Як прыгатаваць з цытрусавымі для павышэння вітаміна С

Задаволены

• Патрасі вінегрэт
• Прыгатуйце руб «Маргарыта».
• Дайце супу паварот
• Стварыце кісла-салодкую сальсу
• Абярыце нашы любімыя знаходкі цытрусавых
• Агляд для

Хіт цытрусавых - сакрэтная зброя шэф -повара для дадання яркасці і збалансаванасці, а з рознымі гатункамі ў сезон, цяпер ідэальны час для гульні са свежым водарам. Салодка-даўкі густ і кіслотнасць ўзмацняюць іншыя інгрэдыенты, робячы атрыманае страва больш смелым і складаным,-кажа Олівер Рыджвэй, выканаўчы шэф-повар Grange Restaurant & Bar у Сакрамэнта, Каліфорнія. (Паспрабуйце гэтыя карысныя дэсерты з цытрусавых.) Лімоны і лайм - выдатныя прадукты, але не забывайце памяло, апельсіны, танджэла і іншыя. Кожны з іх надае розныя ноткі пікантнасці і дозу вітаміна С. Рыджўэй любіць знаходзіць інавацыйныя спосабы выкарыстання ўсяго фрукта, ад лупіны да соку. Чытайце далей і адкрывайце для сябе.

Патрасі вінегрэт

Змяшайце памяло, грэйпфрут або сок танджэла з невялікай колькасцю шалота, аліўкавым алеем, выцісніце кожны з свежага апельсінавага соку і цытрынавага соку, цэдру цытрыны, трохі белага віннага воцату і соль і перац па гусце. (Па тэме: Смачныя спосабы атрымаць асалоду ад цытрусавых гэтай зімой)

Прыгатуйце руб «Маргарыта».

Для падрыхтоўкі стравы з ласося, падрыхтаванага да вечарынкі, злучыце цэдру лайма з молатым каляндрай, гарчыцай і кменам, дробкай соусу чыпотэль адоба, нарэзанай кінзы, соллю і тэкілай і націсніце ў кулак перад падрыхтоўкай на грылі або выпечкай.

Дайце супу паварот

Дадайце цэдру цытрыны з рук Буды ў бульбяны суп з чарамшы, каб узмацніць густ, або злучыце яго з пятрушкай і часнаком, каб атрымаць грамолату, якой можна паліць суп з фасолі ў тасканскім стылі. (Іншы варыянт: гэты грэцкі цытрынавы суп з киноа)

Стварыце кісла-салодкую сальсу

Здрабніце мякаць крывавага апельсіна і цытрыны Мейера і змяшайце з нарэзанай кубікамі варанай залатой і чырвонай бураком, фаршам чылі, кінзы, соллю, невялікай колькасцю соку лайма, шалота і аліўкавым алеем. Падаваць з чыпсамі.

Абярыце нашы любімыя знаходкі цытрусавых

Рынак Касабланкі Мараканскія кансерваваныя лімоны (6 долараў; worldmarket.com) адчуюць смак усяго: ад супаў і запраўкі да мяса. Упрыгожце марынад для смажанай гародніны, рыбы або курыцы аранжавым алеем O крыві (19 долараў; surlatable.com). Або пасыпаць яго салатай. Пацягвайце арганічную грэйпфрутавую прабіётычную ваду дзядзькі Мэта (3 долары; прадуктовыя крамы) для асвяжальнага хіта з цэдры фрукта - і без дадання цукру. Салодкі і востры, рамесніцкі ёгурт з міндальнага малака Kite Hill у вапне (2 даляры; instacart.com) такі ж сметанковы, як той, які зроблены з малочных прадуктаў, дзякуючы традыцыйнаму працэсу вырошчвання.

Агляд для