Самы схаваны спосаб зрабіць бургер яшчэ больш здаровым

Задаволены

• Замяніце мяса на дадатковае гародніна.
• Атрымайце грыль - незалежна ад сезону.
• Звар'яцець ад начыння.
• Агляд для

У канцы знясільваючага працоўнага дня нішто не дае вам больш прыліў эндарфінаў і пазбавіцца ад гэтага галоднага стаўлення, чым камфортная ежа - а гэта азначае, што вы хочаце з'есці сакавіты гамбургер з прыправамі.

На жаль, гамбургеры не вядомыя сваімі цудоўнымі харчовымі якасцямі. Але перш чым ісці, прыгатуйце сабе гарнір з завялым салатай, які ёсць у халадзільніку, паслухайце: вы можаце пракрасціся ў порцыю прадукту, памяняўшы мяса на гародніну, - кажа Роберт Маккормік, шэф -кухар True Food Kitchen , сетка рэстаранаў, якая прапануе не толькі смак, але і карысць для вас.

"Гародніна прыносіць гамбургеру цудоўную глыбіню", - кажа ён. Гэтак жа, як вашы бацькі рабілі з вашай ежай у дзяцінстве, вы можаце ўкладваць пажыўныя гародніна ў гамбургер і не заўважаючы розніцы з пункту гледжання густу.

Гатовы стварыць свой здаровы (іш) бургер? Вось як гэта зрабіць.

Замяніце мяса на дадатковае гародніна.

Пачніце з замены паловы мяса (або чвэрці) у вашай катлетцы грыбамі. «Яны дадаюць раскошны карамелізаваны водар», - кажа Маккормік.

Выкарыстоўвайце розныя віды, напрыклад, крэміні, вустрыцы і шыітаке, і "абсмажце іх з лукам і часнаком, каб вызваліць усю дадатковую вільгаць і паглыбіць іх смак", - кажа ён. Затым змяшайце грыбы з фаршам, каб атрымаліся катлеты.

Калі ў вас не хапае часу, прапусціце падрыхтоўку і выкарыстоўвайце загадзя падрыхтаваныя катлеты, напрыклад, змешаныя гамбургеры Tyson Raised & Rooted, якія спалучаюць ялавічыну Ангус з ізаляваным гарохавым бялком на 19 грамаў бялку, на 60 працэнтаў менш насычаных тлушчаў і на 40 працэнтаў менш калорый. (Пачакайце, а што менавіта ў гамбургеры з альт-мясам?)

Атрымайце грыль - незалежна ад сезону.

Пасля таго, як вы старанна сфармуеце свой піражок у бездакорны круг (так, гальванічнае пытанне!), Вылазьце на вуліцу і пакладзеце гэтага дрэннага хлопчыка на гарачы грыль.

Занадта холадна, каб выйсці на вуліцу? Прыгатуйце свой гамбургер на патэльні -грыль, як класічная эмаляваная чыгунная квадратная патэльня -грыль ад Cuisinart Chey (купіце яе, $ 42, walmart.com), якая захоўвае цяпло і раўнамерна размяркоўвае яго для ідэальнага шакаладу. Да таго ж яго можна мыць у посудамыйнай машыне.

Звар'яцець ад начыння.

Пасля таго, як пірог падрумяніцца і пікантны водар слязіць рот, апусціце яго на булачку і пачніце навальвацца на добрыя рэчы. Памятайце: "Выбірайце топінг удумліва - вы хочаце ўзбудзіць смак, але не перагрузіць яго", - кажа Маккормік.

• Для яркасці і прыкусу, дадайце лыжку здробненых джыкамаў, якія марынуюць у расоле з куркумай і халапеньё. "Гэта выдатны густ на гамбургеры на расліннай аснове",-кажа Маккормік.
• Для храбусцення, зверху гамбургер здробненай чырвонай і зялёнай капусты, перамешанай вінегрэтам. «Гэта ўраўнаважвае багацце бургера», - кажа ён.
• І для адцення сметанковасці, вышмаруйце хатнія айолі, якія спалучаюцца з вэнджанай папрыкай або ферментаваным чорным часнаком, або паспрабуйце расплаўлены казіны сыр, пасыпаны зялёным лукам.

А цяпер самае лепшае: першы пражэрлівы ўкус.

Часопіс Shape, выпуск за снежань 2019 года

Агляд для