Праверка фактаў "Змяняльнікі гульняў": ці праўдзівыя яго патрабаванні?

Задаволены

• Рэзюмэ фільма
• Моцныя бакі фільма
• Абмежаванні фільма
• Перадузятасць даследаванняў
• Падыходзіць усё альбо нічога
• Адмова ад праблем веганскай дыеты
• Што кажа даследаванне?
• Здароўе сэрца
• Запаленне
• Рызыка рака
• Дыеты продкаў
• Фізічная працаздольнасць
• Ці падыходзіць веганская дыета ўсім?
• Небяспечныя пажыўныя рэчывы
• Дзеці і падлеткі
• Пажылыя і хворыя на хранічныя захворванні
• Фактычная здаровая дыета
• Сутнасць

Калі вас цікавіць харчаванне, вы напэўна глядзелі альбо, па меншай меры, чулі пра "Змяняльнікі гульняў", дакументальны фільм на Netflix пра карысць расліннай дыеты для спартсменаў.

Хоць некаторыя часткі фільма заслугоўваюць даверу, яго крытыкуюць за збіранне вішні ў адпаведнасці з парадкам дня, робячы шырокія абагульненні з невялікіх ці слабых даследаванняў і аднабаковы да веганства.

Гэты агляд паглыбляецца ў навуку пра тое, што "Змяняльнікі гульняў" толькі здымае і прапануе аб'ектыўны погляд на прэтэнзіі, зробленыя ў фільме, на аснове фактычных дадзеных.

Рэзюмэ фільма

"Гульнявыя пераменнікі" - гэта пра-веганскі дакументальны фільм, які сочыць за падарожжам некалькіх элітных веганскіх спартсменаў, якія рыхтуюцца, рыхтуюцца і ўдзельнічаюць у буйных мерапрыемствах.

Фільм займае цвёрдую пазіцыю адносна веганства і спажывання мяса, нават сцвярджаючы, што нятлустае мяса, як курыца і рыба, шкодзіць вашаму сэрцу і можа прывесці да пагаршэння стану здароўя.

Ён таксама прапануе шырокі і павярхоўны погляд на некаторыя асноўныя напрамкі даследаванняў адносна патэнцыяльных пераваг веганскай дыеты.

Фільм мяркуе, што веганскія дыеты пераўзыходзяць усяедныя, таму што спрыяюць здароўю сэрца, памяншаюць запаленне, зніжаюць рызыку развіцця рака і паляпшаюць фізічную працаздольнасць.

Дакументальны фільм "The Game Changers", які ідзе пра некалькіх элітных спартсменаў-веганаў, дае шырокі агляд некаторых меркаваных пераваг дыеты на расліннай аснове.

Моцныя бакі фільма

Хоць і падвяргаецца жорсткай крытыцы, у фільме ёсць некалькі правільных рэчаў.

Добра спланаваныя вегетарыянскія дыеты могуць забяспечыць столькі ж бялку, колькі дыеты, якія ўключаюць прадукты жывёльнага паходжання, разам з усімі дзевяццю незаменнымі амінакіслотамі - асновай бялку, які вы павінны атрымліваць з ежай.

Тым не менш, большасць раслінных бялкоў няпоўныя, гэта значыць, што яны не забяспечваюць усе неабходныя амінакіслоты адначасова. Такім чынам, веганы павінны ёсць розныя бабовыя, арэхі, насенне і суцэльнае збожжа, каб атрымліваць дастатковую колькасць гэтых кіслот ().

Правільна спланаваная веганская дыета таксама можа забяспечваць дастатковую колькасць такіх пажыўных рэчываў, як вітамін В12 і жалеза, якія часам бывае цяжка атрымаць, калі вы не ўжываеце прадукты жывёльнага паходжання ().

Каб задаволіць патрэбы ў жалезе, веганам трэба ёсць шмат сачавіцы альбо ліставай зялёнай гародніны. Харчовыя дрожджы і дадаткі таксама могуць забяспечваць вітамін В12 (, 4).

Акрамя таго, веганская дыета можа абараніць ад хвароб сэрца і некаторых відаў раку ў параўнанні з дыетамі, якія ўключаюць прадукты жывёльнага паходжання (, 6).

Некаторыя з сцвярджэнняў "Змяняльнікаў гульняў" адпавядаюць рэчаіснасці. Веганскія дыеты, здаецца, прыносяць карысць здароўю сэрца і супрацьракавым захворванням у параўнанні з усяеднымі дыетамі, і стараннае планаванне можа гарантаваць, што вы атрымліваеце дастатковую колькасць бялку і неабходных пажыўных рэчываў.

Абмежаванні фільма

Нягледзячы на ​​некаторыя дакладнасці, "The Changer Game" мае некалькі важных абмежаванняў, якія ставяць пад сумнеў яе аўтарытэт.

Перадузятасць даследаванняў

Ужо праз некалькі хвілін відавочна, што "Гульнявыя пераменнікі" падштурхоўваюць веганства.

Нягледзячы на ​​тое, што фільм спасылаецца на шмат даследаванняў, ён цалкам ігнаруе даследаванні пра карысць прадуктаў жывёльнага паходжання.

Гэта таксама завышае значэнне невялікіх назіральных даследаванняў.

Два меркаваныя даследаванні, праведзеныя падчас самога фільма - вымярэнне воблачнасці крыві прафесійных футбалістаў і начныя эрэкцыі футбалістаў каледжа пасля ўжывання мяса - былі неафіцыйнымі і ненавуковымі.

Больш за тое, фільм абвінавачвае Нацыянальную асацыяцыю ялавічыны буйной рагатай жывёлы ў фінансаванні неаб'ектыўных даследаванняў, прысвечаных мясной прадукцыі, хаця раслінныя арганізацыі, такія як Інстытут харчавання соі, таксама ўдзельнічалі ў даследаваннях з патэнцыяльным канфліктам інтарэсаў ().

Падыходзіць усё альбо нічога

Фільм займае цвёрдую пазіцыю ў дачыненні да рэжымаў харчавання людзей, выступаючы за строгую веганскую дыету без прадуктаў жывёльнага паходжання.

"Game Changers" не толькі зневажае чырвонае і перапрацаванае мяса, але і сцвярджае, што жывёльныя бялкі, такія як курыца, рыба і яйкі, аднолькава шкодныя для вашага здароўя.

Хоць веганскія дыеты могуць быць карыснымі і карыснымі, вялікая колькасць фактаў пацвярджае карысць для здароўя вегетарыянскай дыеты, якая не абмяжоўвае ўсе прадукты жывёльнага паходжання, а таксама ўсяедныя дыеты (,).

Адмова ад праблем веганскай дыеты

Нарэшце, у цэнтры ўвагі фільма элітныя спартсмены - некаторыя праблемы.

На працягу "Гульнявых пераменнікаў" веганскія дыеты падаюцца лёгкімі і зручнымі.

Аднак спартсмены, прафіляваныя ў фільме, маюць доступ да значнай фінансавай падтрымкі, а таксама каманд трэнераў, дыетолагаў, медыкаў і асабістых кухараў, каб гарантаваць, што іх рацыён ідэальна аптымізаваны.

Многія веганы, якія не маюць доступу да гэтых рэсурсаў, змагаюцца за тое, каб атрымаць дастатковую колькасць бялку, вітаміна В12 і іншых пажыўных рэчываў ().

Акрамя таго, захаванне веганскай дыеты можа абмежаваць вашы магчымасці падчас вячэры. Такім чынам, вам можа спатрэбіцца час, каб спланаваць стравы альбо прыгатаваць больш ежы дома.

"The Changer Changers" мае некалькі прыкметных недахопаў, у тым ліку моцную пра-веганскую прадузятасць і залежнасць ад невялікіх ненавуковых даследаванняў.

Што кажа даследаванне?

"The Changer Changers" робіць мноства прэтэнзій і спасылаецца на некалькі даследаванняў. Аднак гэта не прадстаўляе абодва бакі расліннай і ўсяеднай дыскусіі. Вось што кажа даследаванне.

Здароўе сэрца

"Гульнявыя пераменнікі" неаднаразова абмяркоўвае дабратворны ўплыў веганскай дыеты на ўзровень халестэрыну і здароўе сэрца.

Сапраўды, веганская дыета ўжо даўно звязана з больш нізкім узроўнем агульнага халестэрыну ().

Аднак, калі веганская дыета звязана з паніжэннем агульнага і дрэннага халестэрыну ЛПНП, яна таксама звязана з нізкім узроўнем халестэрыну ЛПВП і не ўплывае на ўзровень трыгліцерыдаў ().

Акрамя таго, менш абмежаваная дыета, якая дазваляе ўводзіць некаторыя прадукты жывёльнага паходжання, можа павялічыць узровень халестэрыну ЛПВП (добры), патэнцыйна знізіўшы рызыку сардэчных захворванняў ().

Акрамя таго, у фільме не згадваецца, што празмернае спажыванне цукру можа павялічыць рызыку сардэчных захворванняў больш, чым жывёльная ежа. Веганскія дыеты, і асабліва апрацаваныя веганскія прадукты, могуць па-ранейшаму ўтрымліваць вялікую колькасць дададзенага цукру ().

Запаленне

"Game Changers" таксама сцвярджае, што дыеты на расліннай аснове супрацьзапаленчыя, асабліва калі параўноўваць іх з усяеднымі дыетамі, ідучы настолькі далёка, што сцвярджае, што мяса, якое шырока лічыцца карысным, напрыклад, курыца і рыба, з'яўляецца запаленчым.

Гэта сцвярджэнне катэгарычна ілжывае. Многія прадукты - як жывёльнага, так і расліннага паходжання могуць спрыяць запаленню, напрыклад, даданне цукру, прадукты з высокай апрацоўкай і алеі з насення, такія як раслінны і соевы алей (,).

Акрамя таго, некалькі жывёл і раслінную ежу шырока лічаць супрацьзапаленчымі сродкамі, напрыклад, аліўкавы алей, шмат садавіны і агародніны, некаторыя травы і спецыі, а таксама прадукты, багатыя амега-3 тлушчамі, уключаючы тлустую рыбу, напрыклад, сёмгу ().

У параўнанні з усяеднай дыетай з нізкім утрыманнем тлушчу, рэжым веганскага харчавання паляпшае маркеры запалення. Тым не менш, дыеты, заснаваныя на жывёлах, такія як палеа-дыета, таксама звязаны са зніжэннем запалення (, 16).

Раслінныя і ўсяедныя дыеты могуць быць запаленчымі альбо супрацьзапаленчымі ў залежнасці ад прадуктаў, якія яны складаюць, а таксама іншых фактараў, такіх як агульная каларыйнасць.

Рызыка рака

Доўгатэрміновыя даследаванні на людзях паказваюць, што веганская дыета можа знізіць рызыку любога тыпу рака на 15%. Гэта адпавядае прэтэнзіям, змешчаным у "Зменніках гульняў" ().

Аднак фільм памылкова мяркуе, што чырвонае мяса выклікае рак.

Даследаванні часта ўтвараюць чырвонае мяса разам з апрацаванымі відамі мяса, такімі як бекон, каўбаса і мясныя гатункі, якія звязаны з павышаным рызыкай некаторых відаў раку, такіх як рак малочнай залозы і тоўстай кішкі (,).

Тым не менш, калі даследаванні даследуюць адно толькі чырвонае мяса, сувязь з гэтымі відамі раку знікае (,).

Хоць веганская дыета можа знізіць рызыку некаторых відаў раку, развіццё рака - гэта шматгранная праблема, якая патрабуе дадатковых даследаванняў. У цэлым, неапрацаванае чырвонае мяса, здаецца, не павялічвае рызыку ўзнікнення рака.

Дыеты продкаў

У фільме таксама гаворыцца, што ў людзей няма зубоў і стрававальных шляхоў, прыдатных для ўжывання мяса, і што ўсе людзі ў гісторыі елі ў асноўным раслінную дыету.

У рэчаіснасці людзі здаўна палявалі на жывёл і елі іх мяса ().

Акрамя таго, існуюць вялікія рэгіянальныя адхіленні ў здаровым харчаванні, як сучасным, так і гістарычным.

Напрыклад, жыхары Масаі ў Танзаніі і Кеніі, якія з'яўляюцца паляўнічымі, збіраюць ежу, прысвечаную амаль жывёлам і насычаным тлушчам ().

І наадварот, традыцыйная акінаўская дыета ў Японіі ў асноўным раслінная, з высокім утрыманнем крухмалу з салодкай бульбы і нізкім утрыманнем мяса ().

Усё роўна ў абедзвюх груп насельніцтва назіраецца нізкі ўзровень такіх хранічных захворванняў, як хваробы сэрца і цукровы дыябет 2 тыпу, што сведчыць аб тым, што людзі могуць развівацца ў самых розных рэжымах харчавання (,).

Акрамя таго, людзі могуць працаваць пры кетозе - метабалічным стане, пры якім ваша цела спальвае тлушч замест вугляводаў - калі раслінная ежа, багатая вугляводамі, недаступная. Гэты факт паказвае на тое, што чалавечы арганізм не толькі спрыяе веганскай дыеце ().

Фізічная працаздольнасць

І, нарэшце, "The Changer Game" рэкламуе перавагу веганскай дыеты для фізічнай працаздольнасці, асабліва для спартсменаў. Тым не менш, ён у асноўным абапіраецца на сведчанні спартсменаў, прадстаўленых у фільме, а не на прадстаўленне доказаў.

Гэта можа быць таму, што існуе мала доказаў, якія пацвярджаюць меркаванне, што веганскія дыеты пераўзыходзяць фізічную працаздольнасць.

Акрамя таго, ніводныя дадзеныя не сведчаць пра тое, што ўсяедныя дыеты ў гэтым плане лепш, чым раслінныя, калі ўтрыманне калорый і пажыўных рэчываў роўнае.

Пакуль вы аптымізуеце ўвільгатненне, электраліты і спажыванне пажыўных рэчываў, раслінныя і ўсяедныя рацыёны, па-відаць, аднолькава падыходзяць да практыкаванняў (,,).

Нягледзячы на ​​тое, што веганскія дыеты могуць знізіць рызыку развіцця некаторых відаў рака, большасць сцвярджэнняў у "Змяняльніках гульняў" уводзіць у зман альбо не вытрымлівае навуковай праверкі.

Ці падыходзіць веганская дыета ўсім?

Нягледзячы на ​​тое, што "The Changer Game" з энтузіязмам падтрымлівае веганскую дыету, асабліва для спартсменаў, яна можа падыходзіць не ўсім.

Небяспечныя пажыўныя рэчывы

Некалькі пажыўных рэчываў складана атрымаць на веганскай дыеце, таму вы павінны правільна структураваць стравы і прымаць пэўныя дадаткі. Да пажыўных рэчываў адносяцца:

• Бялок. Веганская дыета павінна быць старанна спланавана, каб у яе ўваходзілі ўсе дзевяць незаменных амінакіслот, якія з'яўляюцца будаўнічым матэрыялам бялку ().
• Вітамін В12. Вітамін В12 у асноўным змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання, таму веганы могуць атрымаць карысць з дадатку. Харчовыя дрожджы - гэта веганская прыправа, якая часта з'яўляецца добрай крыніцай гэтага вітаміна (,).
• Кальцый. Улічваючы, што многія людзі атрымліваюць кальцый праз малочныя прадукты, веганская дыета павінна ўключаць шмат веганскіх крыніц кальцыя, такіх як узбагачаныя кашы, капуста і тофу (, 27).
• Жалеза. Некаторыя раслінныя прадукты, такія як сачавіца і цёмная ліставая зеляніна, багатыя жалезам, але гэта жалеза засвойваецца не так проста, як жалеза з жывёл. Такім чынам, веганскія дыеты рызыкуюць дэфіцытам жалеза (, 4).
• Цынк. Як і жалеза, цынк лягчэй засвойваецца з жывёл. Раслінныя крыніцы цынку ўключаюць арэхі, насенне і фасолю (, 28).
• Вітамін D. Некаторыя даследаванні паказваюць, што веганы больш схільныя да дэфіцыту вітаміна D, хоць дадаткі і ўздзеянне сонечнага святла могуць вырашыць гэтую праблему (,).
• Вітамін К2. Гэты вітамін, які дапамагае вашаму арганізму больш эфектыўна ўжываць вітамін D, у асноўным змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання. Дабаўка - гэта добрая ідэя для веганаў ().
• Амега-3 тлустыя кіслоты. Гэтыя супрацьзапаленчыя тлушчы могуць палепшыць здароўе сэрца і мозгу. Хоць яны ўтрымліваюць высокі ўзровень рыбы, але веганскія крыніцы ўключаюць насенне чыа і лёну (,).

Надзейная і структураваная веганская дыета - выдатны варыянт для здаровых дарослых. Аднак іншым групам насельніцтва, магчыма, спатрэбіцца выконваць асцярожнасць з дыетай, асабліва дзецям.

Дзеці і падлеткі

Паколькі яны ўсё яшчэ растуць, у немаўлятаў, дзяцей і падлеткаў узрастае патрэба ў некалькіх пажыўных рэчывах, якія можа быць цяжка атрымаць падчас веганскай дыеты ().

У прыватнасці, немаўлят нельга карміць веганскай дыетай з-за іх патрэбы ў бялку, тлушчы і розных пажыўных рэчывах, такіх як жалеза і вітамін В12. Хоць вегетарыянскія дзіцячыя сумесі на аснове соі даступныя ў Злучаных Штатах, адносна няшмат веганскіх сумесяў.

Хоць дзеці старэйшага ўзросту і падлеткі могуць прытрымлівацца веганскай дыеты, яе неабходна старанна спланаваць, каб уключыць усе адпаведныя пажыўныя рэчывы ().

Пажылыя і хворыя на хранічныя захворванні

Пакуль яна збалансавана, веганская дыета прымальная для пажылых людзей.

Некаторыя даследаванні паказваюць, што прытрымліванне расліннай дыеты можа дапамагчы прадухіліць узроставае павелічэнне вагі ў параўнанні з дыетамі, якія ўключаюць прадукты жывёльнага паходжання ().

Акрамя таго, дадзеныя сведчаць аб тым, што раслінныя і вегетарыянскія дыеты могуць быць тэрапеўтычнымі пры пэўных захворваннях, такіх як фібраміалгія. Раслінная дыета з нізкім утрыманнем бялку таксама можа быць карыснай для людзей з хранічнымі захворваннямі нырак (,).

Калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы з нагоды дыетычных патрэбаў для вашага ўзросту альбо стану здароўя, пракансультуйцеся са сваім урачом або дыетолагам.

Веганская дыета можа запатрабаваць дбайнага планавання, каб прадухіліць дэфіцыт пажыўных рэчываў, асабліва ў дзяцей. У прыватнасці, вы павінны быць упэўнены, што сярод іншых пажыўных рэчываў вы атрымліваеце дастатковую колькасць бялку, тлушчаў амега-3 і вітамінаў B12, D і K2.

Фактычная здаровая дыета

Нягледзячы на ​​прэтэнзіі адвакатаў па абодва бакі плота - ад непахісных веганаў да залішне пажадлівых - шматлікія рэжымы харчавання спрыяюць здароваму харчаванню.

Большасць здаровых дыет забяспечвае дастатковую колькасць бялку, як з жывёл, так і з раслінных крыніц. Яны таксама ўтрымліваюць карысныя тлушчы з мяса і раслін, напрыклад, авакада, какосавае і аліўкавы алей.

Акрамя таго, яны падкрэсліваюць суцэльныя натуральныя прадукты, такія як неапрацаванае мяса, садавіна, гародніна, крухмал і суцэльнае збожжа. Яны таксама стрымліваюць прадукты, якія падвяргаюцца высокай апрацоўцы, уключаючы газіроўку, фаст-фуд і нездаровую ежу ().

Нарэшце, здаровая дыета абмяжоўвае даданне цукру, якое звязана з атлусценнем, непажаданым павелічэннем вагі і падвышанай рызыкай дыябету 2 тыпу, сардэчных захворванняў і рака (,,).

Здаровая дыета можа быць на расліннай аснове або ўключаць ежу жывёльнага паходжання. Яны павінны забяспечваць дастатковую колькасць бялку і карысных тлушчаў, адначасова абмяжоўваючы апрацаваныя прадукты і дададзены цукар.

Сутнасць

"Гульнявыя пераменнікі", пра-веганскі дакументальны фільм, у якім зафіксаваны намаганні некалькіх спартсменаў-веганаў, у чымсьці правільны. Аднак гэтая навука не такая чорна-белая, як здаецца фільм, і некаторыя спрэчкі ў фільме проста не адпавядаюць рэчаіснасці.

Хоць веганская дыета можа прынесці некалькі пераваг для здароўя, фільм, як правіла, завышае гэтыя патрабаванні, ігнаруючы даследаванні іншых рэжымаў харчавання.

Здаровыя дыеты, незалежна ад таго, уключаюць яны прадукты жывёльнага паходжання, павінны падкрэсліваць суцэльную, неапрацаваную ежу разам з дастатковай колькасцю бялку і карысных тлушчаў, адначасова абмяжоўваючы даданне цукру.

"Гульнявыя" могуць выклікаць роздум, але веганства далёка не адзінае здаровае харчаванне.