Здаровая ежа: павольная ежа

Задаволены

• Вось казка адной жанчыны, якая ахоплівае рух павольнай ежы, якая сканцэнтравана на ўсім вопыце асалоды ад здаровай ежы.
• Дыета павольнага харчавання пачынаецца з заваявання спісу пакупак здаровай ежы і дадання ў паўсядзённае жыццё як здаровай ежы, так і расслабляльнай атмасферы.
• Павольны рух ежы дзень 1, чацвер
• Даведайцеся больш пра шлях адной жанчыны да ўключэння павольнай здаровай ежы ў свой агульны лад жыцця.
• Павольны рух ежы дзень 2, пятніца
• Запаволены рух ежы 3 дзень, субота
• Сытная павольная ежа: паглядзіце, што адбываецца з сумессю здаровай ежы, добрымі сябрамі і нязмушанай, няспешнай атмасферай.
• Павольны рух ежы дзень 4, нядзеля
• Агляд для

Вось казка адной жанчыны, якая ахоплівае рух павольнай ежы, якая сканцэнтравана на ўсім вопыце асалоды ад здаровай ежы.

Яшчэ да таго, як я выпадкова высыпаў слоік солі ў свой салата з рукколы і да таго, як мая драўляная лыжка была пакалечаная ў блендере, я ведаў, што прыняць тое, што называецца «рух Slow Food», будзе складана. Гэты рух з'яўляецца проціяддзем для ўсіх нас, хто забівае ежу ў напружаны графік і не задумваецца аб ежы, акрамя падліку грамаў тлушчу і порцый садавіны і гародніны.

Група аматараў здаровай ежы заснавала Slow Food International у Італіі ў сярэдзіне 80-х-рэакцыя на будаўніцтва McDonald's у гістарычным Рыме. Кіруючы прынцып: абараняць харчовыя і кулінарныя традыцыі і ставіцца да ежы як да прыемнага, сацыяльнага вопыту.Сёння група набірае абароты ва ўсім свеце, асабліва ў Злучаных Штатах, дзе ёсць звычкі хуткага харчавання.

Мэта - не павольна жаваць (хоць гэта не дрэнная ідэя), а лепш падумаць над тым, што вы ясьце, як вы рыхтуеце і хто есць з вамі. Ваш спіс пакупак здаровай ежы не павінен уключаць такія рэчы, як замарожаныя абеды і кансервы, але павінен уключаць дамарослыя, рэгіянальныя здаровыя прадукты, такія як персікі або нават добры стейк з мясцовага мясніка.

Няма асаблівай дыеты, і нават самыя складаныя з нас могуць штотыднёва ўдзельнічаць у павольным харчаванні, купляючы на ​​фермерскіх рынках або з сябрамі, прыгатаваным дома, з свежымі інгрэдыентамі. "Людзі марнуюць больш на адпачынак, адзенне і кампутары, чым добра харчуюцца", - кажа Патрык Марцінс, прэзідэнт Slow Food USA. "У рэшце рэшт, гэтыя грошы павінны быць накіраваны на куплю высакаякасных прадуктаў, якія прымушаюць іх адчуваць сябе добра".

Эксперты ў галіне аховы здароўя згодныя. "Людзі збіваюць усё, што перад імі, таму што яны падарожнічаюць або працуюць і не ведаюць, калі зноў з'едуць", - кажа доктар філалагічных навук Універсітэта Эн М. Фэрыс. Канэктыкута.

Працягвайце чытаць, каб даведацца, як стварыць спіс пакупак здаровай ежы. [Header = Спіс пакупак здаровай ежы: дадайце здаровую ежу ў сваё жыццё і атрымлівайце асалоду ад!]

Дыета павольнага харчавання пачынаецца з заваявання спісу пакупак здаровай ежы і дадання ў паўсядзённае жыццё як здаровай ежы, так і расслабляльнай атмасферы.

Больш за тое, дадае яна, людзі перасталі глядзець на ежу як на інструмент для падтрымання формы і добрага здароўя. "Яны прыходзяць з працы ў 8 ці 9 гадзін, галадаюць, а потым ядуць. Няма часу пераварваць ежу або адмаўляцца ад лішніх калорый. Наша насельніцтва больш не разумее, чым сапраўды можа быць добрая ежа".

Прызнацца, я быў ахвярай. З доўгімі працоўнымі тыднямі і сумніўным кулінарным талентам хуткае харчаванне было маім МО. Тым не менш, мая высокаактанавая трапеза адбілася: мой узровень энергіі і рэжым сну моцна вагаліся з дня ў дзень. Пад кіраўніцтвам Марцінса і www.slowfood.com я быў гатовы даць руху шанец на некалькі дзён. Але спачатку прыйшлося пайсці па крамах.

Павольны рух ежы дзень 1, чацвер

Улічваючы, што я ў першую чаргу выкарыстоўваю сваю духоўку для разагрэву піцы, я вырашаю пачаць сваю дыету павольнай ежы з чагосьці простага: абедзеннага салаты. Салат у мяшку з прадуктовай крамы здаецца паліцэйскім, таму ў абедзенны час я блукаю на фермерскі рынак каля майго офіса на Манхэтэне, дзе знаходжу мяшок свежага шпінату ў 2 долары з фермы ў Нью-Джэрсі і памідоры за 2,80 даляра за фунт. (Нядрэнна. Які рэспектабельны рэстаран на Манхэтэне прадаў бы мне салата са шпінату менш чым за 5 долараў?)

Салата лёгкі і ў спалучэнні са свежым хлебам з мясцовай пякарні атрымліваецца надзвычай сытным. У той вечар я прачытаў Маніфест Slow Food, у якім апісваецца, як Fast Life «парушае нашы звычкі, пранікае ў прыватнае жыццё нашых дамоў і прымушае нас есці фастфуд». Маніфест нічога не кажа пра дэсерт, але чамусьці я падазраю, што Oreos не ў спісе пакупак здаровай ежы. Потым я ўспамінаю тое, што сказаў Марцінс: "Хатняя ежа збліжае людзей". Печыва, я думаю. Я зраблю печыва. Усе на працы будуць уражаны.

Працягвайце чытаць, каб даведацца, як адна асоба павольна і прыемна ўключыла здаровую ежу ў сваё жыццё.

Даведайцеся больш пра шлях адной жанчыны да ўключэння павольнай здаровай ежы ў свой агульны лад жыцця.

Павольны рух ежы дзень 2, пятніца

"Вы зрабілі гэта?" Мая калега Мішэль трымае маё печыва так, быццам яно таксічнае. Каля маёй кабіны збіраюцца людзі, гледзячы на ​​кантэйнер Tupperware. Нарэшце, адзін адважны 20-ці гадоў спрабуе адзін. Ён жуе. Я затаю дыханне. Ён усміхаецца і цягнецца да іншага. Калі б я не ведаў лепш, я мог бы адчуваць сябе дамашнім.

Я працягваю харчавацца дробна на працягу дня: кавалак рыбы на грылі на абед, свежыя садавіна ад прадаўца. Я лічу, што да поўдня, у той час, калі я звычайна хапаю латтэ, каб не спаць, узровень маёй энергіі ўсё яшчэ высокі. У тую ноч, пасля таго, як я ўпершыню за тыдзень пабываў у трэнажорнай зале, я купляю бутэльку чырвонага віна коштам 15 долараў мясцовага вытворчасці ў Лонг -Айлендзе, штат Нью -Ёрк (Slow Food заахвочвае падтрымку рэгіянальных вінаграднікаў.) І з парадай майго мясцовага мясніка ў якасці майго кіраўніцтва па здаровым харчаванні, мне ўдаецца прыгатаваць паважны біфштэкс з аліўкавым алеем і размарынам. У цэлым ежа больш чыстая, чым ежа на вынас, і ёсць нават рэшткі. Самае лепшае, што я перакусіў да 21:00. і ў ложак да 23:00, значна раней, чым калі б я пайшоў у рэстаран. Я моцна сплю ўсю ноч.

Набраўшыся смеласці, я планую вячэру з смачнай павольнай здаровай ежай на наступны вечар.

Запаволены рух ежы 3 дзень, субота

"У вас што?" Мая маці па тэлефоне.

"Вячэра", - адказваю. – Што ў гэтым дрэннага?

Яна ўсміхаецца. "Проста патэлефануйце і скажыце, што адбудзецца".

Да 17 гадзін я сабраў інгрэдыенты з мясцовага рынку, каб прыгатаваць здаровую ежу: рызота і крэветкі ў агурочным соку, з салатай з рукколы. Мая сяброўка Кэтрын, якая на самой справе ведае розніцу паміж разрыхляльнікам і содай, пагадзілася кантраляваць. Мая задача - ачысціць агуркі і здрабніць іх у блендере. Гэта нудна, таму, каб паскорыць працу, я тыкаю агуркі драўлянай лыжкай, калі міксер міціць. Здаецца, гэта працуе, тады ... Крэк! Я адскокваю назад, а па кухні пырскаюць кавалкі агуркоў. Кэтрын кідаецца і выключае блендер. Яна дастае кавалак лыжкі з кашыцы і глядзіць на мяне. "Чаму б вам не пайсці прыняць душ", - прапануе яна.

Працягвайце чытаць, каб даведацца, што адбываецца на вячэры! [Header = Павольны рух ежы: атрымлівайце асалоду ад здаровай ежы, выдатных сяброў і адпачынку.]

Сытная павольная ежа: паглядзіце, што адбываецца з сумессю здаровай ежы, добрымі сябрамі і нязмушанай, няспешнай атмасферай.

Пасля прыходу гасцей я папраўляю салата. Здаецца, усё ў парадку, пакуль соль не вылезе з шейкера. Нецярпліва даю ўдар. Верхняя частка ўсплывае і крышталі солі высыпаюць у рукалу. Я выбіраю іх, спадзеючыся, што ніхто не заўважыць.

Нягледзячы на ​​​​мае паспешлівыя няшчасці, вечар больш расслабляльны, чым вячэру. У рэстаранах мы спяшаемся заказваць, запіваць ежу і аплачваць рахунак. Сёння ўвечары, без перапынкаў з боку афіцыянтаў або фонавага шуму (за выключэннем выпадковага храбусцення солі), мы працягваем размаўляць да 12:30 раніцы. І замест таго, каб адчуваць сябе перапоўненым, што звычайна ўзнікае пасля наедання вялікай колькасці ежы, я адчуваю сябе задаволеным умеранымі порцыямі . Чаму я не раблю гэтага часцей? Цікава.

Павольны рух ежы дзень 4, нядзеля

Посуд, вось чаму. Гэта тая частка, пра якую кіраўнікі Slow Food мяне не папярэджвалі. У нас не было столькі ежы-як тут такі вялікі бардак?

Я пакідаю ўсё і еду на ровары. Пасля некалькіх кругоў вакол Цэнтральнага парку я адчуваю сябе мацней, чым звычайна. Я галодны, але думкі аб тым, каб знайсці свежыя прадукты ці паспрабаваць іншую ежу, занадта шмат. Я падыходжу да вулічнага прадаўца і атрымліваю хот -дог. Дзіўна, але калі я прызнаюся ў гэтым Марцінсу, ён у захапленні. Нягледзячы на ​​тое, што гэта не самая пажыўная здаровая ежа, хот -дог у Нью -Ёрку мясцовы, свежы і падтрымлівае рэгіянальныя традыцыі. "Там ёсць гісторыя. Гэта наваколлі", - кажа Марцінс.

Ну, магчыма, усё гэта і не так складана.

Агляд для