Ці бяспечна ёсць сырой рыс?

Задаволены

• Рызыка ўжывання сырога рысу
• Харчовае атручванне
• Праблемы з ЖКТ
• Іншыя праблемы са здароўем
• Ці мае сыры рыс карысць?
• Сутнасць

Мал з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання ў многіх краінах свету.

Гэта нядорага, добры крыніца энергіі і бывае розных гатункаў.

Хоць рыс звычайна ўжываюць перад ужываннем, некаторыя людзі задаюцца пытаннем, ці можна есці сыры рыс, і калі гэта робіць дадатковыя перавагі для здароўя.

Гэты артыкул тлумачыць, ці можна ёсць сыры рыс.

Рызыка ўжывання сырога рысу

Спажыванне сырога рысу было звязана з некалькімі праблемамі са здароўем.

Харчовае атручванне

Ужыванне сырога або недастаткова прыгатаванага рысу можа павялічыць рызыку атручвання ежай.

Гэта таму, што рыс можа ўтрымліваць шкодныя бактэрыі, такія як Bacillus cereus (B. cereus). На самай справе, адно даследаванне паказала, што B. cereus прысутнічаў амаль у палове камерцыйнага рысу ().

B. cereus гэта тып бактэрый, які звычайна сустракаецца ў глебе і можа забрудзіць сыры рыс. Гэтыя бактэрыі могуць утвараць спрэчкі, якія могуць служыць шчытом B. cereus перажыць кулінарыю.

Аднак гэтыя бактэрыі звычайна не хвалююць свежапрыгатаваны рыс, таму што высокія тэмпературы могуць мінімізаваць яго рост. У той час як пры сырым, сырым і няправільна захоўваным рысе больш халодныя тэмпературы могуць спрыяць яго росту ().

Харчовае атручванне звязана з B. cereus можа выклікаць такія сімптомы, як млоснасць, ваніты, спазмы ў страўніку альбо дыярэя на працягу 15-30 хвілін пасля ўжывання (3).

Праблемы з ЖКТ

Сырой рыс мае некалькі злучэнняў, якія могуць выклікаць праблемы з страваваннем.

Для пачатку ён утрымлівае лектыны - тып бялку, які дзейнічае як прыродны інсектыцыд. Лектыны часам называюць антынутыентамі, паколькі яны могуць паменшыць здольнасць вашага арганізма засвойваць пажыўныя рэчывы ().

Людзі не могуць пераварваць лектыны, таму яны праходзяць праз ваш стрававальны тракт у нязменным выглядзе і могуць пашкодзіць сценкі кішачніка. Гэта можа прывесці да такіх сімптомаў, як дыярэя і ваніты ().

Як правіла, калі рыс рыхтуецца, большасць гэтых лектынаў выводзіцца з цяпла ().

Іншыя праблемы са здароўем

У некаторых выпадках цяга да ўжывання сырога рысу можа быць прыкметай харчовага засмучэнні, вядомага як піка - апетыт да не пажыўнай ежы ці рэчываў.

Хоць піка з'яўляецца рэдкасцю, яна часцей сустракаецца сярод дзяцей і цяжарных жанчын. У большасці выпадкаў гэта часова, але можа спатрэбіцца псіхалагічная кансультацыя.

Ужыванне вялікай колькасці сырога рысу з-за пікі было звязана з такімі пабочнымі эфектамі, як стомленасць, болі ў жываце, выпадзенне валасоў, пашкоджанне зубоў і жалезадэфіцытная анемія (,).

Калі вы падазраяце, што ў вас ці ў каго-небудзь з вашых знаёмых можа быць піка, важна звярнуцца па медыцынскую дапамогу, бо стан можа выклікаць сур'ёзныя ўскладненні для здароўя.

Ужыванне сырога рысу было звязана з неспрыяльнымі наступствамі для здароўя, такімі як харчовыя атручванні і праблемы з страўнікава-кішачным трактам. Жаданне ўжываць сыры рыс можа быць прыкметай псіхалагічнага засмучэнні піка, якое звязана з сур'ёзнымі праблемамі са здароўем.

Ці мае сыры рыс карысць?

Спажыванне сырога рысу, здаецца, не мае дадатковых пераваг.

Больш за тое, ужыванне сырога рысу было звязана са шматлікімі неспрыяльнымі наступствамі для здароўя, такімі як пашкоджанне зубоў, выпадзенне валасоў, боль у страўніку і жалезадэфіцытная анемія (,).

Хоць сырая ежа набыла папулярнасць у апошнія гады, бо яе прыхільнікі сцвярджаюць, што яны прапануюць больш карысці для здароўя, але гэта не тычыцца сырога рысу.

Калі вам падабаецца рыс і вы хочаце атрымаць ад яго дадатковыя перавагі, паспрабуйце перайсці на іншыя гатункі рысу, напрыклад, карычневы, чорны, чырвоны ці дзікі.

У параўнанні з белым рысам гэтыя гатункі, як правіла, з большым утрыманнем антыаксідантаў і ўтрымліваюць больш мінеральных рэчываў і вітамінаў, асабліва вітамінаў групы В (8).

Сырой рыс не дае дадатковых пераваг для здароўя. Калі вы хочаце больш здаровы варыянт, паспрабуйце перайсці на такія гатункі рысу, як карычневы, чорны, чырвоны ці дзікі, якія з'яўляюцца больш пажыўнымі.

Сутнасць

Спажыванне сырога рысу небяспечна і выклікае некалькі праблем са здароўем, напрыклад, харчовае атручванне B. cereus і пашкоджанне стрававальнага гасцінца.

Жаданне ўжываць сыры рыс ці іншую нехарчовую ежу можа быць асноўнай прыкметай пікі, якая з'яўляецца псіхалагічным засмучэннем, звязаным з выпадзеннем валасоў, стомленасцю, болямі ў страўніку і жалезадэфіцытнай анеміяй.

Больш за тое, сыры рыс не з'яўляецца больш пажыўным, чым рых вараны. Калі вы проста хочаце больш здаровы варыянт рысу, паспрабуйце перайсці на карычневы, чорны, чырвоны ці дзікі рыс.