Ці выклікае глютамат натрыю выклікае рак?

Задаволены

• Што такое глутамат натрыю?
• Ці выклікае МСГ галаўны боль?
• Іншыя сімптомы
• Як даведацца, ці ёсць у мяне ежа?
• Забірай

Глютамат натрыю (MSG) сапраўды выклікае спрэчкі, але няма пераканаўчых доказаў, якія звязваюць спажыванне MSG з прычынай рака альбо з павышаным рызыкай рака. Адміністрацыя па пытаннях харчавання і лекаў (FDA) лічыць бяспечным дадаваць MSG у ежу.

Што такое глутамат натрыю?

MSG - натрыевая соль амінакіслоты глутамінавая кіслата. Глютамінавая кіслата натуральна сустракаецца ў арганізме чалавека і ў шэрагу прадуктаў харчавання, уключаючы сыр, соевыя экстракты і памідоры.

На самай справе, MSG быў адкрыты як узмацняльнік смаку ежы на аснове яго натуральнага ўзнікнення ў водарасцях. Кікунае Ікеда, японскі прафесар, здабываў глутамат з папулярнага адвара марскіх водарасцяў, вызначаючы, што гэта быў ключавы фактар ​​яго пікантнага густу. У 1908 г. ён падаў патэнт на выраб MSG.

Камерцыйная вытворчасць ГСГ больш не пачынаецца з марскіх водарасцяў, яна вырабляецца з працэсам закісання крухмалу, аналагічным таму для атрымання воцату, віна і кефіру.

Ці выклікае МСГ галаўны боль?

У комплексным аглядзе даследаванняў 2016 года не атрымалася зрабіць выснову, што прысутнічае ў харчаванні МСГ выклікае галаўны боль, мяркуючы, што неабходныя дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, ці існуе прычынна-выніковая сувязь паміж прыёмам ГСГ і галаўнымі болямі.

Калі вы падазраяце, што МСГ з'яўляецца трыгерам для галаўных боляў, лепш за ўсё, каб пазбегнуць гэтага. Шукайце натрыю глутамат на этыкетках ежы, перш чым з'есці яго.

Іншыя сімптомы

Хоць даследчыкі не знайшлі канчатковых асацыяцый, якія б звязвалі МСГ з апісанымі сімптомамі, існуюць анекдатычныя паведамленні, якія выклікаюць МСГ:

• боль у грудзях
• дрымотнасць
• цеснасць ці ціск на твары
• паколванне асобы або здранцвенне
• прамыванне
• пачашчанае сэрцабіцце
• млоснасць
• потлівасць
• слабасць

Як і пры галаўных болях, калі вы адчуваеце, што вы адчувальныя да MSG і што ён запускае любыя або ўсе пералічаныя сімптомы, паспрабуйце паспрабаваць пазбегнуць MSG разам.

Як даведацца, ці ёсць у мяне ежа?

Прачытайце ўпакоўку. FDA патрабуе, каб харчовыя прадукты з дададзенымі MSG пералічылі глутамат натрыю ў спіс інгрэдыентаў.

Для інгрэдыентаў з натуральным MSG, напрыклад, экстракта соі або экстракта дрожджаў, MSG ў спісе не патрабуецца. Прадукты з інгрэдыентамі з MSG, якія сустракаюцца ў прыродзе, не могуць утрымліваць на ўпакоўцы заяўкі, такія як "без дадання MSG" або "без MSG".

Акрамя таго, MSG нельга схаваць ананімна як "спецыі і араматызатар".

Забірай

На сённяшні дзень няма пераканаўчых доказаў, якія звязваюць спажыванне MSG з ракам, альбо як прычыну рака, альбо як павышэнне рызыкі рака.

Вы можаце, аднак, падазраваць, што ў вас адчувальнасць да MSG і што спажыванне выклікае галаўны боль ці іншыя сімптомы. Калі гэта так, пазбяганне, хутчэй за ўсё, з'яўляецца добрым дзеяннем. Прачытайце ўпакоўку харчовых прадуктаў. У FDA дзейнічаюць трывалыя правілы, якія тычацца выяўлення дадаўшай колькасці MSG.