5 спосабаў сказаць сваё авакада стала дрэнна

Задаволены

• 1. Празмерна мяккая з памяншанай скурай
• 2. Пачырванелая скура
• 3. Цёмная, цягучая мякаць
• 4. Ад водар або пах
• 5. Цвіль
• Бяспека пераспелага авакада
• Сутнасць
• Як парэзаць авакада

Авакада не пачынае спець, пакуль яго не абралі з дрэва, але пасля гэтага працэс адбываецца даволі хутка.

Пасля таго, як саспеюць, у вас вузкае акно часу - звычайна некалькі дзён - да таго, як плён пачне псавацца (1).

Вы можаце задацца пытаннем, як вызначыць, калі авакада гніе і перастае есці.

Вось 5 прыкмет таго, што авакада пайшло дрэнна.

1. Празмерна мяккая з памяншанай скурай

Пры праверцы спеласці выкарыстоўвайце далоньку, каб асцярожна выціснуць авакада. Не націскайце садавіну пальцамі, бо гэта можа набіць сіні.

Калі авакада вельмі цвёрды і наогул не дае, ён недаспелы. Калі яна дае злёгку, верагодна, саспела і гатовая да ўжывання.

Аднак, калі выцісканне пакідае невялікае паглыбленне, яно можа быць занадта саспелым для нарэзкі і будзе лепш пюрэ.

Плод саспеў і, верагодна, сапсаваны, калі націсканне пакідае вялікую ўвагнутасць і плод адчувае сябе кашеобразным.

Акрамя таго, калі авакада ўжо мае запалыя зоны альбо выглядае спушчаным, перш чым выціснуць, гэта, верагодна, мінула росквіт (2).

Калі вы асцярожна выціснеце авакада ў далоні, і ён захавае вялікі паглыбленне, дзе вы націснулі, садавіна саспела і, хутчэй за ўсё, сапсуецца.

2. Пачырванелая скура

Некаторыя віды авакада змяняюць колер скуры па меры паспявання - асабліва гатунак Хас, на які прыпадае каля 80% авакада, з'едзенага ва ўсім свеце (3).

Калі авакада Хаса не да канца саспела, мае грудкаватую, ярка-зялёную скуру. Пры паспяванні ён пераходзіць у цёмна-зялёны або карычневы колер. Калі скура выглядае амаль чорнай, а садавіна пры дакрананні адчуваюць кашыцай, яна саспела і, хутчэй за ўсё, сапсавана.

Іншыя гатункі, у тым ліку цутана і фуертэ, захоўваюць свой зялёны колер скуры незалежна ад таго, наколькі яны саспелі. Выкарыстоўвайце іншыя метады - напрыклад, пачуццё цвёрдасці - каб вызначыць, ці дрэнна яны пайшлі.

Хас, самы распаўсюджаны гатунак авакада, развівае счарнелую скуру, калі яна пераспела і падгніла. Аднак іншыя гатункі захоўваюць свой зялёны колер пры паспяванні.

3. Цёмная, цягучая мякаць

Пасля таго, як вы нарэжаце авакада, лягчэй вызначыць, ці дрэнна ён пайшоў. Вядома, гэта толькі варыянт пасля яго пакупкі.

Гатовае да ўжывання авакада мае светла-зялёную мякаць. У гнілага ёсць карычневыя або чорныя плямы па ўсёй плоці (2).

Тым не менш, ізаляванае карычневае пляма можа быць звязана з сінякамі, а не шырокім псаваннем і можа быць адрэзана.

Яшчэ адзін магчымы прыкмета гніення - гэта цёмныя паласы ў плоці.

Тым не менш, некаторыя авакада - асабліва тыя, што збіраюць з маладых дрэў - могуць мець цёмныя паласы, хаця яны і не гніюць. Калі садавіна добра выглядаюць інакш і не маюць густу, то есці добра.

Падобным чынам тэкстура авакада можа быць цяжкай, калі ён сапсаваны. Але калі няма іншых прыкмет гніення, гэта не абавязкова дрэнна. Кудзелістую тэкстуру таксама можна аднесці да ўмоў вырошчвання (2).

Мякаць гнілага авакада мае цёмныя плямы і цяжкую тэкстуру, на якую ён непрыемны. Аднак ізаляваная абескаляроўваемая зона можа быць звязана з сінякамі.

4. Ад водар або пах

Саспелы авакада мае прыемны, злёгку салодкі водар і некалькі арэхавы водар. Па меры таго як садавіна псуецца, ён можа выпрацаваць ненармальны густ і пах.

Калі ён валодае кіслым густам або пахам, ён можа сапсаваць бактэрыі і яго трэба адмовіцца (2).

Хімічны пах і густ могуць азначаць, што ён прагорклы. Гэта можа адбыцца, калі кісларод або мікробы пашкоджваюць альбо расшчапляюць ненасычаныя тлушчы садавіны (4).

Прагоркасць можа прывесці да адукацыі патэнцыйна таксічных злучэнняў. Не ешце авакада, калі лічыце, што гэта прагорклы (5).

Густ сапсаванага авакада можа вар'іравацца, але па гусце звычайна лёгка даведацца, прайшлі яны ў росквіце.

Па паху, густу, дотыку і візуальнай праверцы вы можаце вызначыць, ці сапсавана авакада.

Кіслы густ або пах, а таксама прагорклы водар і хімічны водар азначае, што авакада сапсавана і вам варта адмовіцца ад яго.

5. Цвіль

Цвіль на авакада звычайна белая ці шэрая і выглядае невыразнай. Не нюхайце яго, бо вы можаце ўдыхнуць спрэчкі цвілі і справакаваць праблемы з дыханнем, калі ў вас алергія на яго.

Пазбягайце куплі авакада з цвіллю на знешняй частцы, бо ён можа пракрасціся ў мякаць і выклікаць гніенне.

Калі вы разрэзалі авакада і ўбачылі цвіль, адкіньце ўвесь садавіна. Хоць вы бачыце цвіль толькі ў адной вобласці, яна можа лёгка распаўсюджвацца па мяккай мякаці. Не спрабуйце яго выратаваць (6).

Цвіль - гэта відавочны прыкмета таго, што авакада сапсавана. Вы павінны адмовіцца ад усяго фрукта, бо цвіль можа распаўсюджвацца па мяккай мякаці, але можа быць не цалкам бачнай.

Бяспека пераспелага авакада

Будзь бяспечна ёсць пераспелы авакада, залежыць ад тыпу распаду і ад таго, наколькі ён прагрэсаваў.

Паколькі паспяванне пачынаецца ад канца сцябла і паступова ідзе ўніз, вы можаце выкарыстоўваць частку пераспелых пладоў, калі мякаць толькі пачне карычневай.

Аднак не ешце абескаляраныя ўчасткі авакада, бо яны не будуць смачна. Акрамя таго, не спрабуйце выратаваць любую частку згорбленага, пахкага кіслаты або цвілі з авакада, бо гэта можа пагоршыць вас (2, 5, 6).

Майце на ўвазе, што пасля таго, як вы нарэзаце авакада, мякаць пачне карычневы з-за ўздзеяння кіслароду. Гэта натуральны працэс, падобны на тое, як яблыкі становяцца карычневымі пры разрэзе. Калі вы лічыце, што гэта неапетытна, збяце абескалярованы пласт і з'есці астатняе (7).

Каб мінімізаваць падрумяньванне зрэзаных участкаў, вышмаруйце цытрынавым сокам мякаць і захоўвайце ў халадзільніку ў закрытай ёмістасці.

Вы можаце паменшыць адходы, калі ўважліва сочыце за авакада і халадзіце іх, каб запаволіць працэс паспявання.

Празмерна мяккае, але некрашанае авакада бяспечна ўжываць у ежу, і яго можна выкарыстоўваць для вырабу гуакамоле, смузи, запраўкі для салаты і хлебабулачных вырабаў.

Калі яны маюць выдатны густ, вы можаце з'есці пераспелы авакада, але абавязкова пазбягайце сапсаванага. Чым больш авакада сапсуецца, тым больш верагоднасць таго, што ён будзе прагорклым або заплесневелым - і гэта можа патэнцыйна захварэць.

Сутнасць

Авакада з'яўляецца гнілым, калі яны моцна кашыце, калі яго выціскаюць, буры або заплесневелы, а ў іх прагоркасць або кіслы пах.

Магчыма, вы зможаце выратаваць частку садавіны, калі яна толькі пачне карычневая, а астатняя частка выглядае, пахне і смакуе.

Уважліва агледзьце авакада ў краме і ўважліва сочыце за імі дома, каб пазбегнуць неабходнасці адкідваць іх.

Як парэзаць авакада