Зорны аніс: Перавагі, выкарыстанне і патэнцыяльныя рызыкі

Задаволены

• Багаты магутнымі біяактыўнымі злучэннямі
• Прапануе лекавыя перавагі
• Супрацьвірусныя магчымасці
• Супрацьгрыбковыя ўласцівасці
• Антыбактэрыйныя перавагі
• Лёгка ўключыць у вашу кулінарыю
• Магчымыя рызыкі
• Ніжняя лінія

Аніс - гэта спецыі, вырабленыя з пладоў кітайскага вечназялёнага дрэва Illicium verum.

Ён трапна названы ў гонар зоркападобных струкоў, з якіх збіраюць насенне спецый і які мае водар, які нагадвае саладкакорань.

З-за падабенства іх густу і назваў аніс часта блытаюць з анісам, хоць дзве спецыі не звязаны.

Аніс славіцца не толькі сваім густам і кулінарным ужываннем, але і лячэбнымі перавагамі.

У гэтым артыкуле разглядаюцца перавагі, прымяненне і патэнцыяльныя рызыкі аніса.

Багаты магутнымі біяактыўнымі злучэннямі

Травы і спецыі часта не падпяваюць героям свету і харчавання, і зорчаты аніс можа не стаць выключэннем.

Інфармацыі пра ўтрыманне вітамінаў і мінералаў не хапае, але, улічваючы невялікую колькасць спецый, якія можна ўжываць у любы момант, харчовая каштоўнасць можа быць менш значнай ().

Тым не менш, гэта ўражлівая крыніца некалькіх магутных біялагічна актыўных злучэнняў - усе яны вельмі важныя для ўмацавання здароўя.

Найбольш каштоўны кампанент аніса можа складацца ў яго шчыльным запасе флаваноідаў і поліфенолаў. Яны ў першую чаргу могуць адказваць за шырокае прымяненне спецыі і лекавыя перавагі (2).

Некаторыя з асноўных аздараўленчых злучэнняў, якія змяшчаюцца ў анісе, ўключаюць (2, 4):

• Ліналаол
• Кверцэцін
• Анетол
• Шыкімная кіслата
• Галовая кіслата
• Лімонен

У сукупнасці гэтыя злучэнні могуць спрыяць антіоксідантным, супрацьзапаленчым і антымікробным уласцівасцям аніса.

Некаторыя даследаванні на жывёл і прабірках паказваюць, што антіоксідантная здольнасць гэтай спецыі можа валодаць нават супрацьракавымі ўласцівасцямі, такімі як памяншэнне памеру пухліны (, 6).

У рэшце рэшт, неабходныя дадатковыя даследаванні, каб лепш зразумець, як біялагічна актыўныя злучэнні аніса могуць падтрымліваць здароўе чалавека.

Аніс багаты разнастайнымі флаваноідамі і поліфенольнымі злучэннямі, якія могуць спрыяць яго лячэбнай здольнасці.

Прапануе лекавыя перавагі

Аніс зорны выкарыстоўваецца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне на працягу тысяч гадоў, а таксама нядаўна быў прыняты ў некаторыя заходнія практыкі медыцыны.

Рост яго папулярнасці ў значнай ступені абумоўлены яго антымікробнымі ўласцівасцямі і фармакалагічным патэнцыялам.

Супрацьвірусныя магчымасці

Адным з самых папулярных фармакалагічна значных атрыбутаў аніса з'яўляецца яго змест шыкімавай кіслаты.

Шыкімная кіслата - гэта злучэнне з моцнымі супрацьвіруснымі магчымасцямі. На самай справе гэта адзін з асноўных дзеючых рэчываў Таміфлю, папулярнага лекі для лячэння грыпу (7).

У цяперашні час аніс з'яўляецца асноўнай крыніцай шыкімавай кіслаты, якая выкарыстоўваецца для распрацоўкі фармацэўтычных прадуктаў. Паколькі пандэмія грыпу працягвае нарастаць як пагроза для сусветнага здароўя, попыт на зорчаты аніс расце (7).

Некаторыя даследаванні прабіркі таксама паказалі, што эфірны алей аніса можа лячыць іншыя тыпы вірусных інфекцый, у тым ліку просты герпес 1 тыпу ().

Хоць зорчаты аніс часта выкарыстоўваецца для лячэння грыпу, неабходныя дадатковыя даследаванні для далейшага разумення яго патэнцыялу ў лячэнні іншых вірусных інфекцый у чалавека.

Супрацьгрыбковыя ўласцівасці

Зорчаты аніс - багатая крыніца анатала флавоноідаў. Гэта злучэнне адказвае за характэрны водар спецыі і прапануе магутныя супрацьгрыбковыя перавагі.

Некаторыя сельскагаспадарчыя даследаванні паказалі, што пер-анетол, атрыманы з аніса, можа перашкаджаць росту патагенных грыбоў у некаторых ядомых культурах ().

Даследаванне ў прабірцы паказвае, што іншыя біяактыўныя злучэнні, якія змяшчаюцца ў эфірным алеі зорчанага аніса, такія як терпеновый ліналаол, могуць душыць біяплёнку і адукацыю клеткавай сценкі інфекцыйных грыбкоў у чалавека ().

Неабходныя дадатковыя даследаванні, каб лепш зразумець прымяненне аніса для лячэння грыбковых інфекцый у людзей.

Антыбактэрыйныя перавагі

Іншым важным лекавым перавагай аніса з'яўляецца яго здольнасць стрымліваць рост бактэрый, звязаных з рознымі распаўсюджанымі хваробамі.

Некаторыя даследаванні паказалі, што экстракт зоркі аніса гэтак жа эфектыўны, як антыбіётыкі, супраць шматлікіх устойлівых да лекаў патагенных бактэрый. Гэта можа быць асабліва карысна для будучай распрацоўкі новых антыбіётыкаў ().

Даследаванні прабіркі таксама паказалі, што біялагічна актыўныя злучэнні ў аніса могуць быць эфектыўнымі пры лячэнні інфекцый мочэвыводзяшчіх шляхоў, выкліканых рознымі бактэрыямі ().

Асобнае даследаванне паказала, што экстракт аніса збольшага эфектыўны ў зніжэнні росту Кішачная палачка на страўцы Петры, хоць і не было гэтак эфектыўна, як цяперашнія, больш распаўсюджаныя метады лячэння антыбіётыкамі ().

У гэты час большасць даследаванняў антыбактэрыйных уласцівасцей аніса абмяжоўваецца даследаваннямі на жывёл і прабірках. Неабходныя дадатковыя даследаванні, каб лепш зразумець, як гэтая вострыя прыправы можа выкарыстоўвацца для падтрымкі здароўя чалавека.

Аніс карысны ў медыцынскай сферы для лячэння розных грыбковых, бактэрыяльных і вірусных інфекцый.

Лёгка ўключыць у вашу кулінарыю

Аніс зоркі мае выразны густ саладкакораня, падобны на анісавы або фенхелевы, аднак ён не звязаны ні з адной з гэтых спецый. Ён выдатна спалучаецца з каляндрай, карыцай, кардамонам і гваздзіком.

У кулінарыі аніс можна выкарыстоўваць цалкам альбо ў выглядзе парашка.

Ён часта выкарыстоўваецца ў класічнай кітайскай, в'етнамскай, індыйскай і блізкаўсходняй кухнях, асабліва як узмацняльнік густу ў булёнах, супах і кары.

Ён добра вядомы сваёй прысутнасцю ў кітайскай сумесі "5 спецый" і індыйскай сумесі "Гарам Масала".

У традыцыйнай кітайскай і народнай медыцыне аніс замочваюць у вадзе, каб зрабіць гарбату, якая выкарыстоўваецца для лячэння рэспіраторных інфекцый, млоснасці, завал і іншых праблем з страваваннем.

Аніс таксама выдатна дапаўняе салодкія стравы і дэсерты, такія як печаная садавіна, пірагі, хуткі хлеб і булачкі.

Калі вы ніколі раней не выкарыстоўвалі гэтую спецыю ў сваіх кулінарных занятках, майце на ўвазе, што крыху ідзе далёка наперад. Пачніце з невялікай колькасці і дадайце па гусце, каб пазбегнуць занадта вялікай колькасці.

Паспрабуйце пасыпаць парашок зорчатым анісам у наступную порцыю булачак або кіньце пару цэлых струкоў у наступны гаршчок з супам для павышэння густу.

Аніс мае выразны смак саладкакораня. Гэта папулярны інгрэдыент азіяцкай кухні, і яго можна выкарыстоўваць у супах, рагу, булёнах, хлебабулачных вырабах, дэсертах альбо ў выглядзе гарбаты.

Магчымыя рызыкі

Чысты кітайскі зорчаты аніс, як правіла, прызнаны бяспечным для большасці людзей. Аднак паведамленняў пра алергічныя рэакцыі было мала (14).

Для насельніцтва ў цэлым больш сур'ёзная праблема выклікае блізкага сваяка кітайскай вострыя прыправы - вельмі таксічнага японскага аніса.

Як вядома, японскі зорчаты аніс змяшчае моцнадзейныя нейротоксины, якія могуць прыводзіць да сур'ёзных фізічных сімптомаў, у тым ліку курчаў, галюцынацый і млоснасці ().

Японскі зорчаты аніс выглядае амаль ідэнтычна кітайскаму аналу, і некаторыя камерцыйныя крыніцы аніса, змешчаныя ў продажы, былі змешаныя з японскімі спецыямі.

Акрамя таго, былі паведамленні пра цяжкія, патэнцыйна смяротныя рэакцыі на зорчаты аніс у немаўлятаў ().

Мяркуецца, што гэтыя выпадкі былі звязаны з невядомым забруджваннем японскай вострыя прыправы. Такім чынам, рэкамендуецца не даваць аніс немаўлятам і дзецям ().

Каб дзейнічаць асцярожна, нядрэнна праверыць крыніцу аніса, які вы набываеце, каб пераканацца, што гэта чыста кітайскі гатунак.

Калі вы не на 100% упэўнены ў крыніцы альбо чысціні, магчыма, таксама варта не выкарыстоўваць занадта шмат адначасова, каб пазбегнуць выпадковага ап'янення.

Зорчаты аніс звычайна лічыцца бяспечным, але можа быць забруджаны высокатаксічным японскім анісам. Каб гарантаваць чысціню спецыі, якую вы купляеце, заўсёды пераправярайце яе крыніцу, каб пазбегнуць выпадковага ап'янення.

Ніжняя лінія

Аніс мае ярка выражаны саладкакорань, які можа палепшыць разнастайнасць страў.

Яго магутныя біялагічна актыўныя злучэнні могуць дапамагчы ў лячэнні некалькіх грыбковых, бактэрыяльных і вірусных інфекцый.

Хоць ужыванне чыстага кітайскага аніса звычайна бяспечна, але яно можа быць забруджана японскім анісам, які з'яўляецца вельмі таксічным.

Заўсёды пераправярайце крыніцу спецыі, якую вы набываеце, каб забяспечыць чысціню, і пачынайце з невялікай колькасці, каб пазбегнуць пабочных рэакцый.