Схуднець, пазбягаючы схаваных вугляводаў

Задаволены

• Агляд для

Вы спрабуеце правільна харчавацца. Вы трэніруецеся. Але чамусьці вага не варушыцца, або вага зніжаецца не так хутка, як хацелася б."Праблема пахудання - гэта праблема ў вашых тлушчавых клетках", - кажа доктар філалагічных навук і фізіёлаг Дэвід Плурдэ, заснавальнік Інстытута Плордэ. У сваёй міждысцыплінарнай навукова абгрунтаванай праграме пахудання ён дапамагае людзям атрымаць узровень гармонаадчувальнай ліпазы, фермента, які расшчапляе тлушч, зноў пад кантролем, каб іх клеткі маглі расшчапляць тлушч і вызваляць яго, што прыводзіць да страты тлушчу. «Але схаваныя вугляводы перашкаджаюць гэтаму працэсу да трох дзён», — кажа ён.

Што такое схаваныя вугляводы? Гэта схаваныя крыніцы цукру і крухмалу, якія хаваюцца ў паўсядзённых (часта здаюцца здаровых) прадуктах. Напрыклад, разгледзім амлет з брокалі і чеддера: гучыць як выдатная ежа з высокім утрыманнем бялку, так? Што ж, калі вы гатавалі амлет з папярэдне здробненага сыру, у яго магла быць дададзеная парашкавая цэлюлоза (інгрэдыент, які перашкаджае зліпанню лустачкі). А парашкавая цэлюлоза - гэта крухмал. Што тычыцца яек, то, калі вы выкарыстоўвалі папярэдне аддзеленыя ўпакаваныя яечныя вавёркі, яны маглі мець мадыфікаваны харчовы крухмал, пералічаны ў якасці інгрэдыента. А мадыфікаваны харчовы крухмал - гэта ў асноўным мука. Спіс прыкладаў можна працягваць і далей - гэтыя падлоўныя крыніцы вугляводаў хаваюцца ў курыцы (шукайце слова "прадукт", гэта падказка, што курыца ўзбагачана крухмалам), некаторых напоях (нават дыетычных версіях) і нават леках. (Даведайцеся больш пра спосабы, як пазбавіцца ад салодкага з дапамогай «Як скараціць цукар».)

Гэтыя схаваныя вугляводы могуць аказаць велізарны ўплыў на ваш поспех у пахуданні. Калі доктар Плурдэ праводзіў даследаванне 308 людзей з залішняй вагой, усе на дыеце з высокім утрыманнем бялку і ўмеранай тлустасці, веданне схаваных вугляводаў было ключом да поспеху ў пахуданні. У яго даследаванні адна група не атрымала рэкамендацый па пазбяганні схаваных вугляводаў, другая атрымала абмежаваную інфармацыю, а трэцяя атрымала вычарпальныя рэкамендацыі, як пазбегнуць схаванага цукру і крухмалу. Трэцяя група, з падрабязнай інфармацыяй, страціла 67 працэнтаў тлушчавай масы цела - амаль на 50 працэнтаў больш, чым група, якая нічога не ведала пра схаваныя вугляводы.]

Такім чынам, як пазбегнуць гэтых падступных схаваных дыверсантаў для пахудання? Па -першае, шукайце такія словы, як мальтодэкстрын (з крухмалу), мадыфікаваны крухмал і парашковая цэлюлоза (з раслінных валокнаў). Але добрае эмпірычнае правіла - захоўваць ежу простай і пазбягаць рэчаў з больш чым некалькімі інгрэдыентамі (гэта самая гарачая тэндэнцыя новай ежы: сапраўдная ежа!). "Калі спіс інгрэдыентаў доўгі абзац, вам не патрэбны доктар філасофіі хіміі, таму вы, верагодна, атрымліваеце схаваныя вугляводы", - кажа доктар Плурдэ.

Агляд для