Скаліёны супраць зялёнага лука супраць лука: у чым розніца?

Задаволены

• Скаліёны маладзейшыя за зялёны лук
• Вясновы лук старэй, чым зялёны лук і лук-лук
• Зяўляюцца зялёны лук і лук з таго ж завода?
• Факты харчавання
• Як прыгатаваць лук-лук і зялёны лук
• Ніжняя лінія

Скаліёны, зялёны лук і вясновы лук звычайна выкарыстоўваюцца ў азіяцкай, амерыканскай і еўрапейскай кухнях.

І лісце, і цыбуліна гэтых лукаў ядомыя і маюць мяккі, пяшчотны водар у параўнанні з звычайным лукам.

Аднак яны выглядаюць вельмі падобна і іх складана адрозніць.

Гэты артыкул ачысціць блытаніну і падрабязна адрозненні паміж лускавінкамі, зялёным і вясновым лукам.

Скаліёны маладзейшыя за зялёны лук

Розніца паміж лускавінкамі і зялёным лукам проста ў іх узросце.

Скальёны маладзейшыя за зялёны лук, збіраюць на больш раннім этапе свайго росту.

Вы можаце распазнаць іх па шырыні белай цыбуліны ў падставы расліны. Так як ён правёў менш часу ў зямлі, белая лямпа цыбуліны будзе зграбней, чым зялёная цыбуля.

Як правіла, вялікая частка белай цыбуліны лісця будзе прыкладна такой жа шырыні, што і сцябло і лісце расліны.

Зялёны лук, крыху старэйшы, мае крыху больш шырокую белую цыбуліну ўнізе. Гэтая цыбуліна звычайна шырэйшая за лісце і яйкападобнай формы, а не круглая.

Рэзюмэ Скальёны маладыя зялёныя лукі. Па шырыні цыбуліны вы можаце вызначыць узрост расліны і тэхнічна гэта лупіна ці зялёны лук.

Вясновы лук старэй, чым зялёны лук і лук-лук

Вясновы лук звычайна высаджваюць у канцы лета, каб яны перарасталі зімой, гатовыя да ўборкі вясной.

Яны больш дарослыя, чым лук і зялёны лук, але ўсё ж такі тып маладога лука, які пажынаюць да таго, як маюць шанц вырасці.

Вы можаце ідэнтыфікаваць вясновы лук па маленькай круглявай белай цыбуліне ў яго падставы. Хоць ён падобны на лук-лук і зялёны лук, яго круглявая цыбуліна аддае яго.

Вясновы лук таксама крыху мацнейшы па гусце, чым лук і зялёны лук з-за сваёй сталасці.

Аднак яны ўсё ж маюць больш далікатны водар, чым звычайны лук, які застаецца ў зямлі значна даўжэй і вырастае значна больш.

Рэзюмэ Вясновы лук старэй, чым лук і зялёны лук. Паколькі яны пакінулі больш расці, цыбуліна больш развітая і круглявая.

Зяўляюцца зялёны лук і лук з таго ж завода?

Усе няспелыя лукі маюць аднолькавыя полыя, доўгія зялёныя лісце і невялікія бялёсыя цыбуліны.

Аднак некаторыя лічаць, што сапраўдныя цыбуліны і зялёны лук паходзяць з пэўнага тыпу раслін луга Свіршч аллиум віды.

Гэты від адрозніваецца ад іншых цыбулін, так як цыбуліна не развіваецца.

Нават калі іх пакінуць у зямлі, каб выспець, гэтыя расліны будуць мець прамую белую цыбуліну.

Аднак "лук", "зялёны лук" і "вясновы лук" не з'яўляюцца афіцыйнымі назвамі раслін, і таму яны не адносяцца да пэўных відаў.

Хоць лук той Свіршч аллиум віды толькі ўтвараюць лускі і зялёны лук; любы малады лук можа трапіць у гэтыя катэгорыі ў залежнасці ад узросту расліны.

Рэзюмэ Тэрміны "луска" і "зялёны лук" у асноўным адносяцца да ўзросту расліны. Хоць некаторыя віды лука вырабляюць толькі лук альбо зялёны лук, можна даставіць іх з іншых відаў лука.

Факты харчавання

Маладыя лукі, такія як лук-лук, зялёны лук і яравы лук, вельмі каларыйныя і ўтрымліваюць усяго каля 5 калорый на сярэдні лук, альбо 32 калорыі на 100 грам (1).

На свежую вагу ўтрымліваюць 89% вады і пакуюць 2,6 грама абалоніны, 7,3 грама вугляводаў і малюсенькую колькасць бялку і тлушчу на 100 грам.

Яны таксама ўтрымліваюць мікраэлементы, уключаючы фолат і вітаміны Да і С.

У 100 грамах гэтай цыбулі ёсць (1):

• Каларыйнасць: 32
• Вада: 89%
• Вугляводы: 7,3 грама
• Цукар: 2,3 грама
• Бялок: 1,8 грама
• Валаконна: 2,6 грама
• Тлушч: 0,2 грама
• Вітамін Да: 173% эталоннага штодзённага прыёму (RDI)
• Вітамін С: 21% РДІ
• Фолат: 16% РДІ

Гэты лук таксама можа пахваліцца карыснымі антыаксідантамі і серасодержащими злучэннямі (2).

Рэзюмэ Маладыя лукі, такія як лук-лук, зялёны лук і вясновы лук з нізкім утрыманнем калорый і ўтрымліваюць некаторыя валакна, вугляводы і карысныя раслінныя злучэнні.

Як прыгатаваць лук-лук і зялёны лук

У той час як зялёны лук і лук класіфікуюцца пераважна па ўзросце, усё можа стаць заблытаным, бо людзі часта выкарыстоўваюць гэтыя тэрміны ўзаемна, каб апісаць любую маладую лук.

Такім чынам, можа быць складана вызначыць узрост і тып лука, які вы купляеце.

Аднак, паколькі ўсе маладыя лукі падобныя на смак, гэты страва не адрозніваецца ад страў. Калі вы не ўпэўненыя, які тып у вас ёсць, альбо непакоіцеся, што вы памыліліся, наўрад ці будзеце сапсаваць ваш рэцэпт.

Папулярныя спосабы прыгатавання маладой цыбулі, як лук-лук, зялёны лук і вясновы лук, ёсць у салаце або ў якасці гарніру.

Вы таксама можаце прыгатаваць з імі, дадаўшы іх у стравы-фры, супы і рагу. Вясновы лук, які валодае крыху больш моцным водарам, мае выдатны марынаваны або смажаны на грылі.

Рэзюмэ Хоць паміж лускавінкамі, зялёным і вясновым лукам ёсць невялікія адрозненні, іх можна выкарыстоўваць у рэцэптах узаемазаменна. Іх часта дадаюць у тушаныя стравы, стравы з бульбай і салаты.

Ніжняя лінія

Розніца паміж лукам, зялёным і вясновым лукам заключаецца ў узросце або ў час, калі яны растуць да збору ўраджаю.

Вы можаце ідэнтыфікаваць іх па іх цыбуліне - лускавінкі маюць самыя тонкія, звычайна не шырэйшыя за сцябло лука, а цыбуліны зялёнага лука крыху большыя, а лук вясной круглявы.

Нягледзячы на ​​невялікія адрозненні ў гусце і вонкавым выглядзе, гэтыя лукі вельмі падобныя і часта могуць выкарыстоўвацца ў тых жа рэцэптах.