Ці кава выклікае рак?

Задаволены

• Што навука?
• Што такое акрыламід, і вы павінны турбавацца?
• Ці ёсць іншыя сувязі паміж кавай і ракам?
• Гарачая тэмпература
• Кафеін
• Ці ёсць карысць ад піцця кавы?
• Ці можаце вы атрымліваць асалоду ад ранішняй кубкам Джо?
• Сутнасць

Здаецца, кава ў навінах амаль штотыдзень. Адно даследаванне сцвярджае, што гэта добра для вас, а другое - гэта можа быць рызыка.

Вясной 2018 года суд Каліфорніі запусціў вогненную буру, калі пастанавіў, што на каве, які прадаецца ў штаце, можа спатрэбіцца ярлык папярэджання рака з-за наяўнасці хімічнага рэчыва пад назвай акрыламід, патэнцыйнага канцерогена.

Кіраўнік упраўлення па харчаванні і леках (FDA) адказаў, спаслаўшыся на шматгадовыя дадзеныя, якія паказваюць на бяспеку кавы, і каліфарнійскае ведамства па ацэнцы небяспекі для здароўя навакольнага асяроддзя (OEHHA) прыняло рашэнне супраць пазнакі.

Але вы ўсё яшчэ можаце спытаць: "Ці можа мая кубак кавы выклікаць рак?" Адказ просты: сучасныя даследаванні не падтрымліваюць сувязь паміж кавай і ракам. Дык што ж на самай справе кажа даследаванне? Што менавіта акриламід? Ці бяспечна піць каву?

Дагэтуль сучасная навука не знайшла сувязі паміж кавай і ракам.

Што навука?

У 2016 годзе рабочая група Міжнароднага агенцтва па даследаванні рака (IARC) пры Сусветнай арганізацыі аховы здароўя (СААЗ) дала ацэнку, ці можа піць каву можа выклікаць рак.

Прагледзеўшы больш за 1000 даследаванняў, яны прыйшлі да высновы, што не існуе пераканаўчых доказаў, якія б класіфікавалі каву як канцерогенную. На самай справе яны выявілі, што шматлікія даследаванні паказваюць, што не ўплывае спажыванне кавы на развіццё рака падстраўнікавай залозы, прастаты і малочнай залозы.

Акрамя таго, рызыка рака знізіўся пры раку печані і эндаметрыя. Доказы іншых відаў раку лічацца непераканаўчымі.

У вялікім аглядзе даследаванняў, апублікаваных у 2017 годзе, ацанілі спажыванне кавы і розныя вынікі здароўя. Ён не выявіў значнай сувязі паміж распіццём кавы і некалькімі ракавымі захворваннямі, уключаючы каларэктальны, панкрэатычны і рак малочнай залозы.

Акрамя таго, у аглядзе таксама ўстаноўлена, што спажыванне кавы было звязана з меншым рызыкай развіцця некалькіх ракаў, уключаючы рак прадсталёвай залозы, рак печані і меланому.

Апошнія даследаванні паказалі, што ў вялікай кагорты еўрапейскіх мужчын не было сувязі з спажываннем кавы і рызыкай рака прадсталёвай залозы.

Акрамя таго, у вялікай колькасці жанчын, якія не паляць жанчын, была вельмі мала альбо зусім не звязана піць каву і развіваць рак падстраўнікавай залозы.

Што такое акрыламід, і вы павінны турбавацца?

Акрыламід - гэта хімічнае рэчыва, якое выкарыстоўваецца для атрымання кампанентаў, якія ўдзельнічаюць у вытворчасці такіх прадуктаў, як пластмаса, папера і клеі.

Нацыянальная праграма па таксікалогіі класіфікуецца як «разумна прадугледжаная», каб выклікаць рак у людзей на падставе вынікаў даследаванняў на жывёл.

Акрыламід можна таксама знайсці ў прадуктах, якія награваюцца да высокіх тэмператур такімі спосабамі, як абсмажванне або выпечка. У дадатак да смажанай кавы, іншыя прыклады прадуктаў харчавання, якія могуць утрымліваць акрыламід, ўключаюць бульбу фры, чыпсы і сухары.

Такім чынам, вы павінны клапаціцца аб утрыманні акрыламіду ў каве і іншых прадуктах?

Да гэтага часу даследаванні не выявілі сувязі паміж спажываннем харчовага акрыламіду і рызыкай развіцця некалькіх ракаў, уключаючы рак падстраўнікавай залозы, рак яечніка эпітэлія, рак малочнай залозы і рак прадсталёвай залозы.

Ці ёсць іншыя сувязі паміж кавай і ракам?

Давайце разбярэмся з некаторымі з сучасных даследаванняў, калі іншыя фактары, звязаныя з кавай, могуць быць звязаныя з ракам.

Гарачая тэмпература

IARC паведамляе, што ёсць абмежаваныя дадзеныя, якія дазваляюць выказаць здагадку сувязь паміж ужываннем вельмі гарачых напояў і развіццём рака стрававода.Аднак гэтыя даследаванні праводзіліся з мата, традыцыйнай гарбаты, якую ўжываюць у Паўднёвай Амерыцы, Азіі і Афрыцы.

Амерыканскае таварыства рака (ACS) адзначае, што "вельмі гарачыя" напоі адносяцца да напояў, якія падаюць пры тэмпературы 65 ° C пры 149 ° F.

У той час як маце традыцыйна падаюць пры гэтай вельмі высокай тэмпературы, у ЗША звычайна каву і іншыя гарачыя напоі не падаюць пры такіх высокіх тэмпературах. Аднак часам гарачы напой можна падаваць вышэй за 65 ° С.

Кафеін

Адным з найбольш вядомых кампанентаў кавы з'яўляецца кафеін. Менавіта гэта дапамагае нам пайсці па раніцах. Даследаванні ў асноўным не выявілі сувязі паміж спажываннем кафеіну і ракам:

• Кагортнае даследаванне 2018 года паказала, што прыём кафеіну ці кавы можа быць звязаны з меншым рызыкай рака эндаметрыя. Аднак гэта таксама можа быць звязана з павышаным рызыкай рака малочнай залозы ў жанчын у менопаузе або ў здаровых вагах.
• Нядаўняе даследаванне ў кітайскім насельніцтве паказала, што спажыванне кафеіну можа знізіць рызыку развіцця немеланомы рака скуры.
• Нядаўні мета-аналіз не выявіў сувязі паміж спажываннем кафеіну і рызыкай рака яечнікаў.

Ці ёсць карысць ад піцця кавы?

Кава звязаны з рознымі карысцямі для здароўя. У некаторых даследаваннях, пра якія мы ўжо гаварылі вышэй, мы бачылі, што кава сапраўды можа знізіць рызыку ўзнікнення некаторых відаў раку. Вось некаторыя іншыя магчымыя перавагі піцця кавы:

• Па дадзеных Амерыканскага інстытута даследаванняў рака, кава з'яўляецца добрай крыніцай рыбафлавіну (вітаміна групы В), а таксама іншых антыаксідантаў.
• У 2015 годзе даследаванне трох вялікіх кагортаў паказала, што спажыванне кавы было звязана з меншым рызыкай агульнай смяротнасці, а таксама зваротна звязана з рызыкай смерці з-за сардэчна-сасудзістых і неўралагічных захворванняў.
• Агляд даследаванняў у 2017 годзе выявіў, што спажыванне кавы звязана з меншым рызыкай узнікнення станаў, такіх як дыябет другога тыпу, хвароба Паркінсана і некалькі захворванняў печані. Аўтары таксама выявілі, што спажыванне кавы было звязана з меншым рызыкай смерці ад усіх відаў сардэчна-сасудзістых захворванняў.
• Даследаванне 2018 года паказала, што кава з кафеінам і кафеінам без кафеіну павышае насцярожанасць у параўнанні з плацебо. Гэта паказвае на тое, што некаторыя паводніцкія перавагі кавы могуць выходзіць за рамкі эфекту кафеіну.

Ці можаце вы атрымліваць асалоду ад ранішняй кубкам Джо?

Дык ці ўсё ж нармальна прымаць у вашай ранішняй кубку кавы? Да гэтага часу ўжыванне кавы, падобна, не павышае рызыку развіцця рака. У некаторых выпадках спажыванне кавы можа дапамагчы знізіць рызыку ўзнікнення некаторых відаў раку і стану.

Хоць даследаванні працягваюцца, аказваецца, што спажыванне акрыламіду ў ежы не павялічвае рызыку рака.

Акрамя таго, FDA не рэкамендуе цалкам пазбягаць прадуктаў, прыгатаваных пры высокіх тэмпературах, але наадварот прапануе прыняць агульную здаровую дыету, арыентаваную на суцэльныя збожжа, гародніна і нятлустае мяса.

Сутнасць

У большасці апошніх даследаванняў паказана, што кава не звязаны з павышаным рызыкай рака. На самай справе ўжыванне кавы часта звязана з карысцю для здароўя.

Нягледзячы на ​​тое, што кава змяшчае акрыламід, патэнцыяльны канцероген, у апошніх даследаваннях спажывання дыетычнага акрыламіду таксама не выяўлена ніякай сувязі з рызыкай рака.

Хоць усё роўна працягваць піць ранішнюю кубак джо, памятайце, што не піце занадта шмат. Акадэмія харчавання і дыетологіі рэкамендуе піць не больш за тры-чатыры шклянкі ў дзень.