Сок Карэлы: харчаванне, карысць і як гэта зрабіць

Задаволены

• Што такое сок карэлы?
• Інфармацыя пра харчаванне
• Карыснае выкарыстанне соку карэлы для здароўя
• Можа дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві
• Можа спрыяць здароўю скуры
• Іншыя патэнцыйныя перавагі для здароўя
• Мінусы соку карэлы
• Як зрабіць сок з карэлы
• Сок Карэлы
• Інгрэдыенты
• Указанні
• Сутнасць

Сок Карэлы - гэта напой, выраблены з садавіны з грубай скурай, які называецца горкай дыняй.

Як вынікае з назвы, фрукт і яго сок маюць горкі водар, які некаторым падаецца непрыемным.

Аднак сок карэлы набыў папулярнасць дзякуючы шматлікім перавагам для здароўя, якія ўключаюць зніжэнне артэрыяльнага ціску і паляпшэнне здароўя скуры.

У гэтым артыкуле аглядаецца ўсё, што вам трэба ведаць пра сок карэлы, уключаючы інфармацыю пра пажыўныя рэчывы, патэнцыйную карысць для здароўя і спосаб яго прыгатавання.

Што такое сок карэлы?

Сок Карэлы вырабляецца з садавіны, якую называюць горкай дыняй, альбо Momordica charantia. Сваю назву яна атрымала з перакладу "горкая дыня" на індыйскія мовы.

Плод мае выразна шурпатую, няроўную скурку і звычайна яго можна знайсці ў двух гатунках - кітайскай і індыйскай горкай дыні (1).

Кітайскі гатунак вырастае амаль да 8 сантыметраў (каля 20 см) і мае бледна-зялёны колер. Яго скура мае гладкія, падобныя на бародаўкі гузы.

Індыйскі гатунак менш прыблізна на 4 сантыметры (каля 10 см) з завостранымі канцамі, шыпаватай скурай і цёмна-зялёным адценнем.

У абодвух знутры ёсць белая мякаць, якая па меры паспявання пладоў становіцца больш горкай. Любы гатунак можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі соку з карэлы.

Каб прыгатаваць сок з карэлы, прытрымлівайцеся рэцэпту ніжэй. Ён уключае простае змешванне сырой горкай дыні з вадой. Некаторыя людзі лічаць, што даданне солі і выцісканне цытрынавага соку робіць яго больш смачным.

Садавіна з'яўляюцца агульным інгрэдыентам кухняў такіх субтрапічных рэгіёнаў, як Карыбскі басейн, Афрыка, Паўднёва-Усходняя Азія і некаторыя часткі Кітая. Яго сок таксама з'яўляецца папулярным аздараўленчым тонікам у гэтых і іншых частках свету.

Сок Карэлы атрымліваецца шляхам змешвання пладоў горкай дыні з вадой. Сам плод мае выразны знешні выгляд і рэзкі густ. Існуе дзве асноўныя разнавіднасці горкай дыні, з якіх можна прыгатаваць сок карэлы.

Інфармацыя пра харчаванне

Сок Карэлы насычаны некалькімі важнымі пажыўнымі рэчывамі. Напрыклад, змешванне 1 шклянкі (93 грама) сырой горкай дыні з 1/2 шклянкі (118 мл) адфільтраванай вады дасць наступныя пажыўныя рэчывы ():

• Калорыі: 16
• Вугляводы: 3,4 грама
• Валакно: 2,6 грама
• Бялок: 0,9 грама
• Тлушч: 0,2 грама
• Вітамін С: 95% эталоннага дзённага спажывання (RDI)
• Фолат: 17% ад RDI
• Цынк: 10% ад RDI
• Калій: 6% ад RDI
• Жалеза: 5% ад RDI
• Вітамін А: 4% ад RDI
• Натрый: 0 мг

Сок Карэлы забяспечвае дастатковую колькасць вітаміна С, антыаксіданта, які гуляе ролю ў павышэнні імунітэту, здароўя мозгу і гаенню тканін (,).

Гэта таксама выдатная крыніца правітаміна А. Гэта рэчыва, якое ваша цела ператварае ў вітамін А, які дапамагае зроку і здароўю скуры ().

Больш за тое, кожная 1 шклянка (93 грама) горкай дыні, якую вы змешваеце з сокам, забяспечвае каля 8% штодзённай клятчаткі, каб падтрымліваць здаровае страваванне. Харчовыя валакна таксама могуць дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві ().

Сок Карэлы прапануе важныя пажыўныя рэчывы, з мінімальным утрыманнем калорый і вугляводаў. Гэта выдатная крыніца правітаміна А і вітаміна С.

Карыснае выкарыстанне соку карэлы для здароўя

Карысць соку карэлы выходзіць за рамкі яго харчовага профілю.

Яго даўно рэкламуюць за разнастайнасць выкарыстання і ўключаюць у многія незаходнія медыцынскія практыкі, такія як Аюрведа і традыцыйная кітайская медыцына (7).

Можа дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві

Некалькі даследаванняў паказалі, што сок карэлы можа дапамагчы кіраваць узроўнем цукру ў крыві.

Ён утрымлівае тры асноўныя кампаненты, якія, як было паказана, валодаюць глюкоза-зніжальнымі ўласцівасцямі - поліпептыд-р, харанцін і віцын (8,).

Лічыцца, што поліпептыд-р дзейнічае аналагічна інсуліну - гэта важны гармон, які дапамагае рэгуляваць узровень цукру ў крыві, палягчаючы ўсмоктванне цукру з крыві ў клеткі і тканіны ().

Было паказана, што і каранцін, і віцын зніжаюць узровень цукру ў крыві. Аднак у цяперашні час незразумела, як менавіта гэта працуе ў вашым целе (,).

Больш за тое, некалькі іншых злучэнняў соку карэлы могуць дапамагчы абараніць і нават аднавіць клеткі падстраўнікавай залозы - органа, які адказвае за выкід інсуліну ().

Адно даследаванне давала 24 чалавекам па 2 грама экстракта горкай дыні альбо плацебо кожны дзень на працягу 90 дзён. У тых, хто ўжываў экстракт горкай дыні, назіраецца зніжэнне ўзроўню гемаглабіну A1c (HbA1c), паказчыка доўгатэрміновага ўзроўню цукру ў крыві (11).

Больш нізкі ўзровень HbA1c паказвае на лепшы кантроль цукру ў крыві і зніжэнне рызыкі развіцця дыябету (12).

Хоць гэтыя вынікі шматспадзеўныя, неабходныя больш буйныя даследаванні, каб дакладна вызначыць, наколькі горкая дыня ці яе сок могуць выкарыстоўвацца для кантролю ўзроўню цукру ў крыві.

Можа спрыяць здароўю скуры

Сок Карэлы таксама ўжываюць па ўсім свеце як сродак прыгажосці. Многія лічаць, што гэта можа дапамагчы ўзмацніць бляск вашай скуры.

Сок Карэлы з'яўляецца багатай крыніцай антыаксідантаў, уключаючы вітамін С і правітамін А, якія важныя для здаровай скуры і гаення ран (1).

У адным з даследаванняў пацукі, якія мясцова апрацоўваліся экстрактам горкай дыні, адчувалі значна больш хуткае гаенне ран. Гэты эфект быў заўважаны нават у пацукоў з дыябетам (13).

У незаходніх лячэбных практыках сок карэлы выкарыстоўваецца для лячэння сімптомаў псарыязу, экзэмы і язвы. Аднак гэтыя прыкладання неабходна фармальна вывучыць у даследаваннях на людзях (14, 15).

У той час як горкая дыня і яе сок маюць у гісторыі народнай медыцыны шматгадовую гісторыю, неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, як яны могуць паўплываць на здароўе скуры.

Іншыя патэнцыйныя перавагі для здароўя

Сок Карэлы можа прапанаваць некалькі іншых пераваг для здароўя, у тым ліку садзейнічанне пахуданню.

Адно даследаванне паказала, што, калі 42 удзельнікам штодня давалі 4,8 грама экстракта горкай дыні, яны гублялі значную колькасць тлушчу на жываце. Праз сем тыдняў яны страцілі ў сярэднім 0,5 см ад лініі таліі ().

Хоць дадзенае даследаванне не змагло вызначыць дакладную прычыну пахудання, зразумела, чаму сок карэлы можа стаць выдатным дадаткам да рэжыму пахудання. Ён багаты клятчаткай, з нізкім утрыманнем калорый і ўвільгатненнем.

Гэтая камбінацыя можа дапамагчы вам даўжэй адчуваць сябе сытай, бо абалоніна рухаецца па стрававальным гасцінцы павольней, чым простыя вугляводы ().

Улічваючы, што ён утрымлівае голад, ён можа перашкодзіць вам ёсць больш калорый і пажыўных рэчываў.

Акрамя таго, некаторыя даследаванні ў прабірках і на жывёл паказваюць, што некаторыя кампаненты соку карэлы могуць валодаць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі (14,, 17,).

Нарэшце, некаторыя дадзеныя даследаванняў на жывёл паказваюць, што сок карэлы можа павялічыць узровень ЛПВП (добрага) халестэрыну, а таксама знізіць узровень халестэрыну ЛПНП (дрэнны) і агульны ўзровень трыгліцерыдаў (1,).

Сок Карэлы можа даць мноства ўражлівых пераваг для здароўя, у тым ліку зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві і ўмацаванне здароўя скуры. Неабходныя дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, ці можа гэта дапамагчы паменшыць тлушч на жываце.

Мінусы соку карэлы

У той час як некаторыя людзі лічаць сок карэлы смачным, іншыя могуць адчуць яго горкі густ непрыемным.

Акрамя таго, не варта піць занадта шмат гэтага соку, бо гэта можа прывесці да такіх негатыўных наступстваў, як боль у страўніку, дыярэя і засмучэнне страўніка. Тым не менш, недастаткова навуковых доказаў, каб вызначыць, колькі можна спажываць ().

Больш за тое, паколькі яго доўгатэрміновыя наступствы невядомыя, гэта можа быць не для ўсіх.

Улічваючы яго ўплыў на ўзровень цукру ў крыві, людзі, якія пакутуюць дыябетам, і тыя, хто прымае лекі, павінны пракансультавацца са сваім урачом перад пачаткам прыёму соку карэлы ().

Акрамя таго, экстракт горкай дыні можа паўплываць на вашу эндакрынную сістэму, якая кантралюе гармоны і размнажэнне. Па гэтай прычыне цяжарныя жанчыны, якія кормяць грудзьмі, павінны пагаварыць са сваім урачом, перш чым дадаваць сок карэлы ў свой распарадак дня (21).

Сок Карэлы бяспечны для большасці, калі яго ўжываць умерана, але тым, хто пакутуе дыябетам, прымае лекі, цяжарныя альбо корміць грудзьмі, варта пракансультавацца са сваім урачом.

Як зрабіць сок з карэлы

Вы можаце лёгка зрабіць сок з карэлы ў хатніх умовах. Усё, што вам трэба, - гэта сырая горкая дыня, блендер або сокавыціскалка і вада.

Выбірайце горкую дыню большага памеру і пазбягайце саспелай, злёгку аранжавага ці чырвонага адцення. Гэта дапаможа пазбегнуць рэзкага водару, як правіла, звязанага з садавінай.

Каб змякчыць густ, можна замачыць горкую мякаць дыні ў вадзе з цытрынавым сокам прыблізна на 30 хвілін, перш чым змяшаць.

Сок Карэлы

Інгрэдыенты

• 1 горкая дыня
• вады ці іншага соку
• цытрынавы сок, соль або мёд (па жаданні)

Указанні

1. Прамыйце горкую дыню пад халоднай вадой.
2. Пакладзеце яго на апрацоўчую дошку і адрэжце кожны канец (няма неабходнасці чысціць яго ад лупіны).
3. Разрэжце дыню крыж-накрыж і ўздоўж. Цяпер у вас павінна быць чатыры штукі.
4. Дастаньце з кожнага кавалачка насенне лыжкай і выкіньце іх.
5. Змесціце астатнюю зялёную плоць плоскай бокам уніз на апрацоўчую дошку. Нарэжце іх кавалачкамі сярэдняга памеру.
6. Дадайце ваду ў блендер, каб раўняцца прыблізна адной частцы вады дзвюм часткам горкай дыні. Вы можаце наладзіць гэтыя прапорцыі на свой густ, і пры жаданні можаце замяніць ваду сокам іншага тыпу.
7. Дадайце ў блендер кавалачкі горкай дыні. Вы таксама можаце дадаць некалькі кропель цытрынавага соку і 1/2 чайнай лыжкі (5 мл) мёду або солі для густу. Змяшайце да аднастайнасці.
8. Наліце ​​сеткаватую сетку, каб адфільтраваць кавалкі садавіны. Націсніце драўлянай лыжкай на цвёрдыя рэчывы, каб працадзілася як мага больш соку. Падавайце адразу альбо астудзіце.

Калі вы валодаеце сокавыціскалкай, вы можаце выкарыстоўваць яе замест блендера. Проста дадайце ў канцы вады і прапусціце этап працэджвання цвёрдых рэчываў.

Вы таксама можаце змяшаць іншыя інгрэдыенты ў соку карэлы. Зялёнае яблык, агурок, імбір, ананас і клубніцы - усе папулярныя дадаткі.

Вы можаце лёгка зрабіць сок з карэлы ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы альбо блендер, альбо сокавыціскалку. Калі горкі густ выклікае непакой, выбірайце горкую дыню, якая больш буйная і зялёная.

Сутнасць

Сок Карэлы вельмі пажыўны і звязаны з вялікай колькасцю карысці для здароўя, уключаючы паляпшэнне здароўя скуры і кантроль ўзроўню цукру ў крыві.

Улічваючы, што ён зроблены з горкай дыні, гэта можа стаць набытым густам. Робячы сок дома, вы можаце паспрабаваць дадаць іншыя садавіна і гародніна, каб паменшыць яго рэзкі густ.

Хоць неабходныя дадатковыя даследаванні карысці соку карэлы для здароўя, ён можа забяспечыць мноства асноўных пажыўных рэчываў і можа дапамагчы аптымізаваць ваша здароўе пры ўмераным ужыванні.