У цэнтры ўвагі: 8 рэстаранаў з выдатным меню без глютена

Задаволены

• BJs
• П.Ф. Чанга
• Грыль з касцяной рыбы
• Outback Steakhouse
• Піцэрыя і грыль Uno
• Каліфарнійская кухня для піцы
• Хлеб Панера
• Чыпатл

Дыеты без глютена, хаця і незразумелыя, становяцца новай нормай. Зараз каля 3 мільёнаў жыхароў ЗША хварэюць целиакией. І каля 18 мільёнаў людзей, якія не дыягнаставаны пры целиакии, адчувальныя да глютену (гэта значыць, яны могуць адчуваць адны і тыя ж сімптомы, такія як засмучэнне страўніка і праблемы з дыханнем).

Яшчэ больш уражвае той факт, што амаль 30 адсоткаў амерыканцаў заяўляюць, што "зацікаўлены пазбягаць глютена ў сваім рацыёне альбо скарачаць яго колькасць", паведамляе фірма NPD Group, якая займаецца даследаваннямі спажыўцоў.

Прадуктовыя крамы адказваюць на званок. Нават буйныя крамы - напрыклад, Costco, Target, BJ - прадаюць безглютенавыя прадукты амаль у кожнай катэгорыі, уключаючы віно і піва.

Вячэраць, аднак, можа быць зусім іншая гісторыя. У той час як варыянтаў меню без глютена часта бывае мала і наогул не існуе, некаторыя сеткі пачалі актывізавацца.

Вось некалькі папулярных у Злучаных Штатах, якія правільна робяць безглютенавыя стравы.

BJs

• Што гэта: Піваварня з павышаным тарыфам у пабе
• Перайдзіце да: Вячэрайце, пакуль вы глядзіце вялікую гульню

Абедальнікі без глютена, радуйцеся: вам не трэба хвастацца на чужы пірог. BJs прапануе цудоўную, безглютенавую тонкую скарынку. На самай справе ўсе начынкі таксама не ўтрымліваюць глютена, за выключэннем тэфтэлі. Таксама ў спецыяльным меню для сарамлівых пшанічных закусак: фаршыраваная бульба з тонамі фіксацыі (брокалі, курыца-грыль, соус альфрэда) і "асветленыя закускі", якія ўключаюць перуанскую міску з кіноа і смажаную на агні курыцу барбакаа.

П.Ф. Чанга

• Што гэта: Выпадковае месца, каб пакапацца ў азіяцкіх стравах
• Перайдзіце да: Абед з калегамі

Усё зроблена з нуля прама ў рэстаране, што ўжо павінна прыслухоўвацца да вушэй дыетычных спажыўцоў. Тым не менш, асабліва прывабным для тых, хто есць безглютена, з'яўляецца той факт, што P.F. Чанг вырабляе спецыяльныя соусы без глютена, выкарыстоўваючы курыны булён, вустрычны соус, рысавае віно, цукар, ваду, соевы соус без глютена і белы перац. Выберыце абкручванні курынага салаты GF Chang - сакрэтны рэцэпт, які з'яўляецца і пікантным, і салодкім. У морапрадукты? Паспрабуйце крэветкі GF з ​​соусам з амараў, азіяцкія грыбы, нарэзаную чорную фасолю і многае іншае.

Грыль з касцяной рыбы

• Што гэта: Атмасферная нязмушаная трапеза з акцэнтам на морапрадукты
• Перайдзіце да: Спатканне ноч

Папулярны дзякуючы сваёй шчаслівай гадзіне ў 16:00. кожны будні дзень, Bonefish таксама атрымлівае прыхільнасць сваім асаблівым меню без глютена, якое поўна карысных варыянтаў. Пачніце з хатняга салаты, які ўключае сэрца з пальмы і аліўкі Каламата. Затым перайдзіце на рыбу, прыгатаваную на грылі, напрыклад, чылійскі марскі акунь або вясёлкавую фарэль. Кожны з іх пастаўляецца з цытрынай, прыгатаванай на грылі, альбо разнастайнымі соусамі (наш любімы сальса з манга).

Outback Steakhouse

• Што гэта: Ланцужок на аўстралійскую тэматыку, дзе стейк - кароль
• Перайдзіце да: Вячэра ўсёй сям'ёй

У глыбінцы глыбокая сцэна была ранняй і ўжо больш за 10 гадоў прапануе спецыяльныя варыянты. Паколькі яны вядомыя галоўнымі кавалачкамі ялавічыны, выбірайце філе цірняк з філе міньёнь, абодва яны падаюцца з запечанай бульбай.Больш лёгкія апетыты павінны выбраць проста прыгатаваную на грылі тылапію або курыцу, прыгатаваную на грылі "на барбі". І не забудзьцеся завяршыць усё дэсертам без глютена: шакаладным громам долу, печывавым браўні з марожаным і цёплым шакаладным соусам.

Піцэрыя і грыль Uno

• Што гэта: Гарадскі паб, які спецыялізуецца на глыбокай страве ў чыкагскім стылі
• Перайдзіце да: Вячэра на выходных з сябрамі

Вы не можаце сабе ўявіць, што такая насычаная і сытная піца можа быць без глютена, але Uz Pizzeria & Grill даказвае адваротнае. Яго піца без клейкавіны з тонкай скарыначкай пакрыта рознымі начынкамі. Вазьміце вегетарыянскую піцу з тонкай скарыначкай, якая падобная на цэлы рынак фермераў на адзін пірог. Між тым, калі вы ідзяце з групай, і ўсе яны заказваюць звычайнае глыбокае страва, якое не ўтрымлівае глютен, будзьце ўпэўненыя, што ў вас усё яшчэ ёсць магчымасці. На рулеце без глютена масіўны гамбургер, а таксама мноства безглютенавых стэйкаў, страў з курыцы і салат.

Каліфарнійская кухня для піцы

• Што гэта: Асвяжальная закуска, вядомая сезоннай піцай
• Перайдзіце да: Лёгкі абед у сярэдзіне тыдня

У меню чатырох піц без клейкавіны вы можаце працягваць вяртацца і спрабаваць нешта новае. Аматары клянуцца арыгінальнай курынай піцай для барбекю California Pizza Kitchen, якая мае сакрэтны соус для барбекю, вэнджаную гауду, чырвоную цыбулю і свежую кінзу. Іншыя пірагі, якія таксама патрэбныя для захопу: пепероні, грыб-пепероні-каўбаса і Маргарыта. Хоць можна і цэлы пірог зваліць за адзін прыём, не забывайце, што можа быць лепшым у ежы тут: рэшткі, якія вы можаце ўзяць дадому.

Хлеб Панера

• Што гэта: Кавярня "Хлебабулачныя", хуткае выпадковае харчаванне для любога ладу жыцця
• Перайдзіце да: Ваш перапынак на абед

Меню "Глютен" Panera Bread - адно з самых шырокіх - сапраўдны подзвіг традыцыйнай хлебнай кампаніі. Усё пачынаецца з салат: варыянты вар'іруюцца ад каласа зялёнай багіні да сучаснай грэчаскай мовы з кіноа. Супы без глютена ўключаюць летні кукурузны суп і чорную фасолю, а кактэйлі, патройнае шакаладнае печыва і какосавыя макаруны - гэта цудоўныя салодкія стравы. Аднак Panera робіць асаблівую нататку гасцям, якія не ўтрымліваюць глютен, з-за таго, што з-за колькасці свежага хлеба, вырабленага на месцы, яны не могуць гарантаваць, што прадукты не кантактуюць з глютенам. Любы чалавек, у якога дыягнаставаны целиакия, павінен з асцярожнасцю ўжываць ежу, каб пазбегнуць перакрыжаванага заражэння. Ніколі не будзе дрэннай ідэяй параіцца з персаналам рэстарана наконт лепшых варыянтаў харчавання для целиакии.

Чыпатл

• Што гэта: Мексіканскі натхнёны грыль, дзе пануюць буррыта
• Перайдзіце да: Хуткі перапынак ад напружанага дня

Неабходна паспрабаваць саромецца клейкавіны: чары з буррыта ад Chipotle. Прапусціце мучную аладку і ўкладзіце свае інгрэдыенты замест гэтага на ложак з рысам і салатай. Ідучы па лініі, назапашвайце любую колькасць начынняў, якія вам падабаюцца, напрыклад, чорную фасолю і фасолю, гародніна фахіта, гуакамоле, сыр і нават смятану. Вы тэлефануеце, які тып мяса - калі ён ёсць - і ведаеце, што заўсёды можаце выбраць кукурузную аладку, калі хочаце традыцыйную прэзентацыю.

Кэлі Эйглон - журналіст стылю жыцця і стратэг брэнда з асаблівым акцэнтам на здароўе, прыгажосць і аздараўленне. Калі яна не стварае гісторыю, яе звычайна можна знайсці ў танцавальнай студыі, дзе выкладаюць Les Mills BODYJAM або SH'BAM. Яна і яе сям'я жывуць за межамі Чыкага, і вы можаце знайсці яе ў Instagram.