Эрытрыт - як цукар без калорый?

Задаволены

• Што такое эрытрыт?
• Ці бяспечны эрытрыт?
• Эрытрытол пабочныя эфекты
• Ці не цукар у крыві ці інсулін
• Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў
• Ніжняя лінія

Нізкакаларыйны подсластітель эрытрыт можа здацца занадта добрым, каб быць праўдай.

Гэта натуральна, не выклікае пабочных эфектаў і густ амаль гэтак жа, як цукар - без калорый.

У прынцыпе, гэта ўсё, што добра адносіцца да звычайнага цукру, без якіх-небудзь негатываў, хаця некаторыя СМІ ставяць пад сумнеў яго карысць.

Гэты артыкул, заснаваны на доказах, разглядае перавагі і магчымыя пабочныя эфекты эрытрыта.

Што такое эрытрыт?

Эрытрыт ставіцца да класа злучэнняў, якія называюцца цукровымі спіртамі.

Вытворцы ежы выкарыстоўваюць шмат розных цукровых спіртоў. Сюды ўваходзяць ксіліт, сарбіт і мальтыт.

Большасць з іх дзейнічае як нізкакаларыйныя падсалодвальнікаў ў прадуктах без цукру і з нізкім утрыманнем цукру.

Большасць цукровых спіртоў у прыродзе ўтрымліваецца ў невялікіх колькасцях, асабліва ў садавіне і гародніне.

Спосаб структуры гэтых малекул дае ім магчымасць стымуляваць рэцэптары салодкага густу на вашай мове.

Здаецца, эрытрыт значна адрозніваецца ад алкаголяў.

Для пачатку, ён змяшчае значна менш калорый:

• Сталовы цукар: 4 калорыі на грам
• Ксіліт: 2,4 калорыі на грам
• Эрытрыт: 0,24 калорыі на грам

Маючы толькі 6% калорый цукру, ён усё яшчэ ўтрымлівае 70% прысмакі.

У буйнамаштабнай вытворчасці эрытрыт ствараецца, калі ў выглядзе дрожджаў закісае глюкоза з кукурузнага або пшанічнага крухмалу. Канчатковы прадукт выглядае прыблізна так:

Рэзюмэ Эрытрыт - гэта цукровы спірт, які выкарыстоўваецца ў якасці нізкакаларыйных падсалодвальнікаў. Гэта забяспечвае толькі каля 6% калорый, якія змяшчаюцца ў роўнай колькасці цукру.

Ці бяспечны эрытрыт?

У цэлым эрытрыт выглядае вельмі бяспечна.

На жывёл было праведзена некалькі даследаванняў на яго таксічнасць і ўплыў на метабалізм.

Нягледзячы на ​​працяглую кармленне вялікай колькасцю эрытрыту, сур'ёзных пабочных эфектаў не выяўлена (1, 2).

Існуе адзін галоўны нюанс для большасці цукровых спіртоў - яны могуць выклікаць стрававальныя праблемы.

Дзякуючы унікальнай хімічнай структуры, ваша цела не можа пераварваць іх і яны ў нязменным выглядзе праходзяць праз большую частку вашай стрававальнай сістэмы, альбо пакуль не дабяруцца да тоўстай кішкі.

У тоўстай кішцы яны ферментаваны рэзідэнтамі бактэрый, якія вырабляюць газ у якасці пабочнага прадукту.

Такім чынам, ўжыванне вялікай колькасці цукровага спірту можа выклікаць уздуцце жывата і засмучэнне стрававання. На самай справе яны належаць да катэгорыі абалоніны, вядомай як FODMAP.

Аднак эрытрыт адрозніваецца ад іншых цукровых спіртоў. Большая частка яго паглынаецца ў кроў, перш чым патрапіць у тоўстую кішку (3).

Ён цыркулюе ў крыві некаторы час, пакуль у рэшце рэшт ён нязменна выводзіцца з мочой. Каля 90% эрырытолу выводзіцца такім чынам (4).

Хоць эрытрыт не мае якіх-небудзь сур'ёзных пабочных эфектаў, ужыванне вялікай колькасці можа выклікаць засмучэнне стрававання, як растлумачана ў наступнай главе.

Рэзюмэ Большая частка эрытрыту, які вы ясьце, ўсмоктваецца ў кроў і выводзіцца з мочой. Здаецца, мае выдатны профіль бяспекі.

Эрытрытол пабочныя эфекты

Каля 90% ужыванага вамі эрырытолу ўсмоктваецца ў кроў. Астатнія 10% падарожнічаюць непераварана ўніз у тоўстую кішку.

У адрозненне ад большасці цукровых спіртоў, ён, здаецца, устойлівы да закісання бактэрый тоўстай кішкі (4).

Даследаванні па кармленні, якія даюць да 0,45 грама на фунт (1 грам на кг) масы цела, паказваюць, што ён вельмі добра пераносіцца (5, 6).

Аднак адно даследаванне паказала, што 50 грам эрытрыту ў адной дозе ўзмацнялі млоснасць і буркатанне страўніка (7).

Калі вы з'ядаеце вялікую колькасць яго за адзін раз, наўрад ці гэта выкліча засмучэнне страўніка. Аднак адчувальнасць да эрытрыту можа адрознівацца ў людзей.

Рэзюмэ Каля 10% заглынутага эрытрыта не ўсмоктваецца ў кроў і накіроўваецца ўніз да тоўстай кішкі. Па гэтай прычыне вельмі высокае спажыванне эрытрыту можа выклікаць некаторыя стрававальныя пабочныя эфекты.

Ці не цукар у крыві ці інсулін

У чалавека няма ферментаў, неабходных для расшчаплення эрытрыта.

Ён паглынаецца ў кроў, а потым выводзіцца з мочой у нязменным выглядзе.

Калі здаровым людзям уводзяць эрытрыт, не назіраецца змянення ўзроўню цукру ў крыві ці інсуліну. Таксама не ўплывае на ўзровень халестэрыну, трыгліцерыдаў і іншых біямаркер (8).

Для тых, хто мае залішнюю вагу, дыябет ці іншыя праблемы, звязаныя з метабалічным сіндромам, эрытрыт з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай цукру.

Рэзюмэ Эрытрыт не павышае ўзровень цукру ў крыві. Гэта робіць яе цудоўнай заменай для цукровага дыябету.

Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў

Даследаванні на дыябетычных пацуках паказваюць, што ён дзейнічае як антыаксідант, магчыма, зніжаючы пашкоджанне крывяносных сасудаў, выкліканае высокім узроўнем цукру ў крыві (9).

Іншае даследаванне ў 24 дарослых людзей з дыябетам 2 тыпу выявіла, што прыём 36 грамаў эрытрыта кожны дзень на працягу месяца паляпшаў функцыю іх сасудаў, патэнцыйна зніжаючы рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў (10).

Аднак эрытрыт не пазбаўлены супярэчнасцей. Адно даследаванне звязвала высокі ўзровень эрырыталу ў крыві з павелічэннем тлушчу ў маладых людзей (11).

Патрэбныя дадатковыя даследаванні, перш чым можна зрабіць якія-небудзь сцвярджэнні аб значэнні гэтых высноў для здароўя.

Рэзюмэ Эрытрыт дзейнічае як антыаксідант і можа палепшыць працу сасудаў у людзей з дыябетам 2 тыпу. Гэтыя перавагі могуць патэнцыйна знізіць рызыку сардэчных захворванняў, але неабходна правесці больш даследаванняў.

Ніжняя лінія

У цэлым эрытрыт з'яўляецца выдатным падсалодвальнікам.

• У ім амаль няма калорый.
• У ім 70% прысмакі цукру.
• Гэта не павышае ўзровень цукру ў крыві ці інсуліну.
• Даследаванні на людзях паказваюць вельмі мала пабочных эфектаў, у асноўным гэта нязначныя праблемы стрававання ў некаторых людзей.
• Даследаванні, падчас якіх жывёл кормяць вялікіх колькасцяў на працягу доўгага перыяду часу, не паказваюць негатыўных наступстваў.

Людзі, якія ведаюць пра здароўе, могуць падсаладзіць ежу Стевен або мёдам. Аднак мёд змяшчае калорыі і фруктозу, і многія людзі не шануюць послевкусіе Стевен.

Здаецца, эрытрыт прапануе лепшае з абодвух светаў.