Белы воцат: інгрэдыенты, карысць і карысць

Задаволены

• Што гэта такое і як гэта робіцца?
• Кулінарны прадукт у вашай кухні
• Прапаноўвае ўражлівыя перавагі для здароўя
• Могуць папоўніць хатнія справы
• Слова асцярожнасці
• Ніжняя лінія

Белы воцат, які часам называюць дыстыляваным або спіртавым воцатам, быў апорай у хатніх гаспадарках ва ўсім свеце на працягу тысяч гадоў. Лёгка зразумець, чаму.

Гэтая шматфункцыянальная вадкасць уяўляе сабой скарбніцу выкарыстання для ачысткі, садоўніцтва і падрыхтоўкі ежы. У яго ёсць нават лекавыя сродкі.

У гэтым артыкуле разглядаюцца некаторыя найбольш папулярныя дадаткі да ўжывання белага воцату і самыя бяспечныя і эфектыўныя спосабы яго выкарыстання ў вашым доме.

Што гэта такое і як гэта робіцца?

Стандартны белы воцат - гэта празрысты раствор, які звычайна ўтрымлівае 4–7% воцатнай кіслаты і 93–96% вады (1).

Некаторыя віды белага воцату могуць утрымліваць да 20% воцатнай кіслаты, але яны прызначаны выключна для сельскагаспадарчых і ачышчальных мэтаў і не прызначаны для спажывання чалавекам.

Гістарычна белы воцат вырабляўся пры закісанні прадуктаў харчавання, такіх як цукровыя буракі, бульба, меляса або малочная сыроватка. Звычайна канкрэтны рэцэпт залежаў ад таго, які прадукт харчавання быў найбольш даступны ў пэўным рэгіёне (1).

Сёння большасць белага воцату вырабляецца з закісання збожжавага спірту (этанолу). Гэты від алкаголю натуральна не ўтрымлівае шмат пажыўных рэчываў, таму іншыя інгрэдыенты, такія як дрожджы і фасфаты, могуць быць дададзены для хуткага запуску працэсу закісання бактэрый.

Рэзюмэ Белы воцат - гэта раствор, які звычайна складаецца з 4–7% воцатнай кіслаты і 93–96% вады, хаця тыпы з павышаным утрыманнем воцатнай кіслаты даступныя для сельскагаспадарчых і чыстковых мэтаў. Часцей за ўсё гэта адбываецца пры закісанні збожжавага спірту.

Кулінарны прадукт у вашай кухні

Шмат магчымых кулінарных ужыванняў для белага воцату дазваляе лёгка прадаць яго як кухонны прадукт.

Ён мае больш моцны і больш рэзкі водар, чым іншыя віды пітнага воцату, таму вы, напэўна, не хочаце піць яго сам па сабе. Тым не менш, гэта можа быць вельмі практычным інгрэдыентам, каб мець пад рукой у рамках рэцэпту.

Некаторыя з самых папулярных ужыванняў белага воцату на кухні:

• Саленні: У пары з марынаваннем спецый і вады белы воцат стварае выдатную аснову для падрыхтоўкі шырокага спектру хуткіх марынадаў, уключаючы гародніна, садавіна і яйкі.
• Салаты: Выплеск белага воцату можа палепшыць густ некаторых відаў традыцыйных і салатаў. Заўсёды пачынайце з невялікай колькасці і праводзіце тэст на смак, перш чым дадаваць больш - лёгка перабрацца за борт і сапсаваць страву!
• Марынад і соусы: Белы воцат надае дадатковы прысмак марынадаў і соусаў. У марынадах кіслата ў воцаце таксама дзейнічае як раздражняльнае сродак для мяса, морапрадуктаў і гародніны.
• Выпечка: Белы воцат можна выкарыстоўваць разам з харчовай содай у якасці закваскі для выпечкі. Кіслы воцат уступае ў рэакцыю з шчолачнай харчовай содай і вылучае вуглякіслы газ, які дапамагае хлебабулачным вырабам падняцца.
• Сыр: Некаторыя сыры можна вырабіць з малака і белага воцату. Пры даданні ў малако кіслы воцат змяняе малочныя вавёркі, дазваляючы сыру і сыроватцы аддзяляцца. У выніку атрымліваецца мяккі мяккі сыр.

Рэзюмэ Кулінарныя дадаткі белага воцату ўключаюць марынаванне, выпяканне, марынады і выраб сыру. Густ моцны, таму пачніце з невялікай колькасці, калі вы выкарыстоўваеце яго ўпершыню.

Прапаноўвае ўражлівыя перавагі для здароўя

Белы воцат таксама можа даць станоўчы ўплыў на здароўе, якое значна перавышае даданне густу любімым рэцэптах.

Воцат выкарыстоўваецца ў медыцынскіх мэтах ужо тысячы гадоў. Большасць сучасных даследаванняў па яго карысці для здароўя засяроджана на кампаненце воцатнай кіслаты воцату.

Паколькі многія віды воцату ўтрымліваюць воцатную кіслату, патэнцыйныя карысці для здароўя не абавязкова выключна белага воцату.

Некаторыя з магчымых пераваг для здароўя воцату:

• Кантроль цукру ў крыві: Некаторыя даследаванні на чалавека выявілі, што прыём у ежу воцату можа знізіць узровень цукру ў крыві і інсуліну пасля ежы (2, 3).
• Кіраванне вагой: Некаторыя даследаванні паказваюць, што спажыванне воцату можа павялічыць паўнату, запавольваючы хуткасць, з якой апаражняецца страўнік, што, магчыма, прывядзе да зніжэння спажывання калорый і наступнай страты вагі (4).
• Зніжэнне ўзроўню халестэрыну: Даследаванні на жывёл паказалі зніжэнне ўзроўню халестэрыну ў мышэй, якія даюць воцат. У канчатковым выніку неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб вызначыць прычынна-выніковую сувязь паміж воцатам і халестэрынам (5).
• Антымікробнае: З-за сваіх антымікробных уласцівасцей воцат можа быць карысным для лячэння фізічных недамаганняў, уключаючы грыбок пазногцяў, бародаўкі і вушныя інфекцыі. Гэта таксама эфектыўнае мясцовае лячэнне скурных інфекцый і апёкаў (6, 7, 8).

Рэзюмэ Белы воцат можа мець значныя перавагі для здароўя дзякуючы ўтрыманню воцатнай кіслаты, уключаючы кантроль цукру ў крыві, кіраванне масай цела, зніжэнне ўзроўню халестэрыну і антымікробныя ўласцівасці.

Могуць папоўніць хатнія справы

Белы воцат мае мноства практычных бытавых ужыванняў, ні адно з якіх не звязана з ежай.

Паколькі белы воцат мае антымікробныя ўласцівасці, гэта карыснае дэзінфікуе і ачышчальнае сродак для мноства паверхняў і прыбораў.

Больш за тое, гэта значна танней, чым іншыя, даступныя ў продажы бытавыя мыйныя сродкі.

Прадметы, якія лёгка чысцяцца белым воцатам, ўключаюць:

• Стальніцы
• Душы і ванны
• Прыбіральні
• Паверх
• Стравы
• Вокны і люстэркі
• Кававаркі
• Пральня (як выдаленне плям)

Белы воцат таксама мае садаводства. Ён можа быць выкарыстаны для знішчэння пустазелля і можа дапамагчы зрэзаным кветкам даўжэй заставацца свежымі.

Пры праектах уборкі дома лепш за ўсё стаўленне воцату і вады 50/50. Для выдалення пустазелля выкарыстоўвайце поўны воцат.

Рэзюмэ Белы воцат можа стаць эфектыўным ачышчальным сродкам для некалькіх бытавых паверхняў. Ён таксама можа быць выкарыстаны для барацьбы з пустазеллем у вашым садзе альбо дапаможа зрэзаным кветкам заставацца свежымі.

Слова асцярожнасці

Хоць белы воцат звычайна бяспечны, занадта шмат добрага можа апынуцца шкодным.

Спажыванне занадта шмат воцату можа пагоршыць сімптомы запаленчых станаў у верхніх аддзелах страўнікава-кішачнага гасцінца (ЖКТ), такіх як пякотка або нястраўнасць.

Празмернае ўжыванне кіслых прадуктаў, такіх як воцат, можа спрыяць дэградацыі зубной эмалі. Некаторыя даследаванні паказваюць, што белы воцат можа нанесці шкоду вашаму зубу, чым іншыя віды воцату (9).

Акрамя таго, некаторыя даследаванні паказваюць на магчымасць неспрыяльных эфектаў, калі некаторыя цукар у крыві і сардэчныя лекі дапаўняюцца воцатам. Сюды можна аднесці нізкі ўзровень цукру ў крыві альбо нізкі ўзровень калія (4).

Заўсёды пракансультуйцеся з урачом перад тым, як унесці рэзкія змены ў свой рацыён харчавання або дапоўніць рэжым.

Ніжняя лінія

Белы воцат звычайна складаецца з 4–7% воцатнай кіслаты і 93–96% вады.

Яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы, выпечкі, ачысткі і барацьбы з пустазеллем, а таксама можа спрыяць зніжэнню вагі і зніжэнню ўзроўню цукру і халестэрыну ў крыві.

Спажыванне бяспечна ў меру, але можа быць небяспечным у лішніх колькасцях альбо побач з некаторымі лекамі.

Калі вы будзеце трымаць у сваёй каморы бутэльку белага воцату, хутчэй за ўсё, яна спатрэбіцца больш чым адзін.