Што такое аўсянае малако і ці карысна яно для здароўя?

Задаволены

• Што такое аўсянае малако?
• Факты харчавання аўсянага малака і карысць для здароўя
• Як піць і ўжываць аўсянае малако
• Агляд для

Немалочнае малако, магчыма, пачалося як альтэрнатыва без лактозы для веганаў або немолочных, але напоі на расліннай аснове сталі настолькі папулярнымі, што нават прыхільнікі малочнай прадукцыі лічаць сябе прыхільнікамі. І сёння варыянты бясконцыя: міндальнае малако, соевае малако, бананавае малако, фісташкавае малако, малако кешью і многае іншае. Але ёсць адзін напой, які працягвае прыцягваць увагу дыетолагаў і гурманаў: аўсянае малако.

"Амаль усе малочныя напоі зараз могуць быць" гарачымі "з-за цікавасці да дыеты на расліннай аснове",-кажа Кэры Ганс, магістрант, рэдактар ​​хімічных навук, аўтар кнігі "Дыета невялікіх змен". Аўсянае малако асабліва даступна, бо яго танней, чым арэхавае малако, і можа быць больш экалагічна чыстым, тлумачыць зарэгістраваны дыетолаг Кэлі Р. Джонс, доктар медыцынскіх навук. Але што такое аўсянае малако? А ці карысна вам аўсянае малако? Працягвайце чытаць гэтыя адказы і больш пра гэты напой без малочных прадуктаў.

Што такое аўсянае малако?

Аўсянае малако складаецца з нарэзанага сталі або суцэльнай крупы, якую замочваюць у вадзе, змешваюць, а затым працаджваюць праз марлю або спецыяльны пакет з арэхавым малаком. «У той час як рэшткі аўсянай мякаці ўтрымліваюць асноўную частку клятчаткі і большую частку бялку ў аўсе, вадкасць або «малако», якое атрымліваецца, мае некаторыя пажыўныя рэчывы ў аўсе», - кажа Джонс. «Паколькі авёс убірае ваду лягчэй, чым арэхі, пры дастатковай добрай сумесі большая частка ежы праходзіць праз марлю, надаючы больш крэмавую тэкстуру, чым арэхавае малако без дадання інгрэдыентаў». (Аматар аўса? Тады вы павінны паспрабаваць гэтыя рэцэпты аўсянкі з высокім утрыманнем бялку на сняданак, стат.)

Факты харчавання аўсянага малака і карысць для здароўя

Але ці карысна аўсянае малако? Вось як пажыўнасць аўсянага малака і калорыі аўсянага малака вымяраюцца ў параўнанні з іншымі гатункамі малочнага і расліннага малака: адна шклянка аўсянага малака - напрыклад, Oatly Aat Milk (Купіць, $13 за 4, amazon.com) - забяспечвае пра:

• 120 калорый
• 5 грам агульнага тлушчу
• 0,5 грам насычаных тлушчаў
• 2 грама абалоніны
• 3 грама бялку
• 16 грамаў вугляводаў
• 7 грам цукру

Акрамя таго, «аўсянае малако змяшчае 35 працэнтаў рэкамендаванай сутачнай нормы (RDA) кальцыя і 25 працэнтаў вітаміна D», - кажа Ганс. «У параўнанні з каровіным і соевым малаком у ім менш бялку, аднак у параўнанні з іншымі напоямі расліннага паходжання, такімі як міндаль, кешью, какос і рыс, у ім больш бялку».

Аўсянае малако мае менш цукру (7 грамаў на кубак), чым каровіна (12,5 грамаў на кубак), але больш, чым несалодкае арэхавае малако, такое як несалодкае міндальнае малако або малако з кешью, якія маюць толькі 1-2 грама цукру на шклянку.

Акрамя таго, аўсянае малако з'яўляецца відавочным пераможцам, калі гаворка ідзе пра абалоніне. «Каровіна малако мае 0 грамаў клятчаткі, міндальнае і соевае 1 грам клятчаткі на порцыю, таму аўсянае малако з 2 грамамі клятчаткі з'яўляецца самым высокім», — дадае яна. Авёс змяшчае тып растваральнай абалоніны, вядомы як бэта-глюкан, які можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну ЛПНП у крыві і, у сваю чаргу, знізіць рызыку сардэчных захворванняў, гаворыцца ў аглядзе 2018 года. Даследаванні таксама выявілі, што бэта-глюкан можа дапамагчы запаволіць страваванне, павялічыць сытасць і падавіць апетыт.

«Авёс таксама змяшчае вітаміны групы В тыямін і фолат, мінералы магній, марганец, фосфар, цынк і медзь, а таксама мноства іншых вітамінаў і мінералаў у следовых колькасцях», — кажа Джонс.

Аўсянае малако, як правіла, змяшчае больш вугляводаў, але гэта нармальна, бо яно забяспечвае энергіяй гэтыя вугляводы і абалоніну, а не тлушч, што звычайна бывае ў большасці арэхавых малакоў, тлумачыць Джонс.

Вядома, аўсянае малако таксама з'яўляецца добрым выбарам для ўсіх, у каго алергія або непераноснасць малочных прадуктаў і/або арэхаў, па словах Джонса. Аўсянае малако, як правіла, бяспечна нават для людзей з непераноснасцю глютена. Але, напэўна, вы павінны чытаць этыкеткі. "Калі ў вас адчувальнасць да глютена або целиакия, вы хочаце быць упэўненымі, што гэта было зроблена з сертыфікаванага аўса без глютена", - кажа Джонс. "У той час як авёс не мае глютена, яго часта апрацоўваюць на тым жа абсталяванні, што і збожжа, якое змяшчае глютен, што забруджвае авёс клейкавінай дастаткова, каб выклікаць рэакцыю ў людзей з целиакией або сур'ёзнай непераноснасцю".

Як піць і ўжываць аўсянае малако

Акрамя больш густой кансістэнцыі, злёгку саладкавы водар аўсянага малака таксама выдатны. "Яго сметанковасць робіць яго папулярным для ўжывання, напрыклад, у латтэ з аўсянага малака і капучына. Яго таксама можна выкарыстоўваць у смузи, сметанковых супах і хлебабулачных вырабах", - кажа Ганс. Паспрабуйце самі: несалодкае аўсянае малако Elmhurst (купіць, 50 долараў за 6, amazon.com) або арганічнае аўсянае малако Pacific Foods (купіце, 36 долараў, amazon.com).

Вы таксама можаце выкарыстоўваць аўсянае малако такім жа чынам, як і каровіна або іншае расліннае малако пры падрыхтоўцы ежы. «Вы можаце выкарыстоўваць аўсянае малако ў якасці вадкасці ў блінах і вафлях або замест звычайнага малака пры гатаванні бульбянога пюрэ або запяканак», - кажа Джонс. Нягледзячы на ​​тое, што вы не хочаце кожны дзень выпіваць шклянку аўсянага малака, гэта можа быць выдатнае малако без малочных прадуктаў, лёгкае для страўніка і якое забяспечвае непасрэдную крыніцу энергіі перад трэніроўкай. (Далей: Гэты рэцэпт хатняга аўсянага малака зэканоміць вам столькі грошай)

Агляд для