Гэты веганскі вішнёвы пірог з чорнага лесу - гэта дэсерт, якога вы прагнеце

Задаволены

• Рэцэпт веганскага шварцвальдскага торта з вішняй
• Агляд для

Хлоя Коскарэлі, шэф-кухар, уганараваная ўзнагародамі і аўтарка бэстсэлераў, абнавіла класічную нямецкую Schwarzwälder Kirschtorte (вішнёвы торт Шварцвальд) для сваёй новай кулінарнай кнігі Смак Хлоі. А вынік уразіць і веганаў, і мясаедаў. (Па тэме: 10 крэатыўных рэцэптаў дэсертаў з тофу)

Inspo? Бэн, хлопец Хлоі. "Улюбёны пірог Бэна - гэта вішнёвы торт Шварцвальд, таму што яго бабуля, якая нарадзілася ў Германіі, заўсёды будзе рабіць яго за яго", - кажа Коскарэлі. "Я" здзіўляю "яго гэтым у дзень нараджэння кожны год. Маючы некалькі маіх дзён нараджэння пад сваім поясам, я, нарэшце, удасканаліў найвялікшую веганскую версію гэтага традыцыйнага торта".

Нягледзячы на ​​тое, што гэты пірог па -ранейшаму варта лічыць ласункам, ён не пазбаўлены сваёй карысці. "Чарэшня багатая антыаксідантамі, якія могуць дапамагчы прадухіліць некаторыя віды раку, умацаваць імунную сістэму і паменшыць запаленне ў арганізме", - тлумачыць кансультант па харчаванні Кэры Ганс, Р.Д.Н., Ц.Д.Н. «Чэшня таксама багатая каліем, які дапамагае кантраляваць крывяны ціск, а даўкія вішні лічацца адной з нямногіх крыніц мелатоніну ў прыродзе, гармона, які можа дапамагчы нам заснуць».

Маючы на ​​ўвазе гэтую вішнёвую начынне, гэты торт хутка стаў і нашым любімым.

Рэцэпт веганскага шварцвальдскага торта з вішняй

Робіць адзін 9-цалевы торт

Інгрэдыенты шакаладнага торта

• 3 шклянкі універсальнай мукі
• 2 шклянкі цукровага пяску
• 2/3 шклянкі несалодка какава-парашка
• 2 чайныя лыжкі соды
• 1 гарбатная лыжка марской солі
• 2 шклянкі кансерваванага какосавага малака, добра змяшаць
• 1 шклянка расліннага алею
• 1/4 шклянкі яблычнага воцату
• 1 сталовая лыжка чыстага экстракта ванілі

Інгрэдыенты для начыння вішні

• 16 унцый замарожанай вішні
• 1/4 шклянкі цукровага пяску
• 2 сталовыя лыжкі кірш або каньяку
• 2 чайныя лыжкі чыстага ванільнага экстракта

Інгрэдыенты глазуры

• 2 кубкі негидрированного гародніны
• 4 шклянкі кандытарскага цукру
• 1 гарбатная лыжка чыстага экстракта ванілі
• Міндальнае малако, па меры неабходнасці

Інгрэдыенты шакаладнага ганаша

• 1 кубак веганскі шакаладныя чыпсы
• 1/4 шклянкі какосавага або міндальнага малака
• 2 сталовыя лыжкі расліннага або какосавага алею

Прыгатуйце торт

Разагрэйце духоўку да 350°F. Злёгку вышмаруйце дзве 9-цалевыя круглыя ​​формы для торта кулінарным пульверызатарам і абкладзеце ніжнюю частку пергаментнай паперай, выразанай у адпаведнасць.

У вялікай місцы ўзбіце разам муку, цукровы пясок, какава -парашок, соду і соль. У сярэдняй місцы змяшайце какосавае малако, алей, воцат і ваніль. Дадайце вільготныя інгрэдыенты да сухіх і ўзбіце, пакуль не з'яднаюцца. Не перамешвайце.

Раўнамерна падзеліце цеста паміж падрыхтаванымі формамі для пірага. Выпякайце, паварочваючы формы напалову, каля 30 хвілін, або пакуль калыпкі, устаўленыя ў цэнтр пірагоў, не выйдуць чыстымі з некалькімі крошкамі. Дастаньце з духоўкі і дайце цалкам астыць у формах.

Тым часам прыгатуйце вішнёвую начынне

У невялікай рондалі змяшайце вішню, цукровы пясок і кірш. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні і варыце, часта памешваючы, ад 5 да 10 хвілін, пакуль сумесь не стане густой і пікантнай. Перакладзеце ў невялікую міску, дадайце ванілін і астудзіце. Пакаштуйце і, па жаданні, дадайце яшчэ кроплі спіртнога.

Зрабіце глазуру

У падстаўным міксеры, абсталяваным венцам або асадкай, або ў вялікай місцы з дапамогай ручнога міксера ўзбівайце ўкарачэнне да аднастайнасці. Калі міксер працуе на нізкім узроўні, дадайце кандытарскі цукар і ванілін і ўзбіце для злучэння. Збівайце яшчэ 2 хвіліны, пакуль не стане лёгкім і пышным. Пры неабходнасці дадайце трохі міндальнага малака, па 1 сталовай лыжцы за раз, каб разрэджваць глазуру.

Прыгатуйце шакаладны ганаш

У верхняй частцы пароварки растопліваюць шакаладную дробку і какосавае малако. (У якасці альтэрнатывы пакладзеце шакаладную дробку і какосавае малако ў невялікую міску для мікрахвалевай печы і разагрэйце ў мікрахвалевай печы з інтэрвалам у 15 секунд, памешваючы пасля кожнага, пакуль не растане і не стане аднастайнай.) Узбіце раслінны алей да аднастайнасці.

Калі кулічы цалкам астынуць, правядзіце нажом па ўнутраным краі кожнай формы, каб аслабіць піражкі, і акуратна выдаліце ​​іх з формы. Ачысціце пергаментную паперу. Выкладзеце адзін пірог на сервіравальную талерку, знізу ўверх. Лыжкай выкладзеце палову вішнёвай начыння, раўнамерна паліваючы вадкасцю. Зверху на вішнёвую начынне выкладзеце глазур. Акуратна выкладвайце глазуру, але не хвалюйцеся, калі яна не ідэальная-вага другога пласта торта выраўнуе яго. Пакладзеце другі пласт торта на першы, знізу ўверх, і раўнамерна выкладзеце шакаладны ганаш зверху. Зверху пакіньце вішнёвую начынне.

ПАРАДА ПАСЯДЗЯ: Коржы можна прыгатаваць загадзя і замарозіць без глазуры на тэрмін да 1 месяца. Перад падачай размарозіць і замарозіць.

ЗРАБІЦЬ ГЛЮТЭН: Выкарыстоўвайце муку для выпечкі без глютена, какава-парашок без глютена і шакаладную дробку без глютена.

Агляд для