Як выкарыстоўваць прыправу таджыну, каб паправіць стравы і закускі

Задаволены

• Што такое Таджын?
• Ці здаровы Тажын?
• Як выкарыстоўваць Tajín на сваёй кухні
• Агляд для

Нядаўна я абедаў у мексіканскім рэстаране, дзе замовіў маргарыту (вядома!). Пасля таго, як я зрабіў першы глыток, я зразумеў, што гэта не соль на вобадзе, а нешта з невялікім ударам. Гэта была прыправа пад назвай Tajín, і я быў настолькі натхнёны, што замовіў яе ў Amazon яшчэ да таго, як замовіў ежу.

Але таджын - гэта далёка не проста лепешка з маргарыты - вось больш падрабязна пра гэтую папулярную заправу і пра тое, як можна выкарыстоўваць таджын як здаровы спосаб «разагрэць» паўсядзённыя стравы.

Што такое Таджын?

Брэнд Tajín быў заснаваны ў Мексіцы Empresas Tajín ў 1985 годзе і быў прывезены ў ЗША ў 1993 годзе. За апошнія пяць гадоў папулярнасць Tajín ў ЗША расце, і ў 2020 годзе ён быў прызнаны вядучымі амерыканскімі выданнямі як ежа трэнд і каларыт года.

Запраўка "Tajín Clásico" ("Купі гэта", $ 3, amazon.com) - гэта прыправа з чылі -лайма, прыгатаваная з мяккага перцу чылі, лайма і марской солі. Гэта мяккі перац чылі (значыць, не таксама гарачы), які ў спалучэнні з соллю і лаймам дае вам злёгку рэзкі, салёны і даўкі водар, які сапраўды дазваляе спалучыць смак ва ўсім вашым роце. (Вы можаце знайсці Tajín у праходзе са спецыямі ў большасці прадуктовых крам, але ў брэнда таксама ёсць лакатар крам на сваім сайце, калі вы хочаце быць упэўнены, што зможаце яго знайсці.)

Ці здаровы Тажын?

Нягледзячы на ​​тое, што ў вашым рацыёне ёсць месца для больш паблажлівых водараў (гл. Масла, алей і г. На самай справе, на 1/4 чайнай лыжкі (1 грам), Таджын на самай справе бясплатна калорый, тлушчаў, вугляводаў, цукру і бялку. Ён сапраўды змяшчае 190 міліграмаў натрыю (або 8 працэнтаў ад рэкамендаванай сутачнай нормы). (Але калі вы здаровыя і ў форме, ёсць вялікі шанец не турбавацца пра тое, каб сачыць за натрыем.) Ён таксама не змяшчае васьмі лепшых алергенаў (малако, яйкі, рыба, ракападобныя, малюскі, арэхі, арахіс, пшаніцы і соі), а таксама адпавядае правілам FDA для прадукту без глютена.

На шчасце, калі вы сочыце за сваім утрыманнем натрыю, з такім жа дзівосным густам даступны таджін з нізкім утрыманнем натрыю (Buy It, $7, amazon.com). Вы таксама можаце знайсці больш вострую версію - Tajín Habanero (Buy It, $ 8, amazon.com) - у якой выкарыстоўваецца перац чылі Habanero замест мяккіх у класічным водары. Калі вы хочаце выкарыстоўваць Tajín на краі вашага маргарыты або іншага цытрусавага кактэйлю, Tajín Rimmer (заправа, спакаваная ў ёмістасць, у якую можна апусціць борцік шклянкі), ідэальна падыходзіць для вас. Або, калі вы аддаеце перавагу пырскаць, чым пасыпаць яго, ёсць нават вадкі соус Тажын.

Як выкарыстоўваць Tajín на сваёй кухні

У напоях: Я згадваў пра маргарыту — і вы можаце выкарыстоўваць таджын у вашай хатняй крывавай Марыі — але вы таксама можаце атрымліваць асалоду ад яе ў безалкагольных напоях. Разагрэйце свой хатні ліманад або апельсінавы сок, апусціўшы борцік куфляў у Тайжын.

На папкорн: Адкладзеце гэтую сальніцу і павялічце смак, дадаўшы крышачку прыправы Тажын.

У стравах з яек: Я люблю дадаваць Тажын, каб зрабіць шакшуку ў міжземнаморскім стылі; усыпце яго, калі дадасце таматавы соус і змяшайце. Вы таксама можаце дадаць чорную фасолю для большай мексіканскай насычанасці. Калі вы шукаеце больш простае страва з яек, дадайце пасыпаць яечню або ранішні амлет.

Пра авакада што заўгодна: Пасыпце Таджын на тост з авакада або палоўку авакада, напоўненую нятлустым тварагом. Вы таксама можаце дадаць Tajín у свой хатні гуак для апетытнага кручэння.

Пра хатнія "чыпсы": Калі вы ўзбіваеце хатнія чыпсы, маркоўныя або капусныя чыпсы, дадайце Тажын у міску з аліўкавым алеем і кіньце туды гародніну, перш чым адправіцца ў духоўку.

Аб садавіне: Вы можаце пасыпаць Tajín асобнымі нарэзанымі садавінай, але зрабіце вечарыну, аб'яднаўшы апельсіны, манга і ананас з прысыпкай Tajín. Калі вы калі-небудзь елі адзін з гэтых нарэзаных, прыпраўленых манга на палачцы, Tajín можа дапамагчы вам узнавіць той самы водар чылі-лайма.

На кукурузе: Няхай гэта будзе кукуруза на пачатках, сметанковая кукуруза або проста звычайная старая замарожаная або кансерваваная кукуруза, усе яны заслугоўваюць чароды з сыру Тажын і Коція, мексіканскага сыру з каровінага малака, які мае салёны густ і рассыпістую кансістэнцыю. (Паспрабуйце гэтыя іншыя смачныя камбінацыі смаку на кукурузе.)

На курыцу або мяса: Шчодра натрыце Тажын курынымі грудкамі і абсмажце на грылі або абсмажце, пакуль курыныя грудкі не дасягнуць унутранай тэмпературы прыгатавання 165 градусаў па Фарэнгейце, прыкладна ад 6 да 8 хвілін на бок. Калі вы любіце нарэзаць курыцу, зрабіце гэта, а затым абкачайце яе ў прыправах. Затым падавайце як ёсць з фасоллю і рысам на баку або перарабіце яго ў кесадилья з здробненай сумессю мексіканскага сыру або тако.

Агляд для