Тэрмін дзеяння алкаголю заканчваецца? Зніжэнне лікёра-гарэлачных напояў, піва і віна

Задаволены

• Алкагольныя напоі маюць розны тэрмін прыдатнасці
• Лікёр
• Піва
• Віно
• Ці можа алкаголь з пратэрмінаваным тэрмінам захварэць?
• Сутнасць

Калі вы прыбіраеце кладоўку, у вас можа ўзнікнуць спакуса выкінуць гэтую пыльную бутэльку Бейліс ці дарагі скотч.

Хоць віно з узростам паляпшаецца, вы можаце задацца пытаннем, ці справядліва гэта для іншых відаў алкаголю - асабліва пасля таго, як іх адкрыюць.

У гэтым артыкуле расказваецца пра ўсё, што вам трэба ведаць пра заканчэнне тэрміну ўжывання алкаголю, вывучэнне розных напояў і іх бяспеку.

Алкагольныя напоі маюць розны тэрмін прыдатнасці

Алкагольныя напоі, такія як спіртныя напоі, піва і віно, вырабляюцца з выкарыстаннем розных працэсаў і інгрэдыентаў.

Усе ўключаюць закісанне. У гэтым кантэксце гэта працэс, пры якім дрожджы ствараюць спірты, спажываючы цукар (1, 2).

Іншыя фактары могуць паўплываць на тэрмін прыдатнасці алкаголю. Сюды ўваходзяць ваганні тэмпературы, уздзеянне святла і акісленне (1, 2).

Лікёр

Напой лічыцца стабільным на паліцах. У гэту катэгорыю ўваходзяць джын, гарэлка, віскі, тэкіла і ром. Звычайна яны вырабляюцца з шэрагу збожжавых культур або раслін.

Іх аснова, якую яшчэ называюць пюрэ, перад перагонкай ферментавана дрожджамі. Некаторыя лікёры пераганяюць некалькі разоў для больш гладкага густу. Атрыманую вадкасць можна вытрымліваць у бочках або бочках з розных парод дрэва для дадатковай складанасці.

Пасля таго, як вытворца разлівае лікёр, ён спыняе старэнне. Паводле адкрыцця, яго трэба ўжываць на працягу 6-8 месяцаў для дасягнення найвышэйшага густу, на думку экспертаў галіны (3).

Аднак вы можаце не заўважыць змены густу да года, асабліва калі ў вас менш патрабавальнае неба (3).

Напой трэба захоўваць у цёмным прахалодным месцы - альбо нават у маразільнай камеры, хаця ў гэтым няма неабходнасці. Трымайце бутэлькі ў вертыкальным становішчы, каб вадкасць не дакраналася да вечка, што можа выклікаць карозію, якая ўплывае на густ і якасць.

Правільнае захоўванне дапамагае прадухіліць выпарэнне і акісленне, падаўжаючы тым самым тэрмін прыдатнасці.

Варта адзначыць, што лікёры - падсалоджаныя, дыстыляваныя спіртныя напоі з даданнем араматызатараў, такіх як садавіна, спецыі або зеляніна - пратрымаюцца да 6 месяцаў пасля адкрыцця. Крэмавыя лікёры трэба захоўваць у халодным стане, у ідэале ў халадзільніку, каб падоўжыць тэрмін іх прыдатнасці (4, 5).

Піва

Піва вырабляецца шляхам заварвання збожжавых культур - звычайна піваварнага ячменю - вадой і дрожджамі (1, 6,).

Гэтай сумесі дазваляецца ферментаваць, вырабляючы натуральнае вуглякісленне, якое надае піву характэрныя парывы ​​(1,).

Хмель, альбо кветкі хмеля, дадаюць у канцы працэсу. Яны надаюць горкія, кветкавыя альбо цытрусавыя ноты і водары. Акрамя таго, яны дапамагаюць стабілізаваць і захаваць піва (1).

Запячатанае піва захоўваецца на 6–8 месяцаў пасля заканчэння тэрміну эксплуатацыі і захоўваецца даўжэй, калі захоўваецца ў халадзільніку. Як правіла, піва з аб'ёмным алкаголем (ABV) больш за 8% крыху больш стабільна, чым піва з меншым ABV.

Непастэрызаванае піва таксама мае меншы тэрмін захоўвання. Пастэрызацыя забівае шкодныя хваробатворныя мікраарганізмы цяплом, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці розных харчовых прадуктаў, уключаючы піва ().

У той час як піва масавага вытворчасці звычайна пастэрызуецца, рамеснае - не. Непастэрызаванае піва трэба ўжываць на працягу 3 месяцаў пасля разліву для атрымання найлепшага водару. Дату разліву звычайна можна знайсці на этыкетцы.

Пастэрызаванае піва па-ранейшаму можа смакаваць свежым на працягу 1 года пасля разліву ў бутэлькі.

Піва трэба захоўваць вертыкальна ў прахалодным, цёмным месцы з пастаяннай тэмпературай, напрыклад, у халадзільніку. Выпіце яго на працягу некалькіх гадзін пасля адкрыцця для атрымання найвышэйшага густу і вуглекіслаты.

Віно

Як і піва, і лікёра-гарэлачныя напоі, віно атрымліваюць шляхам закісання. Аднак яго заўсёды робяць з вінаграда, а не з зерня ці іншых раслін. Часам для паглыблення густу выкарыстоўваюць вінаградныя сцеблы і костачкі.

Некаторыя віны вытрымліваюцца ў бочках альбо бочках на працягу некалькіх месяцаў ці гадоў, каб яшчэ больш узмацніць іх густ. Хоць выдатныя віны з узростам могуць палепшыцца, танныя віны трэба ўжываць на працягу 2 гадоў пасля разліву.

Арганічныя віна, у тым ліку вырабленыя без кансервантаў, такіх як сульфіты, трэба ўжываць на працягу 3–6 месяцаў пасля пакупкі ().

Святло і цяпло ўплываюць на якасць і смак віна. Такім чынам, захоўвайце яго ў прахалодным, сухім месцы, удалечыні ад сонечных прамянёў. У адрозненне ад лікёру і піва, закаркаванае віно павінна захоўвацца на баку. Правільна захоўванае віно можа праслужыць некалькі гадоў.

Пасля адкрыцця віно падвяргаецца ўздзеянню кіслароду, паскараючы працэс старэння. Вы павінны піць большасць вінаў на працягу 3–7 дзён пасля адкрыцця, каб атрымаць лепшы смак. Не забудзьцеся закаркаваць іх і захоўваць у халадзільніку паміж разлівамі (3, 10).

Умацаваныя віна маюць дыстыляваны спірт, напрыклад, каньяк. Гэтыя і скрыначныя віна могуць праслужыць да 28 дзён пасля адкрыцця пры правільным захоўванні (, 12).

Ігрыстае віно мае самы кароткі тэрмін службы, і яго трэба ўжываць на працягу некалькіх гадзін пасля адкрыцця для максімальнай вуглекіслаты. Каб падоўжыць тэрмін іх прыдатнасці, трымайце іх у халадзільніку з герметычнай віннай коркам. Вы павінны выкарыстаць бутэльку на працягу 1–3 дзён (10).

Алкагольныя напоі вырабляюцца па-рознаму і, такім чынам, адрозніваюцца тэрмінамі захоўвання. Напой трымаецца даўжэй за ўсё, тады як віно і піва менш стабільныя на паліцах.

Ці можа алкаголь з пратэрмінаваным тэрмінам захварэць?

Спіртныя напоі не заканчваюцца так, каб выклікаць хваробу. Ён проста губляе густ - звычайна праз год пасля адкрыцця.

Сапсаванае піва - альбо плоскае - не зробіць вас хворым, але можа сапсаваць страўнік. Вы павінны выкінуць піва, калі пасля разліву няма карбанізацыі альбо белай пены (галавы). Вы таксама можаце заўважыць змену густу або асадка на дне бутэлькі.

Вытанчанае віно звычайна паляпшаецца з узростам, але большасць вінаў не з'яўляюцца выдатнымі, і іх трэба ўжываць на працягу некалькіх гадоў.

Калі віно на смак воцатнага ці арэхавага, яно, верагодна, сапсавалася. Ён таксама можа выглядаць карычневым альбо цямнейшым, чым чакалася. Ужыванне віна са скончаным тэрмінам прыдатнасці можа быць непрыемным, але не лічыцца небяспечным.

Сапсаванае віно, чырвонае ці белае, звычайна ператвараецца ў воцат. Воцат вельмі кіслы, што абараняе яго ад размнажэння бактэрый, якія інакш могуць нашкодзіць вашаму здароўю ().

Зразумела, празмернае ўжыванне алкаголю - незалежна ад выгляду альбо стану прыдатнасці - можа прывесці да непрыемных пабочных эфектаў, такіх як галаўны боль, млоснасць і пашкоджанне печані на працягу доўгага часу. Пераканайцеся, што піце яго ў ўмераных колькасцях - да аднаго напою штодня для жанчын і двух для мужчын (,).

Алкаголь, які скончыўся, не робіць вас хворым. Калі вы ўжываеце лікёр пасля таго, як ён быў адкрыты больш за год, вы звычайна рызыкуеце толькі пацьмянець. Плоскае піва звычайна адчувае смак і можа засмуціць ваш страўнік, тады як сапсаванае віно звычайна мае смак воцату ці арэха, але гэта не шкодна.

Сутнасць

Алкагольныя напоі вырабляюцца з выкарыстаннем розных інгрэдыентаў і працэсаў. У выніку іх тэрмін прыдатнасці адрозніваецца. Захоўванне таксама гуляе ролю.

Спіртныя напоі лічацца найбольш устойлівымі на паліцах, у той час як шмат фактараў вызначае тэрмін службы піва і віна.

Ужыванне алкаголю, які скончыўся, звычайна не лічыцца небяспечным.

Тым не менш, празмернае ўжыванне алкаголю, незалежна ад яго ўзросту, можа прывесці да непрыемных і патэнцыйна небяспечных пабочных эфектаў. Які б алкаголь вы не ўжывалі, рабіце гэта ў меру.