8 вялікіх хлусні пра цукар, якім мы павінны навучыцца

Задаволены

• 1. "Увесь цукар - гэта дрэнны цукар".
• 2. "Для вас лепш мінімальна апрацаваны альбо натуральны цукар".
• 3. "Вы павінны цалкам выключыць са свайго жыцця цукар".
• 4. "Немагчыма пазбегнуць цукру".
• 5. "Ад цукру цябе дрэнна".
• 6. "Цукар - гэта наркотык і залежнасць".
• 7. "Замены без цукру - добрая альтэрнатыва".
• 8. "Прыняцце дыеты з нізкім утрыманнем цукру ці без ежы дапаможа вам схуднець".
• У разліку на цукар

Ёсць некалькі рэчаў, якія мы ўсе можам сказаць напэўна пра цукар. Нумар адзін, ён мае цудоўны густ. А нумар два? Гэта сапраўды, вельмі бянтэжыць.

Хоць мы ўсе можам пагадзіцца, што цукар - гэта не зусім здаровая ежа, ёсць шмат дэзінфармацыі пра тое, як салодкія рэчы павінны ўлічваць ваш рацыён - калі яны наогул. Напрыклад, ці карысней некаторыя віды цукру, чым іншыя? І ці сапраўды выразанне дапаможа вам схуднець, паменшыць прышчы, пазбавіцца ад перападаў настрою ці якіх-небудзь іншых праблем са здароўем?

Аказваецца, адказы могуць быць не такімі, як вы думаеце. Вось погляд на восем рэчаў, якія нават разумныя ў харчаванні людзі не ведаюць пра цукар - і пра тое, што вы павінны ведаць пра ўнясенне яго ў свой рацыён.

1. "Увесь цукар - гэта дрэнны цукар".

Вы, напэўна, зноў і зноў чулі пра тое, як мы ўсе павінны ёсць менш цукру. Але на самой справе эксперты маюць на ўвазе тое, што мы павінны ёсць менш дадаў цукар. Гэта дадатковы цукар у прадуктах, каб смак быў салодкім (напрыклад), напрыклад, карычневы цукар у шакаладным печыве альбо мёд, які вы паліваеце ёгуртам.

Дададзены цукар адрозніваецца ад цукру, які натуральна сустракаецца ў некаторых прадуктах харчавання, такіх як садавіна ці малако. З аднаго боку, натуральны цукар пастаўляецца з пакетам вітамінаў, мінеральных рэчываў і пажыўных рэчываў, якія дапамагаюць кампенсаваць некаторыя негатыўныя аспекты ўтрымання цукру, тлумачыць Джорджі Страх, Р.Д., аўтар кнігі "Худыя звычкі для пахудання на працягу ўсяго жыцця". Напрыклад, у садавіне абалоніна, якая прымушае наша цела павольна паглынаць цукар.

Вынас? Не хвалюйцеся пра такія рэчы, як суцэльныя садавіна ці звычайныя малочныя прадукты (напрыклад, малако або несалодкі ёгурт). Крыніцы дададзенага цукру - дэсерты, салодкія напоі ці ўпакаваная ежа - гэта рэчы, за якімі трэба сачыць.

Цукар супраць ЦУКРАГэта таксама той факт, што прадукты з натуральным прыродным рэчывам
цукар, як правіла, утрымлівае менш цукар
у цэлым. Напрыклад, вы атрымаеце 7 грам цукру ў шклянцы свежага
клубніцы, але 11 грам цукру ў мяшэчку садавіны з густам трускаўкі
закускі.

2. "Для вас лепш мінімальна апрацаваны альбо натуральны цукар".

Праўда, мінімальна апрацаваныя падсалодвальнікі, такія як мёд або кляновы сіроп, утрымліваюць больш пажыўных рэчываў, чым высокаапрацаваныя, напрыклад, белы цукар. Але колькасць гэтых пажыўных рэчываў вельмі маленькае, таму яны, верагодна, не акажуць істотнага ўплыву на ваша здароўе. Для вашага арганізма ўсе крыніцы цукру аднолькавыя.

Больш за тое, гэтыя натуральныя падсалодвальнікаў не атрымліваюць ніякага спецыяльнага лячэння ў вашым целе. Стрававальны тракт расшчапляе ўсе крыніцы цукру да простых цукроў, якія называюцца монацукрыдамі.

«Ваша цела паняцця не мае, прыйшло яно са сталовага цукру, мёду ці нектара агавы. Ён проста бачыць малекулы цукру моносахарыдаў », - тлумачыць Эмі Гудсан, MS, RD. І усе з гэтых цукроў даюць 4 калорыі на грам, таму ўсе яны аднолькава ўплываюць на ваш вага.

3. "Вы павінны цалкам выключыць са свайго жыцця цукар".

Вам не трэба цалкам выключаць дададзены цукар са свайго жыцця. У розных арганізацыях аховы здароўя існуюць розныя рэкамендацыі наконт колькасці цукру, якое трэба абмяжоўваць у дзень. Але ўсе яны згодныя з тым, што ў здаровым харчаванні ёсць месца для цукру.

Кажуць, што дарослы чалавек, які ўжывае 2000 калорый у дзень, павінен мець менш за 12,5 чайнай лыжкі, альбо 50 грамаў штодня дададзенага цукру. (Гэта прыблізна колькасць колы ў 16 унцый.) Але Амерыканская асацыяцыя сэрца адзначае, што жанчынам павінна быць менш за 6 чайных лыжак (25 грамаў), а мужчынам менш за 9 чайных лыжак (36 грамаў) у дзень.

У канчатковым рахунку, ваша цела гэтага не робіць трэба цукар. Такім чынам, менш менш - лепш, кажа Страх. Гэта не азначае, што ў вас іх наогул не можа быць. Уся справа - вы здагадаліся - умеранасць.

4. "Немагчыма пазбегнуць цукру".

Згодна з амерыканскімі дыетычнымі рэкамендацыямі, амерыканцы ядуць больш цукру, чым павінны. Не ведаеце, ці ўваходзіце вы ў іх лік? Паспрабуйце зарэгістраваць спажыванне ежы ў дадатку для адсочвання ежы на працягу некалькіх дзён. Гэта можа даць вам уяўленне пра тое, колькі салодкіх рэчаў вы на самой справе ясце, і палегчыць ужыванне менш дададзенага цукру.

Калі вы перашчыруеце, скарачэнне не павінна быць балючым. Замест таго, каб адмаўляцца ад любімых салодкіх пачастункаў, паспрабуйце прымаць меншыя порцыі. "У рэшце рэшт, у паўшклянкі марожанага ўдвая менш грамаў цукру ў параўнанні з цэлай кубкам", - кажа Страх.

Сачыце таксама за ўпакаванымі прадуктамі. Такія рэчы, як хлеб, араматызаваны ёгурт, крупы і нават таматны соус, могуць утрымліваць больш цукру, чым можна было чакаць. Таму звярніце ўвагу на этыкеткі харчавання і шукайце варыянты, якія дапамогуць вам не перавышаць дзённую норму цукру.

5. "Ад цукру цябе дрэнна".

Магчыма, вы чулі, што ўжыванне цукру прывядзе да хваробы сэрца, хваробы Альцгеймера ці рака. Але ўжыванне цукру ўмерана не паголіць гады. Даследаванне, якое суправаджала больш за 350 000 дарослых больш за дзесяць гадоў, паказала, што спажыванне цукру было дадатковым не звязана з падвышанай рызыкай смерці.

Пакуль вы не перашчыруеце.

У той час як умеранае колькасць цукру, здаецца, не шкодна, але яго занадта шмат можа рызыкаваць набраць вагу. Але так можна мець занадта шмат бульбяных чыпсаў, занадта шмат сыру ці нават занадта шмат карычневага рысу.

"Лішак агульнай колькасці калорый у нашых рацыёнах, у тым ліку з цукрам, спрыяе павелічэнню вагі, што можа прывесці да атлусцення і магчымасці ўзнікнення хранічных захворванняў", - тлумачыць Крыс Солід, Р.Д., старэйшы дырэктар па пытаннях харчавання Міжнароднай харчовай інфармацыі. Фонд Савета.

Сутнасць? Частаваць сябе пончыкам па нядзелях раніцай не пашкодзіць. Але калі вы ведаеце, што гэта прымусіць вас з'есці некалькі арэхаў і пераслаць вам дзённую норму калорый, магчыма, захочаце трымацца далей. У тым жа ключы, не выкарыстоўвайце гэты факт, каб падштурхнуць кагосьці ёсць цукар, калі ён гэтага не хоча.

6. "Цукар - гэта наркотык і залежнасць".

"Параўнанне цукру з наркотыкамі - гэта спрошчаны шлях", - кажа д-р Джузэпэ Гангароса для PLOS. Спецыялісты ведаюць, што ўжыванне цукру ў ежу звязана з пачуццём задавальнення і ўзнагароды. Шляхі, якія перакрываюцца, могуць выклікаць наступствы, падобныя на ўжыванне рэчываў, але гэта не прыводзіць да прывыкання, як да наркотыкаў, тлумачыць Алі Вебстэр, кандыдат медыцынскіх навук, дацэнт дырэктара па пытаннях харчавання Міжнароднага фонду харчовай інфармацыі.

Дык чаму некаторыя людзі так спяшаюцца, калі ядуць салодкія закускі і адчуваюць, што ім неабходна рэгулярнае рашэнне, каб не пацярпець збой? Ужыванне салодкіх рэчаў прыводзіць да таго, што ўзровень цукру ў крыві падскоквае і хутка падае, што можа выклікаць стомленасць і галаўны боль. "Гэта часта прымушае людзей шукаць больш цукру для стабілізацыі ўзроўню цукру ў крыві і паляпшэння самаадчування", - тлумачыць Гудсан.

Параўнанне цукру і лекаў працягвае дыскутавацца. У нядаўнім аналізе Еўрапейскага часопіса харчавання знойдзена мала доказаў, якія пацвярджаюць ідэю таго, што цукар на самай справе валодае прывыканнем і падобнымі на наркотыкі ўласцівасцямі. Scientific American таксама адзначыў, што змяненне харчовага асяроддзя можа дапамагчы змякчыць гэтую цягу. Захоўваючы прыхільнасць да таго, каб пазбягаць дамоў цукру, напрыклад, выпечкі на сняданак, хуткіх каш або ёгуртаў, пры замове вы можаце знайсці менш цягі да прысмакаў.

Аб выкарыстанні слова наркаманіяЛюдзі могуць прагнуць цукру, але гэта малаверагодна ў сярэднім
чалавек ёсць залежны. Наркаманія - гэта
сур'ёзнае медыцынскае стан, заснаванае на рэальных зменах мозгу, якія ўскладняюць яго
каб людзі спынілі ўжыванне наркотыкаў. Выпадковае параўнанне цукру з наркотыкамі выклікае залежнасць.

7. "Замены без цукру - добрая альтэрнатыва".

Магчыма, будзе павабна гандляваць салодкай ежай для прадуктаў, прыгатаваных з нізкакаларыйнымі або нізкакаларыйнымі падсалодвальнікаў, напрыклад, дыетычнай газіроўкай або печывам без цукру. Але зрабіць гэты своп можа мець зваротны эфект і, хутчэй за ўсё, не будзе больш здаровым.

Спажыванне падсалодвальнікаў, такіх як аспартам, сахарын і сукралоза, звязана з вагой выйгрыш, а не страта вагі, вынікае з аналізу 37 даследаванняў, апублікаванага ў часопісе Canadian Medical Association Journal. Больш за тое, яны былі звязаны з больш высокай рызыкай высокага крывянага ціску, дыябету 2 тыпу, метабалічнага сіндрому, сардэчных прыступаў і інсульту.

Спецыялісты да гэтага часу не да канца разумеюць, як гэтыя віды падсалодвальнікаў ўплываюць на арганізм. Але ўсё больш фактаў сведчыць аб тым, што яны могуць негатыўна адбіцца на ўзроўню цукру ў крыві, ускладніць утрыманне апетыту і нават перашкодзіць бактэрыям кішачніка. І гэтыя рэчы могуць паставіць вас пад пагрозу атлусцення і звязаных з гэтым праблем са здароўем.

8. "Прыняцце дыеты з нізкім утрыманнем цукру ці без ежы дапаможа вам схуднець".

Вядома, абмежаванне спажывання цукру можа дапамагчы вам дасягнуць мэт па зніжэнні вагі. Але толькі ў тым выпадку, калі вы таксама памятаеце пра агульнае спажыванне калорый. "Вельмі проста памяняць салодкую ежу на іншую ежу, якая на самай справе спажывае больш калорый, што можа прывесці да павелічэння вагі", - кажа Страх, звяртаючы ўвагу на тое, што дыета з нізкім утрыманнем цукру і без цукру не можа гарантаваць страты вагі.

Іншымі словамі, наяўнасць сандвіча са сняданкамі з 600 яйкамі і каўбасамі замест звыклай міскі з салодкай крупай на 300 калорый не верне вас у вузкія джынсы, нават калі ў сэндвічы значна менш цукру.

Што дапаможа? Выбіраючы несалодкія версіі тых прадуктаў, якія вы звычайна ўжываеце, напрыклад, звычайны ёгурт замест ванілі, рэкамендуе Fear. І калі вы не можаце знайсці добрую замену? Паступова скарачайце колькасць цукру, якое вы дадаяце да такіх прадуктаў, як аўсяная каша, кава ці кактэйлі.

У разліку на цукар

Цукар не з'яўляецца здаровай ежай, але ён таксама не злы яд, якім яго часам выдаюць. У той час як большасць з нас можа вытрымліваць яго менш, цалкам добра мець трохі. Так што наперад і атрымлівайце асалоду ад выпадковых салодкіх пачастункаў - без віны.

Мэрыгрэйс Тэйлар - пісьменніца па пытаннях здароўя і самаадчування, чые працы з'яўляліся ў "Парадзе", "Прафілактыцы", "Чырвонай кнізе", "Гламур", "Здароўе жанчын" і іншых. Наведайце яе па адрасе marygracetaylor.com.