Апошняе сучаснае меню вячэры Рош Хашаны

Задаволены

• Салата з яблычнай буракоў з хрумсткім нутам
• Інгрэдыенты
• Указанні
• Як завяршыць ежу Рош Ха-Шана
• Цытрынавы каперс Міндальны ласось над бурачным пюрэ
• Гарбузовы спецыі Суп з шара Маца
• Агародніннай кугель з карамелізаваным лукам-пореем
• Цімэ з тахіні-песта і гранатам
• Кара гранатнага тахіні

У той час як свецкі новы год поўны бліскучых сукенак і шампанскага, габрэйскі новы год Рош Ха-Шаны поўны ... яблыкаў і мёду. Не так захапляльна, як выпівачны поўначны тост. Ці гэта?

Але давайце вернемся. Чаму яблыкі і мёд? Мёд сімвалізуе салодкі новы год, а яблык - гэта сезонны (і біблейскі) фрукт, які падае ў яго. І хаця вы можаце проста падаць нарэзаныя яблыкі з мёдам і назваць свой Рош Ха-Шана поспехам, мне падабаецца крыху больш займацца сваімі рэцэптамі.

Святы заўсёды напружаны час і часта прыходзяць са стрэсам наконт таго, каб усё зрабіць. Але ў рэшце рэшт, усё, што вы памятаеце, - цеплыня цудоўнай ежы і сямейны час.

Салата з яблычнай буракоў з хрумсткім нутам

Я люблю гэты салата, таму што вы можаце зрабіць фарро і буракі на некалькі дзён раней часу, а потым ён хутка збярэцца, каб вы маглі праводзіць больш часу з сям'ёй.

Іудаізм поўны сімвалаў, і Рош Ха-Шана з'яўляецца яркім прыкладам гэтага. Я ўключыла некалькі ў гэты салата. Яблыкі і мёд, вядома. Слова на іўрыце для буракоў падобна на слова "выдаліць", таму ўжыванне буракоў з'яўляецца сімвалам для выдалення ворагаў і дрэннага жужу. Круглыя ​​прадукты часта атрымліваюць асалоду ад круга жыцця і абнаўлення. Круглы нут і памідоры - гэта галоўнае. Мне таксама падабаецца, як больш жорсткая хрумсткая версія нута кантрастуе з салодкай, але вострай запраўкай. Жорсткі, салодкі, рэзкі. Накшталт жыцця, так?

Запраўку, буракі і фарро можна зрабіць да чатырох дзён раней часу. Прыгатуйце салата непасрэдна перад падачай на стол.

Порцыі: 6

Інгрэдыенты

• 1 1/2 шклянкі сухога фарро - гэта робіць прыгатаваныя 4 1/2 шклянкі
• 1 сярэдняя жоўтая буракі (альбо вы таксама можаце выкарыстоўваць чырвоную)
• 1 ст.л. аліўкавы алей экстра віргінскі, падзелены
• кашэрная соль
• 1 банка, альбо 1 1/2 шклянкі нута
• 1 ч.л. сушанага кмена
• 1/2 ч.л. сушеного кардамона
• 1/2 ч.л. сушанай карыцы
• 4 шклянкі рукалы
• 1/4 шклянкі лісця мяты
• 1/2 шклянкі памідораў черрі, напалову
• 1 авакада, нарэзаны лустачкамі
• 1 даўкае зялёнае яблык, такое як Грэні Сміт, нарэзанае тонкімі лустачкамі

Для запраўкі:

• 1/4 шклянкі мёду
• 2 ч.л. Дыжонская гарчыца
• 2 арт. свежага цытрынавага соку
• 1/4 шклянкі яблычнага воцату
• 1/2 шклянкі аліўкавага алею
• 2 ч.л. молаты кмен
• Ад 1/4 да 1/2 ч.л. шматкі перцу чылі (па жаданні)
• соль і перац, па гусце

Указанні

1. Разагрэйце духоўку да 400 F.
2. Зрабі свой фарро. Давядзіце да кіпення вялікі рондаль падсоленай вады. Дадайце фарро і варыце ад 20 да 30 хвілін да гатоўнасці. Зліваем і адстаўляем астываць.
3. Тым часам ачысціце і нарэжце кубікі буракоў і пакладзеце на бляху, засланы фальгой альбо пергаментам. Паліце ​​1/2 ст. аліўкавага алею і 1/2 ч.л. соль. Смажыць 20 хвілін альбо да гатоўнасці.
4. Вазьміце свой нут і вельмі добра прасушыце. Кіньце з 1/2 ст. аліўкавага алею, затым заліваем кменам, кардамонам, карыцай і 1/2 ч.л. солі.
5. Змесціце нут на блясе, высланай пергаментам альбо фальгой, і запякайце ад 30 да 40 хвілін альбо да хрумсткай скарыначкі. Адкласці ў астуджэнне.
6. Каб зрабіць запраўку, узбіце ўсе інгрэдыенты і закіньце астуджаным фарро. Вы не можаце выкарыстоўваць усе запраўкі. Затым кіньце рукалу, каб яна завяла, разам з лісцем мяты, бураком і памідорамі черрі.
7. Зверху пакладзеце авакада, лустачкі яблыкаў і хрумсткі нут. Паліце ​​яшчэ трохі запраўкай і ешце!

Як завяршыць ежу Рош Ха-Шана

Але салата - хай і смачны салата - не робіць ежу Рош-ха-Шана. Вось некаторыя з маіх любімых страў Рош-ха-Шана для падачы.

Цытрынавы каперс Міндальны ласось над бурачным пюрэ

Брыскет - гэта царства Рош Ха-Шаны, але не варта стукаць ласося! Галавы рыбы часта знаходзяцца на стале Рош-Ха-Шана як напамін, каб глядзець наперад, а не назад. Я не ведаю пра вас, але я буду трымацца філе ласося!

Гарбузовы спецыі Суп з шара Маца

Не стукайце, пакуль вы не паспрабуеце! Клёцкі з мацы выдатна ўбіраюць усе смакі восені ў гэты смачны суп.

Агародніннай кугель з карамелізаваным лукам-пореем

Бульбяны кугель можа быць шчыльным і, ну, бульбяным. Але ў гэтай маляўнічай версіі ёсць мноства вашых любімых розных гародніны.

Цімэ з тахіні-песта і гранатам

Звычайна Ціммес - гэта салодкае рагу з морквы, салодкай бульбы і сухафруктаў. Гэтая версія смажаная і запраўленая таста з тахіні, якую вы хочаце захапіць.

Кара гранатнага тахіні

Я люблю мядовы пірог гэтак жа, як і наступную дзяўчыну, але кара з цёмнага шакаладу - гэта салодкі, але больш лёгкі прыкус, каб дабіць ежу. Гранаты - гэта яшчэ адзін сімвалічны фрукт Рош Ха-Шана, які з'яўляецца восеньскім фруктам. Ёсць таксама надзея, што наступны год будзе такім жа багатым, як і граны ў гранаце.

Эмі Крыцэр - заснавальніца блога яўрэйскіх рэцэптаў Што яўрэй хоча есці і ўладальнік крутой яўрэйскай крамы падарункаў ModernTribe. У вольны час яна любіць тэматычныя вечарыны і бліскаўкі. Вы можаце сачыць за яе харчовымі прыгодамі далей Instagram.