Расшыфруйце свет арэхавага малака з дапамогай гэтай інфаграфікі

Задаволены

• Вось як выбраць, якую арэхавую малачку дадаць у каву
• Харчовыя перавагі арэхавага малака
• Некалькі недахопаў арэхавага малака
• Факты харчавання арэхавага малака
• Якое самае карыснае арэхавае малако?
• Паспрабуйце свае сілы ў самаробных арэхавых малаках
• Лепшыя маркі арэхавага малака

Мы ўключаем прадукты, якія мы лічым карыснымі для нашых чытачоў. Калі вы купляеце па спасылках на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Вось наш працэс.

Вось як выбраць, якую арэхавую малачку дадаць у каву

Нават калі вам гэта не трэба па стане здароўя, магчыма, вы пабывалі ў свеце арэхавага малака.

Калісьці лічылася, што яны ў асноўным прызначаюцца для непераноснасці лактозы і натоўпу "гранолы", але гэтыя альтэрнатывы малаку, якія часам называюць мілкамі, штурмуюць прадуктовыя крамы і кавярні.

Даследаванне рынку паказвае, што з 2013 па 2018 год продажы малака, якое не займаецца малочнымі прадуктамі, павялічыліся на 61 працэнт.

Хоць па пажыўнасці прадукт вельмі адрозніваецца ад каровінага малака, арэхавае малако прапануе шэраг карысных для здароўя карысных рэчываў, якія робяць яго прывабным варыянтам.

У гэтым кіраўніцтве мы разгледзім некаторыя плюсы і мінусы арэхавага малака, паглядзім, як параўноўваюцца некалькі гатункаў, і ўзважым, якія з іх найбольш карысныя для здароўя.

Харчовыя перавагі арэхавага малака

Нягледзячы на ​​тое, што арэхавае малако не ўтрымлівае бялку ў традыцыйных малочных прадуктах, яны могуць пахваліцца ўласным харчаваннем.

Унцыя за ўнцыю арэхавага малака мае амаль універсальна нізкую каларыйнасць, чым каровіна малако, і ў многіх з іх прынамсі столькі ж (альбо больш) кальцыя і вітаміна D. У многіх арэхавых малаках нават ёсць клятчатка, пажыўнае рэчыва, якое вы не знойдзеце ў каровіным малацэ .

Яны таксама натуральна веганскія, і, калі ў вас, вядома, няма алергіі на арэхі - цалкам алергічныя.

Акрамя таго, для тых, хто хоча скараціць вугляводы, арэхавае малако не патрабуе ніякіх намаганняў. Большасць брэндаў утрымліваюць ад 1 да 2 грамаў вугляводаў на шклянку, у параўнанні з 12 грамамі ў 1 шклянцы каровінага малака.

Для выкарыстання ў звычайных прадуктах харчавання і рэцэптах арэхавае малако прапануе ўражлівую ўніверсальнасць. Хатнія кухары часта могуць выкарыстоўваць іх у суадносінах адзін да аднаго з каровіным малаком у булачках, хлебе, пудынгах і соусах, практычна не ўплываючы на ​​смакавыя якасці.

А арэхавае малако з нейтральным густам робіць больш лёгкі выбар на крупах альбо ў ранішняй каве.

Некалькі недахопаў арэхавага малака

Хоць яны і прапануюць мноства пераваг, арэхавае малако не з'яўляецца ідэальнай ежай.

Адной з асноўных праблем з'яўляецца іх уздзеянне на навакольнае асяроддзе. Для атрымання ўсяго аднаго міндаля патрабуецца 3,2 літра вады (гэта значыць 10 міндаляў = 32 галоны), што прымушае многіх крытыкаў называць міндальнае малако няўстойлівым выбарам.

Акрамя таго, многія арэхавыя малакі ўтрымліваюць напаўняльнікі са спрэчнай рэпутацыяй, такія як карагенан або гуаровая камедь. А арэхавае малако можа быць проста занадта дарагім для многіх спажыўцоў, і цэны значна вышэй, чым каровінага малака.

Тым не менш, маючы мноства агульнадаступных варыянтаў, ёсць шмат месца для эксперыментаў, каб знайсці любімую альтэрнатыву малочным прадуктам. Вось здымак таго, як вымяраецца некалькі гатункаў арэхавага малака.

Факты харчавання арэхавага малака

Для далейшага разбору харчовай каштоўнасці, вось зручная табліца.

Для даведкі 1 шклянка каровінага малака з 2 адсоткамі змяшчае 120 калорый, 5 грамаў тлушчу, 8 грамаў бялку і 12 грамаў вугляводаў.

Якое самае карыснае арэхавае малако?

Маючы ўсю гэтую інфармацыю, вы можаце задацца пытаннем: якое самае здаровае арэхавае малако?

Існуе мноства спосабаў вымераць карыснасць прадуктаў, і кожнае з вышэйпералічаных арэхавых малакоў задавальняе розныя патрэбы ў пажыўных рэчывах.

У надзвычай нізкакаларыйнай ўпакоўцы адна кубак кожнай змяшчае прыблізна ад 25 да 50 працэнтаў кальцыя ў дзень і 25 працэнтаў вітаміна Д. Штодня таксама ўтрымліваецца вялікая доза вітаміна Е: 50 працэнтаў штодзённага значэння ў малацэ кешью і 20 адсоткаў у міндальным малацэ.

Хоць у кешью і міндальным малацэ мала бялку, многія спецыялісты ў галіне аховы здароўя лічаць, што амерыканцы атрымліваюць больш за ўсё гэтага макраса ў нашым рацыёне. Такім чынам, для большасці з нас эканомія бялку ў арэхавым малацэ не павінна быць праблемай.

З іншага боку, калі ў вас ёсць пэўныя харчовыя патрэбы, напрыклад, патрабуецца дадатковы бялок альбо калорыі вышэйшыя за сярэднія, іншае арэхавае малако можа быць лепш для вас.

І калі ў вас алергія на арахіс або арэхі, на жаль, вам трэба будзе трымацца далей ад усіх арэхавых малакоў. Паспрабуйце замест гэтага соевае, какосавае або канаплянае малако.

Паспрабуйце свае сілы ў самаробных арэхавых малаках

Калі некаторыя арэхавыя малачкі недаступныя там, дзе вы жывяце, альбо вы цікаўны кухар, паспрабуйце зрабіць сваё. Самаробная версія вашага ўлюбёнага можа зэканоміць грошы - і можа быць не такой складанай, як вы думаеце.

У рэшце рэшт, арэхавае малако атрымліваецца простым працэсам замочвання арэхаў у вадзе, а потым працэджвання.

Праверце гэтыя інструкцыі па падрыхтоўцы арэхавага малака дома:

• Рэцэпт міндальнага малака праз The Kitchn
• Рэцэпт малака кешью праз Печыва і Кейт
• Рэцэпт малака з арэхавай макадаміі (з шакаладам і ягадамі) праз мінімалісцкі хлебапякар
• Рэцэпт арэхавага малака (з шакаладнымі варыянтамі) праз A Beautiful Plate
• Рэцэпт грэцкага арэха праз пару "Чыстая ежа"
• Рэцэпт арахісавага малака праз Нацыянальную арахісавую калегію

Лепшыя маркі арэхавага малака

Не ў самаробку? Як вы напэўна заўважылі ў мясцовым супермаркеце, ёсць мноства арэхавых малакоў, якія рыхтуюцца ў продажы.

Вось некалькі лепшых выбараў:

Міндальнае малако: Паспрабуйце Califia Farms арганічны міндальны арэх па-хатняму, альбо непраўджанае міндальнае малако простай праўды

Малако кешью: Паспрабуйце шаўковае несалодкае малако кешью альбо арганічны кешью па праекце

Арэхавае малако макадаміі: Паспрабуйце несалодкае малако ад макадаміі Milkadamia або малако ад макадаміі Suncoast Gold

Арэхавае малако: Паспрабуйце агароднінны арэх Pacific Foods несалодкі арыгінальны напой на расліннай аснове альбо Elmhurst 1925 малочны фундук

Арэхавае малако: Паспрабуйце малочныя грэцкія арэхі Элмхерст альбо грэцкі арэх Марыяні

Арахісавае малако: Паспрабуйце Elmhurst 1925 арахіс у звычайным шакаладзе

Як заўсёды, не забудзьцеся праверыць этыкеткі харчавання і прачытаць спісы інгрэдыентаў, калі вам спадабаюцца гэтыя нізкакаларыйныя напоі "mylk".

Сара Гароне, NDTR, дыетолаг, пазаштатная пісьменніца ў галіне аховы здароўя і блогер па харчаванні. Яна жыве з мужам і трыма дзецьмі ў Месе, штат Арызона. Знайдзіце яе, дзе яна дзеліцца простай інфармацыяй пра здароўе і харчаванне і (у асноўным) здаровымі рэцэптамі Любоўнае пісьмо да ежы.