Ці з'яўляюцца яйкі, мяса і малочныя прадукты высокім узроўнем халестэрыну?

Задаволены

• Праўда ці хлусня? Яйкі, малочныя прадукты і мяса для вас дрэнна
• Што такое халестэрын?
• Ежа і халестэрын
• Здаровыя нумары
• "Eggcegled" ці зло?
• Мяса рэчыва
• Спосабы прыгатавання
• Малочная

Праўда ці хлусня? Яйкі, малочныя прадукты і мяса для вас дрэнна

Калі ў вас дыягнаставалі высокі ўзровень халестэрыну, вы павінны цалкам выключыць яйкі, мяса і малочныя прадукты са свайго рацыёну? Не абавязкова. Зніжэнне колькасці шкодных тлушчаў, якія вы спажываеце, мае жыццёва важнае значэнне для зніжэння высокага ўзроўню халестэрыну.

Але вам не трэба цалкам пазбаўляць свой рацыён ад яек, мяса і малочных прадуктаў, каб зрабіць іх больш халестэрынам. Вы можаце ўключыць гэтыя прадукты ў свой рацыён здаровым спосабам. Ключ да задавальнення ўсіх іх зводзіцца да:

• як вы рыхтуеце гэтыя прадукты
• як часта вы ясьце іх
• як часта вы падмяняеце здаровыя варыянты

Што такое халестэрын?

Халестэрын звычайна мае негатыўную адценне. Але не ўвесь халестэрын дрэнны. Існуе два тыпы халестэрыну: ліпапратэіны нізкай шчыльнасці (ЛПНП) і ліпапратэіны высокай шчыльнасці (ЛПВП). Халестэрын ЛПВП вядомы як "добры" халестэрын. Гэта дапамагае выводзіць небяспечны халестэрын з крыві, каб яго можна было ліквідаваць арганізмам.

ЛПНП называюць "дрэнным" халестэрынам. Калі занадта шмат яго прысутнічае ў крыві, гэта выклікае назапашванне налёту на сценках артэрый у сэрцы і галаўным мозгу. Калі не лячыць, то налёт можа прывесці да:

• хвароба сэрца
• інсульт
• інфаркт

Ежа і халестэрын

Халестэрын выконвае жыццёва важныя функцыі вашага цела. Дапаможа ў важных працах, такіх як:

• выраб вонкавага пакрыцця клетак
• прымушэнне жоўцевых кіслот пераварваць ежу
• выпрацоўваючы вітамін D і гармоны

Увесь неабходны вам халестэрын выпрацоўваецца натуральным шляхам у печані, паведамляе Амерыканская сардэчная асацыяцыя (AHA). Астатняя частка халестэрыну ў вашым арганізме паступае з ежы, якую вы ясьце. Халестэрын становіцца небяспечным для здароўя, калі ў крыві занадта шмат яго.

Для некаторых людзей генетыка прымушае іх печань вырабляць занадта шмат (дрэннага) халестэрыну ЛПНП. Укладчык высокага ўзроўню халестэрыну ЛПНП пастаянна ўжывае ежу з высокім утрыманнем:

• насычаных тлушчаў
• транс-тлушчаў
• халестэрыну

Халестэрын прысутнічае толькі ў прадуктах жывёльнага паходжання, уключаючы мяса і малочныя прадукты.

Здаровыя нумары

Па дадзеных АГА, аптымальны ўзровень ЛПНП у арганізме менш за 100 мг / дл. Узровень ад 130 да 159 мг / дл лічыцца памежным высокім. Паколькі ЛПВП (добры) халестэрын з'яўляецца ахоўнай, тым больш колькасць лепш. АДА рэкамендуе ЛПВП не менш за 60 мг / дл.

Клініка Маё рэкамендуе людзям з высокім узроўнем халестэрыну ЛПНП абмежаваць штодзённае спажыванне халестэрыну да 200 мг і менш. Памятайце пра гэта, калі вы плануеце харчаванне на працягу дня. Уважліва прачытайце этыкеткі прадуктаў харчавання, каб пераканацца, што вы не спажываеце больш рэкамендаванай колькасці.

"Eggcegled" ці зло?

Яйкі лічацца табу, калі гаворка ідзе пра тэму халестэрыну. Аднак шматлікія даследаванні паказваюць, што яйкі не з'яўляюцца злымі. Па дадзеных клінікі Кліўленда, яйкі з высокім утрыманнем:

• антыаксіданты
• бялку
• пажыўныя рэчывы

Антыаксіданты ў яйках былі звязаны з зніжэннем колькасці:

• Сардэчна-судзінкавае захворванне
• высокі крывяны ціск
• рак

Ядуць яйкі ў меру, каля 4 да 6 яек у тыдзень, прымальна нават для людзей з высокім узроўнем халестэрыну, паведамляе клініка Кліўленда. Даследаванне паказвае, што людзі, якія ядуць яйкі ў меру, не выяўляюць павышэнне ўзроўню халестэрыну ў параўнанні з тымі, хто цалкам выключае яйкі са свайго рацыёну. Ключ у тым, каб ядуць яйкі ў меру.

Мяса рэчыва

Стварэнне плана здаровага харчавання для падтрымання халестэрыну не азначае, што вам трэба зусім апускаць мяса. У той час як некаторыя віды мяса з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў, ёсць мноства больш худых варыянтаў.

Вы можаце смела ўключаць мяса ў свой рацыён. Гэта проста залежыць ад тыпу мяса, які вы абралі, і ад таго, як вы яго рыхтуеце. Абярыце больш нізкую нарэзку і меншыя порцыі мяса (менш за 3 унцыі), напрыклад:

• нятлустая ялавічына: патрон, філе або паясніца
• нятлустыя свіныя разрэзы: выразка або парэзка
• ягня: парэзы з нагі, рукі і паясніцы
• ялавічная фарш з 90-працэнтнага і вышэй нятлустага мяса
• мяса з пазнакай "галоўнае" азначае, што яны маюць больш тлушчу; шукаць мяса з пазнакай "выбар" ці "выбраць"

Спосабы прыгатавання

Як вы рыхтуеце мяса гэтак жа важна, як і мяса. Не выбірайце нятлустую выразаную выразку са свініны, а потым абсмажце яе і не рыхтуйце сметанковы соус. Гэта адмяняе карысць нятлустага зрэзу свініны. Прыміце наступныя здаровыя варыянты прыгатавання ежы:

• Абрэжце як мага больш бачнага тлушчу перад гатаваннем.
• Грыль, пячэнне, смажаніна і запякаць замест смажання.
• Выкарыстоўвайце стойку, каб злавіць капаць тлушчы і сокі падчас падрыхтоўкі ежы.
• Прыгатуйце стравы на мясной аснове, напрыклад, тушонку, за дзень наперад. Пасля астуджэння тлушч застывае і падымаецца да вяршыні, якую можна зняць.

Малочная

Спажыванне малочных прадуктаў, як вядома, аказвае карысць для здароўя, асабліва ва ўмацаванні костак. Малочныя прадукты з высокім утрыманнем:

• кальцый
• калій
• вітамін D

Спажыванне малочных прадуктаў з поўнай тлустасцю можа аказаць непажаданае ўздзеянне на здароўе на павышэнне ўзроўню халестэрыну ЛПНП. Яны з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў і халестэрыну. Замяніце іх больш карыснымі варыянтамі з нізкім утрыманнем тлушчу, уключаючы:

• 1 працэнт малака або абястлушчанага малака
• нятлустыя сыры, такія як тварог з нятлустым тварагом, нятлустае абястлушчанае малако, мацарэла і рыкота
• сарбет альбо шэрбет
• замарожаны ёгурт з нізкім утрыманнем тлушчу або марожанае
• нятлусты кефір