8 Вялікія перавагі фіялетавай капусты

Задаволены

• 1. Багатая пажыўнымі рэчывамі
• 2. Ганарыцца магутнымі расліннымі злучэннямі
• 3. Дапамагае змагацца з запаленнем
• 4. Можа спрыяць здароўю сэрца
• 5. Можа ўмацаваць косці
• 6. Можа абараніць ад некаторых відаў рака
• 7. Можа ўмацаваць здароўе кішачніка
• 8. Лёгка дадаваць у свой рацыён
• Сутнасць

Фіялетавая капуста, якую яшчэ называюць чырвонай капустай, належыць да Брасіка род раслін. У гэтую групу ўваходзяць гародніна з густымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як брокалі, брусельская капуста і капуста.

Па гусце падобная на зялёную капусту. Аднак фіялетавы гатунак багацей карыснымі расліннымі злучэннямі, якія былі звязаны з карысцю для здароўя, напрыклад, з больш моцнымі косткамі і больш здаровым сэрцам.

Лічыцца, што фіялетавая капуста зніжае запаленне і абараняе ад некаторых відаў раку. Больш за тое, гэта неверагодна універсальны гародніна, які можна атрымліваць у ежу ў сырым, вараным выглядзе або ў кісламалочным выглядзе і дадаваць у розныя стравы.

Вось 8 уражлівых карысных для здароўя кары фіялетавай капусты, усё падмацавана навукай.

1. Багатая пажыўнымі рэчывамі

Нягледзячы на ​​тое, што мала калорый, фіялетавая капуста змяшчае вялікую колькасць пажыўных рэчываў.

Адна кубак (89 грамаў) здробненай, сырой, фіялетавай капусты змяшчае наступныя пажыўныя рэчывы (1):

• Каларыйнасць: 28
• Бялок: 1 грам
• Вугляводы: 7 грамаў
• Валаконна: 2 грама
• Вітамін С: 56% сутачнай нормы (DV)
• Вітамін Да: 28% DV
• Вітамін B6: 11% DV
• Вітамін А: 6% ад DV
• Калій: 5% ад DV
• Тыямін: 5% ад DV
• Рыбафлавін: 5% ад DV

Фіялетавая капуста таксама забяспечвае невялікую колькасць жалеза, кальцыя, магнію, фосфару, медзі і цынку.

Рэзюмэ Фіялетавая капуста з нізкім утрыманнем калорый, але добрая крыніца абалоніны і вітамінаў A, C, K і B6. Ён таксама змяшчае невялікую колькасць іншых вітамінаў і мінералаў.

2. Ганарыцца магутнымі расліннымі злучэннямі

Фіялетавая капуста - выдатная крыніца антыаксідантаў і іншых карысных раслінных злучэнняў, якія дапамагаюць абараніць ад пашкоджання клетак.

Яе антыаксіданты ўключаюць вітамін С, кароціноіды і флавоноідныя антыаксіданты, такія як антоціаны і каемпферол. На самай справе, ён часта змяшчае большую колькасць, чым зялёная капуста (2).

Напрыклад, даследаванні паказваюць, што ўзровень антыаксідантаў у фіялетавай капусце прыблізна ў 4,5 разы вышэй, чым у гатунках зялёнай капусты (1, 3, 4).

Больш за тое, фіялетавая капуста - адзін з прадуктаў, якія прапануюць самы высокі ўзровень антыаксідантаў за адзінку кошту (4).

Гэта таксама добрая крыніца сульфорафана, злучэння серы, якое ўтвараецца, калі сырая капуста рэжацца альбо здрабняецца. Сульфарафан звязаны з магутнымі перавагамі для здароўя сэрца і супрацьракавымі ўласцівасцямі (5, 6).

Рэзюмэ Фіялетавая капуста з'яўляецца выдатнай крыніцай карысных раслінных злучэнняў і прапануе адну з самых высокіх колькасцей аказваючых здароўя антыаксідантаў за адзінку кошту.

3. Дапамагае змагацца з запаленнем

Фіялетавая капуста можа дапамагчы змагацца з запаленнем, які, як мяркуюць, спрыяе шматлікім захворванням.

Адно даследаванне прабіркі з выкарыстаннем штучнай мадэлі кішачніка чалавека паказала, што некаторыя гатункі фіялетавай капусты знізілі маркеры запалення кішачніка на 22–40% (7).

Даследаванні на жывёл паведамляюць, што сульфорафан, карыснае злучэнне серы, якое змяшчаецца ў многіх крыжакветных гародніне, можа падзякаваць за супрацьзапаленчае дзеянне (8).

Цікава, што прыкладванне лісця капусты на скуру таксама памяншае запаленне.

Напрыклад, дарослыя з артрытам, якія абгортвалі калені ў капусныя лісце адзін раз у дзень, паведамляюць пра адчуванне значна менш болю да канца 4-тыднёвага даследавання. Аднак капусныя абкручванні зніжаюць боль менш эфектыўна, чым гель мясцовага болю (9).

Акрамя таго, лісце капусты памяншаюць боль у грудзях, азызласць і запаленне з-за павелічэння колькасці малака і крывацёку ў ранні послеродовой перыяд (10).

Рэзюмэ Фіялетавая капуста можа дапамагчы змагацца з запаленнем і паменшыць спадарожныя сімптомы, такія як боль, азызласць і дыскамфорт.

4. Можа спрыяць здароўю сэрца

Фіялетавая капуста таксама можа прынесці карысць вашаму сэрцу.

Гэта можа быць звязана з утрыманнем антоціанаў, якія з'яўляюцца флавоноіднымі антыаксідантамі, якія надаюць фіялетавай капусце характэрны колер (11).

Адно з вялікіх даследаванняў паказала, што жанчыны, якія рэгулярна ўжываюць вялікую колькасць прадуктаў, багатых антоціанам, могуць скарыстацца на 11–32% меншым рызыкай сардэчных прыступаў у параўнанні з тымі, хто ўжывае менш гэтых прадуктаў (12, 13).

Больш высокія прыёмы антоціану таксама могуць быць звязаны з паніжэннем артэрыяльнага ціску і меншым рызыкай сардэчных захворванняў (14, 15).

Фіялетавая капуста змяшчае больш за 36 відаў антоціанаў, што робіць яе выдатнай крыніцай гэтага здаровага сэрца злучэння (16).

Рэзюмэ Фіялетавая капуста з'яўляецца багатым крыніцай антоціанаў, якія з'яўляюцца карыснымі расліннымі злучэннямі, якія могуць знізіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў.

5. Можа ўмацаваць косці

Фіялетавая капуста змяшчае некалькі карысных для костак пажыўных рэчываў, уключаючы вітаміны С і Да, а таксама меншую колькасць кальцыя, марганца і цынку (17).

Напрыклад, 1 шклянка (89 грамаў) сырой фіялетавай капусты ўтрымлівае каля 56% ДВ для вітаміна С, які гуляе ролю ў фарміраванні касцей і дапамагае абараніць касцяныя клеткі ад пашкоджанняў (1, 18).

Фіялетавая капуста таксама багатая вітамінам K1, прапаноўваючы крыху больш за чвэрць DV на кубак (89 грамаў) (1).

Вітамін К1 у асноўным змяшчаецца ў расліннай ежы, напрыклад, у ліставай зеляніне і крыжакветных гародніне. Гэта адрознівае яго ад вітаміна К2, які змяшчаецца ў жывёльных прадуктах і кісламалочных прадуктах.

Існуе доказ таго, што абедзве формы вітаміна Да гуляюць ролю ў падтрыманні моцных і здаровых костак, хаця неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб дакладна вызначыць канкрэтныя эфекты кожнага (19).

Рэзюмэ Фіялетавая капуста багатая вітамінамі С і К1, абодва яны неабходныя для пабудовы і падтрымання моцных, здаровых костак. Фіялетавая капуста таксама змяшчае меншую колькасць карысных для костак пажыўных рэчываў, такіх як кальцый, марганец і цынк.

6. Можа абараніць ад некаторых відаў рака

Фіялетавая капуста можа дапамагчы абараніць ад некаторых відаў ракавых пухлін, хаця неабходна больш даследаванняў на людзях.

Эксперты лічаць, што гэта можа быць таму, што ён утрымлівае сульфарафан і антоціаны - два злучэнні, якія былі даследаваны на іх супрацьракавыя ўласцівасці.

Даследаванні звязваюць вялікую спажыванне крыжакветных гародніны, уключаючы капусту, на 18% ніжэйшы рызыка рака тоўстай кішкі. Дыеты, багатыя крыжакветнымі гароднінай, таксама былі звязаны з меншым рызыкай рака малочнай залозы (20, 21).

Акрамя таго, ёсць дадзеныя, якія дазваляюць выказаць здагадку, што сульфарафан, які змяшчаецца ў фіялетавай капусце і іншых крыжакветных гародніне, можа дапамагчы забіць ракавыя клеткі альбо перашкодзіць іх росту і распаўсюджванню (22).

Даследаванні на клетках і жывёл мяркуюць, што антоціаны могуць мець падобнае супрацьракавае дзеянне. Антоціаны ўтрымліваюцца ў чырвоных, сініх і фіялетавых садавіне і гародніне, у тым ліку ў фіялетавай капусце (23).

Аднак перад тым, як можна зрабіць сур'ёзныя высновы, трэба правесці больш чалавечых даследаванняў.

Рэзюмэ Фіялетавая капуста змяшчае карысныя злучэнні, такія як сульфарафан і антоціаны, якія могуць дапамагчы абараніць ваш арганізм ад некаторых відаў раку. Аднак для даследавання гэтых эфектаў неабходна правесці больш даследаванняў.

7. Можа ўмацаваць здароўе кішачніка

Фіялетавая капуста можа палепшыць працу вашай кішкі.

Ёсць дадзеныя, што капуста можа знізіць запаленне ў кішачніку і знізіць мукозит кішачніка - стан, пры якім пашкоджанні развіваюцца ў кішачніку, часта як пабочны эфект лячэння рака (7, 24, 25).

Капуста таксама з'яўляецца добрым крыніцай абалоніны, якая падтрымлівае вашу кішку здаровай і дапамагае лягчэй пераварваць ежу.

Нерастваральная абалоніна змяшчае каля 70% абалоніны ў капусце. Гэта дадае асноўную масу калавых мас і дапамагае ежы перамяшчацца па кішачніку лягчэй, зніжаючы рызыку ўзнікнення завал (26, 27).

Астатнія 30% - гэта растваральныя валакна, якія забяспечваюць ежай карысныя бактэрыі, якія жывуць у вашай кішцы. У сваю чаргу, гэтыя дружалюбныя бактэрыі вырабляюць кароткатэрміновыя тлустыя кіслоты (SCFA), такія як ацэтат, бутырат і пропіёнат, якія сілкуюць клеткі вашай кішкі (28).

Даследаванні паказваюць, што SCFAs таксама можа паменшыць запаленне і іншыя сімптомы парушэння кішачніка, такія як хвароба Крона, сіндром раздражнёнага кішачніка (СРК) і язвавы каліт (28, 29).

Таксама ёсць некаторыя дадзеныя, што выпіванне каля 1 кварта (946 мл) капуснага соку ў дзень можа дапамагчы вылечыць язвы кішачніка на працягу 7–10 дзён. Аднак даследаванні, якія паказваюць гэта, састарэлі, таму для даследавання гэтага эфекту неабходныя больш познія даследаванні (30, 31).

Рэзюмэ Фіялетавая капуста можа дапамагчы ўмацаваць здароўе кішачніка за кошт памяншэння запалення, прадухілення паразы кішачніка і лячэння язвы. Аднак для даследавання гэтых эфектаў неабходна правесці больш даследаванняў.

8. Лёгка дадаваць у свой рацыён

Фіялетавая капуста - неверагодна універсальны гародніна. Вы можаце з'есці яго ў сырам і вараным выглядзе, і ён цалкам падыходзіць для суправаджэння розных страў.

Напрыклад, яго можна прыгатаваць на пару і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі начыння для пельменяў або тушыць з чырвоным віном, воцатам, яблыкамі, морквай і бураком для смачнага гарніру.

Фіялетавую капусту можна таксама смажыць альбо абсмажыць разам з мясам ці фасоллю, альбо яе можна нашаткаваць і выкарыстоўваць у якасці багатага пажыўнымі рэчывамі гарніру да супаў, салатаў і цёплых страў.

Ён таксама прапануе багатую антыаксідантамі і прывабна прывабную альтэрнатыву зялёнай капусце ў капусце ці квашанай капусце, альбо яе можна зброджваць, каб зрабіць кімчы.

Рэзюмэ Фіялетавая капуста - простае і смачнае дапаўненне да многіх страў. Яго можна ўжываць у ежу ў сырам, вараным выглядзе альбо ў закісанні, што дадае яго універсальнасці.

Сутнасць

Фіялетавая капуста - гэта багаты пажыўнымі рэчывамі гародніна, звязаны з рознымі карыснымі для здароўя.

Сюды можна аднесці зніжэнне запалення, здаровае сэрца, мацнейшыя косткі, паляпшэнне працы кішачніка і, магчыма, нават меншы рызыка некаторых відаў раку.

Гэты гародніна таксама неверагодна універсальны і адзін з самых эканамічных спосабаў дадаць карысныя антыаксіданты ў свой рацыён.