннем салянай кіслаты. Гэты фермент гуляе фундаментальную ролю ў працэсе пераварвання бялку, змяняючы яго форму і памер. Акрамя выпрацоўкі пепсіну, у меншай ступені прадукуецца і ліпаза, якая з'яўляецца ферментам, адказным за пачатковую дэградацыю ліпідаў.

Страўнікавыя вылучэнні таксама важныя для павышэння даступнасці кішачніка і ўсмоктвання вітаміна В12, кальцыя, жалеза і цынку.

Пасля апрацоўкі ежы страўнікам болюс вылучаецца ў невялікай колькасці ў тонкую кішку ў адпаведнасці з скарачэннямі страўніка. У выпадку вадкіх страў апаражненне страўніка доўжыцца прыблізна ад 1 да 2 гадзін, у той час як для цвёрдых страў яно доўжыцца каля 2 да 3 гадзін і вар'іруецца ў залежнасці ад агульнага аб'ёму і характарыстык з'едзенай ежы.

3. Страваванне ў тонкім кішачніку

Тонкі кішачнік з'яўляецца галоўным органам пераварвання і ўсмоктвання ежы і пажыўных рэчываў і дзеліцца на тры часткі: дванаццаціперсную кішку, тонкую кішку і падуздышную кішку. У пачатковай частцы тонкай кішкі пераварванне і ўсмоктванне большай часткі з'едзенай ежы адбываецца за кошт стымуляцыі выпрацоўкі ферментаў тонкай кішкай, падстраўнікавай залозай і жоўцевым пузыром.

Жоўць вылучаецца печанню і жоўцевым пузыром і палягчае пераварванне і ўсмоктванне ліпідаў, халестэрыну і тлушчараспушчальных вітамінаў. Падстраўнікавая жалеза адказвае за сакрэцыю ферментаў, якія здольныя пераварваць усе асноўныя пажыўныя рэчывы. Ферменты, якія выпрацоўваюцца тонкай кішкай, памяншаюць вугляводы з меншай малекулярнай масай і пептыды сярэдняга і вялікага памеру, акрамя трыгліцерыдаў, якія раскладаюцца ў свабодныя тоўстыя кіслоты і моноглицеролы.

Большая частка стрававальнага працэсу завяршаецца ў дванаццаціперснай кішцы і верхняй частцы тонкай кішкі, і ўсмоктванне большасці пажыўных рэчываў практычна завяршаецца да таго часу, калі матэрыял дасягае сярэдзіны тонкай кішкі. Паступленне часткова пераваранай ежы стымулюе выкід розных гармонаў і, як следства, ферментаў і вадкасцяў, якія перашкаджаюць перыстальтыцы і насычэнню ЖКТ.

У тонкім кішачніку амаль усе макраэлементы, вітаміны, мінералы, мікраэлементы і вадкасці ўсмоктваюцца да таго, як патрапіць у тоўстую кішку. Тоўстая кішка і прамая кішка паглынаюць большую частку астатняй вадкасці з тонкай кішкі. Тоўстая кішка паглынае электраліты і невялікая колькасць астатніх пажыўных рэчываў.

Астатнія валакна, устойлівыя крухмал, цукар і амінакіслоты ферментуюцца шчоткай мяжы тоўстай кішкі, у выніку чаго атрымліваюцца кароткацепныя тлустыя кіслоты і газ. Кароткія ланцугі тоўстых кіслот дапамагаюць падтрымліваць нармальную функцыю слізістай, вызваляюць невялікую колькасць энергіі з некаторых рэшткавых вугляводаў і амінакіслот і палягчаюць засваенне солі і вады.

Змесціва кішачніка займае ад 3 да 8 гадзін, каб дасягнуць ілеацэкальнага клапана, які служыць для абмежавання колькасці кішачнага матэрыялу, які праходзіць ад тонкай кішкі да тоўстай кішкі і перашкаджае яго вяртанню.

Што можа перашкодзіць страваванню

Ёсць некалькі фактараў, якія могуць перашкаджаць правільнаму страваванню, што прыводзіць да наступстваў для здароўя чалавека. Некаторыя фактары, якія могуць паўплываць на страваванне:

• Колькасць і склад з'едзенай ежыГэта таму, што ў залежнасці ад характарыстык ежы працэс стрававання можа быць больш хуткім альбо павольным, што можа паўплываць, напрыклад, на пачуццё сытасці.
• Псіхалагічныя фактары, такія як знешні выгляд, пах і густ ежы. Гэта таму, што гэтыя адчуванні павялічваюць выпрацоўку сліны і сакрэту ў страўніку, акрамя таго спрыяюць мышачнай актыўнасці СГІ, у выніку чаго ежа дрэнна пераварваецца і ўсмоктваецца. У выпадку негатыўных эмоцый, такіх як страх і смутак, напрыклад, адбываецца адваротнае: адбываецца памяншэнне вылучэння страўнікавага сакрэту, а таксама памяншэнне перыстальтичнага апаражнення кішачніка;
• Стрававальная мікрабіёта, якія могуць пацярпець ад умяшання з-за ўжывання лекаў, такіх як антыбіётыкі, якія выклікаюць устойлівасць бактэрый, альбо да сітуацый, якія прыводзяць да зніжэння выпрацоўкі салянай кіслаты страўнікам, што можа прывесці да гастрыту.
• Харчовая перапрацоўка, паколькі спосаб спажывання ежы можа перашкаджаць хуткасці стрававання. Звычайна вараная ежа засвойваецца хутчэй, чым ежа, напрыклад, сырая.

Калі вы заўважылі якія-небудзь сімптомы, звязаныя з страўнікава-кішачнай сістэмай, такія як залішняя колькасць газаў, пякотка, уздуцце жывата, завала або дыярэя, напрыклад, важна звярнуцца да гастраэнтэролага для аналізаў, каб выявіць прычыну сімптомаў і пачаць лепшае лячэнне .