Карычневы рыс супраць белага рысу: што для вас лепш?

Задаволены

• Карычневы рыс супраць белага рысу
• Асноўныя харчовыя адрозненні
• Валаконна
• Марганец
• Селен
• Магній
• Фолат
• Рызыкі
• Ці можна ёсць рыс пры дыябеце?
• Сутнасць

Карычневы рыс супраць белага рысу

Увесь белы рыс пачынаецца з карычневага рысу. Працэс фрэзеравання выдаляе шалупіну, вотруб'е і зародкі рысу. Гэты працэс павялічвае тэрмін захоўвання белага рысу, але пры гэтым выдаляе вялікую частку яго харчавання, уключаючы абалоніну, вітаміны і мінералы.

Каб процідзейнічаць гэтаму, белы рыс штучна ўзбагачаны пажыўнымі рэчывамі. Вычышчанае збожжа таксама паліруецца, каб здавацца больш прыемным.

І белы, і карычневы рыс з высокім утрыманнем вугляводаў. Карычневы рыс - гэта суцэльнае зерне. Ён утрымлівае больш агульнага харчавання, чым яго больш збялелы аналаг. Цельнозерновые прадукты могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і знізіць рызыку інсульту, хваробы сэрца і дыябету 2 тыпу.

Інфармацыя аб харчаванні, прыведзенай ніжэй, заснавана на порцыі 1/3 шклянкі варанага рысу. Расклад харчавання для белага рысу заснаваны на сярэдняй інфармацыі пра харчаванне для доўгазернавага белага рысу, змешчанага ў Нацыянальнай базе пажыўных рэчываў Міністэрства сельскай гаспадаркі. Размеркаванне карычневага рысу грунтуецца на 1/3 шклянкі варанага драўняна-карычневага рысу.

Дакладная харчовая раскладка залежыць ад вытворцы. Вытворцы нясуць адказнасць за прадастаўленне дакладнай інфармацыі пра пажыўныя рэчывы і інгрэдыенты.

Асноўныя харчовыя адрозненні

Вось некалькі ключавых адрозненняў паміж белым і карычневым рысам. Дакладныя харчовыя кампаненты будуць вар'іравацца ў залежнасці ад вытворцы рысу, таму абавязкова прачытайце харчовую этыкетку на любым рысе, які вы купляеце.

Валаконна

Карычневы рыс, як правіла, больш абалоніны, чым белы. Звычайна яна забяспечвае на 1-3 г больш клятчаткі, чым супастаўная колькасць белага рысу.

Хоць абалоніна найбольш вядомая для палягчэння завал, яна прапануе шэраг іншых пераваг для здароўя. Гэта можа дапамагчы вам:

• адчуваць сябе поўнымі хутчэй, што можа дапамагчы ў кіраванні вагой
• знізіць узровень халестэрыну
• кантраляваць узровень цукру ў крыві, зніжаючы рызыку ўзнікнення дыябету
• знізіць рызыку сардэчных захворванняў
• сілкуюць бактэрыі кішачніка

Звычайна мужчынам ва ўзросце да 50 гадоў трэба 38 г абалоніны ў дзень, а мужчынам, якія старэйшыя за 51 год, трэба 30 г.

Звычайна жанчынам ва ўзросце да 50 гадоў трэба 25 г у дзень, а жанчынам 51 гадоў і старэй 21 г.

Штодня рэкамендуемая колькасць абалоніны заснавана на некалькіх фактарах, у тым ліку ўзросце і спажыванні калорый, таму пагаворыце з лекарам, калі вы не ведаеце, колькі вам трэба.

Марганец

Марганец - мінерал, неабходны для вытворчасці энергіі і функцыі антыаксідантаў. Карычневы рыс - выдатная крыніца гэтага пажыўнага рэчыва, а белы рыс - не.

Селен

Карычневы рыс - добрая крыніца селену, які гуляе неад'емную ролю ў выпрацоўцы гармонаў шчытападобнай залозы, антыаксідантнай абароне і імуннай функцыі. Селен таксама працуе з вітамінам Е, каб абараніць клеткі ад рака.

Магній

У адрозненне ад белага рысу, карычневы рыс звычайна з'яўляецца добрым крыніцай магнію. Сярэдняя порцыя прыгатаванага карычневага рысу, прыкладна 1/2 шклянкі, можа забяспечыць каля 11 працэнтаў штодзённага рэкамендаванага колькасці магнію.

Магній неабходны для многіх жыццёва важных функцый, у тым ліку:

• згортванне крыві
• скарачэнне цягліц
• сотавая вытворчасць
• развіццё костак

Рэкамендуемы штодзённы прыём гэтага важнага пажыўнага рэчыва вызначаецца полам і ўзростам. Жанчынам, якія цяжарныя або кормяць грудзьмі, звычайна патрабуецца больш высокая сутачная доза. У сярэднім дарослы чалавек мае патрэбу ў межах ад 270 да 400 мг штодня.

Фолат

Узбагачаны белы рыс - добрая крыніца фолат. У сярэднім 1 шклянка порцыі можа ўтрымліваць ад 195 да 222 мкг фолату, альбо прыблізна палову ад штодзённага рэкамендаванага колькасці.

Фолат дапамагае вашаму арганізму зрабіць ДНК і іншы генетычны матэрыял. Ён таксама падтрымлівае дзяленне клетак. Хоць фолат з'яўляецца неабходным пажыўным рэчывам для ўсіх, ён асабліва важны для жанчын, якія цяжарныя або плануюць зацяжарыць.

Рэкамендуемае сутачнае значэнне для большасці дарослых складае каля 400 мкг. Цяжарныя жанчыны павінны спажываць 600 мкг, а жанчыны, якія кормяць грудзьмі, павінны атрымліваць 500 мкг.

Рызыкі

Як вядома, рыс забруджаны мыш'яком, белым, карычневым, арганічным ці звычайным. На самай справе, Упраўленне па харчаванні і леках ЗША выступіла з заявай, якая перашкаджае цяжарным жанчынам і бацькам выкарыстоўваць рыс або рысавыя крупы ў якасці асноўнага прадукту збожжавых з-за забруджвання мыш'яком. Мыш'як - цяжкі метал, які з часам назапашваецца і не можа выводзіцца з арганізма. Такім чынам, дарослыя таксама разумна ўжываюць розныя прадукты і збожжа, каб абмежаваць уздзеянне мыш'яку на рыс.

Арэхі, насенне і суцэльныя збожжа, як карычневы рыс, таксама ўтрымліваюць фітынавую кіслату, рэчыва, якое можа звязвацца з мінераламі кальцыем, жалезам і цынкам. Некаторыя суцэльныя збожжа ўтрымліваюць дастатковую колькасць фітазы, фермента, неабходнага для расшчаплення фітынавай кіслаты, а іншыя, як авёс, карычневы рыс і бабовыя, не маюць.

Паколькі людзі не вырабляюць фітазу, замочванне, закісанне і прарошчванне гэтых прадуктаў могуць палепшыць засваенне мінералаў за кошт зніжэння ўзроўню фітынавай кіслаты. Белы рыс мае больш нізкі ўзровень фітынавай кіслаты за кошт перапрацоўкі.

Некаторыя даследаванні таксама паказалі, што фітынавая кіслата аказвае карысць для здароўя, напрыклад, антыаксідантную актыўнасць, а таксама рак і нырачнакаменную хваробу, таму зусім не абавязкова пазбягаць гэтага. Даследаванні працягваюцца.

Ці можна ёсць рыс пры дыябеце?

Як белы, так і карычневы рыс могуць мець высокую ацэнку глікеміі. Паказчык GI ежы ўяўляе ўплыў, якое яна можа аказаць на ўзровень цукру ў крыві. Ён заснаваны на тым, як павольна ці хутка дадзеная ежа можа павысіць узровень цукру ў крыві.

У белага рысу GI складае 72, таму ён можа хутка ўсмоктвацца ў кроў. Карычневы рыс мае GI 50. Хоць карычневы рыс больш павольна ўплывае на ўзровень цукру ў крыві, ён усё яшчэ можа аказаць прыкметнае ўздзеянне з-за меншага ўтрымання абалоніны ў параўнанні з іншымі суцэльнымі зернямі. Вось больш пра тое, як рыс ўплывае на дыябет.

Сутнасць

Карычневы рыс, як правіла, больш пажыўны, чым белы. У ёй абалоніна, магній і іншыя пажыўныя рэчывы павышаюцца, і яны штучна не ўзбагачаюцца такімі пажыўнымі рэчывамі, як белы рыс.

Калі вы хочаце дадаць рыс у свой рацыён, але не ведаеце, ці падыходзіць ён вам, пагаварыце са сваім дыетолагам. Яны могуць пераадолець патэнцыйныя наступствы, якія яны могуць аказаць на любыя існуючыя стану здароўя, і параіць вам, як бяспечна дадаваць яго ў свой рацыён.

Калі вы заклапочаныя спажываннем глютена, вам варта пазбягаць рысавых прадуктаў з даданнем глютена. Даведайцеся, як.