Самыя буйныя кулінарныя бомбы, якія выклікаюць павелічэнне вагі

Задаволены

• Харчаванне для дваіх
• Падлоўчыя крыніцы цукру
• Перашчыраваць з алеем
• Збор у той час як вы рыхтуеце
• Над засолкай
• Зручныя вячэры
• Традыцыйныя рэцэпты
• Агляд для

Падрыхтоўка ежы ў хатніх умовах, як правіла, больш здаровая, чым прыём ежы па-за домам, калі толькі вы не робіце гэтых памылак, якія лёгка выправіць. Худыя кухары падзяляюць самыя вялікія калорыйныя бомбы хатняга прыгатавання-і спосабы скараціць сотні калорый за адзін прыём ежы. (Для атрымання дадатковых саветаў па дыеце ў хатніх умовах азнаёмцеся з гэтымі 11 спосабамі пазбавіцца ад тлушчу ў вашым доме.)

Харчаванне для дваіх

Выявы Corbis

Невялікія порцыі з'яўляюцца не толькі ў рэстаранах. Многія рэцэпты даюць чатыры порцыі, так што вы можаце знізіцца значна больш, чым патрэбна вашаму арганізму.

Худое выпраўленне: Калі вы рыхтуеце на дваіх, а рэцэпт складае 4 порцыі, неадкладна падзеліце рэцэпт на дзве порцыі ў чатыры талеркі і пакладзеце рэшту ў дзве ёмістасці, каб з'есці рэшткі, кажа дыетолаг-кулінар Мішэль Дудаш, аўтар Чыстае харчаванне для занятых сем'яў. Або рабіце стравы на кантрольных талерках або з дапамогай вымяральных інструментаў, якія выводзяць здагадкі з памеру порцыі.

Падлоўчыя крыніцы цукру

Выявы Corbis

Вы б не скінулі чайную лыжку цукру на курыную грудку, так? Некаторыя соусы, салатныя запраўкі і прыправы загружаныя цукрам, так што вы, па сутнасці, робіце менавіта гэта, кажа кулінарны дыетолаг Стэфані Сакс, R.D., аўтар Які відэлец вы ясьце? Лішак цукру не толькі ператвараецца ў тлушч, але і ўзмацняе пачуццё голаду, бо прыводзіць да рэзкага падзення цукру ў крыві.

Худы выпраўленне: Замяняйце набытыя ў краме запраўкі і марынады на простыя варыянты, якія можна зрабіць у хатніх умовах, кажа Сакс. Замест запраўкі ў бутэльках запраўце салаты чайнай лыжкай аліўкавага алею і воцату або запраўце бульбу свежым імбірам і соевым соусам з нізкім утрыманнем натрыю замест тэрыякі. І заўсёды правярайце спіс інгрэдыентаў перад пакупкай. Калі цукар (або адно з схаваных назваў цукру: кукурузны сіроп, кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы, рысавы сіроп, солад або што -небудзь, што заканчваецца на «осе»), з'яўляецца адным з першых чатырох інгрэдыентаў, пастаўце яго на паліцу.

Перашчыраваць з алеем

Выявы Corbis

Алей выліваецца з хуткасцю 120 калорый на глюг. Пераклад: некалькі секундных патокаў маглі б дадаць больш за 350 калорый у зажарку або салата.

Худы выпраўленне: Каб трымаць калорыі пад кантролем, выкарыстоўвайце кандытарскую пэндзаль, каб вышмараваць патэльню алеем, або пераліце ​​алей у пульверызатар і распыліце. Абодва метаду прадухіляюць прыліпанне ўсяго на 30 калорый. Замест таго, каб вышмараваць бляху алеем, абкладзеце яго пергаментнай паперай, каб стварыць паверхню, якая не прыліпае да калорый. (Глядзіце больш 15 саветаў па здаровай кулінарыі ад харчовых прафесіяналаў.)

Збор у той час як вы рыхтуеце

Выявы Corbis

Калі жмені арэхаў або лустачкі сыру вы кладзеце іх у салату або дадаеце ў бутэрброд, гэта можа азначаць, што вы з'ядаеце 100 і больш калорый, перш чым з'есці першы кавалачак абеду.

Худы выпраўленне: Атрымаць сваё mise en place-У кулінарным свеце гэта азначае, што перад падрыхтоўкай вымерайце ўсе інгрэдыенты. Калі рэцэпт прадугледжвае 2 сталовыя лыжкі грэцкіх арэхаў або 1/2 шклянкі сыру, размесціце адмераныя інгрэдыенты ў невялікіх місках, а затым прыбярыце інгрэдыенты далей, каб менш шанцаў перакусіць прама з пакета. Або для нізкакаларыйнай закускі выкладзеце лустачкі салеры або дзіцячую моркву, каб з'есці, пакуль вы рыхтуеце.

Над засолкай

Выявы Corbis

Дудаш кажа, што занадта шмат солі можа азначаць, што вы атрымаеце ўздуцце пасля абеду. Акрамя таго, соль выклікае абязводжванне - і наш арганізм часта прымае абязводжванне за голад.

Худы выпраўленне: Перад тым, як дадаць у ежу соль, заправіць свежай зелянінай, цэдрай ці сокам цытрыны або воцатам, мяркуе Дудаш. Яны дадаюць водар без натрыю, і вашы смакавыя рэцэптары не прапусцяць соль. І перайдзіце да версій гэтых падлых прадуктаў з высокім утрыманнем солі з нізкім утрыманнем натрыю: таматавы соус, булён і супы, а таксама мясныя катлеты.

Зручныя вячэры

Выявы Corbis

Няма нічога прасцей, чым прыгатаваць замарожаны дыетычны абед, але пры наяўнасці менш за 300 калорый за адзін прыём ежы (і порцый памерам з хакейную шайбу) замарожаных абедаў не хапае, каб пратрымацца больш за гадзіну -дзве.

Худы выпраўленне: Перагледзьце "зручнасць" і перайдзіце да лёгкай 15-хвіліннай ежы. Паспрабуйце курыцу на грылі (вы можаце зрабіць пучок у пачатку тыдня) з адварваннем у мяшку карычневага рысу і запарваннем у пакеце гародніны. Або паспрабуйце ўпакаваны салата з нарэзаным авакада і кансерваванай фасоллю. Усе яны нізкакаларыйныя, але даюць вам больш харчавання і больш ежы, каб стрымліваць пачуццё голаду, кажа Сакс. (Або паспрабуйце загадзя прыгатаваць стравы на тыдзень. Глядзіце ідэі планавання ежы на здаровы тыдзень, каб пачаць.)

Традыцыйныя рэцэпты

Выявы Corbis

Бабулін салата з яек, курыныя катлеты з мамы-многія любімыя сем'і, якія трапілі ў ваш рэпертуар рэцэптаў, насычаны тлушчам і калорыямі.

Худы выпраўленне: Большасць рэцэптаў можна змяніць без шкоды для густу. Для смажаных на патэльні прадуктаў, такіх як курыныя катлеты або паніраваныя баклажаны, абмазваюць сухары з паніровачных сухароў з пшаніцы, паліваюць аліўкавым алеем і запякаюць у духоўцы, кажа Дудаш-у вас усё роўна застанецца той хрумсткі смажаны смак. Для салат на аснове маянэзу замяніце маянэру авакада ў пюрэ або грэцкі ёгурт, кажа Сакс. І незалежна ад таго, якую ежу вы рыхтуеце, 50 працэнтаў вашай талеркі ўсё роўна павінны ўтрымліваць садавіна і гародніна.

Агляд для