5 здаровых рэцэптаў булачкі, каб замяніць старыя любімыя

Задаволены

• 1. Чарнічныя булачкі
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Магчымыя замены
• 2. Шакаладныя кексы
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Магчымыя замены
• 3. Кексы з шынкоў
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Магчымыя замены
• 4. Бананавыя кексы
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Магчымыя замены
• 5. Кукурузныя булачкі
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Магчымыя замены
• Сутнасць

Булкі - гэта папулярнае, салодкае ласунак.

Хоць многія людзі лічаць іх смачнымі, яны часта поўныя цукру і іншых нездаровых інгрэдыентаў.

Плюс да гэтага, з-за абмежавання харчавання, многім людзям патрэбныя альтэрнатывы традыцыйным рэцэптах булачак, каб пазбегнуць яек, малочных прадуктаў ці зерня.

Вось 5 здаровых нізкакаларыйных рэцэптаў булачак, у тым ліку спосабы зрабіць іх веганскімі, палеа або глютеновыми.

1. Чарнічныя булачкі

Чарнічныя кексы - класічны фаварыт, які многім падабаецца на сняданак ці падвячорак.

Вы можаце зрабіць іх яшчэ больш здаровымі, калі набярэцца на чарніцы і на любыя падсалодвальнікаў. Акрамя таго, выкарыстанне несалодкага яблычнага пюрэ замест алею можа яшчэ больш паменшыць колькасць калорый.

Інгрэдыенты

• 1 3/4 шклянкі плюс 1 гарбатная лыжка (усяго 210 грам) белай або цельнозерновые мукі
• 1/2 чайнай лыжкі харчовай соды
• 1 гарбатная лыжка разрыхляльніка
• 1/2 чайнай лыжкі марской солі
• 1/4 чайнай лыжкі молатай карыцы
• 1/3 шклянкі (80 мл) аліўкавага алею або яблычнага пюрэ
• 1/2 шклянкі (170 грам) мёду
• 2 яйкі
• 1 шклянку (227 грам) звычайнага грэцкага ёгурта
• 2 чайныя лыжкі экстракта ваніліну
• 1 шклянка (140 грам) чарніц

Праезд

Змяшайце разам сухія інгрэдыенты, за выключэннем лішняй чайнай лыжкі мукі. У асобнай місцы злучыце алей (або яблычнае пюрэ), яйкі, мёд, кефір і ваніль.

Выліце вільготныя інгрэдыенты ў сухія і акуратна змяшайце. Кіньце чарніцы з пакінутай чайнай лыжкай мукі і складзеце іх у кляр.

Падзяліце цеста на 12 формаў для булачак і выпякайце пры тэмпературы 250 ° C (400 ° F) на працягу 16-19 хвілін.

У адным кексе ёсць 200 ккал, 8 грам тлушчу, 200 мг натрыю, 27 г вугляводаў, 1 грам абалоніны, 14 грамаў цукру і 4 грама бялку (1).

Магчымыя замены

Можна зрабіць безглютеновой сумесь мукі ў хатніх умовах, змяшаўшы 1 1/4 шклянкі (180 грам) белай рысавай мукі, 3/4 шклянкі (120 грам) карычневай рысавай мукі, 2/3 шклянкі (112 грам) бульбы крухмалу і 1/3 шклянкі (42 грама) крухмалу тапіёкі. Гэта можа замяніць пшанічную муку ў кексах у суадносінах адзін да аднаго.

• Каб зрабіць веганскі. Замест мёду можна замяніць нектарам агавы або кляновым сіропам. Каб замяніць адно яйка, вы можаце змяшаць 1 сталовую лыжку молатых насення лёну з 3 сталовымі лыжкамі (20 мл) вады. Нямодны звычайны ёгурт можа замяніць грэчаскі ёгурт.
• Каб зрабіць палеа. Выкарыстоўвайце муку без збожжа і заменіце 1 чайную лыжку разрыхляльніка пры дапамозе сумесі 1/4 чайнай лыжкі соды, 1/4 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу і 1/2 чайнай лыжкі вяршкоў.
• Каб зрабіць глютен. Замест пшанічнай мукі паспрабуйце сумесь мукі без клейкавіны, якую вы можаце зрабіць дома (гл. Вышэй) альбо набыць папярэдне.

Паглядзець поўны рэцэпт можна тут.

2. Шакаладныя кексы

Шакаладныя кексы могуць падацца дэсертам, але гэта не павінна быць проста асаблівым ласункам. Шакалад можа стаць выдатным сродкам для пажыўных інгрэдыентаў, такіх як пюрэ з садавіны і гародніны.

Інгрэдыенты

• 1 шклянку (250 грам) працёртай фруктова-агародніннай сумесі (хатняй)
• 1/4 шклянкі (60 мл) расліннага алею
• 1 яйка
• 1/2 шклянкі (32 грама) цукру
• 2 шклянкі (240 грам) белай або цельнозерновые мукі
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1 сталовая лыжка разрыхляльніка
• 1/2 шклянкі (42 грама) какава-парашка
• Міні-шакаладныя чыпсы (дадаткова)

Праезд

Пюрэ спалучаецца па вашаму выбару з вараных гародніны і садавіны, такіх як яблыкі, шынкі ці салодкі бульбу, у блендере да атрымання аднастайнай масы.

Змяшайце яйка, алей і цукар у вялікай місцы і дадайце 1 шклянку (250 грам) пюрэ. Усыпце сухія інгрэдыенты да ўключэння.

Падзяліце цеста на 12 формаў для булачак і выпякайце пры тэмпературы 400 ° F (205 ° C) 15 хвілін.

У адным кексе ёсць 195 калорый, 6 грамаў агульнага тлушчу, 190 мг натрыю, 32 грама вугляводаў, 3 грама абалоніны, 12 грамаў цукру і 4 грама бялку (1).

Магчымыя замены

• Каб зрабіць веганскі. Замяніце яйка, змяшаўшы 1 сталовую лыжку молатых насення лёну з 3 сталовымі лыжкамі (20 мл) вады. Выбірайце сырой ці какосавы цукар, так як рафінаваны белы цукар часта апрацоўваецца касцяным калам (2).
• Каб зрабіць палеа. Выкарыстоўвайце сумесь палеа мукі замест звычайнай мукі. Замест 1 сталовай лыжкі разрыхляльніка выкарыстоўвайце сумесь з 1 1/2 чайнай лыжкі харчовай соды, 1/4 чайнай лыжкі вяршкоў тартара і 1/4 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу.
• Каб зрабіць глютен. Замест пшанічнай мукі выкарыстоўвайце сумесь мукі без клейкавіны, якую вы можаце зрабіць дома (гл. Раздзел 1) альбо набыць папярэдне.

Паглядзець поўны рэцэпт можна тут.

3. Кексы з шынкоў

Кексы з шынкоў вядомыя тым, што яны вільготныя і здаровыя. Незалежна ад таго, што вы аддаеце перавагу сваім салодкім або сытным, ёсць мноства смачных версій, якія ўключаюць суцэльныя збожжа і нават іншыя гародніна, такія як моркву.

Інгрэдыенты

• 1 2/3 шклянкі (200 грам) белай або цельнозерновые мукі
• 1 гарбатная лыжка разрыхляльніка
• 1 гарбатная лыжка соды
• 1 гарбатная лыжка молатай карыцы
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1 яйка
• 1/2 шклянкі (120 мл) кляновага сіропу
• 1/2 шклянкі (120 мл) малака
• 1/2 шклянкі (50 грам) распаленага какосавага алею
• 1 гарбатная лыжка экстракта ванілі
• 1 1/2 шклянкі (200 грам) цёртага шынка
• 1/3 шклянкі (30 грамаў) аўто старамоднага

Праезд

Змяшайце разам сухія інгрэдыенты, акрамя аўса. У асобнай місцы злучыце яйка, кляновы сіроп, малако, какосавае алей і ванілін.

Акуратна змяшайце вільготныя інгрэдыенты ў сухую сумесь. Дадайце цёрты шынок і авёс і змяшайце, пакуль толькі не злучыцца.

Падзяліце цеста паміж 12 формамі булачак і выпякайце 18–20 хвілін пры тэмпературы 175 ° С (350 ° F).

Адзін кекс забяспечвае 165 калорый, 6 грамаў агульнага тлушчу, 340 мг натрыю, 25 г вугляводаў, 1 грам абалоніны, 9 грамаў цукру і 4 грама бялку (1).

Магчымыя замены

• Каб зрабіць веганскі. Замяніце яйка, змяшаўшы 1 сталовую лыжку молатых насення лёну з 3 сталовымі лыжкамі (20 мл) вады. Выкарыстоўвайце звычайнае, несалодкі, нямолочнае малако, напрыклад, міндальнае, кешью, канаплянае або соевае малако.
• Каб зрабіць палеа. Апусціце авёс і выкарыстоўвайце малако. Замяніце пшанічную муку на муку без збожжа. На змену 1 чайнай лыжцы разрыхляльніка выкарыстоўвайце сумесь 1/4 чайнай лыжкі соды, 1/4 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу і 1/2 чайнай лыжкі вяршкоў.
• Каб зрабіць глютен. Абавязкова выбірайце сертыфікаваны авёс без глютена. Замест пшанічнай мукі выкарыстоўвайце сумесь мукі без клейкавіны, якую вы можаце зрабіць дома (гл. Раздзел 1) альбо набыць папярэдне.

Паглядзець поўны рэцэпт можна тут.

4. Бананавыя кексы

Бананавыя кексы - яшчэ адна класіка, якой карыстаюцца многія. Вы можаце дадаць больш пажыўных рэчываў, уключаючы сырыя грэцкія арэхі або арахісавае масла.

Інгрэдыенты

• 4 банана, пюрэ
• 1 яйка
• 1 сталовая лыжка экстракта ванілі
• 3 сталовыя лыжкі (36 грамаў) карычневага цукру
• 2 сталовыя лыжкі (24 грама) белага цукру
• 1 гарбатная лыжка молатай карыцы
• 1 гарбатная лыжка разрыхляльніка
• 1 гарбатная лыжка соды
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1 1/2 шклянкі (180 грам) белай або цельнозерновые мукі
• 2 сталовыя лыжкі (28 грамаў) сметанковага масла, распаленага

Праезд

У місцы для змешвання злучыце бананавыя пюрэ з яйкам, ваніллю, карыцай і карычневым і белым цукрам. Змяшайце сухія інгрэдыенты ў іншай місцы, а потым дадайце іх у вільготную сумесь. Акуратна змяшайце распаленае сметанковае масла.

Падзяліце цеста на 12 кексаў для булачак і выпякайце пры тэмпературы 350 ° F (175 ° C) на працягу 18-25 хвілін.

У адным кексе ёсць 140 калорый, 3 грама агульнага тлушчу, 250 мг натрыю, 25 г вугляводаў, 1 грам абалоніны, 10 грамаў цукру і 3 грама бялку (1).

Магчымыя замены

• Каб зрабіць веганскі. Замяніце яйка, змяшаўшы 1 сталовую лыжку молатых насення лёну з 3 сталовымі лыжкамі (20 мл) вады і выкарыстоўвайце вегетарыянскі подсластітель, як какосавы цукар або кляновы сіроп.
• Каб зрабіць палеа. Замяніце муку пітной мукой або безглютеновой сумессю. На змену 1 чайнай лыжцы разрыхляльніка выкарыстоўвайце сумесь 1/4 чайнай лыжкі соды, 1/4 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу і 1/2 чайнай лыжкі вяршкоў.
• Каб зрабіць глютен. Замяніце пшанічную муку на мучную сумесь без клейкавіны, якую вы можаце зрабіць дома (гл. Раздзел 1) альбо набыць папярэдне.

Паглядзець поўны рэцэпт можна тут.

5. Кукурузныя булачкі

Кукурузныя кексы не павінны імітаваць салодкі кукурузны хлеб, абсыпаны мёдам. Наступны рэцэпт выкарыстоўвае сапраўдную кукурузу і кукурузную муку разам з іншымі простымі інгрэдыентамі, якія прыводзяць да здаровай закускі.

Інгрэдыенты

• 1/2 шклянкі (120 мл) малака
• 1 1/2 сталовай лыжкі (45 грам) яблычнага пюрэ
• 1/2 сталовай лыжкі яблычнага воцату
• 2/3 шклянкі (167 грам) кансерваванай, замарожанай або свежай кукурузы
• 1/2 шклянкі (90 грам) дробнай кукурузнай мукі
• 1/2 шклянкі (60 грам) белай або цельнозерновые мукі
• 2 сталовыя лыжкі цукру
• 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка
• 1/4 чайнай лыжкі солі

Праезд

Змяшайце малако, яблычны соус, воцат і кукурузу. У іншай місцы злучыце астатнія сухія інгрэдыенты. Акуратна змяшайце вільготныя і сухія інгрэдыенты.

Падзяліце цеста на 8 шкляначак для булачак і выпякайце пры 350 ° F (175 ° C) на працягу 17 хвілін.

Адзін булачка забяспечвае 115 калорый, 3 грама агульнага тлушчу, 160 мг натрыю, 18 г вугляводаў, 1 грам абалоніны, 4 грама цукру і 3 грама бялку (1).

Магчымыя замены

• Каб зрабіць веганскі. Выберыце простае, несалодкі, нямолае малако, як міндаль, кешью, сою ці каноплі, і выкарыстоўвайце вегетарыянскі падсалодвальнік.
• Каб зрабіць палеа. Выкарыстоўвайце міндальную муку і какосавае малако з поўнай тлустасцю. Замест 2-х чайных лыжак разрыхляльніка выкарыстоўвайце сумесь 1/2 чайнай лыжкі соды, 1/2 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу і 1 чайную лыжку смятаны.
• Каб зрабіць глютен. Замяніце пшанічную муку на мучную сумесь без клейкавіны, якую вы можаце зрабіць дома (гл. Раздзел 1) альбо набыць папярэдне.

Паглядзець поўны рэцэпт можна тут.

Сутнасць

Вы можаце змяніць традыцыйныя рэцэпты булачак рознымі спосабамі, каб зрабіць іх больш здаровымі і адпавядаць вашым асабістым дыетычным патрэбам і перавагам.

Выкарыстоўвайце прыведзеныя вышэй рэцэпты і прапанаваныя замены, калі вы пазбягаеце глютена, малочных прадуктаў або яек і ўсё яшчэ хочаце атрымаць карыснае і карыснае ласунак.