Што такое какосавае мяса і ці мае ён карысць?

Задаволены

• Факты харчавання
• Тлушч
• Валаконна
• Карысць для здароўя какосавага мяса
• Можа ўмацаваць здароўе сэрца
• Можа падтрымліваць страту вагі
• Можа спрыяць здароўю стрававання
• Іншыя перавагі
• Патэнцыйныя недахопы
• Як ўжываць какосавае мяса
• Выбар самых здаровых прадуктаў
• Сутнасць

Какосавае мяса - гэта белая мякаць какосавага арэха.

Какосы - гэта буйныя насенне какосавых пальмаў (Cocos nucifera), якія растуць у трапічным клімаце. Іх карычневыя, кудзелістыя шалупіны хаваюць мяса ўнутры.

Паколькі алей і малако з гэтага фрукта становяцца ўсё больш папулярнымі, многія могуць задацца пытаннем, як ўжываць какосавае мяса і ці прапануе яно карысць для здароўя.

Гэты артыкул раскажа вам усё, што трэба ведаць пра какосавае мяса.

Факты харчавання

Какосавае мяса з высокім утрыманнем тлушчу і калорый, а ўмеранае вугляводаў і бялкоў.

Факты харчавання для 1 шклянкі (80 грам) свежага здробненага какосавага мяса (1):

• Каларыйнасць: 283
• Бялок: 3 грама
• Вугляводы: 10 грамаў
• Тлушч: 27 грамаў
• Цукар: 5 грамаў
• Валаконна: 7 грамаў
• Марганец: 60% ад сутачнай нормы (DV)
• Селен: 15% ад DV
• Медзь: 44% DV
• Фосфар: 13% ад DV
• Калій: 6% ад DV
• Жалеза: 11% DV
• Цынк: 10% ад DV

Какосавае мяса багата некалькімі важнымі мінераламі, асабліва марганцам і меддзю. У той час як марганец падтрымлівае функцыю ферментаў і метабалізм тлушчу, медзь спрыяе фарміраванню касцей і здароўю сэрца (2, 3).

Тлушч

Какос - унікальны фрукт з-за высокага ўтрымання тлушчу. Каля 89% тлушчу насычана яго мясам (4).

Большасць з гэтых тлушчаў - трыгліцерыды сярэдняй ланцуга (MCTs), якія ўсмоктваюцца некранутымі ў тонкім кішачніку і выкарыстоўваюцца вашым целам для вытворчасці энергіі (5).

Валаконна

Усяго 1 шклянка (80 грамаў) здробненага какоса забяспечвае 7 грамамі абалоніны, што складае больш за 20% ад ДВ (6).

Большая частка гэтай абалоніны нерастваральная, гэта значыць, што яна не засвойваецца. Замест гэтага ён працуе для перамяшчэння ежы праз стрававальную сістэму і дапамагае здароўю кішачніка.

Рэзюмэ Какосавае мяса асабліва каларыйнае, насычаныя тлушчы і абалоніна. Ён таксама змяшчае мноства мінералаў, уключаючы марганец, медзь, селен, фосфар, калій і жалеза.

Карысць для здароўя какосавага мяса

Какосавае мяса можа прынесці карысць вашаму здароўю рознымі спосабамі.

Большая частка даследаванняў пра карысць гэтага трапічнага фрукта прысвечана яго тлустасці.

Можа ўмацаваць здароўе сэрца

Какосавае мяса змяшчае какосавае алей, якое можа павысіць узровень ЛПВП (добрага) халестэрыну і зніжаць узровень ЛПНП (дрэнны) халестэрын. Паляпшэнне гэтых маркераў можа знізіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў (7).

Адно чатырохтыднёвае даследаванне дало 91 чалавеку 1,6 унцыі (50 мл) альбо экстра-цнатлівага какосавага алею, і зусім аліўкавага алею, альбо несоленого алею штодня. Людзі з групы какосавага алею паказалі значнае павелічэнне HDL (добрага) халестэрыну ў параўнанні з тымі, якія даюць алей або аліўкавы алей (8).

8-тыднёвае даследаванне ў 35 здаровых дарослых паказала падобныя вынікі, выявіўшы, што 1 сталовая лыжка (15 мл) какосавага алею, узятая два разы на дзень, прывяла да значнага павышэння халестэрыну ЛПВП у параўнанні з кантрольнай групай (9).

У іншым 8-тыднёвым даследаванні адзначана, што ў людзей, якія ўжывалі 7 унцый (200 грамаў) кашы, прыгатаванай з какосавым малаком, адбылося значнае зніжэнне ўзроўню ЛПНП (дрэнны) халестэрыну і павышэнне ўзроўню ЛПВП (добрага) халестэрыну ў параўнанні з тымі, хто еў кашу з соевага малака ( 10).

Можа падтрымліваць страту вагі

Какосавае мяса можа спрыяць пахуданню.

Даследаванні мяркуюць, што МСТ ў гэтым садавіне можа спрыяць адчуванню сытасці, спальванню калорый і спальванню тлушчу, і ўсё гэта можа падтрымліваць страту вагі (11, 12, 13).

Акрамя таго, высокае ўтрыманне абалоніны какосавага мяса можа павялічыць паўнату, што можа прадухіліць пераяданне (14, 15).

90-дзённае даследаванне на 8 дарослых выявіла, што дапаўненне звычайнай дыеты 1,3 шклянкамі (100 грамаў) свежага какосавага арэха штодня выклікала значную страту вагі ў параўнанні з дадаткам да такой жа колькасці арахіса або арахісавага масла (16).

Майце на ўвазе, што ў гэтых даследаваннях выкарыстоўваецца вельмі вялікая колькасць какосавага арэха і алею MCT, таму незразумела, ці будзе ўжыванне меншай колькасці какосавага мяса аднолькавыя наступствы.

Можа спрыяць здароўю стрававання

Какосы з высокім утрыманнем абалоніны, што дапамагае максімальна збіраць крэсла і падтрымліваць рэгулярнасць кішачніка, захоўваючы вашу стрававальную сістэму здаровай (6, 17).

Паколькі гэтыя садавіна таксама з высокім утрыманнем тлушчу, яны могуць дапамагчы вашаму арганізму засвойваць тлушчараспушчальныя пажыўныя рэчывы, уключаючы вітаміны А, D, Е і К.

Акрамя таго, было паказана, што ГЦТ у какосавым мясе ўмацоўвае кішачнік, які можа абараніць ад запаленняў і такіх умоў, як метабалічны сіндром (18).

Больш за тое, какосавае алей можа паменшыць рост шкодных дрожджаў, напрыклад Candida albicans, якія могуць выклікаць сур'ёзныя інфекцыі (19).

Іншыя перавагі

Ужыванне ў ежу какосавага мяса можа мець і іншыя перавагі, у тым ліку:

• Можа стабілізаваць цукар у крыві. Гэты фрукт можа панізіць узровень цукру ў крыві нашча і змяніць бактэрыі ў кішачніку, каб дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві (20, 21, 22).
• Можа павысіць імунітэт. Марганец і антыаксіданты ў какосе могуць дапамагчы павысіць вашу імунную сістэму і паменшыць запаленне. MCT гэтага фрукта таксама можа валодаць супрацьвіруснымі, супрацьгрыбковымі і супрацьзапаленчымі пухлінамі ўласцівасцямі (23, 24, 25, 26).
• Можа прынесці карысць вашаму мозгу. МСТ ў какосавым алеі даюць альтэрнатыўную крыніцу паліва глюкозе, што можа дапамагчы людзям з парушэннем памяці і функцый мозгу, напрыклад, хворым хваробай Альцгеймера (27, 28).

Рэзюмэ МСТ і абалоніна ў какосавым мясе могуць прынесці карысць страце вагі, здароўя сэрца, стрававання, здароўя мозгу, узроўню цукру ў крыві і імунітэту.

Патэнцыйныя недахопы

Хоць какосавае мяса мае шмат пераваг, гэта можа мець і недахопы.

У ім утрымліваецца значная колькасць насычаных тлушчаў, што вельмі спрэчна.

Даследаванне больш за 115 000 здаровых дарослых выявіла, што высокае спажыванне насычаных тлушчаў было звязана з павышаным рызыкай сардэчных захворванняў (29).

У той час як уплыў насычаных тлушчаў на хваробы сэрца ўсё яшчэ абмяркоўваецца, даследаванні паказваюць, што замена насычаных тлушчаў ненасычанымі тлушчамі можа знізіць рызыку захворвання сэрца (30).

Некаторыя навукоўцы сцвярджаюць, што хоць какосы не шкодзяць здароўю сэрца, большасць людзей не ядуць дастатковую колькасць, каб выпрабаваць нейкія негатыўныя наступствы - асабліва на захадзе дыеты (31).

Улічваючы, што гэты фрукт таксама можа аказаць станоўчы ўплыў на ваша сэрца, неабходна правесці дадатковыя даследаванні какосавага мяса і доўгатэрміновае здароўе сэрца.

Характэрна, што какосавае мяса таксама каларыйнае. Пераяданне яго можа прывесці да непажаданага павелічэння вагі, калі вы не абмяжоўваеце калорыі ў іншым месцы.

Нарэшце, некаторыя людзі могуць жорстка рэагаваць на какос. Але ўсё ж алергія на какос арэх сустракаецца рэдка і не заўсёды звязана з іншымі алергіямі на арэхі (32).

Рэзюмэ Какосы з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў - гэта спрэчны тлушч, які можа нанесці шкоду пры ўжыванні ў вялікай колькасці. Больш за тое, какосавае мяса мае шмат калорый, і ў некаторых людзей на яго можа паўстаць алергія.

Як ўжываць какосавае мяса

Какосавае мяса можна набыць у розных формах, у тым ліку замарожанае, здробненае або сушанае.

У пэўных месцах можна нават набыць цэлыя какосы. Вам трэба будзе прабіць яе мяккія плямы - або вочы - малатком і цвіком, а потым зліць малако, пасля чаго вы можаце разбіць шалупіну. Дастаньце мяса лыжкай, калі яна мяккая, альбо нажом, калі яна цвёрдая.

Некаторыя спосабы выкарыстання какосавага мяса ўключаюць:

• здрабняючы яго, каб дадаць у фруктовы салата, змяшаную зеляніну, кефір або аўсянку
• змешванне яго ў смузи, соусы і соусы
• спалучаючы яго з паніровачнымі сухарамі, каб паліць мяса, рыбу, птушку ці тофу перад запяканнем
• сушыце яго, каб дадаць у самаробную след сумесь
• змешваючы свежыя кавалкі какосавага арэха ў фры, тушеные крупы ці вараныя крупы

Выбар самых здаровых прадуктаў

Шмат якія высушаныя і расфасаваныя какосавыя вырабы моцна падсалоджваюцца, што значна павялічвае ўтрыманне цукру.

Адзін шклянку (80 грамаў) свежага несалодкага какоса змяшчае толькі 5 грамаў цукру, тады як 1 шклянку (93 грама) падсалоджанага, здробненага какосавага ўпакоўкі атрымліваюць дзіўныя 34 грама (4, 33).

Такім чынам, несалодкія або сырыя прадукты з'яўляюцца здаровымі.

Рэзюмэ І свежае, і сушанае какосавае мяса можна выкарыстоўваць у розных стравах, напрыклад, вараных збожжавых, кактэйлях і аўсяных шматках. Шукайце несалодкія або сырыя прадукты, каб мінімізаваць спажыванне цукру.

Сутнасць

Какосавае мяса - гэта белая мякаць какосаў і ядомая ў свежым або сушоным выглядзе.

Багатая абалонінай і MCT, яна можа прапанаваць шэраг пераваг, уключаючы паляпшэнне здароўя сэрца, страту вагі і страваванне. Тым не менш, каларыйнасць і насычаныя тлушчы вельмі высокія, таму ўжывайце яго ў меру.

У цэлым несалодкі какосавае мяса з'яўляецца выдатным дадаткам да збалансаванага харчавання.