Гэтыя восеньскія кактэйлі прымусяць вас адчуваць сябе ўтульна

Задаволены

• Парыж, Тэхас + Восеньскі Негроні + Бат Макумба
• Восеньскі кактэйль гарбузовых спецый
• Вялікі сястрынскі восеньскі кактэйль
• Ігрысты кактэйль з фіга і мёду
• Восеньскі ўраджай сангрии
• Чарнічны базілік Порт і тонік
• Восеньскі кактэйль Green Garden
• Кактэйль з размарынам пасля паўночы
• Мэры Маўлтры
• Журавіны і спецыі
• Прыстань Дайкіры
• Beach Sipper
• Бурачны Марціні
• Apple Pimm’s Cup
• Груша Дайкіры
• Агляд для

Ёсць два тыпы людзей: тыя, у каго кружыцца галава ад PSL да сярэдзіны жніўня, і тыя, хто жадае, каб усе дажылі да канца лета, чорт вазьмі. Але нават калі вы не ў захапленні ад прахалоднага надвор'я, восеньскі кактэйль з садавіны і спецый сезону можа проста прывесці вас у настрой.

«Паколькі надвор'е становіцца халадней, я люблю выкарыстоўваць больш цёплыя водары ў напоях», - кажа Брын Ламсдэн, уладальнік і галоўны бармэн Damn the Weather у Сіэтле, які стварыў гэтыя першыя тры восеньскія глыткі. «Дошка духмянага перцу сапраўды можа змяніць колер твару класічнага кактэйлю, а тарка смажаных кававых зерняў дадае падсмажаны кампанент».

"Я люблю выкарыстоўваць карысныя гародніна і садавіна ў кактэйлях у гэты час года, каб атрымаць больш цёплыя і насычаныя густы сезону", - дадае Коры Хейс, дырэктар па харчаванні і напоях у парку Nomi і гатэлі Wayfinder у Ньюпарце, штат Род -Айлэнд , які стварыў некаторыя іншыя прыдумкі ніжэй.

Выберыце адзін з гэтых святочных восеньскіх рэцэптаў кактэйляў, якія ідэальна падыдуць для вашых сяброў, задніх дзвярэй або халоднага сняданку. Патрасіце адзін, падайце да гэтых васьмі здаровых восеньскіх закусак і ўтульна ля агню.

Парыж, Тэхас + Восеньскі Негроні + Бат Макумба

Восеньскія кактэйлі Lumsden ператвараюць класічныя напоі ў жаданыя, прыдатныя для сезону.

Восеньскі кактэйль у Парыжы, Тэхас: [злева] Апраніце шкляны камень з вапнавым клінам і акуніце ў соль чылі (зроблена з роўных частак парашка чылі і кошернай солі). Заліце ​​шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 1/2 унцыі тэкілы, 3/4 унцыі свежага соку лайма, 3/4 унцыі крэму дэ -касі і дробку горкага ангостуры і моцна ўзбоўтайце. Працадзіце восеньскі кактэйль у келіх з камянёў, напоўнены лёдам.

Восеньскія негроні: [пасярэдзіне] Напоўніце кактэйль -шейкер або келіх паўлітра лёдам і дадайце 1 унцыю джыну, 1 унцыю італьянскага вермута, 1 унцыю Кампары і 1/8 унцыі дракона духмянага перцу. Размяшайце, пакуль добра не злучыцца і не астыне, і працадзіце напой у купэ або каменны келіх, напоўнены лёдам. Упрыгожце восеньскі кактэйль апельсінавай цэдрай.

Лятучая мыш Макумба: [справа] Напоўніце шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 1/2 унцыі срэбнай кашасы, 1/2 унцыі свежага соку лайма і 3/4 унцыі ананаснага сіропу і энергічна падтрасіце. Працадзіць у куфлі купэ. Зестрам нацерці свежае абсмаленае зерне кавы зверху восеньскага кактэйлю для атрымання "кававага пылу".

Восеньскі кактэйль гарбузовых спецый

Выпіце настальгію па гарбузовай прыправе з дапамогай гэтага рэцэпту ад The ​​Taste SF.

Дадайце 2 унцыі ангара 1 прамой гарэлкі, 2 сталовыя лыжкі пюрэ з свежага гарбуза, 2 унцыі лікёру гарчаты, 1 унцыю імбірнага лікёру, злёгку вяршкоў і 3 рысачкі горкага горкі Ангостуры ў кактэйль, поўны лёду. Ўзбоўтаць да вельмі халоднага і добра змяшанага. Працадзіце восеньскі кактэйль у шклянку, напоўненую здробненым лёдам, і ўпрыгожце палачкай карыцы.

Вялікі сястрынскі восеньскі кактэйль

Атрымайце асалоду ад халодным восеньскім днём з гэтым фруктовым імбірным півам з ванілі і бабоў.

Дадайце жменю лёду, 2 1/2 унцыі журавінавага соку, 1 унцыю свежевыжатого апельсінавага соку, 1 унцыю імбірнага піва, 1 1/2 унцыі цытрусавай гарэлкі, 1/4 унцыі простага сіропу і некалькі кропель свежага цытрынавага соку у шейкер для кактэйляў. Праверце, ці патрэбен крыху больш просты сіроп. Калі так, дадайце яшчэ прыкладна яшчэ 1/4 чайнай лыжкі. Падтрасіце тры -чатыры разы. Заліце ​​лёдам.Упрыгожце восеньскі кактэйль з 3 ці 4 цукровай журавіны на шампуры.

(Звязаны: Здаровыя рэцэпты з журавінамі, якія можна есці восенню)

Ігрысты кактэйль з фіга і мёду

Скарыстайцеся сезонам інжыра з гэтым падсалоджаным мёдам напоем ад Hello Glow.

Змяшайце 1/4 шклянкі мёду, 1/4 шклянкі вады і 6 інжыраў (разрэзаных на чвэртачкі) у невялікай рондалі. Давесці да кіпення на павольным агні і бесперапынна ўзбіваць, пакуль мёд не растане і інжыр не пачне размягчаться. Дадайце 2 галінкі чабора і пакіньце на павольным агні яшчэ 10 хвілін, часта памешваючы. Зніміце з агню і дайце сумесі пастаяць некалькі хвілін. Выдаліце ​​галінкі чабора. Змяшайце мёд і інжыр у гладкі сіроп з дапамогай кухоннага камбайна або погружного блендера. У невялікім збанку змяшайце 1 кубак шампанскага, 1/2 шклянкі яблычнага сідру і 1 унцыю апельсінавага напою. Дадайце дзве сталовыя лыжкі інжыравага сіропу і змяшайце. Разліце восеньскі кактэйль у два келіхі і ўпрыгожце дадатковымі лустачкамі чабора і інжыра.

Восеньскі ўраджай сангрии

Гэтая сангрыя ад Eat Yourself Skinny насычана карыцай і восеньскімі пладамі.

Змесціце 2 хрумсткія яблыкі (нарэзаныя), 1 грушу Бартлетта (нарэзаную), 1 апельсін (нарэзаны) і 1/4 шклянкі зерняў граната (або журавін) і 2 палачкі карыцы ў вялікі збан. Уліце адну бутэльку белага віна, 2 1/2 шклянкі яблычнага сідру і 1/2 шклянкі гарэлкі. Добра змяшайце. Дайце марынавацца ў халадзільніку на некалькі гадзін. Перад падачай на стол дадайце 1 кубак соды.

Чарнічны базілік Порт і тонік

Гэтай восенню кактэйль зНаталі Якаб, аўтар Модныя кактэйлі (Buy It, $22, barnesandnoble.com) і бармэн Dutch Kills у Нью-Ёрку прыручае ультрасалодкі портвейн з дапамогай свежых ягад.

У ніжняй частцы кактэйльнага шейкера змяшайце 2 унцыі белага портвейна, 1/2 унцыі цытрынавага соку, 4 ажыны і некалькі лісця базіліка. Працадзіце ў шкляны камень, напоўнены лёдам. Зверху паліце ​​тонікам. Упрыгожце восеньскі кактэйль галінкай базіліка і ажынай.

(Звязаны: Новыя творчыя спосабы прыгатавання ежы са свежай зелянінай)

Восеньскі кактэйль Green Garden

Асцярожна: ліпавы зялёны восеньскі кактэйль Джэйкаба мае адценне.

Каб прыгатаваць кактэйль: абрабіце шклянку долькай лайма і апусціце ў соль чылі (з роўных частак марской солі, салодкай папрыкі і шматкоў чырвонага перцу). Напоўніце шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 1/2 унцыі белай тэкілы, 1/2 унцыі жоўтага шартрэза, 1 унцыі агурочнага соку, 3/4 унцыі зялёнага балгарскага перцу сіропу, 1/2 унцыі свежага соку лайма і 1 галінку чабора , і моцна страсянуць. Працадзіце ў падрыхтаваны шклянку, напоўненую лёдам. Упрыгожце восеньскі кактэйль галінкай чабора.

Каб прыгатаваць сіроп з зялёнага балгарскага перцу: Змесціце ў рондаль 1 шклянку вады, 1 шклянку цукру і 1/2 зялёнага балгарскага перцу (нарэзанага невялікімі кавалачкамі); тушыць на пліце да растварэння цукру. Зніміце з агню, дайце цалкам астыць і працадзіце перац.

Кактэйль з размарынам пасля паўночы

Размарын не з'яўляецца стандартным кактэйльным гарнірам, але гэты напой ад Jacob даказвае, што ён адзін з лепшых.

Напоўніце шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 унцыю мескаля, 1 унцыю яблычнага брэндзі, 3/4 унцыі свежага цытрынавага соку, 3/4 унцыі простага сіропу (з роўных частак цукру і вады) і 1 галінку размарына і энергічна ўзбоўтайце . Працадзіце напой у келіх, напоўнены лёдам, і заліце ​​газаванай вадой. Упрыгожце восеньскі кактэйль веерам з яблыкамі (складайце 3 лустачкі яблыкаў, а затым разгарніце іх). Замацуеце кактэйлем або калыпком і іншай галінкай размарына. (Дарэчы, яблыкі * загружаны * карыснымі для здароўя.)

Мэры Маўлтры

Выкарыстоўвайце рэшткі Aperol ад усіх гэтых летніх прысмакаў у гэтым восеньскім кактэйлі з гранатам.

Заліце ​​кактэйльны шейкер лёдам і дадайце 1 унцыю гарэлкі, 1/2 унцыі Aperol, 1/2 унцыі сіропу размарына, 3/4 унцыі апельсінавага соку з крывёй і 1/4 унцыі свежага цытрынавага соку і моцна ўзбоўтайце. Працадзіце напой у шклянку Колінза, напоўненую здробненым лёдам, а зверху паліце ​​газіроўкай. Упрыгожце лыжкай гранатавых зерняў.

Каб прыгатаваць сіроп з размарына: настойвайце невялікі пучок размарына ў 2 шклянках простага гарачага сіропу (з роўных частак цукру і вады) на працягу 30 хвілін. Працадзіце, выдаліце ​​і выкіньце размарын, дайце астыць і пастаўце ў халадзільнік да выкарыстання (да 3 тыдняў). (Калі вам падабаецца гэты смакавы профіль, вам таксама спадабаецца гэты рэцэпт салаты з крывавым апельсінам і размарынам.)

Журавіны і спецыі

Калі ўсе журавіны паступяць у распродаж пасля Дня падзякі, прыгатуйце гэты восеньскі кактэйль, каб максімальна выкарыстаць здзелкі.

Заліце ​​шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 унцыю каньяку, 3/4 унцыі спецый з журавінавага сіропу, 1/2 унцыі свежага цытрынавага соку і 2 рысачкі з вішнёвай кары і моцна ўзбоўтайце. Працадзіце напой у флейту для шампанскага. Зверху паліце ​​пеністым віном. Упрыгожце 3 журавінамі. (Звязаны: Здаровыя рэцэпты журавін, якія можна есці восенню)

Каб прыгатаваць рэзкі журавінавы сіроп: у сярэдняй рондалі змяшайце 2 шклянкі вады, 2 шклянкі свежай або замарожанай журавін, 2 шклянкі цукру, 6 цэлых гваздзікоў, 6 суцэльных зорак бадзяна і 6 гарошын чорнага перцу. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Паменшыць агонь да мінімуму і тушыць 20 хвілін. Зніміце з агню, дайце цалкам астыць. Астылую сумесь працадзіце праз дробнае сіта ў герметычную ёмістасць; выкінуць цвёрдыя рэчывы. Астудзіце да выкарыстання (да 3 тыдняў).

Прыстань Дайкіры

Гэты восеньскі кактэйль з інжырам атрымлівае прысмак з сіропу карычневага цукру і багатага портвейна, што робіць яго ідэальным дэсертным напоем.

Напоўніце шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 унцыю рому з інжырам, 1 унцыю карычневага портвейна, 1/2 унцыі лікёру Hoodoo Chicory, 1/4 унцыі карычневага цукровага сіропу (роўныя часткі карычневага цукру і гарачай вады) і 1 унцыю свежага лайма соку, і моцна ўзбоўтайце. Працадзіце напой у шклянку-купе. Упрыгожце ліпавым кружочкам і лустачкай інжыра.

Каб прыгатаваць ром з інжырам: дадайце 2 шклянкі нарэзанага сушанага інжыра да 1 літра рому. Дайце сумесі мацэраваць ад 1 да 2 тыдняў, затым працадзіце ад цвёрдых рэчываў. Пастаўце ў халадзільнік да гатоўнасці да выкарыстання (да 3 тыдняў). Прафесійная парада: Настой інжыра можна выкарыстоўваць як намазку для скарыначкі хлеба з крыху бры. (А потым звернецеся да гэтых смачных рэцэптаў, каб выкарыстаць свежыя.)

Beach Sipper

Хейс стварыў гэтую сумесь, якая спалучае пары цытрусавых з зялёным яблыкам, каб стварыць яркі, свежы і фруктовы восеньскі кактэйль.

Напоўніце шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 1/2 унцыі гарэлкі, 1/2 унцыі St-Germain, 1/2 унцыі. лімон і 1/2 зялёнага яблыка, змяшаць (змяшаць нарэзаны яблык са лупінай з дапамогай ступкі або песціка). Працадзіце і падавайце ў шклянцы для марціні. Упрыгожце некалькімі дзелькамі яблыкаў.

Бурачны Марціні

Зямная буракі ў гэтым восеньскім кактэйлі блішчыць дзякуючы ўкусу горкага. Акрамя таго, даданне імбірнага піва дае ўсяму напою шыпучы ўдарабавязкова прымушаю вас вяртацца на другі глыток.

Напоўніце шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 1/2 унцыі джыну, 1/2 унцыі цытрынавага соку, 1 1/2 унцыі падрыхтаванага бурачнага пюрэ і 2 рыскі апельсінавых біттераў. Працадзіць, падаваць у купэ і заліць імбірным півам. Упрыгожце тонка нарэзанай бураком. (Дарэчы, вы атрымаеце нямала пажыўных рэчываў з гэтых ружовых гародніны.)

Apple Pimm’s Cup

Гэты восеньскі кактэйль дапаможа вам выкарыстаць усё, што засталося ад вашага летняга Aperol. Адценне рабарбара з аперытыву прыгожа спалучаецца з чырвонымі яблыкамі.

Напоўніце шейкер для кактэйляў лёдам і дадайце 1 1/2 унцыі Pimm's, 1/2 унцыі цытрынавага соку і 1/4 унцыі Aperol. Працадзіць і пераліць у келіх з хайболам на лёд. Дадайце 1/4 чырвонага яблыка, змяшанага (змяшайце нарэзаны яблык са скуркай, выкарыстоўваючы ступку і песцік або мадлер), зверху пасыпайце сельцэрам і ўпрыгожце лустачкай яблыка. (Не забудзьцеся спалучыць напой з гэтымі рэцэптамі з цяжкім рабарбарам.)

Груша Дайкіры

Груша плюс імбір прыраўноўваюць восеньскі кактэйль да зынгу і складанасці, што якраз тое, што вам трэба ў разгар сумнай восені. "[Гэтыя кактэйлі] - амаль самы смачны спосаб адпачыць з сябрамі і адзначыць больш халодныя ночы", - кажа Хейс.

Заліце ​​кактэйльны шейкер лёдам і дадайце 1 1/2 унцыі рому, 1 1/2 унцыі падрыхтаванага грушавага пюрэ (Хейс любіць пюрэ з Буарона), 1/2 унцыі соку лайма, 1/4 унцыі простага сіропу (зроблена з роўных частак) цукру і вады) і 1/4 прыгатаванага імбірнага пюрэ. Працадзіць і падаваць на лёдзе ў келіху. Упрыгожыць лустачкай грушы. (Па тэме: Карысць імбіра для здароўя)

Агляд для