Лепшы гаршчок для здароўя: азнаёмцеся з перавагамі і недахопамі 7 відаў

Задаволены

• 1. Алюміній
• 2. Нерж
• 3. Антіпрігарная тэфлон
• 4. Медзь
• 5. Чыгун
• 6. Кераміка, гліна ці загартаванае шкло
• 7. Мыльны камень

Любая кухня ў свеце мае некалькі відаў посуду і посуду, якія звычайна вырабляюцца з розных матэрыялаў, найбольш распаўсюджаныя з якіх - алюміній, нержавеючая сталь і тэфлон.

З развіццём навукі і тэхнікі штогод розныя маркі кухоннага начыння выпускаюць новыя прадукты, вырабленыя з самымі абноўленымі версіямі кожнага матэрыялу, якія спрабуюць спалучаць прастату выкарыстання, трываласць і бяспеку для здароўя.

Такім чынам, пакуль яны выкарыстоўваюцца без пашкоджанняў, у адпаведнасці з рэкамендацыямі вытворцы і належным сыходам, большасць рондаляў бяспечныя для здароўя. Вось асноўныя тыпы гаршкоў, якія іх перавагі і як правільна даглядаць, каб яны заставаліся ў бяспецы:

1. Алюміній

Магчыма, алюміній найбольш часта выкарыстоўваецца для вырабу посуду і кухоннага начыння, бо ён танны, лёгкі і выдатны праваднік цяпла, дзякуючы чаму ежа рыхтуецца хутчэй, а таксама лепш размяркоўвае тэмпературу, пазбягаючы згарэлых кавалкаў, якія ў выніку атрымліваюць патэнцыяльна канцэрагенныя рэчывы .

Аднак існуе невялікая рызыка вылучэння алюмінія ў ежу, але даследаванні паказваюць, што колькасць вылучаецца вельмі нізкае, і, каб гэта адбылося, ежу трэба захоўваць у алюмініевай ёмістасці ці рондалі некалькі гадзін і пры пакаёвай тэмпературы. Такім чынам, у ідэале пасля падрыхтоўкі дастаньце ежу з рондаля і пры неабходнасці захоўвайце ў шкляной тары.

Як даглядаць: гэты тып рондаля лёгка мыць, выкарыстоўваючы толькі цёплую ваду і трохі нейтральнага мыйнага сродкі, расціраючы мяккай губкай.

2. Нерж

Рондалі з нержавеючай сталі, якія таксама можна назваць рондалямі з нержавеючай сталі, выраблены з сумесі хрому і нікеля, што прадстаўлена ў інфармацыі гаршка пры дапамозе ўраўнення, звычайна "18/8", што азначае, што рондаль змяшчае 18% хрому і 8% нікеля.

Гэты тып матэрыялу вельмі ўстойлівы і даўгавечны, і таму яго таксама шырока выкарыстоўваюць у розных посудзе, аднак ён мае горшую цеплаправоднасць і, такім чынам, лягчэй выходзіць ежа з месцамі, якія згарэлі. Каб супрацьстаяць гэтай тэндэнцыі, многія рондалі з нержавеючай сталі ўтрымліваюць алюмініевыя дна, якія ў выніку лепш размяркоўваюць цяпло. Каструлі з нержавеючай сталі больш падыходзяць для падрыхтоўкі ежы ў вадзе, бо вада таксама дапамагае лепш размеркаваць цяпло.

Як даглядаць: каб гэты тып даўжэй праслужыў, вымыйце яго мяккай часткай губкі і высушыце бомбрылам, каб яна не падрапалася. Акрамя таго, не рэкамендуецца рыхтаваць кіслыя прадукты ў гэтай патэльні, і вы павінны замяніць патэльню, калі яна раздушана або падрапана.

3. Антіпрігарная тэфлон

Антіпрігарная тэфлон - гэта тып матэрыялу, які часта выкарыстоўваецца для пакрыцця алюмініевых рондаляў, каб прадухіліць прыліпанне ежы да патэльні, асабліва калі вы хочаце, напрыклад, смажыць на грылі.

Хоць вядома, што гэтыя віды посуду выклікаюць праблемы са здароўем, у выпадку пашкоджання FDA заяўляе, што яны не выклікаюць праблем са здароўем, нават калі выпадкова трапляецца тэфлон. Гэта таму, што тэфлон хімічна інэртны, а гэта значыць, што ён не ператвараецца ў арганізм, трапляючы праз рот і выводзячыся з калам.

Аднак тое, што можа выклікаць небяспеку для здароўя, - гэта рондалі і антіпрігарная посуд, у якіх, акрамя тэфлона, выкарыстоўваецца перфтарактанавая кіслата (PFOA). Такім чынам, ідэальным з'яўляецца заўсёды чытаць этыкетку пры куплі посуду з антіпрігарная пакрыццём.

Як даглядаць: рыхтуйце ў гэтай патэльні толькі посуд, які не можа падрапаць антіпрігарная пакрыццё, напрыклад, драўляную лыжку або сіліконавы посуд. Акрамя таго, для мыцця вельмі важна выкарыстоўваць мяккую частку губкі і не прапускаць бомбрыль. Нарэшце, для забеспячэння бесперабойнага функцыянавання тэфлонавага пласта тэмпература не павінна перавышаць 260ºC.

4. Медзь

Медзь - другі лепшы цеплаправодны метал, адразу пасля срэбра. Такім чынам, ён з'яўляецца выдатным матэрыялам для падрыхтоўкі ежы, бо гарантуе больш рэгулярнае падрыхтоўка ежы з меншай рызыкай апёку. Тым не менш, гэта дарагі метал, акрамя таго, што ён больш цяжкі, і ў канчатковым выніку часцей выкарыстоўваецца ў посудзе і кухонным посудзе.

Хоць добра забяспечваць больш рэгулярную тэмпературу на ўсёй яе паверхні, медзь не павінна кантактаваць з ежай, каб пазбегнуць забруджвання. Такім чынам, рондалі з гэтага матэрыялу звычайна ўтрымліваюць тонкі пласт алюмінія або латуні.

Як даглядаць: гэты тып гаршка просты ў сыходзе, яго можна мыць вадой з мылам, як і бамбрыль. Аднак, паколькі гэта матэрыял, які вельмі лёгка афарбоўваецца, яго таксама можна прамыць лімонам і невялікай колькасцю солі для выдалення плям.

5. Чыгун

Чыгунная патэльня - выдатны варыянт, паколькі яна не ўяўляе небяспекі для здароўя, вельмі ўстойлівая і можа рыхтаваць пры вельмі высокіх тэмпературах, прыдатная для падрыхтоўкі мяса ці смажанай ежы. Акрамя таго, пры падрыхтоўцы ежы ў ежу выдзяляюцца некаторыя часціцы жалеза, якія служаць выдатным прыродным дадаткам жалеза, які дапамагае прадухіліць жалезадэфіцытную анемію.

Хоць гэта вельмі карысна для вашага здароўя, гэты тып рондаляў не вельмі ўніверсальны, бо ён цяжкі, патрабуецца больш часу, каб дасягнуць патрэбнай тэмпературы і можа назапашваць іржу.

Як даглядаць: гэты тып матэрыялу трэба чысціць толькі вадой і мяккай тканінай альбо губкай. Пазбягайце ўсталёўкі посудамыйнай машыны ў посудамыйную машыну і заўсёды будзьце насуха пасля мыцця, каб пазбегнуць назапашвання іржы.

6. Кераміка, гліна ці загартаванае шкло

Посуд і посуд з керамічнай, глінянай або загартаванай шкла звычайна можна выкарыстоўваць у духоўцы толькі для падрыхтоўкі смажаных страў і супаў, паколькі яны з'яўляюцца матэрыяламі, якія не могуць належным чынам размеркаваць цяпло і, такім чынам, могуць разбурыцца пры непасрэдным выкарыстанні над агнём. У адрозненне ад большасці матэрыялаў, яны бясшкодныя і не вылучаюць ніякіх хімічных рэчываў пры частым выкарыстанні.

Такім чынам, гэтыя віды посуду менш універсальныя, чым іншыя рондалі, і могуць выкарыстоўвацца толькі для падрыхтоўкі ў духоўцы або для падачы ежы, напрыклад. Акрамя таго, гэта далікатныя матэрыялы, якія ў выніку могуць вельмі лёгка разбіцца.

Як даглядаць: за керамікай і шклом вельмі лёгка даглядаць, і мыць варта толькі вадой, мылам і мяккай губкай.

7. Мыльны камень

Мыльны камень - гэта тып матэрыялу, які ідэальна падыходзіць для доўгага прыгатавання ежы, бо паступова назапашвае цяпло. Такім чынам, гэты тып матэрыялу часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі грыля на барбекю альбо на любым тыпе крыніцы цяпла.

Хоць гэта і бяспечны матэрыял для падрыхтоўкі ежы, ён доўга награваецца і, такім чынам, астывае, што можа прывесці да апёку пры няправільным выкарыстанні. Да таго ж ён цяжкі і можа быць даражэйшы за іншыя віды посуду.

Як даглядаць: першы раз мыльны камень прамываюць падсоленай вадой і вельмі добра прасушваюць. У наступных выпадках рэкамендуецца чысціць толькі вадой і не выкарыстоўваць мыла, наносячы пласт аліўкавага алею ў канцы перад сушкай.