Ці з'яўляецца таматавы сок новым чырвоным віном?

Задаволены

• Агляд для

Хутка: які напой з'яўляецца чырвоным, смачным і поўным уласцівасцяў, якія змагаюцца з ракам, хваробай Альцгеймера і зніжаюць стрэс? Калі вы адказалі на чырвонае віно, вы маеце рацыю. Але ў будучыні мы таксама прымем "Што такое: таматавы сок?" (Тым часам вось 5 памылак чырвонага віна, якія вы, верагодна, дапускаеце.)

Навукоўцы з Цэнтра Джона Іннэса ў Вялікабрытаніі распрацавалі новы генетычна мадыфікаваны памідор, напоўнены рэсвератролам, прыродным антыаксідантам, які змагаецца з хваробамі і робіць чырвонае віно такой пажыўнай сілай. Даследчыкі змаглі вырасціць памідор, які змяшчае столькі ж рэсвератролу 50 бутэлькі чырвонага віна-святое здароўе! (Даведайцеся 5 рэчаў, якія вы не ведалі пра прадукты з ГМА.)

У даследаванні ў Прырода камунікацыі, даследчыкі таксама мадыфікавалі памідоры для атрымання большай колькасці геністэіну, злучэння супраць раку ў соевых бабах. Фактычна памідоры, багатыя геністэінам, важаць у эквіваленце 2,5 кг тофу.

Усё гэта было б у дадатак да пажыўных рэчываў, ужо запакаваных у плён, якія ўключаюць лікапін (што надае яму чырвоны адценне пажарнай машыны), вітаміны А, С і К, фалійную кіслату, медзь, калій, бэта-каратын, Лютэін і біятын.

Як навукоўцы змяняюць генетычны код? Даданне ў садавіну некаторых бялковых ферментаў павышае ўзровень фенилпропаноидов і флаваноідаў-двух тыпаў антыаксідантаў-і выклікае выпрацоўку такіх злучэнняў, якія змагаюцца з хваробамі, такіх як рэсвератрол і генистеин. Даследчыкі адзначаюць, што той жа працэс можа быць выкарыстаны ў будучыні, каб уліць чырвоны плод з іншымі карыснымі злучэннямі, якія вельмі карысныя для нашага здароўя, калі мы іх ямо, але на самай справе здабываюцца з пладоў медыцынскімі даследчыкамі і выкарыстоўваюцца для вытворчасці лекаў. І няма вялікай таямніцы, чаму яны вырашылі працаваць з памідорамі - яны даюць шмат ураджаю пры невялікім абслугоўванні. (Даведайцеся, чаму самыя пажыўныя прадукты не такія здаровыя, як раней.)

Але навошта нам памідоры з наддувам? "Лекавыя расліны з высокай каштоўнасцю часта цяжка вырошчваць і кіраваць імі, і для атрымання патрэбных злучэнняў патрэбны вельмі доўгія тэрміны вырошчвання. Наша даследаванне дае фантастычную платформу для хуткай вытворчасці гэтых каштоўных лекавых злучэнняў у памідорах",-сказаў суаўтар даследавання Ян Чжан , Кандыдат тэхнічных навук.

Затым гэтыя злучэнні могуць быць ачышчаны непасрэдна з таматавага соку, што дазваляе лёгка зрабіць выратавальнае лекі - або, калі таматны сок стане шырока даступным, выратавальны "Крывавая Мэры".

Агляд для