6 лепшых відаў пасты і локшыны без глютена

Задаволены

• 1. Макароны з карычневага рысу
• 2. Шыратакі локшына
• 3. Макароны з нута
• 4. Паста з квіноа
• 5. Локшына Соба
• 6. Шматгранная паста
• Ніжняя лінія

Для аматараў пасты адмова ад глютена можа здацца значна больш страшным, чым простая мадыфікацыя дыеты.

Калі вы прытрымліваецеся глютенавай дыеты з-за целиакии, адчувальнасці да глютена альбо асабістых пераваг, вам не трэба адмаўляцца ад любімых страў.

Хоць традыцыйныя макароны звычайна вырабляюцца з пшанічнай мукі, існуе мноства альтэрнатыў без глютена.

Вось 6 лепшых відаў безглютенавай пасты і локшыны.

1. Макароны з карычневага рысу

Макароны з карычневага рысу - адна з самых папулярных разнавіднасцей макаронных вырабаў без глютена дзякуючы мяккаму водару і жавальнай кансістэнцыі - і тыя, і іншыя добра працуюць як замена большасці традыцыйных страў з макароны.

У параўнанні з большасцю іншых відаў макароны, макароны з карычневага рысу з'яўляюцца добрай крыніцай клятчаткі, амаль тры грама ў адной шклянцы (195 грам) порцыі варанай макароны ().

У карычневым рысе таксама шмат важных мікраэлементаў, такіх як марганец, селен і магній (2).

Акрамя таго, даследаванні паказваюць, што вотруб'е, якое змяшчаецца ў карычневым рысе, загружана антыаксідантамі, магутнымі злучэннямі, якія могуць дапамагчы змагацца з акісляльным пашкоджаннем клетак і спрыяюць паляпшэнню здароўя ().

Некаторыя даследаванні паказалі, што ўжыванне карычневага рысу можа павысіць узровень антыаксідантаў у крыві і можа дапамагчы ў прафілактыцы хранічных захворванняў, такіх як дыябет, рак і сардэчныя захворванні (,).

Рэзюмэ Макароны з карычневага рысу з'яўляюцца добрай крыніцай клятчаткі, мінеральных рэчываў і антыаксідантаў, якія могуць аптымізаваць здароўе і прадухіліць хранічныя захворванні. Мяккі смак і жавальная кансістэнцыя робяць яго выдатнай заменай большасці традыцыйных відаў пасты.

2. Шыратакі локшына

Локшына шыратакі вырабляецца з глюкаманнану, тыпу клятчаткі, вынятай з кораня расліны коньяк.

Паколькі абалоніна праходзіць праз ваш кішачнік непераваранай, локшына шыратакі па сутнасці не змяшчае калорый і вугляводаў.

Яны маюць жэлацінавую кансістэнцыю і практычна не густуюць, але пры падрыхтоўцы прымаюць смак іншых інгрэдыентаў.

Акрамя таго, было паказана, што клятчатка глюкаманнану павялічвае страту вагі і зніжае ўзровень грэліну, гармона, які стымулюе голад (,).

Іншыя даследаванні паказалі, што даданне глюкаманнану можа знізіць узровень халестэрыну, стабілізаваць узровень цукру ў крыві і лячыць завалы (,,).

Аднак майце на ўвазе, што локшына шыратакі практычна не ўносіць у ваш рацыён калорый і пажыўных рэчываў.

Па гэтай прычыне асабліва важна загружацца карыснымі начынкамі для макароны, напрыклад, карыснымі для сэрца тлушчамі, гароднінай і бялком.

Рэзюмэ Локшына Шыратакі вырабляецца з глюкаманнану, тыпу клятчаткі, якая не ўтрымлівае калорый і можа садзейнічаць зніжэнню вагі, зніжэнню ўзроўню халестэрыну, рэгуляванню ўзроўню цукру ў крыві і палягчэнню завал.

3. Макароны з нута

Макароны з нута - гэта новы тып макаронных вырабаў без глютена, які ў апошні час прыцягвае вялікую ўвагу сярод спажыўцоў, якія разумеюць здароўе.

Гэта вельмі падобна на звычайную пасту, але з адценнем нутавага водару і крыху больш жавальнай тэкстурай.

Гэта таксама альтэрнатыва з высокім утрыманнем бялку і высокім утрыманнем абалоніны, якая змяшчае каля 13 грам бялку і 7 грамаў валакна ў кожную порцыю (57 грам) ().

Бялок і абалоніна валодаюць напаўняльным эфектам і могуць дапамагчы знізіць спажыванне калорый на працягу дня, дапамагаючы кантраляваць вагу (,,).

На самай справе, адно невялікае даследаванне, праведзенае на 12 жанчынах, паказала, што ўжыванне адной кубкі нута перад ежай дапамагло знізіць узровень цукру ў крыві, апетыт і спажыванне калорый пазней у дзень у параўнанні з кантрольнай ежай ().

Больш за тое, даследаванні паказваюць, што нут можа палепшыць працу кішачніка, знізіць узровень халестэрыну і ўзмацніць кантроль цукру ў крыві (,).

Рэзюмэ У макаронах з нута шмат бялку і клятчаткі, што можа дапамагчы ў кантролі вагі і палепшыць працу кішачніка, узровень халестэрыну і кіраванне цукрам у крыві.

4. Паста з квіноа

Макароны з квіноа - гэта клейкавіна, якая замяняе звычайныя макароны, якія звычайна вырабляюцца з квіноа, змешанай з іншымі зернямі, такімі як кукуруза і рыс. Яго часта апісваюць як злёгку крупчастую тэкстуру з арэхавым водарам.

Яго галоўны інгрэдыент, квиноа, - гэта папулярная суцэльная крупа, якая ўпадабаная сваім багатым пажыўным профілем, мяккім водарам і шырокай карысцю для здароўя.

Як адзін з нешматлікіх паўнавартасных бялкоў на расліннай аснове, квиноа забяспечвае сардэчную дозу ўсіх дзевяці неабходных амінакіслот, неабходных вашаму арганізму (

Кіноа таксама з'яўляецца добрай крыніцай некалькіх іншых важных вітамінаў і мінералаў, у тым ліку марганца, магнію, фосфару, фолата, медзі і жалеза (19).

Акрамя таго, макароны з квіноа багатыя клятчаткай, забяспечваючы прыблізна 3 грамамі клятчаткі ў кожнай 1/4-шкляначнай (43-грамовай) порцыі сухіх макароны ().

Даследаванні паказваюць, што абалоніна можа запаволіць паглынанне цукру ў крыві, каб рэгуляваць узровень цукру ў крыві, палепшыць здароўе стрававальнай сістэмы і павысіць пачуццё сытасці, каб прадухіліць павелічэнне вагі (,,).

Рэзюмэ Макароны з квіноа вырабляюцца з квіноа і іншых збожжавых культур, такіх як кукуруза і рыс. Гэта добрая крыніца бялку, клятчаткі і мікраэлементаў і можа быць карысным для здароўя стрававальнай сістэмы, кантролю цукру ў крыві і падтрымання вагі.

5. Локшына Соба

Локшына Соба - разнавіднасць макаронных вырабаў з грэчкавай мукі - расліны, якую звычайна вырошчваюць дзеля пажыўных зернепадобных насення.

Яны маюць арэхавы густ з жавальнай, крупчастай тэкстурай і даступныя ў розных формах і памерах.

Локшына Соба менш каларыйная, чым у многіх відаў традыцыйных макаронных вырабаў, але пры гэтым забяспечвае вялікую колькасць бялку і клятчаткі.

Порцыя прыгатаванай локшыны соба з унцыяй (56 грам) змяшчае каля 7 грамаў бялку, 3 грама клятчаткі і вялікая колькасць некалькіх важных мікраэлементаў, такіх як марганец і тыямін (, 25).

Даследаванні паказваюць, што ўжыванне грэчкі можа быць звязана з паляпшэннем узроўню халестэрыну, артэрыяльнага ціску і рэгулявання вагі (,).

Локшына Соба таксама мае больш нізкі глікемічны індэкс, чым іншыя крухмалы, гэта значыць, што ўжыванне ў ежу локшыны Соба не павялічыць узровень цукру ў крыві настолькі ().

Аднак звярніце ўвагу, што некаторыя вытворцы спалучаюць грачаную муку з іншымі відамі мукі пры вытворчасці гэтага віду локшыны.

Абавязкова ўважліва правярайце этыкетку інгрэдыентаў і пазбягайце прадуктаў, якія ўтрымліваюць пшанічную або белую муку, калі ў вас ёсць целиакия або адчувальнасць да глютена.

Рэзюмэ Локшына Соба - разнавіднасць локшыны, вырабленай з грачанай мукі. Ужыванне грэчкі звязана з паляпшэннем здароўя сэрца, рэгуляваннем вагі і ўзроўнем цукру ў крыві.

6. Шматгранная паста

Шматлікія віды клейкавіны вырабляюць з выкарыстаннем сумесі розных збожжавых культур, уключаючы кукурузу, проса, грэчку, кіноа, рыс і амарант.

Харчовая каштоўнасць гэтых гатункаў макаронных вырабаў можа істотна адрознівацца ў залежнасці ад таго, якія тыпы зерня выкарыстоўваюцца.Яны могуць утрымліваць ад 4 да 9 грамаў бялку і 1-6 грамаў клятчаткі на 57 грам у порцыі (,,).

Па большай частцы, шматзерневыя макароны могуць стаць добрай альтэрнатывай звычайным макаронам для хворых на целиакию або адчувальнасць да глютена.

Шматгранная паста таксама часта набліжаецца па гусце і кансістэнцыі да традыцыйнай пасты. Просты абмен можа зрабіць усе вашы любімыя рэцэпты безглютенавымі.

Аднак важна ўважліва сачыць за этыкеткай інгрэдыентаў і пазбягаць прадуктаў, загружаных напаўняльнікамі, дадаткамі і інгрэдыентамі, якія змяшчаюць глютен.

Рэзюмэ Шматгранная паста вырабляецца з такіх зерняў, як кукуруза, проса, грэчка, квіноа, рыс і амарант. Звычайныя макароны часта супадаюць з пункту гледжання густу і тэкстуры, але профіль пажыўных рэчываў можа вар'іравацца ў залежнасці ад іх інгрэдыентаў.

Ніжняя лінія

Хоць калі-небудзь макароны, магчыма, лічыліся зусім непрыдатнымі для тых, хто сядзіць на безглютенавай дыеце, зараз існуе мноства варыянтаў.

Пераканайцеся ў тым, што выбіраеце прадукты, якія сертыфікаваны без глютена, і праверце этыкетку інгрэдыентаў, каб пазбегнуць перакрыжаванага забруджвання і пабочных эфектаў.

Акрамя таго, захоўвайце спажыванне ўмерана і спалучайце макароны з іншымі пажыўнымі інгрэдыентамі, каб максімальна павялічыць патэнцыйную карысць для здароўя і падтрымліваць пісьменную дыету.