Рабарбар: што гэта, для чаго ён патрэбны і як яго выкарыстоўваць

Задаволены

• Асноўныя перавагі
• Харчовы склад
• Як карыстацца
• 1. Чай з рабарбара
• 2. Апельсінавы джэм з рабарбарам
• Магчымыя пабочныя эфекты
• Хто не павінен выкарыстоўваць

Рабарбар - ядомае расліна, якое таксама выкарыстоўвалася ў лячэбных мэтах, паколькі яно валодае магутным стымулюючым і стрававальным эфектам, якое выкарыстоўваецца ў асноўным пры лячэнні завал, дзякуючы багатаму складу сенозидов, якія забяспечваюць слабільны эфект.

Гэта расліна мае кіслы і злёгку саладкавы густ, і яго звычайна ўжываюць у вараным выглядзе альбо ў якасці інгрэдыента некаторых кулінарных прэпаратаў. Часткай рабарбара, якая выкарыстоўваецца для ўжывання, з'яўляецца сцябло, таму што лісце могуць выклікаць моцнае атручванне, утрымліваючы шчаўевую кіслату.

Асноўныя перавагі

Спажыванне рабарбара можа даць некалькі пераваг для здароўя, напрыклад:

• Палепшыць здароўе вачэйтаму што ўтрымлівае лютэін, антыаксідант, які абараняе пляму вачэй;
• Прадухіляць сардэчна-сасудзістыя захворванні, для ўтрымання валокнаў, якія памяншаюць ўсмоктванне халестэрыну ў кішачніку, і антыаксідантаў, якія прадухіляюць атэрасклероз;
• Дапамагаюць рэгуляваць крывяны ціск і паляпшаюць кровазварот, бо ў ім ёсць антыаксіданты, якія забяспечваюць супрацьзапаленчы эфект. Акрамя таго, ён багаты каліем, мінералам, які дапамагае паслабіць крывяносныя пасудзіны, спрыяючы праходжанню крыві па артэрыях;
• Палепшыць здароўе скуры і прадухіліць з'яўленне вугроў, багаты вітамінам А;
• Спрыяць прафілактыцы рака, таму што ўтрымлівае антыаксіданты, якія прадухіляюць пашкоджанне клетак, выкліканае адукацыяй свабодных радыкалаў;
• Спрыяюць пахуданню з-за нізкай каларыйнасці;
• Умацаванне імуннай сістэмы, за багацце селенам і вітамінам С;
• Палегчыць сімптомы клімаксу, дзякуючы наяўнасці фітастэролаў, якія дапамагаюць паменшыць прылівы (раптоўная спёка);
• Падтрымлівайце здароўе мозгутаму што ў дадатак да ўтрымлівае антыаксіданты, ён таксама ўтрымлівае селен і холін, якія дапамагаюць палепшыць памяць і прадухіляць нейродегенеративные захворванні, такія як хвароба Альцгеймера або старэчая прыдуркаватасць.

Важна адзначыць, што гэтыя перавагі выяўляюцца ў сцябле рабарбара, бо яго лісце багатыя шчаўевай кіслатой, рэчывам, якое можа выклікаць сур'ёзныя праблемы са здароўем, бо пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях яно можа быць нефратаксічным і з'едлівым. Яго смяротная доза складае ад 10 да 25 г, у залежнасці ад узросту чалавека.

Харчовы склад

У наступнай табліцы прыведзена інфармацыя пра пажыўнасць 100 г сырога рабарбара:

Як карыстацца

Рэвень можна ёсць сырым, вараным, у выглядзе гарбаты альбо дадаваць у такія рэцэпты, як тарты і пірожныя. Ужыванне яго ў прыгатаваным выглядзе дапамагае знізіць утрыманне шчаўевай кіслаты прыблізна на 30-87%.

Калі рабарбар змясціць у вельмі халоднае месца, напрыклад, у маразільную камеру, шчаўевая кіслата можа міграваць з лісця на сцябло, што можа выклікаць праблемы для тых, хто яго спажывае. Такім чынам, рабарбар рэкамендуецца захоўваць пры пакаёвай тэмпературы альбо ва ўмераным халадзільніку.

1. Чай з рабарбара

Чай з рабарбара можна прыгатаваць наступным чынам:

Інгрэдыенты

• 500 мл вады;
• 2 сталовыя лыжкі сцябла рабарбара.

Рэжым падрыхтоўкі

Змесціце ваду і сцябло рабарбара ў рондаль і пастаўце на моцны агонь. Пасля закіпання зменшце агонь і варыце 10 хвілін. Працадзіце і піце гарачым альбо халодным і без цукру.

2. Апельсінавы джэм з рабарбарам

Інгрэдыенты

• 1 кг здробненай свежай рабарбара;
• 400 г цукру;
• 2 гарбатныя лыжкі цэдры апельсіна;
• 80 мл апельсінавага соку;
• 120 мл вады.

Рэжым падрыхтоўкі

Пакладзеце ўсе інгрэдыенты ў рондаль і давядзіце да агню, пакуль вада не закіпіць. Затым паменшыце агонь і варыце 45 хвілін альбо да загусцення, перыядычна памешваючы. Разліце варэнне па закрытых стэрыльных слоіках з бакоў і захоўваеце ў халадзільніку, калі яно халоднае.

Магчымыя пабочныя эфекты

Атручэнне рабарбарам можа выклікаць сур'ёзныя і пастаянныя спазмы ў жываце, дыярэю і ваніты, якія суправаджаюцца ўнутранымі крывацёкамі, курчамі і комай. Гэтыя эфекты назіраліся ў некаторых даследаваннях на жывёл, якія ўжывалі гэтую расліну каля 13 тыдняў, таму рэкамендуецца не ўжываць яе на працягу доўгага часу.

Сімптомы атручвання лісця рабарбара могуць выклікаць зніжэнне выпрацоўкі мачы, вывядзенне ацэтону з мочой і лішак бялку ў мачы (альбумінурыя).

Хто не павінен выкарыстоўваць

Рабарбар проціпаказаны людзям з падвышанай адчувальнасцю да гэтай расліны, дзецям і цяжарным жанчынам, бо можа выклікаць выкідак, жанчынам падчас менструацый, немаўлятам альбо людзям з праблемамі з ныркамі.