Што такое тыгровыя арэхі і чаму яны раптам паўсюль?

Задаволены

• Што такое тыгровыя арэхі?
• Такім чынам, чаму тыгровыя арэхі так папулярныя ў гэтыя дні?
• Як выбраць і ёсць тыгровыя арэхі
• Агляд для

На першы погляд, тыгровыя арэхі могуць выглядаць як маршчыністыя карычневыя бабы гарбанцо. Але не дазваляйце падманваць першае ўражанне, таму што яны не бабы ні арэхі. Аднак яны з'яўляюцца веганскімі закускамі з высокім утрыманнем абалоніны, якія ў цяперашні час у трэндзе на сцэне здаровага харчавання. Цікава? Наперадзе даведайцеся пра тыгравыя арэхі, а таксама што трэба ведаць, калі вам цікава іх паспрабаваць.

Што такое тыгровыя арэхі?

Нягледзячы на ​​сваю назву, тыгровыя арэхі на самай справе не арэхі. Хутчэй за ўсё, гэта малюсенькія карняплоды або клубні (напрыклад, бульба і ямс), якія квітнеюць у трапічных і міжземнаморскіх рэгіёнах свету, гаворыцца ў даследчай артыкуле 2020 года, апублікаванай у Часопіс навуковага свету. Пры гэтым гародніна памерам з мармур-які, дарэчы, вядомы таксама пад рознымі іншымі назвамі, у тым ліку чуфа (на іспанскай мове), жоўты арэх і міндаль-вырошчваюць па ўсім свеце.

О, і вось галоўнае: хоць тыгровыя арэхі - гэта не арэхі, яны рабіць пахваліцца салодкім, арэхавым водарам, які нагадвае міндаль або арэхі пекан, дзеліцца Джэна Апель, MS, RD, LDN, зарэгістраваны дыетолаг і заснавальнік Appel Nutrition Inc. вітамін Е і магній, згодна з артыкулам 2015 г., апублікаваным у Часопіс аналітычных метадаў у хіміі. Даследаванні паказваюць, што тыгровыя арэхі таксама багатыя ненасычанымі (ён жа «добрымі») тлушчамі, якія, як было ўстаноўлена, зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві і зніжаюць рызыку сардэчных захворванняў.

А калі справа даходзіць да таго, каб усё было гладка, тыгравыя арэхі дапамогуць вам. Яны не толькі поўныя абалоніны (якая можа дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві, знізіць узровень халестэрыну і падтрымаць здароўе кішачніка), але яны таксама ўтрымліваюць устойлівы крухмал, тып вугляводаў, які не можа расшчапляцца стрававальнымі ферментамі. Замест гэтага ён паводзіць сябе вельмі падобна на абалоніну, і, па словах зарэгістраванага дыетолага Маі Феллер, магістратуры, рэдактара медыцынскіх навук, доктара харчавання, сілкуе карысныя бактэрыі ў кішачніку, тым самым дапамагаючы ежы рухацца па вашай сістэме. Гэтая прэбіётычная сіла таксама можа спрыяць агульнаму шчасліваму і здароваму кішачніку, што, у сваю чаргу, можа дапамагчы захаваць шэраг функцый арганізма, у тым ліку імунітэт, рэгуляцыю халестэрыну і выпрацоўку нервовых клетак, тлумачыць Фелер. (Глядзіце больш: Як палепшыць здароўе кішачніка - і чаму гэта мае значэнне, па словах гастраэнтэролага)

Цяпер я ведаю, што вы думаеце: гэта выдатна, але колькі клятчаткі, бялку, [устаўце тут пажыўныя рэчывы] сапраўды можа быць у такой маленькай упакоўцы? Відаць, зусім няшмат. Наперадзе порцыя сырых, нарэзаных тыгровых арэхаў Organic Gemini аб'ёмам 1 унцыя (Buy It, $9, amazon.com):

• 150 калорый
• 2 грама бялку
• 7 грам тлушчу
• 19 грам вугляводаў
• 10 грам абалоніны
• 6 грам цукру

Такім чынам, чаму тыгровыя арэхі так папулярныя ў гэтыя дні?

Хоць тыгравыя арэхі, магчыма, толькі нядаўна з'явіліся на вашым радары, каранёвыя гародніна не зусім новыя - на самай справе далёка ад гэтага. На самай справе, тыгровыя арэхі, мабыць, былі настолькі любімым інгрэдыентам, што іх пахавалі і выявілі разам з пахаванымі егіпцянамі з чацвёртага тысячагоддзя да нашай эры. да пятага стагоддзя нашай эры, паводле даследаванняў, апублікаваных у Эканамічная біялогія. Пераклад: Гэтыя клубні былі любімымі фанатамі некаторы час.

Яны таксама лічацца асноўнымі інгрэдыентамі ў розных кухнях, у тым ліку ў мексіканскай і заходнеафрыканскай кухні, кажа Фелер. У Іспаніі тыгравыя арэхі выкарыстоўваліся сотні гадоў (з 13 ст NPR) прыгатаваць халодны сметанковы напой, вядомы як horchata de chufa (ён жа малако з тыгравых арэхаў), які часта падаюць летам.

Нядаўна "тыгровыя арэхі прыцягнулі ўвагу дзякуючы свайму выдатнаму пажыўнаму складу", - кажа Фелер.Іх высокае ўтрыманне клятчаткі асабліва прывабна, так як гэта асабліва карысна для здароўя кішачніка - вобласці дабрабыту, якой людзі надаюць больш увагі, кажа Аппель. ICYMI вышэй, тыгравыя арэхі ўтрымліваюць абалоніну, якую арганізм не засвойвае. Такім чынам, ён "падарожнічае ў ніжнія аддзелы стрававальнага гасцінца, дзе, па сутнасці, становіцца крыніцай ежы, якая дапамагае расці здаровым бактэрыям", - кажа Аппель. Акрамя таго, "спажыўцы шукаюць больш натуральныя прадукты харчавання для закусак, а не [апрацаваныя] прадукты", - дадае Апель. І адгадайце што? Тыгравыя арэхі адпавядаюць патрабаванням-да таго ж, яны таксама натуральна веганскія і без глютена, кажа яна.

І не трэба забываць пра той факт, што тыгровыя арэхі можна лёгка ператварыць у пеністы малочны напой, які вы можаце размясціць у невялікіх кардонах у Інтэрнэце (Buy It, $14, amazon.com) або прыгатаваць самастойна, замочваючы тыгровыя арэхі. 24 гадзіны, змешваючы іх з вадой і падсалодвальнікамі і араматызатарамі (напрыклад, карыцай), затым працаджваючы сумесь праз сіта, паведамляе іспанскі харчовы блог, Іспанія на відэльцы. Вынік? Безмалочны напой, які дазволіў клубню далучыцца да ліку альтэрнатыў расліннага малака, якія ўжо ў трэндзе ў харчовай прасторы, кажа Апель. Больш за тое, паколькі яны насамрэч не арэхі, малако з тыгравых арэхаў або гарчата дэ чуфа ідэальна падыходзіць для тых раслінных людзей, якія пакутуюць алергіяй на арэхі, адзначае Феллер. (Агучце сваю алею? Тады вы таксама можаце паспрабаваць аўсянае ці бананавае малако.)

Як выбраць і ёсць тыгровыя арэхі

Тыгравыя арэхі звычайна прадаюцца ў запакаваным сушаным выглядзе, якія можна купіць у супермаркетах, спецыялізаваных крамах здаровай ежы або ў інтэрнэт -крамах, напрыклад. Арганічныя вычышчаныя арэхі тыгра "Энтані" (Купіце гэта, $ 11, amazon.com), кажа Апель. «Пры куплі ўпакаваных тыгровых арэхаў шукайце прадукты, якія ўтрымліваюць толькі тыгровыя арэхі або тыгровыя арэхі з мінімальнай колькасцю іншых інгрэдыентаў», такіх як цукар, соль і тлушчы, прапануе Фелер. Высушаныя версіі вельмі жорсткія з пакета, таму перад ежай іх трэба замачыць у гарачай вадзе на гадзіну, пакуль яны не стануць жавальнымі і мясістымі. Адтуль вы можаце атрымліваць асалоду ад закускай, як і сапраўдныя арэхі: самі па сабе, у сумесі або з аўсянай кашай, кажа Аппель.

Што тычыцца свежых тыгровых арэхаў? Вы маглі б знайсці іх у мясцовых крамах здаровай ежы або на фермерскіх рынках, кажа Апель. У гэтым выпадку выбірайце карычневыя і без цёмных плям, бо гэта можа азначаць, што яны сапсаваліся, тлумачыць яна. Адтуль, ідзіце наперад і атрымлівайце асалоду ад так жа, як і з спакаванымі версіямі.

"Тыгравыя арэхі" таксама можна знайсці ў выглядзе мукі, спрэдаў і алеяў ",-адзначае Феллер, які дадае, што мука з тыгравых арэхаў (" Купіць ", $ 14, amazon.com) можа стаць выдатным заменнікам выпечкі без глютена-проста пераканайцеся, што гэта" была зроблена на прадпрыемстве, якое не перапрацоўвае пшаніцу і змяшчае сертыфікаваную маркіроўку без глютена ",-кажа яна. Але высокае ўтрыманне абалоніны ў пакуце тыгравага арэха можа ўскладніць замену універсальнай мукі ў суадносінах 1: 1, кажа Апель. Такім чынам, хутчэй за ўсё, лепш прытрымлівацца рэцэпту, распрацаванага для такіх інгрэдыентаў, як гэтыя шакаладныя печыва з тыгровых арэхаў Падсмажаны кедравы арэх для таго, каб іншыя кампаненты выкарыстоўваліся ў правільных прапорцыях. (Па тэме: 8 новых відаў мукі - і як з імі пячы)

І апошняе заўвага: Калі тыгровыя арэхі займаюць месца ў вашым штотыднёвым меню, вы хочаце пазбегнуць з'ядання занадта вялікай колькасці адначасова. Тыгравыя арэхі багатыя клятчаткай, якая можа выклікаць дыскамфорт у страўнікава -кішачным тракце (думаю: газаўтварэнне, ўздуцце жывата, дыярэя) у некаторых людзей пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях, кажа Фелер. Каб пазбегнуць гэтых праблем, піце шмат вады і павольна павялічвайце спажыванне, рэкамендуе Appel. Такім чынам, вы можаце з'есці тыгравыя арэхі і з'есці іх таксама.

Агляд для