Пра якія гэтыя фітанутрыенты ўсе кажуць?

Задаволены

• Што такое фітанутрыент?
• Карысць фітанутрыентаў для здароўя
• Як можна ёсць больш фітанутрыентаў
• Агляд для

Калі справа даходзіць да здаровага харчавання, суперфуды, як правіла, крадуць шоў - і нездарма. Унутры гэтых суперпрадуктаў знаходзяцца вітаміны і мінералы, якія падтрымліваюць функцыянаванне вашага арганізма на аптымальным узроўні. Гэта ўключае ў сябе фитонутриенты-або фітахімічныя рэчывы-хімічныя злучэнні, якія змяшчаюцца ў многіх маляўнічых садавіне і гародніне. Добрая навіна? Гэта адна з тэндэнцый здаровага харчавання, якой вы, напэўна, ужо прытрымліваецеся. Тым не менш, вось што вам трэба ведаць пра тое, чаму фітанутрыенты важныя і што робіць іх ужыванне ў ежу, каб абараніць адзінае *адно* цела, якое ў вас ёсць.

Што такое фітанутрыент?

Фітанутрыенты - гэта натуральныя злучэнні, якія выпрацоўваюцца раслінамі. Думайце пра іх як пра звыклыя прадукты харчавання для раслін, уключаючы вашы любімыя садавіна і гародніна, якія дапамагаюць захаваць здароўе расліны, абараняючы яго ад такіх элементаў навакольнага асяроддзя, як сонца і казуркі. Фітанутрыенты валодаюць антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі ў складзе сваіх злучэнняў, якія валодаюць мноствам карысці для здароўя, кажа Майя Феллер, магістр навук, доктар навук, дыетолаг з Брукліна, штат Нью-Ёрк. Фітанутрыенты ўтрымліваюцца ў многіх садавіне, гародніне, збожжавых і бабовых (падумайце: клубніцы, капуста капуста, карычневы рыс і нут), таму ёсць вялікая верагоднасць, што вы ўжо іх ясце.

Карысць фітанутрыентаў для здароўя

Фитонутриенты з'яўляюцца асноўнымі барацьбітамі з хваробамі. Рэгулярнае іх ужыванне ў ежу асацыюецца са «зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў, дыябету 2 тыпу, многіх відаў раку, а таксама іншых хранічных захворванняў, якія можна прадухіліць», - кажа Джэсіка Левінсан, магістр, R.D.N., C.D.N., кулінарны эксперт па харчаванні і аўтар кнігі. Планавальнік харчавання на 52 тыдні. У прыватнасці, жанчыны могуць атрымаць выгаду з фитонутриентов, таму што даследаванні звязваюць фитонутриенты з паніжаным рызыкай развіцця рака грудзей і яечнікаў, кажа Фелер. Але гэта сапраўды антыаксідантны эфект, які выклікае ўвагу ўсіх, кажа Левінсан. «Менавіта гэтая антіоксідантная функцыя барацьбы са свабоднымі радыкаламі, якія пашкоджваюць клеткі, абараняе арганізм ад некаторых відаў раку і іншых запаленчых захворванняў».

Не кажучы ўжо пра тое, што антыаксіданты ўжо даўно абвешчаны сваімі перавагамі па догляду за скурай. Проста паглядзіце на неверагодныя перавагі догляду за скурай вітаміна С і квітнеючы бізнес касметычных прадуктаў з вітамінам С. Ярчэйшая і маладзейшая скура з дапамогай чарніц і міндаля? Не можа стаць нашмат лягчэй. (Па тэме: Сродкі па догляду за скурай, якія абараняюць ад забруджванняў)

Як можна ёсць больш фітанутрыентаў

З мноства розных фітанутрыентаў (ёсць ажно 10 000 розных відаў!) разгледзьце прыярытэт у сваім рацыёне для гэтых чатырох:

• Флаваноіды: Флавоноіды ўтрымліваюць агульныя антыаксіданты кацехіны і антоціаны, якія, як вядома, змагаюцца з ракам і хваробамі сэрца. Вы можаце знайсці флавоноіды ў зялёным гарбаце, каве, шакаладзе (выбірайце цёмны шакалад з не менш за 70 працэнтаў какава) і цытрусавых, напрыклад, грэйпфрут і апельсіны. (Звязаны: флавоноіды ўтрымліваюцца ў многіх з гэтых супрацьзапаленчых прадуктаў, якія вы павінны ёсць рэгулярна.)
• Фенолавыя кіслоты: Падобна флаваноідаў, фенольная кіслата дзейнічае як антыаксідант, каб паменшыць запаленне ў арганізме. Вы можаце знайсці іх у крыжакветных гародніне, такіх як брокалі, каляровая капуста і брусэльская капуста. Садавіна, у якой ёсць фенольныя кіслоты, - гэта яблыкі (пакідайце скурку, таму што ў ёй больш высокая канцэнтрацыя), чарніца і вішня.
• Лігнаны: Эстраген-падобнае хімічнае рэчыва, якое можа рэгуляваць гармоны ў арганізме, лігнаны таксама ўтрымліваюць як растваральныя, так і нерастваральныя валакна, акрамя таго, што падтрымліваюць вашу імунную сістэму. Вы можаце знайсці лігнаны ў насенні, суцэльным збожжы і бабовых. Левінсан кажа, што ільняное насенне з'яўляецца багатым дыетычным крыніцай лігнанаў, таму не забудзьцеся пасыпаць яго зверху на ўсе тыя смузи-чары, якія вы ясце. (Натхненне: найлепшы рэцэпт арахісавага масла і бананавага смузі)
• Кароціноіды: Было паказана, што гэтыя раслінныя пігменты абараняюць ад некаторых відаў раку і захворванняў вачэй. Кароціноіды адказваюць за чырвоны, жоўты і аранжавы адценні многіх садавіны і гародніны. (Паглядзіце гэтыя рознакаляровыя гародніна, якія змяшчаюць вялікую пажыўнасць, каб атрымаць дадатковыя доказы.) Пад парасонам кароціноідаў знаходзяцца фітахімічныя рэчывы, такія як бэта-каратын (аранжавы ў морквы) і лікапін (чырвоны ў памідорах). Іншыя крыніцы харчавання - салодкая бульба, зімовы гарбуз, кавун і грэйпфрут.

Агляд для