Фітастэролы - карысныя для сэрца пажыўныя рэчывы, якія могуць нанесці вам шкоду

Задаволены

• Што такое фітастэролы?
• Змест расліннага алею і маргарыну
• Можа мала паўплываць на здароўе сэрца
• Можа павялічыць рызыку сардэчных прыступаў
• Можа абараніць ад раку
• Ніжняя лінія

Многія пажыўныя рэчывы, як сцвярджаюць, карысныя для вашага сэрца.

Сярод найбольш вядомых - фітастэролы, якія часта дадаюць у маргарыны і малочныя прадукты.

Іх паніжальны ўзровень халестэрыну звычайна прыняты.

Аднак навуковыя даследаванні выяўляюць некаторыя сур'ёзныя праблемы.

Гэты артыкул тлумачыць, што такое фитостеролы і як яны могуць нанесці шкоду вашаму здароўю.

Што такое фітастэролы?

Фітастэролы, альбо раслінныя стэролы, - гэта сямейства малекул, звязаных з халестэрынам.

Яны знаходзяцца ў клеткавых мембранах раслін, дзе яны гуляюць важную ролю - як і халестэрын у чалавека.

Самыя распаўсюджаныя фітастэролы ў вашым рацыёне - кампестэрол, сітастэрол і стыгмастэрол. Раслінныя станолы - яшчэ адно злучэнне, якое сустракаецца ў вашым рацыёне, - падобныя.

Нягледзячы на ​​тое, што людзі ў сваёй сістэме развіваліся як з халестэрынам, так і з фитостеролом, ваша цела аддае перавагу халестэрыну ().

На самай справе ў вас ёсць два ферменты, званыя стэролінамі, якія рэгулююць, якія стерины могуць паступаць у ваш арганізм з кішачніка.

Пранікае толькі невялікая колькасць фитостеролов - у параўнанні з каля 55% халестэрыну ().

Фітастэролы - гэта раслінныя эквіваленты халестэрыну ў жывёл. Яны маюць падобную малекулярную структуру, але па-рознаму метаболізуюцца.

Змест расліннага алею і маргарыну

Многія здаровыя раслінныя прадукты - у тым ліку арэхі, насенне, садавіна, гародніна і бабовыя - утрымліваюць значную колькасць фітастэролаў.

Мяркуецца, што паляўнічыя-паляўнічыя, якія елі дыету, багатую раслінамі, спажывалі вялікую колькасць фітастэролаў ().

Аднак у параўнанні з сучаснымі дыетамі гэта не зусім дакладна.

У раслінных алеях вельмі шмат фітастэролаў. Паколькі гэтыя алеі дадаюцца ў мноства апрацаваных прадуктаў, агульны рацыён фітастэролаў, верагодна, большы, чым калі-небудзь раней ().

Збожжа збожжавых таксама ўтрымліваюць невялікую колькасць фітастэролаў і могуць стаць асноўнай крыніцай для людзей, якія ядуць шмат зерняў ().

Больш за тое, у маргарыны дадаюць фітастэролы, якія потым пазначаюць як "зніжаюць узровень халестэрыну" і, як сцвярджаюць, дапамагаюць прадухіляць хваробы сэрца.

Аднак гэта зацвярджэнне сумніўнае.

Раслінныя алею і маргарыны ўтрымліваюць вялікую колькасць фітастэролаў. Паколькі раслінныя алею дадаюцца ў мноства апрацаваных прадуктаў, канцэнтрацыя фітастэролаў у рацыёне, верагодна, большая, чым калі-небудзь раней.

Можа мала паўплываць на здароўе сэрца

Добра зафіксаваны факт, што фітастэролы могуць зніжаць узровень халестэрыну.

Ужыванне 2-3 грама фітастэролаў у дзень на працягу 3-4 тыдняў можа паменшыць узровень халестэрыну ЛПНП прыблізна на 10% (,).

Гэта асабліва эфектыўна для людзей з высокім узроўнем халестэрыну - прымаюць яны ці не прэпараты, якія зніжаюць узровень халестэрыну (,).

Лічыцца, што фітастэрол працуе, канкуруючы за тыя самыя ферменты, што і халестэрын у кішачніку, эфектыўна перашкаджаючы ўсмоктванню халестэрыну ().

Хоць высокі ўзровень халестэрыну звязаны з падвышанай рызыкай сардэчных захворванняў, хутчэй за ўсё, яны не з'яўляюцца прычынай сардэчных захворванняў.

Па гэтай прычыне незразумела, ці ўплывае зніжэнне ўзроўню халестэрыну на рызыку сардэчных захворванняў.

Фітастэролы могуць знізіць узровень халестэрыну ЛПНП прыблізна на 10%. Аднак гэта можа не палепшыць здароўе сэрца.

Можа павялічыць рызыку сардэчных прыступаў

Шмат хто мяркуе, што фитостеролы могуць прадухіляць сардэчныя прыступы, паколькі зніжаюць узровень халестэрыну.

Тым не менш, ні адно даследаванне не паказвае, што фітастэролы могуць знізіць рызыку сардэчных захворванняў, інсультаў ці смерці.

Парадаксальна, але фітастэролы могуць павялічыць рызыку. Шматлікія даследаванні на людзях звязваюць высокае спажыванне фітастэролу з павышаным рызыкай сардэчных захворванняў (,,).

Акрамя таго, сярод людзей, якія пакутуюць хваробамі сэрца, у вялікім скандынаўскім даследаванні людзі з найбольшай колькасцю фитостеролов часцей за ўсё атрымлівалі інфаркт ().

У іншым даследаванні ў мужчын з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі ў людзей з найбольшым рызыкай сардэчнага прыступу рызыка сардэчнага прыступу была ўтрая большай, калі ў іх была высокая канцэнтрацыя фітастэролаў у крыві ().

Больш за тое, даследаванні на пацуках і мышах паказваюць, што фітастэролы павялічваюць назапашванне налёту ў артэрыях, выклікаюць інсульты і скарачаюць працягласць жыцця (,).

Хоць многія органы аховы здароўя, такія як Амерыканская асацыяцыя сэрца, па-ранейшаму рэкамендуюць фітастэролы для паляпшэння здароўя сэрца, іншыя не згодныя.

Напрыклад, Камісія па наркотыках Германіі, Французскае агенцтва харчовых стандартаў (ANSES) і Нацыянальны інстытут аховы здароўя і дагляду Вялікабрытаніі (NICE) не рэкамендуюць выкарыстоўваць фітастэролы для прафілактыкі сардэчных захворванняў (, 16).

Майце на ўвазе, што рэдкае генетычнае захворванне, якое называецца фітастэралемія альбо сітастэралемія, прымушае некаторых людзей паглынаць вялікую колькасць фітастэролаў у кроў. Гэта павялічвае рызыку захворвання сэрца ().

Хоць фітастэролы прыводзяць да зніжэння ўзроўню халестэрыну, многія даследаванні паказваюць, што яны могуць павялічыць рызыку сардэчных захворванняў.

Можа абараніць ад раку

Некаторыя дадзеныя сведчаць пра тое, што фитостеролы могуць знізіць рызыку развіцця рака.

Даследаванні, праведзеныя на людзях, паказваюць, што людзі, якія ўжываюць больш за ўсё фітастэролаў, маюць меншы рызыка рака страўніка, лёгкіх, грудзей і яечнікаў (,,,).

Даследаванні на жывёл таксама паказваюць, што фітастэролы могуць валодаць супрацьракавымі ўласцівасцямі, дапамагаючы запаволіць рост і распаўсюджванне пухлін (,,,).

Аднак адзіныя даследаванні на людзях, якія пацвярджаюць гэта, маюць назіральны характар. Гэты тып даследаванняў не дае навуковых доказаў.

Такім чынам, неабходныя дадатковыя даследаванні.

Даследаванні на людзях і жывёлах паказваюць, што прыём фітастэролу звязаны са зніжэннем рызыкі развіцця рака. Аднак неабходныя дадатковыя даследаванні.

Ніжняя лінія

На працягу тысячагоддзяў фітастэролы былі часткай рацыёну чалавека як кампанент гародніны, садавіны, бабовых і іншых раслінных прадуктаў.

Аднак сучасная дыета ў цяперашні час утрымлівае ненатуральна вялікая колькасць - у асноўным за кошт спажывання рафінаваных раслінных алеяў і ўзбагачаных прадуктаў.

У той час як высокае спажыванне фітастэролаў сцвярджае, што яно здаровае для сэрца, дадзеныя сведчаць пра тое, што яны часцей выклікаюць хваробы сэрца, чым прадухіляюць іх.

Нягледзячы на ​​тое, што ўжываць фітастэролы з расліннай ежы добра, лепш пазбягаць прадуктаў і дадаткаў, узбагачаных фітастэроламі.