9 Важныя функцыі бялку ў вашым целе
Задаволены
- 1. Рост і ўтрыманне
- 2. Выклікае біяхімічныя рэакцыі
- 3. Выступае ў ролі пасланца
- 4. Забяспечвае структуру
- 5. Падтрымлівае належны pH
- 6. Балансуе вадкасці
- 7. Паляпшае імунную здароўе
- 8. Транспарт і крамы пажыўных рэчываў
- 9. Забяспечвае энергіяй
- Ніжняя лінія
- Ці шкодзіць занадта шмат бялку?
Бялок мае вырашальнае значэнне для добрага здароўя.
На самай справе назва паходзіць ад грэчаскага слова пратэсты, што азначае "першаснае" або "першае месца".
Вавёркі складаюцца з амінакіслот, якія злучаюцца паміж сабой і ўтвараюць доўгія ланцужкі. Вы можаце думаць пра бялок як радок з шарыкаў, у якіх кожная шарык амінакіслата.
Ёсць 20 амінакіслот, якія дапамагаюць фармаваць тысячы розных бялкоў у вашым целе.
Вавёркі робяць вялікую частку сваёй працы ў клетцы і выконваюць розныя працы.
Вось 9 важных функцый бялку ў вашым целе.
1. Рост і ўтрыманне
Ваш арганізм мае патрэбу ў бялку для росту і падтрымання тканін.
Тым не менш, вавёркі вашага цела знаходзяцца ў пастаянным стане абароту.
У звычайных умовах ваша цела расшчапляе тую ж колькасць бялку, якую ён выкарыстоўвае для пабудовы і аднаўлення тканін. У іншым выпадку ён расшчапляе больш бялку, чым можа стварыць, тым самым павялічваючы патрэбы вашага арганізма.
Звычайна гэта адбываецца ў перыяды хваробы, падчас цяжарнасці і падчас кармлення грудзьмі (1, 2, 3).
Людзі, якія аднаўляюцца пасля траўмы ці аперацыі, дарослыя і спартсмены таксама патрабуюць больш бялку (4, 5, 6).
Рэзюмэ Бялок неабходны для росту і падтрымання тканін. Патрэбы ў вашым арганізме ў бялку залежаць ад вашага здароўя і ўзроўню актыўнасці.2. Выклікае біяхімічныя рэакцыі
Ферменты - гэта вавёркі, якія дапамагаюць тысячам біяхімічных рэакцый, якія адбываюцца ўнутры і за межамі вашых клетак (7).
Структура ферментаў дазваляе ім спалучацца з іншымі малекуламі ўнутры клеткі, якія называюцца субстратамі, якія каталізуюць рэакцыі, якія маюць важнае значэнне для вашага метабалізму (8).
Ферменты таксама могуць функцыянаваць па-за клеткі, такія як стрававальныя ферменты, такія як лактаза і сукраза, якія дапамагаюць пераварваць цукар.
Некаторыя ферменты патрабуюць іншых малекул, такіх як вітаміны або мінералы, каб адбыцца рэакцыя.
Целавыя функцыі, якія залежаць ад ферментаў, ўключаюць (9):
- Страваванне
- Вытворчасць энергіі
- Згусальнасць крыві
- Скарачэнне цягліц
Недастатковая ці няправільная функцыя гэтых ферментаў можа прывесці да захворвання (10).
Рэзюмэ Ферменты - гэта вавёркі, якія дазваляюць адбыцца ключавыя хімічныя рэакцыі ў вашым целе.3. Выступае ў ролі пасланца
Некаторыя вавёркі - гэта гармоны, якія з'яўляюцца хімічнымі пасрэднікамі, якія дапамагаюць зносінам паміж вашымі клеткамі, тканінамі і органамі.
Яны вырабляюцца і выдзяляюцца эндакрыннымі тканінамі або залозамі, а затым пераносяцца ў крыві да мэтавых тканін або органаў, дзе яны звязваюцца з пратэінавымі рэцэптарамі на клеткавай паверхні.
Гармоны можна згрупаваць у тры асноўныя катэгорыі (11):
- Бялок і пептыды: Яны вырабляюцца з ланцугоў амінакіслот, якія вар'іруюцца ад некалькіх да некалькіх сотняў.
- Стэроіды: Яны зроблены з халестэрыну тлушчу. Палавыя гармоны, тэстастэрон і эстраген, на аснове стэроідаў.
- Аміны: Яны вырабляюцца з асобных амінакіслот трыптафану або тыразіну, якія дапамагаюць прымаць гармоны, звязаныя са сном і метабалізмам.
Бялок і поліпептыды складаюць большасць гармонаў вашага цела.
Некалькі прыкладаў ўключаюць (12):
- Інсулін: Сігналы паглынання глюкозы або цукру ў клетку.
- Глюкагон: Сігналы расшчаплення назапашанай глюкозы ў печані.
- hGH (гармон росту чалавека): Стымулюе рост розных тканін, у тым ліку касцяных.
- СДВГ (антидиуретический гармон): Сігналы ныркі зноў паглынаюць ваду.
- АКТГ (адренокортикотропный гармон): Стымулюе вылучэнне кортізола, ключавога фактару абмену рэчываў.
4. Забяспечвае структуру
Некаторыя вавёркі з'яўляюцца кудзелістымі і забяспечваюць клеткам і тканінам калянасць і калянасць.
Гэтыя бялкі ўключаюць у сябе керацін, калаген і эластын, якія дапамагаюць сфармаваць злучальную структуру пэўных структур у вашым целе (13).
Керацін - гэта структурны бялок, які змяшчаецца ў вашай скуры, валасах і пазногцях.
Калаген - найбольш распаўсюджаны бялок у вашым целе і з'яўляецца структурным бялком вашых костак, сухажылляў, звязкаў і скуры (14).
Эластін у некалькі сотняў разоў больш гнуткі, чым калаген. Яго высокая эластычнасць дазваляе многім тканінам у вашым целе вярнуцца да першапачатковай формы пасля расцяжэння або скарачэння, напрыклад, вашай маткі, лёгкіх і артэрый (15).
Рэзюмэ Клас бялкоў, вядомы як кудзелістыя бялкі, забяспечваюць розныя часткі вашага цела структурай, сілай і эластычнасцю.5. Падтрымлівае належны pH
Бялок гуляе жыццёва важную ролю ў рэгуляванні канцэнтрацыі кіслот і асноў у крыві і іншых вадкасцях (16, 17).
Рэшту паміж кіслотамі і асновамі вымяраецца пры дапамозе шкалы рН. Ён вагаецца ў межах ад 0 да 14, 0 - найбольш кіслы, 7 - нейтральны і 14 - самы шчолачны.
Прыклады значэння рн звычайных рэчываў ўключаюць (18):
- pH 2: Страўнікавая кіслата
- pH 4: Таматавы сок
- pH 5: Чорная кава
- pH 7,4: Кроў чалавека
- pH 10: Малако магнезіі
- pH 12: Мыльная вада
Разнастайнасць сістэм буферызацыі дазваляе вашаму вадкасці падтрымліваць нармальны дыяпазон pH.
Неабходны пастаянны pH, бо нават невялікае змяненне pH можа быць шкодным альбо патэнцыйна смяротна небяспечным (19, 20).
Адзін з спосабаў рэгулявання рн вашыя рэчывы - гэта вавёркі. Прыкладам можа служыць гемаглабін, бялок, які ўваходзіць у склад эрытрацытаў.
Гемаглабін звязвае невялікую колькасць кіслаты, дапамагаючы падтрымліваць нармальнае значэнне рн вашай крыві.
Іншыя буферныя сістэмы ў вашым целе ўключаюць фасфат і бікарбанат (16).
Рэзюмэ Вавёркі дзейнічаюць як буферная сістэма, дапамагаючы вашаму арганізму падтрымліваць належныя значэнні pH крыві і іншых вадкасцяў.6. Балансуе вадкасці
Вавёркі рэгулююць працэсы ў арганізме для падтрымання балансу вадкасці.
Альбумін і глабулін - вавёркі ў крыві, якія дапамагаюць падтрымліваць баланс вадкасці ў арганізме за кошт прыцягнення і ўтрымання вады (21, 22).
Калі вы не ясьце дастатковую колькасць бялку, узровень альбуміна і глабуліну з часам зніжаецца.
Такім чынам, гэтыя вавёркі больш не могуць утрымліваць кроў у вашых крывяносных сасудах, і вадкасць выціскаецца ў прамежкі паміж вашымі клеткамі.
Па меры таго, як вадкасць працягвае назапашвацца ў прасторах паміж клеткамі, узнікае ацёк або ацёк, асабліва ў вобласці страўніка (23).
Гэта форма цяжкага бялковага харчавання пад назвай квашиоркор, які развіваецца, калі чалавек спажывае дастатковую колькасць калорый, але не спажывае дастатковую колькасць бялку (24).
Квашыоркор рэдка сустракаецца ў развітых рэгіёнах свету і часцей сустракаецца ў зонах голаду.
Рэзюмэ Вавёркі ў крыві падтрымліваюць баланс вадкасці паміж крывёй і навакольнымі тканінамі.7. Паляпшае імунную здароўе
Вавёркі дапамагаюць фармаваць імунаглабуліны альбо антыцелы для барацьбы з інфекцыяй (25, 26).
Антыцелы - гэта вавёркі ў крыві, якія дапамагаюць абараніць ваш арганізм ад шкодных захопнікаў, як бактэрыі і вірусы.
Калі гэтыя іншаземныя захопнікі трапляюць у вашы клеткі, ваша цела выпрацоўвае антыцелы, якія пазначаюць іх для ліквідацыі (27).
Без гэтых антыцелаў бактэрыі і вірусы маглі б размнажацца і перапаўняць сваё цела хваробай, якую яны выклікаюць.
Пасля таго, як ваша цела выпрацоўвае антыцелы супраць пэўнай бактэрыі ці віруса, вашы клеткі ніколі не забываюць, як іх зрабіць.
Гэта дазваляе антыцелам хутка рэагаваць наступным разам, калі пэўны ўзбуджальнік хваробы ўварвецца ў ваш арганізм (28).
У выніку ў вашага арганізма выпрацоўваецца імунітэт супраць хвароб, якім ён падвяргаецца (29).
Рэзюмэ Вавёркі ўтвараюць антыцелы, каб абараніць ваш арганізм ад іншаземных захопнікаў, такіх як хваробатворныя бактэрыі і вірусы.8. Транспарт і крамы пажыўных рэчываў
Транспартныя вавёркі пераносяць рэчывы па вашым крывяным рэчышчы - у клеткі, з клетак або ўнутры клетак.
Рэчывы, якія транспартуюцца гэтымі вавёркамі, ўключаюць такія пажыўныя рэчывы, як вітаміны або мінералы, цукар у крыві, халестэрын і кісларод (30, 31, 32).
Напрыклад, гемаглабін - гэта бялок, які пераносіць кісларод з лёгкіх да тканін цела. Пераносчыкі глюкозы (GLUT) перамяшчаюць глюкозу да вашых клетак, у той час як ліпапратэіны транспартуюць халестэрын і іншыя тлушчы ў вашай крыві.
Перавозчыкі бялку спецыфічныя, гэта значыць, яны будуць звязвацца толькі з пэўнымі рэчывамі. Іншымі словамі, транспарцёр бялку, які перамяшчае глюкозу, не будзе рухацца халестэрыну (33, 34).
Вавёркі таксама выконваюць ролю захоўвання. Ферыцін - гэта назапашвальны бялок, які захоўвае жалеза (35).
Яшчэ адным сховішчам бялку з'яўляецца казеін, які з'яўляецца асноўным бялком у малацэ, які дапамагае немаўлятам расці.
Рэзюмэ Некаторыя вавёркі транспартуюць пажыўныя рэчывы па ўсім целе, а іншыя захоўваюць іх.9. Забяспечвае энергіяй
Вавёркі могуць забяспечваць ваша цела энергіяй.
Бялок змяшчае чатыры калорыі на грам, столькі ж энергіі, што і вугляводы. Тлушчы забяспечваюць найбольшую колькасць энергіі, па дзевяць калорый на грам.
Аднак апошняе, што ваша цела хоча выкарыстаць для энергіі, гэта бялок, так як гэта каштоўнае пажыўнае рэчыва шырока выкарыстоўваецца ва ўсім целе.
Вугляводы і тлушчы значна лепш падыходзяць для забеспячэння энергіяй, бо ваш арганізм захоўвае запасы для выкарыстання ў якасці паліва. Акрамя таго, яны засвойваюцца больш эфектыўна ў параўнанні з вавёркамі (36).
На самай справе бялок забяспечвае ваша цела вельмі мала яго энергетычных патрэбаў пры звычайных абставінах.
Аднак у стане галадання (18–48 гадзін без прыёму ежы) ваша цела разбурае шкілетныя мышцы, каб амінакіслоты маглі забяспечваць вас энергіяй (37, 38).
Ваша цела таксама выкарыстоўвае амінакіслоты з разбуранага шкілетных цягліц, калі захоўванне вугляводаў мала. Гэта можа адбыцца пасля вычарпальных фізічных нагрузак, альбо калі вы не спажываеце дастатковую колькасць калорый (39).
Рэзюмэ Бялок можа служыць каштоўнай крыніцай энергіі, але толькі ў выпадках посту, вычарпальных фізічных нагрузак або недастатковага спажывання калорый.Ніжняя лінія
Бялок мае шмат роляў у вашым целе.
Гэта дапамагае аднавіць і стварыць тканіны вашага цела, дазваляе мець метабалічныя рэакцыі і каардынаваць функцыі арганізма.
У дадатак да забеспячэння свайго цела структурнай асновай, вавёркі таксама падтрымліваюць належны pH і баланс вадкасці.
Нарэшце, яны трымаюць вашу імунную сістэму моцнай, транспартуюць і захоўваюць пажыўныя рэчывы і пры неабходнасці могуць выступаць у якасці крыніцы энергіі.
У сукупнасці гэтыя функцыі робяць бялок адным з самых важных пажыўных рэчываў для вашага здароўя.
Ці шкодзіць занадта шмат бялку?
Цікава Сёння
Ацэбрафілін
