Здаровая ці нездаровая камедь Гуара? Дзіўная праўда

Задаволены

• Што такое гуаровая камедь?
• Прадукты, якія ўтрымліваюць гуаровую камедь
• Гэта можа мець некаторыя перавагі
• Здароўе стрававальнай сістэмы
• Цукар у крыві
• Халестэрын у крыві
• Падтрыманне вагі
• Высокія дозы могуць мець негатыўныя наступствы
• Гэта можа быць не для ўсіх
• Сутнасць

Гуаровая камедь - гэта харчовая дабаўка, якая сустракаецца на працягу ўсяго харчавання.

Хоць гэта і было звязана з многімі карыснымі для здароўя, яно таксама было звязана з негатыўнымі пабочнымі эфектамі і нават забаронена для выкарыстання ў некаторых прадуктах.

У гэтым артыкуле разглядаюцца плюсы і мінусы гуаравай гумкі, каб вызначыць, ці шкодны ён для вас.

Што такое гуаровая камедь?

Таксама вядомая як гуара, гуаровая камедь вырабляецца з бабовых культур, званых фасоляй гуара ().

Гэта тып поліцукрыду альбо доўгай ланцуга звязаных малекул вугляводаў і складаецца з двух цукроў, якія называюцца маноза і галактоза ().

Гуаровая камедь часта выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі ў многіх перапрацаваных харчовых прадуктах ().

Гэта асабліва карысна ў вытворчасці прадуктаў харчавання, таму што ён раствараецца і здольны паглынаць ваду, утвараючы гель, які можа згушчаць і звязваць прадукты ().

Адміністрацыя па харчовых прадуктах і леках (FDA) лічыць, што яна, як правіла, прызнана бяспечнай для ўжывання ў пэўных колькасцях у розных харчовых прадуктах (2).

Дакладны пажыўны склад гуаровай камедзі адрозніваецца ў вытворцаў. Гуаровая камедь звычайна нізкакаларыйная і ў асноўным складаецца з растваральнай абалоніны. Змест бялку ў ім можа складаць ад 5 да 6% ().

Гуаровая камедь - гэта харчовая дабаўка, якая выкарыстоўваецца для згушчэння і звязвання харчовых прадуктаў. У ім шмат растваральнай абалоніны і мала калорый.

Прадукты, якія ўтрымліваюць гуаровую камедь

Гуаровая камедь шырока выкарыстоўваецца ва ўсёй харчовай прамысловасці.

Наступныя прадукты часта яго ўтрымліваюць (2):

• марозіва
• ёгурт
• запраўка для салаты
• хлебабулачныя вырабы без глютена
• падліўкі
• соусы
• кефір
• сухія сняданкі
• агароднінныя сокі
• пудынг
• суп
• сыр

У дадатак да гэтых харчовых прадуктаў камедь гуару змяшчаецца ў касметыцы, леках, тэкстылі і папяровых вырабах ().

Гуаровая камедь змяшчаецца ў малочных прадуктах, прыправах і хлебабулачных вырабах. Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці дадатку ў нехарчовых таварах.

Гэта можа мець некаторыя перавагі

Гуаровая камедь добра вядомая сваёй здольнасцю згушчаць і стабілізаваць харчовыя прадукты, але яна таксама можа даць некаторыя перавагі для здароўя.

Даследаванні паказваюць, што гэта можа быць карысна для некалькіх канкрэтных абласцей здароўя, у тым ліку для стрававання, узроўню цукру і халестэрыну ў крыві і падтрымання вагі.

Здароўе стрававальнай сістэмы

Паколькі ў камедзі гуара шмат клятчаткі, гэта можа падтрымаць здароўе вашай стрававальнай сістэмы.

Адно даследаванне паказала, што ён дапамог зняць завала, паскорыўшы рух па кішачным тракце. Часткова гідралізаванае ўжыванне камедзі гуара таксама было звязана з паляпшэннем тэкстуры крэсла і частаты апаражнення кішачніка ().

Акрамя таго, ён можа дзейнічаць як пребиотик, спрыяючы росту добрых бактэрый і памяншаючы рост шкодных бактэрый у кішачніку ().

Дзякуючы сваёй патэнцыяльнай здольнасці ўмацоўваць здароўе стрававальнай сістэмы, ён таксама можа дапамагчы ў лячэнні сіндрому раздражнёнага кішачніка (СРК).

Адно 6-тыднёвае даследаванне, праведзенае пасля 68 чалавек з СРК, паказала, што часткова гідролізаваная камедь гуара паляпшае сімптомы СРК. Акрамя таго, у некаторых людзей гэта памяншае ўздуцце жывата, павялічваючы частату крэсла ().

Цукар у крыві

Даследаванні паказваюць, што камедь гуара можа знізіць узровень цукру ў крыві.

Гэта таму, што гэта тып растваральнай абалоніны, якая можа запаволіць паглынанне цукру і прывесці да зніжэння ўзроўню цукру ў крыві ().

У адным з даследаванняў людзям, якія пакутуюць дыябетам, давалі гуаровую камедь 4 разы на дзень на працягу 6 тыдняў. Было ўстаноўлена, што гуаровая камедь прывяла да значнага зніжэння ўзроўню цукру ў крыві і зніжэння халестэрыну ЛПНП (дрэннага) на 20% ().

У іншым даследаванні назіраліся аналагічныя вынікі, якія паказваюць, што ўжыванне камедзі гуара значна палепшыла кантроль ўзроўню цукру ў крыві ў 11 чалавек з дыябетам 2 тыпу ().

Халестэрын у крыві

Даказана, што растваральныя валакна, такія як камедь гуара, аказваюць паніжальны ўзровень халестэрыну.

Абалоніна звязваецца з жоўцевымі кіслотамі ў вашым целе, прымушаючы іх выводзіцца і памяншаючы колькасць жоўцевых кіслот у цыркуляцыі. Гэта прымушае печань выкарыстоўваць халестэрын для вытворчасці большай колькасці жоўцевых кіслот, што прыводзіць да зніжэння ўзроўню халестэрыну ().

У адным даследаванні 19 чалавек, якія пакутуюць атлусценнем і дыябетам, штодня прымаюць дадаткі, якія змяшчаюць 15 грам камедзі гуара. Яны выявілі, што гэта прывяло да зніжэння ўзроўню агульнага халестэрыну ў крыві, а таксама зніжэння ўзроўню халестэрыну ЛПНП у параўнанні з плацебо ().

Даследаванне, праведзенае на жывёл, выявіла аналагічныя вынікі, якія паказалі, што пацукі, якія карміліся гуаровай камеддзю, зніжалі ўзровень халестэрыну ў крыві ў дадатак да павышэння ўзроўню ЛПВП (добрага) халестэрыну ().

Падтрыманне вагі

Некаторыя даследаванні паказалі, што гуаровая камедь можа дапамагчы страце вагі і кантролю апетыту.

Увогуле, абалоніна рухаецца па целе непераваранай і можа спрыяць насычэнню, адначасова зніжаючы апетыт ().

На самай справе, адно даследаванне паказала, што ўжыванне дадатковых 14 грамаў клятчаткі ў дзень можа прывесці да 10% зніжэння спажываных калорый ().

Гуаровая камедь можа быць асабліва эфектыўнай для памяншэння апетыту і спажывання калорый.

Адзін агляд трох даследаванняў прыйшоў да высновы, што гуаровая камедь паляпшае сытасць і памяншае колькасць калорый, спажываных ад перакусаў на працягу дня ().

Іншае даследаванне разглядала ўплыў гуаровай камедзі на страту вагі ў жанчын. Яны выявілі, што ўжыванне 15 грам гуаравай смалы ў дзень дапамагала жанчынам схуднець на 5,5 фунта (2,5 кг) больш, чым тым, хто прымаў плацебо ().

Даследаванні паказваюць, што гуаровая камедь можа палепшыць здароўе стрававальнай сістэмы і знізіць узровень цукру ў крыві, узровень халестэрыну ў крыві, апетыт і спажыванне калорый.

Высокія дозы могуць мець негатыўныя наступствы

Ужыванне вялікай колькасці гуаровай камедзі можа мець негатыўныя наступствы для здароўя.

У 1990-х на рынак выйшаў прэпарат для пахудання пад назвай "Cal-Ban 3,000".

Ён утрымліваў вялікую колькасць гуаровай камедзі, якая набракала ў 10–20 разоў большага памеру ў страўніку, каб спрыяць паўнаце і зніжэнню вагі ().

На жаль, гэта выклікала сур'ёзныя праблемы, у тым ліку непраходнасць стрававода і тонкай кішкі, а ў некаторых выпадках нават смерць. Гэтыя небяспечныя пабочныя эфекты ў канчатковым выніку прымусілі FDA забараніць выкарыстанне гуаровай камедзі ў прадуктах для пахудання ().

Аднак майце на ўвазе, што гэтыя пабочныя эфекты былі выкліканыя дозамі гуаравай камедзі, якія значна перавышаюць колькасць, якое змяшчаецца ў большасці харчовых прадуктаў.

FDA мае пэўныя максімальныя ўзроўні выкарыстання розных відаў харчовых прадуктаў, якія складаюць ад 0,35% у хлебабулачных вырабах да 2% у апрацаваных агароднінных соках (2).

Напрыклад, какосавае малако мае максімальны ўзровень выкарыстання гуаровай камедзі - 1%. Гэта азначае, што порцыя 1-шклянкі (240 грам) можа ўтрымліваць максімум 2,4 грама гуаровай камедзі (2).

Некаторыя даследаванні не выявілі істотных пабочных эфектаў пры дозах да 15 грам ().

Аднак, калі ўзнікаюць пабочныя эфекты, яны звычайна ўключаюць лёгкія стрававальныя сімптомы, такія як газаўтварэнне, дыярэя, уздуцце жывата і курчы ().

Вялікая колькасць камедзі гуара можа выклікаць такія праблемы, як непраходнасць кішачніка і смерць. Колькасць апрацаваных прадуктаў звычайна не выклікае пабочных эфектаў, але часам можа прывесці да слабых стрававальных сімптомаў.

Гэта можа быць не для ўсіх

У той час як гуаровая камедь можа быць у цэлым бяспечнай у меру для большасці, некаторыя людзі павінны абмежаваць спажыванне.

Хоць такая рэдкасць сустракаецца рэдка, у некаторых людзей гэтая дабаўка можа выклікаць алергічную рэакцыю (,).

Акрамя таго, гэта можа выклікаць стрававальныя сімптомы, уключаючы газаванне і ўздуцце жывата ().

Калі вы выявіце, што вы адчувальныя да гуаровай камедзі і адчуваеце пабочныя эфекты пасля ўжывання, магчыма, лепш абмежаваць спажыванне.

Людзям, якія пакутуюць алергіяй на сою альбо адчувальнасцю да гуаровай камедзі, варта кантраляваць альбо абмяжоўваць іх прыём.

Сутнасць

У вялікіх колькасцях гуаровая камедь можа шкодзіць і выклікаць негатыўныя пабочныя эфекты.

Аднак колькасць, якое змяшчаецца ў апрацаваных харчовых прадуктах, хутчэй за ўсё, не праблема.

Хоць абалоніна, падобная на камедь гуара, можа мець пэўную карысць для здароўя, аснову рацыёну складаюць суцэльныя, неапрацаваныя прадукты - лепшы спосаб дасягнуць аптымальнага здароўя.