Як распазнаць алергію на кінзы

Задаволены

• Сімптомы алергіі на кінзы
• Што рабіць, калі ў вас алергічная рэакцыя на кінзы
• Ці ёсць у мяне алергія на кінзы, калі яна на смак падобная на мыла?
• Прадуктаў, якіх варта пазбягаць
• Заменнікі ежы

Агляд

Алергія на кінзы сустракаецца рэдка, але рэальна. Кінза - гэта ліставая трава, якая распаўсюджана ў прадуктах харчавання з усяго свету, ад міжземнаморскай да азіяцкай кухні. Яго можна дадаваць і ўжываць у свежым або вараным выглядзе, альбо варыць у стравах.

Сімптомы алергіі на кінзы падобныя да іншых пры харчовай алергіі. Па дадзеных Амерыканскага каледжа алергіі, астмы і імуналогіі, ад 4 да 6 працэнтаў дзяцей і 4 працэнты дарослых маюць харчовую алергію. Большасць харчовых алергій развіваюцца ў дзяцінстве, але яны могуць з'явіцца і пазней у жыцці. Вы можаце стаць алергіяй на кінзы, нават калі ў вас не было праблем з ежай на працягу многіх гадоў.

Калі ў вас алергія на кінзы, вы можаце выявіць, што сырая кінза выклікае сімптомы, а прыгатаваная кінза - не. Кінза ставіцца да ліставым сцеблам Coriandrum sativum расліна, якое таксама часам называюць кітайскай пятрушкай або каляндрай. У Злучаных Штатах каляндра звычайна адносіцца да насення расліны, якія таксама можна здрабніць у спецыі. Магчыма наяўнасць алергіі на насенне каляндры расліны альбо на спецыі каляндра, прыгатаваныя з молатых насення.

Сімптомы алергіі на кінзы

Сімптомы алергіі на кінзы могуць нагадваць сімптомы іншых харчовых алергій. Сюды ўваходзяць:

• вуллі
• ацёк, сверб вуснаў ці мовы
• кашаль
• боль у страўніку, уключаючы ваніты і курчы
• дыярэя

Цяжкая алергія на кінзы можа прывесці да анафілаксіі, сур'ёзнай і патэнцыяльна небяспечнай для жыцця алергічнай рэакцыі. Сімптомы анафілаксіі ад алергіі на кінзы ўключаюць:

• цяжкасці з дыханнем, уключаючы дыхавіцу і хрыпы
• галавакружэнне (галавакружэнне)
• слабы пульс
• шок
• цяжкасці з глытаннем
• азызлы язык
• ацёк асобы
• вуллі

У той час як анафілаксія не часта сустракаецца пры алергіі на кінзы, важна звярнуцца да экстранай медыцынскай дапамогі, калі вы адчуваеце вышэйпералічаныя сімптомы.

Што рабіць, калі ў вас алергічная рэакцыя на кінзы

Звярніцеся па экстраную медыцынскую дапамогу, калі ў вас узнікаюць цяжкія сімптомы. Анафілаксія можа пагражаць жыццю і можа ўзнікнуць вельмі раптоўна пасля ўздзеяння алергена. Калі ў вас з'явілася сып, у вас слабасць, у вас пачашчаны пульс, вам стала млосна або пачалася ваніты, неадкладна звярніцеся па медыцынскую дапамогу.

Калі вы з кімсьці, хто адчувае анафілаксію, вам варта:

• Неадкладна патэлефануйце ў 911.
• Паглядзіце, ці ёсць у іх аўтаін'ектар для адрэналіну (адрэналіну) (Epi-Pen), і пры неабходнасці дапамажыце ім.
• Старайцеся трымаць чалавека спакойным.
• Дапамажыце чалавеку легчы на ​​спіну.
• Падніміце іх ногі прыкладна на 12 сантыметраў і накрыйце іх коўдрай.
• Павярніце іх на бок, калі ў іх ванітуе альбо ідзе кроў.
• Пераканайцеся, што іх адзенне свабодная, каб яны маглі дыхаць.
• Пазбягайце даваць аральныя лекі, што-небудзь піць і падымаць галаву, асабліва калі яны адчуваюць праблемы з дыханнем.
• Калі ў іх узнікаюць праблемы з дыханнем, магчыма, спатрэбіцца правесці СЛР.

Калі ў вас была анафілаксія пасля ежы ці кантакту з кінзы, лекар можа прызначыць вам Epi-Pen, які трэба мець пры сабе ў выпадку крайняй неабходнасці.

Калі гэта менш сур'ёзны выпадак, вы можаце скарыстацца антігістамінным прэпаратам, такім як Бенадрыл, каб супакоіць рэакцыю і паменшыць сімптомы.

Ці ёсць у мяне алергія на кінзы, калі яна на смак падобная на мыла?

Шмат хто лічыць, што кінза мае непрыемны мыльны густ. Звычайна гэта адбываецца з-за алергіі на кінзы. Даследаванні паказваюць, што гэты інтэнсіўны непрыемны водар кінзы можа быць генетычным.

У даследаванні 2012 года былі разгледжаны геномы тысяч удзельнікаў, якія адказалі, ці думаюць яны, што кінза на смак мыла ці не. Яны выявілі моцную сувязь паміж тымі, хто лічыць, што кінза на смак мыла, і тымі, хто мае генетычныя варыяцыі, якія ўздзейнічаюць на пэўны ген нюхальных рэцэптараў, які называецца OR6A2. Гены нюхальных рэцэптараў уплываюць на нюх.

Нюхальны рэцэптар, на які ўздзейнічае ген OR6A2, адчувальны да альдэгідных хімічных рэчываў, якія з'яўляюцца асноўнай часткай таго, што надае кінзы пах. Гэта даследаванне мяркуе, што непрыязнасць да кінзы, верагодна, абумоўлена яе пахам і звязана з тым, як вашы гены кадуюць ваш нос, каб рэагаваць на хімічныя рэчывы, якія надаюць кінзы пах.

Прадуктаў, якіх варта пазбягаць

Калі ў вас толькі ўзнікае алергія на кінзу, важна папрацаваць з лекарам, каб пераканацца, што кінза з'яўляецца спускавым кручком, і неадкладна выдаліць яе з рацыёну.

Лепшы спосаб пазбегнуць гэтага, як і любой алергіі, - цалкам пазбегнуць яе і ведаць, што трэба рабіць, калі выпадкова яе праглынуць.

Ёсць шмат кухняў па ўсім свеце, якія ўключаюць гэтую траву ў стравы. Кінза распаўсюджана ў многіх стравах Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі, Міжземнамор'я, Азіі і Партугаліі. Калі вы ясьце гэтую ежу ў рэстаране ці дома, пераканайцеся, што пераправерылі спіс інгрэдыентаў.

Памятаеце, будзьце асцярожныя, калі збіраеце альбо заказваеце гатовыя стравы, такія як гуакамоле або сальса ў прадуктах, бо яны таксама могуць утрымліваць кінзы.

Заменнікі ежы

У доўгатэрміновай перспектыве вам можа спатрэбіцца знайсці некаторыя замены інгрэдыентаў, асабліва калі вы прывыклі ёсць шмат кінзы:

Пятрушка: Пятрушка па колеры падобная на кінзы і з'яўляецца добрай свежай альтэрнатывай. Смак не зусім аднолькавы, але ён прапануе падобны колер, тэкстуру і дадатковы травяны густ да страў. Смак, як правіла, крыху больш горкі. Ён мае такі ж візуальны эфект, як кінза, калі выкарыстоўваецца ў якасці гарніру.

В'етнамская мята: В'етнамскі манетны двор, таксама вядомы як rau ram, - яшчэ адзін варыянт. Ён не з той сям'і, як кінза, таму людзі, якія пакутуюць алергіяй на кінзы, могуць яе ёсць. У ім ёсць трохі спецый, таму ён дадае густ. Звычайна яго таксама падаюць у волкім выглядзе.