Дзіўныя звычкі здаровага харчавання з усяго свету

Задаволены

• Японія
• Кітай
• Францыя
• Эфіопія
• Індыя
• Мексіка
• Італія
• Грэцыя
• Швецыя
• Злучаныя Штаты
• Агляд для

У Злучаных Штатах не самы высокі ўзровень атлусцення ў Амерыцы (гэты сумнеўны гонар належыць Мексіцы), але ў цяперашні час больш за траціну дарослых людзей у ЗША пакутуюць атлусценнем, і гэтая лічба не зніжаецца. Гэта выдатная статыстыка, асабліва ў параўнанні з дадзенымі з такіх краін, як Японія і Індыя, дзе ўзровень атлусцення апускаецца ніжэй за пяць працэнтаў.

Чаму розніца? Нягледзячы на ​​тое, што ўзровень атлусцення ў краіне залежыць ад многіх фактараў, яны, верагодна, маюць шмат агульнага з ладам жыцця і культурай, у тым ліку з тым, што людзі ядуць і як яны гэта ядуць. Добрая навіна заключаецца ў тым, што кожны можа запазычыць звычкі здаровага харчавання ў краінах па ўсім свеце-і пакінуць некаторыя менш карысныя практыкі на чужой зямлі. Майце на ўвазе, што гэтыя звычкі адбываюцца з традыцыйных дыет, якія існуюць у гэтых краінах-з глабалізацыяй некаторыя прадукты харчавання і звычкі харчавання пераехалі па ўсім свеце (у лепшы ці горшы бок). Напрыклад, les steaks hachés гучыць як тыповая французская кухня, але на самой справе гэта мясная частка Le Big Mac (і амаль не ўваходзіць у традыцыйную кухню).

Японія

Bohnenhase

Усталяваць сцэну: Усё гэта ў прэзентацыі. Усе мы ведаем пра карысць морапрадуктаў (амега-3!) І гародніны для здароўя. Адна нечаканая звычка красці японскай культуры харчавання - гэта акцэнт, зроблены на знешнім выглядзе ежы. Невялікія порцыі і рознакаляровыя сезонныя гародніна ствараюць прывабную і здаровую талерку. Невялікія порцыі могуць дапамагчы трымаць калорыі пад кантролем, а яркія гародніна забяспечваюць цэлы шэраг карысных вітамінаў і мінералаў.

Прапусціць: Рыба з высокім утрыманнем цяжкіх металаў. Ртуць, элемент, які можа выклікаць пашкоджанне нервовай сістэмы, асабліва распаўсюджаны ў такіх драпежных відах, як тунец, макрэль і рыба -меч. Пазбягайце сушы, такіх як магуро (тунец) і нама-саба (скумбрыя), а замест гэтага перайдзіце да больш бяспечных варыянтаў, такім як саке (ласось), эбі (крэветкі) і іка (кальмар). Паглядзіце гэты спіс, перш чым заходзіць у сушы-бар.

Кітай

Thinkstock

Вазьміце палачкі: Разжоўванне палачкамі можа дапамагчы запаволіць хуткасць прыёму ежы, што ў канчатковым рахунку можа паменшыць колькасць з'едзенай ежы. Даследаванні паказалі, што павольнае харчаванне можа прывесці да зніжэння спажывання калорый, і адно японскае даследаванне паказала, што шанцы на атлусценне і сардэчна -сасудзістыя захворванні былі вышэй у людзей, якія елі хутчэй.

Прапусціць: MSG (хоць, магчыма, не для ўсіх). Глутамат натрыю быў звязаны з шэрагам негатыўных наступстваў для здароўя, у тым ліку з галаўнымі болямі і здранцвеннем, у некаторых людзей. Нягледзячы на ​​тое, што даследаванні пакуль не даюць вынікаў, пазбягайце непрыемных пабочных эфектаў, рыхтуючы кітайскую ежу дома або заказваючы ў рэстаранах, якія не выкарыстоўваюць MSG.

Францыя

jamesjyu

Калі ласка, ваша неба: Адно даследаванне паказала, што ў той час як французы асацыююць ежу з задавальненнем (у адрозненне ад здароўя), у краіне ніжэйшы ўзровень атлусцення і сардэчна-сасудзістых захворванняў, чым у ЗША. Як ні дзіўна, амерыканцы больш клапоцяцца пра здароўе ежы і атрымліваюць ад гэтага менш задавальнення. Таму замест таго, каб з'есці вялікую порцыю "здаровага" дэсерту, напрыклад, замарожанага ёгурта, паспрабуйце невялікую порцыю ласунка, які вам падабаецца (насычаны цёмны шакаладны труфель падыходзіць для кожнага) і паспытайце пачуццёвы вопыт.

Прапусціць: Штодзённая выпечка. Шакаладны круасан, як і многія здобныя выпечкі на сняданак, загружаны простымі вугляводамі, цукрам і тлушчам (гэта таксама не выдатны пачатак дня). Прытрымвайцеся больш пажыўных варыянтаў, такіх як аўсяная каша або ёгурт на кожны дзень, і захоўвайце выпечку для выпадковага пачастунку.

Эфіопія

Стэфан Гара

Праверце тэф: Injera, традыцыйная эфіёпская аладка з мукі тэф, з высокім утрыманнем абалоніны, вітаміна С і бялку. Традыцыйная эфіёпская кухня робіць акцэнт на карняплодах, фасолі і сачавіцы, а таксама на малочных прадуктах і прадуктах жывёльнага паходжання. Паспрабуйце свае сілы ў прыгатаванні інджэры ў хатніх умовах або зварыце збожжа тэфа ў вадзе і заменіце рыс.

Прапусціць: Харчаванне ў сямейным стылі. Традыцыйная эфіёпская дыета складаецца з агульных страў, зачэрпаных ін'ерай. Гэты стыль харчавання абцяжарвае кантроль за порцыямі, таму пакладзеце асобныя порцыі на талерку, каб было лягчэй ўявіць, колькі вы ясьце.

Індыя

Thinkstock

Дадайце спецыі: Індыйская кухня змяшчае мноства спецый, якія надаюць смачны водар, прывабны колер і дзіўную карысць для здароўя. Спецыі, такія як куркума, імбір і чырвоны перац, могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну. Часта выкарыстоўваюцца араматызатары, такія як лук і часнык, могуць знізіць узровень ліпідаў у крыві, што можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў.

Прапусціць: Сметанковыя соусы, але толькі калі вы абмяжоўваеце насычаныя тлушчы. Многія рэцэпты з нечакана высокім утрыманнем насычаных тлушчаў дзякуючы топленаму алею (таксама прасвятленаму сметанковаму алею) і паўнатлустаму какосаваму малаку. Тым, хто хоча пазбегнуць або скараціць насычаны тлушч у сваім рацыёне, варта спакойна ўжываць багатыя стравы. Замест гэтага паспрабуйце мяса на грылі ў тандуры і кары на памідорнай аснове.

Мексіка

Эмілі Карлін

Любіце свой абед: Традыцыйная мексіканская культура ўключае ў сябе альмуэрца, паўдзённае свята, якое з'яўляецца самай вялікай стравай дня. Нядаўнія даследаванні паказваюць, што арганізм менш рэагуе на інсулін ноччу, таму ўжыванне ежы ў канцы дня можа выклікаць павелічэнне вагі, нават калі калорыі аднолькавыя. Больш простае тлумачэнне таго, чаму мы павінны пачаць абедаць? Ужыванне вялікай, пажыўнай апоўдні ежы можа дапамагчы ўтаймаваць пераяданне пазней.

Прапусціць: Смажаная фасолю. Фасолю, безумоўна, заслугоўвае звання "суперпродукта" з -за высокага ўзроўню бялку, клятчаткі і вітамінаў. Аднак іх смажанне на свіным сале або алеі значна павялічвае калорыі. Каб атрымаць больш здаровы буррито, выбірайце сушаныя або кансерваваныя бабы з нізкім утрыманнем натрыю.

Італія

Thinkstock

Віно і вячэра: Выпіце келіх віна, але не перашчыруйце. Даследаванні паказалі, што ўмеранае спажыванне віна - адзін келіх віна ў дзень для жанчын і два келіхі ў дзень для мужчын - можа павялічыць даўгалецце і знізіць рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Не забудзьцеся толькі прытрымлівацца віна падчас ежы, таму што пітво па-за прыёмам ежы можа павялічыць рызыку сардэчных захворванняў.

Прапусціць: Макароны Лоца. Было паказана, што дыета з вялікай колькасцю макаронных вырабаў павышае сардэчна-сасудзісты рызыка і ўзровень глюкозы ў крыві ў здаровых італьянцаў. Зрабіце італьянскі вечар здаровым макіяжам, замяніўшы гарбуз спагецці на звычайную локшыну і паліце ​​зверху багатым агароднінным соусам.

Грэцыя

Thinkstock

Практыкуйце кантроль прапорцый: Карысць міжземнаморскай дыеты для здароўя - старая навіна на гэты момант. Нягледзячы на ​​тое, што міжземнаморскія стравы звычайна ўтрымліваюць аліўкавы алей, сыр і мяса, гэтыя каларыйныя інгрэдыенты выкарыстоўваюцца ў ўмераных колькасцях. Традыцыйная міжземнаморская кухня засяроджана на вялікай колькасці раслін (садавіна, гародніна, збожжавыя і бабовыя) з невялікай колькасцю мяса, малочнага і аліўкавага алею. Рыба, багатая амега-3 тоўстымі кіслотамі, завяршае пажыўны профіль гэтай традыцыйнай дыеты.

Прапусціць: Цеста філо. Нягледзячы на ​​тое, што такія стравы, як спанакапіта і пахлава, утрымліваюць некаторыя карысныя інгрэдыенты (напрыклад, шпінат і арэхі), здобнае выпечка змяшчае даволі шмат рафінаваных вугляводаў. Звычайная порцыя спанакапіты памерам з закуску можа ўтрымліваць столькі ж насычаных тлушчаў, як і чызбургер з беконам! Паспрабуйце варыянт спанакопіты без філа для атрымання больш здаровай альтэрнатывы, а ў якасці дэсерту прамяняйце пахлаву на падсалоджаны мёдам грэцкі ёгурт.

Швецыя

Дункан Дрэнан

Паспрабуйце жыта: Хоць гародніна не гуляе галоўнай ролі, у скандынаўскай кухні ўсё ж ёсць некалькі карысных элементаў. У дадатак да вялікай колькасці рыбы, багатай амега-3, аржаны хлеб з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў традыцыйнай шведскай дыеты. Цэльназерневы хлеб прыцягвае ўвагу дзякуючы сваёй карысці для здароўя, але жытняя мука з цэльнага збожжа гэтак жа ўражвае па пажыўнасці. У жыта ёсць шмат клятчаткі, і было паказана, што моцна араматызаваныя батоны насычаюць людзей даўжэй, чым звычайны пшанічны хлеб. Паспрабуйце выкарыстоўваць жыта на бутэрбродзе для альтэрнатывы беламу або цельнозерновому хлебу, багатаму клятчаткай.

Прапусціць: Натрый, асабліва калі вы схільныя рызыцы гіпертаніі і выконваеце дыету з нізкім утрыманнем калію. Традыцыйныя паўночныя прадукты, такія як вэнджаны ласось, маюць вельмі высокі ўзровень солі. Замест гэтага паспрабуйце прыгатаваць вэнджаную рыбу дома-яна па-ранейшаму смачная, але дазваляе трымаць натрый пад кантролем.

Злучаныя Штаты

Thinkstock

Перайсці на мясцовы: "Стандартная амерыканская дыета" (SAD) сапраўды сумная, але некаторыя рэгіянальныя дыеты прапануюць больш здаровыя альтэрнатывы. Звярніцеся ў Сан-Францыска за натхненнем-жыхары Фрыска вядомыя тым, што ўжываюць ежу мясцовага вытворчасці. Садавіна і гародніна, якія вырошчваюцца побач, часта ўтрымліваюць больш пажыўных рэчываў і менш пестыцыдаў, чым прадукты, якія павінны перамяшчацца на вялікія адлегласці ад фермы да стала.

Прапусціць: Хімічныя рэчывы, у якіх вы не ўпэўненыя. Піца, чызбургеры і бульба фры з'яўляюцца відавочнымі прадуктамі, якія «прапускаюць», але ў амерыканскай ежы ёсць шэраг патэнцыйна шкодных хімічных рэчываў. Уважліва чытайце этыкеткі харчовых прадуктаў - увогуле, чым карацей спіс інгрэдыентаў, тым менш хімікатаў і дабавак у дадзенай ежы.

Агляд для