10 выдатных заменнікаў пятрушкі

Задаволены

• 1. Чэрвіль
• 2. Эстрагон
• 3. Мацярдушка
• 4. Зялёны лук
• 5. Руколь
• 6. Эндзіве
• 7. кінза
• 8. Васіль
• 9. Лісце салеры
• 10. Маркоўная зеляніна
• Сутнасць

Пятрушка - гэта мяккая і універсальная трава, якая дадае свежы травяністы густ шматлікім стравам. Ярка-зялёныя лісце таксама звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці гарніру.

Дзве разнавіднасці пятрушкі - плоскі і кучаравы ліст. Акрамя таго, ён даступны ў свежым і сушоным выглядзе.

Трава змяшчае мала калорый і багатая разнастайнымі вітамінамі і мінераламі (1).

Аднак калі ў вас няма пятрушкі пад рукой, вы можаце задацца пытаннем, ці мае нейкія заменнікі падобны густ або знешні выгляд.

На шчасце, некалькі зеляніны і іншай зеляніны можна выкарыстоўваць замест пятрушкі ў кулінарыі і ў якасці гарніру.

Тым не менш, вы павінны паспрабаваць замяніць сухую зеляніну пятрушкі на высушаную траву, а свежую пятрушку - на свежую. Сухая зеляніна мае больш смакавыя якасці, чым свежая, таму неабходна меншая колькасць.

Вось 10 выдатных заменнікаў свежай або сушанай пятрушкі.

1. Чэрвіль

Chervil цесна звязана з пятрушкай, але мае больш мяккі водар - што робіць яго добра падыходзіць для замены свежай або сушанай пятрушкі. Яго часта выкарыстоўваюць у французскай кухні.

Ён мае адносна высокае ўтрыманне жалеза. У адной чайнай лыжцы сухога кервіля змяшчаецца 1% ад сутачнай нормы (DV). Жалеза жыццёва неабходнае для стварэння здаровых эрытрацытаў і прадухілення стомленасці (2, 3).

Па-першае, червіль практычна ідэнтычны пятрушцы з плоскім лістом, хаця для кулінарыі вам трэба будзе выкарыстоўваць больш кервілі, чым пятрушку з-за мяккага густу.

2. Эстрагон

Эстрагон з'яўляецца асноўнай травой французскай кухні. На самай справе, яна выкарыстоўваецца разам з пятрушкай, зялёным лукам і кравінай, каб зрабіць сумесь французскай травы з "дробнымі травамі".

Трава можа дапамагчы палепшыць кантроль цукру ў крыві ў людзей з высокім узроўнем цукру ў крыві (4).

Нягледзячы на ​​тое, што ён мае крыху іншы густ, чым пятрушка, яго можна выкарыстоўваць для замены пятрушкі ў якасці гарніру альбо ў кулінарыі ў невялікіх колькасцях. Як і пятрушка, яна дапаўняе мноства водараў.

Акрамя таго, сухая трава травы - выдатная замена для пятрушкі, калі ў вас ёсць пад рукой.

3. Мацярдушка

Мацярдушка ўваходзіць у сямейства мяты, хоць мае моцны пікантны густ.

З яго дапамогай можна замяніць пятрушку ў якасці гарніру, альбо свежую, альбо сухую ў кулінарыі, хоць вы павінны выкарыстоўваць менш мацярдушкі, чым пятрушка, так як мае значна больш моцны водар.

Арэгана ўтрымлівае магутнае антыбактэрыйнае злучэнне пад назвай тымол, якое можа знішчыць шкодныя бактэрыі паводле некаторых даследаванняў прабіркі і даследаванняў на жывёл (5).

4. Зялёны лук

Па гусце лук-лук вельмі падобны на лук і часнык, і яны нагадваюць невялікія галінкі зялёнага лука. Яны ярка-зялёнага колеру і выдатны спосаб дадаць колеру і водару стравы ў якасці замены пятрушцы.

Свежы або сушеный зялёны лук можна выкарыстоўваць як заменнік пятрушкі ва ўсіх відах страў, бо яны маюць водар, які добра паддаецца шматлікім відам ежы.

Зялёны лук багаты бэта-каратынам, папярэднікам вітаміна А. Бэта-каратын - магутны антыаксідант, які можа спрыяць росту і развіццю здаровых клетак (6, 7).

5. Руколь

Рукола не трава, а зялёны салата. Аднак гэта вельмі персічана і злёгку горка, што робіць яго духмянай заменай для пятрушкі. Яго таксама можна выкарыстоўваць у якасці харчовага гарніру.

Рукола мае лісце больш, чым у большасці траў, таму яго трэба будзе дробна парэзаць для кулінарных мэтаў. Вы таксама павінны выкарыстоўваць толькі невялікую колькасць, каб замяніць пятрушку з-за яе горычы.

Рукола даволі багатая кальцыем, які дапамагае прасоўваць моцныя косці і здаровую працу цягліц і сэрца. Усяго пяць лісця рукалы забяспечваюць 1% DV для кальцыя (8).

6. Эндзіве

Эндзіве - яшчэ адзін зялёны салата, які можна выкарыстоўваць як заменнік пятрушкі. На самай справе, кучаравыя лісце эндывію выглядаюць практычна ідэнтычна кучаравай пятрушцы.

Як руколь, эндивий горкі і балгарскі, таму яго можна выкарыстоўваць як харчовы гарнір альбо ў якасці замены пры гатаванні з пятрушкай. Тым не менш, вы можаце выкарыстоўваць менш энзивов, чым у пятрушкі з-за моцнага водару.

Большая частка вугляводаў у эндывіі паходзіць з абалоніны, што робіць яе ежай, багатай абалонінай. Абалоніна ў гародніне, падобнай да эндиви, можа спрыяць рэгулярнасці, дадаючы масу ў ваш крэсла і сілкуючы вашы карысныя кішачнікі (9, 10).

7. кінза

Кінза - гэта моцная духмяная трава, якая звычайна выкарыстоўваецца ў мексіканскай і тайскай ежы. Падобна на свежую пятрушку з плоскім лістом, што робіць яе выдатным выбарам для гарніру.

Як і пятрушка, у 1/4 шклянкі (4 грама) свежых лісця кінзы мала калорый, якія змяшчаюць менш за 1 калорый на порцыю. Акрамя таго, у ім ёсць некалькі мікраэлементаў некалькіх вітамінаў і мінералаў (11).

Аднак кінза мае вельмі яркі водар, які можа сутыкнуцца з некаторымі стравамі, у якіх звычайна выкарыстоўваецца пятрушка. Лепш за ўсё выкарыстоўваць яе ў якасці заменнага гарніру, хоць свежая або сушаная кінза можа быць выкарыстана ў якасці альтэрнатывы пятрушцы ў мексіканскіх і тайскіх стравах з моцнымі водарамі. .

8. Васіль

Базілік уяўляе сабой моцную траву з ярка-зялёным лісцем. Гэта ключавы водар італьянскіх страў і галоўны інгрэдыент песта, соус з зеляніны, аліўкавы алей і кедравыя арэхі.

Базілік багаты вітамінам Да, толькі 5 лісця змяшчаюць 9% ДВ. Вітамін Да можа дапамагчы ўмацаваць косці і забяспечыць нармальную згусальнасць крыві (12, 13).

Базілік з'яўляецца выдатнай заменай для пятрушкі, калі выкарыстоўваецца ў якасці гарніру. Аднак для водару яго варта выкарыстоўваць толькі як заменнік сушанай або свежай пятрушкі ў італьянскіх стравах з-за яе смелага густу.

9. Лісце салеры

Лісце салеры - дзіўная замена пятрушкі, але знешне яны падобныя на пятрушку плоскага ліста, што робіць іх выдатным гарнірам.

Аднак лісце салеры валодаюць надзвычай тонкім водарам і могуць не стаць добрай заменай пятрушцы ў кулінарыі.

Як і сцеблы салеры, лісце ўтрымліваюць у асноўным ваду і вельмі мала калорый (14).

10. Маркоўная зеляніна

Зеляніна морквы - яшчэ адна нечаканая замена пятрушкі ў якасці гарніру. Хоць некаторыя доўга лічацца неядомымі, яны цалкам бяспечныя для ежы і маюць некаторыя перавагі для здароўя.

Як і морква, маркоўная зеляніна ўтрымлівае даволі шмат вітаміна З, магутнага антыаксіданта, які можа дапамагчы павысіць вашу імунную сістэму (15, 16).

Аднак маркоўная зеляніна можа атрымаць горкі смак, таму не рэкамендуецца выкарыстоўваць іх у якасці замены для падрыхтоўкі ежы ў выглядзе свежай і сушанай пятрушкі.

Сутнасць

Пятрушка - выдатная трава, якая выкарыстоўваецца ў кулінарыі і ў якасці гарніру, але на яе месцы можа стаць некалькі альтэрнатыў, калі ў вас гэтага няма.

Кінза, лісце салеры і зеляніна морквы - выдатная замена для пятрушкі ў якасці гарніру.

Між тым, чырвоны лук і зялёны лук - свежыя альбо сушаныя - з'яўляюцца найбольш ідэальнымі заменнікамі пятрушкі для кулінарных мэтаў.

Гэтыя 10 заменнікаў дапамогуць вам прыгатаваць ежу, нават калі ў вас не хапае пятрушкі.