Карысць салодкай бульбы для здароўя і як яе ўжываць

Задаволены

• Карысць для здароўя
• Пажыўны склад батат
• Як спажываць
• 1. Батат з курыцай
• 2. Салодкія бульбяныя палачкі
• 3. Чыпсы салодкай бульбы
• 4. Печыва з батат
• 5. Сырны хлеб з салодкай бульбай
• 6. Браўні батат

Салодкі бульба - гэта клубень, які забяспечвае арганізм энергіяй дзякуючы ўтрыманню вугляводаў, а таксама багаты клятчаткай, вітамінамі і мінераламі, што гарантуе некалькі пераваг для здароўя.

Акрамя таго, салодкі бульба багаты антыаксідантамі, такімі як бэта-каратын, флавоноіды і фенольныя злучэнні, дапамагаючы абараніць клеткі арганізма ад уздзеяння свабодных радыкалаў, робячы яго здаровай альтэрнатывай англійскай бульбе. Салодкая бульба звычайна мае аранжавы колер, аднак у іх ёсць і іншыя гатункі, якія могуць быць белымі, карычневымі або фіялетавымі.

Карысць для здароўя

Некаторыя перавагі салодкай бульбы:

• Прадухіляе заўчаснае старэнне, паляпшае здароўе скуры і гледжання, бо ён багаты вітамінам С і бэта-каратынамі, якія ператвараюцца ў арганізме ў вітамін А і антыаксіданты, якія абараняюць клеткі арганізма ад свабодных радыкалаў;
• Падтрымлівае здароўе кішачніка, таму што ён багаты валокнамі, якія стымулююць апаражненне кішачніка, прыносячы карысць людзям, якія пакутуюць заваламі;
• Дапамагае рэгуляваць абмен рэчываў, таму што гэта выдатная крыніца вітамінаў групы В, якія дзейнічаюць як каферменты ў некалькіх метабалічных рэакцыях;
• Можа знізіць рызыку развіцця некаторых відаў рака, напрыклад, лёгкіх і аральных, бо ўтрымлівае флавоноіды і іншыя антыаксіданты;
• Умацоўвае імунітэт і спрыяе працэсу гаення, бо ў ім ёсць вітамін А, С і антыаксіданты;
• Спрыяе павелічэнню мышачнай масы, паколькі забяспечвае энергію, неабходную для трэніровак;
• Умацоўвае здароўе сэрца, дзякуючы таму, што ён багаты клятчаткай і антыаксідантамі, дапамагаючы знізіць узровень ЛПНП, таксама вядомы як дрэнны халестэрын.

Акрамя таго, дзякуючы ўтрыманню абалоніны, спажыванне салодкага бульбы прыводзіць да таго, што ўзровень цукру ў крыві расце павольней і павялічвае пачуццё сытасці, якое ў невялікіх колькасцях могуць спажываць людзі, якія пакутуюць дыябетам і якія праходзяць дыету для пахудання.

Пажыўны склад батат

У наступнай табліцы прыведзены пажыўны склад батат на кожныя 100 грам гэтай ежы:

Батат падобны на бульбу якан. Даведайцеся больш пра бульбу якан.

Як спажываць

Салодкі бульбу можна ёсць з лупінай і без яго, а можна прыгатаваць у духоўцы, смажыць, адварваць альбо смажыць на грылі. Акрамя таго, гэты клубень можна ёсць смажаным, аднак гэты варыянт не вельмі карысны.

Салодкі бульбу можна таксама ўключыць у асноўны прыём ежы ў тыя дні, калі праводзяцца інтэнсіўныя трэніроўкі, і да яго можна далучыць гародніну і прадукты, багатыя бялком і з нізкім утрыманнем тлушчу, напрыклад, курыцу, індычку, яйкі ці рыбу, бо гэта магчыма на карысць набору мышачнай масы.

У выпадку дыябетыкаў салодкі бульбу трэба ўжываць невялікімі порцыямі і, пажадана, варыць, бо такім чынам яго глікемічны індэкс не такі высокі.

Некалькі карысных варыянтаў спажывання салодкай бульбы:

1. Батат з курыцай

Інгрэдыенты

• 1 курынае філе;
• 2 бататы;
• Белае віно;
• Лаўровыя лісце;
• 1/2 цытрыны;
• Мацярдушка, соль і перац па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі

Запраўце курыцу віном, лаўровым лістом, лімонам і мацярдушкай. Смажым бульбу ў духоўцы, загорнутую ў фальгу, 30 хвілін. Курынае філе на грылі. Суправаджайце салатай з чырвонай капусты, перцу, памідораў і рукалы, заправай аліўкавым алеем і воцатам.

2. Салодкія бульбяныя палачкі

Інгрэдыенты

• 2 сярэднія адзінкі батат;
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею;
• 1 галінка размарына;
• Соль і перац па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі

Нарэжце бульбу з лупінай альбо без яе на вельмі тонкія лустачкі і выкладзеце ў форму, засланую пергаментнай паперай, так, каб лустачкі былі аддзелены адзін ад аднаго.

Пастаўце ў разагрэтую духоўку пры тэмпературы 180 ° C прыблізна на 20-30 хвілін альбо да таго часу, пакуль бульба не стане залацістай і хрумсткай, дадаўшы аліўкавы алей, соль, размарын і перац у канцы сезона альбо проста травяную соль.

3. Чыпсы салодкай бульбы

Інгрэдыенты

• 2 сярэднія бульбіны;
• Аліўкавы алей або какосавае алей;
• Размарын, мацярдушка або дробная зеляніна, соль і перац па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі

Выдаліце ​​бульбяную лупіну, нарэжце вельмі тонкімі лустачкамі і выкладзеце на паднос з пергаментнай паперай. Пакладзеце трохі аліўкавага алею або какосавага алею і запраўце густам.

Пастаўце чыпсы ў разагрэтую духоўку да 200 ° C прыблізна на 10-15 хвілін. Перавярніце чыпсы і пакіньце яшчэ на 10 хвілін альбо пакуль яны добра не падрумяняцца. Час у духоўцы можа вар'іравацца ў залежнасці ад таўшчыні стружкі.

4. Печыва з батат

Інгрэдыенты

• 2 шклянкі адварной і выціснутай салодкай бульбы;
• 1 шклянку карычневага цукру;
• 2 шклянкі белай пшанічнай мукі;
• 2 шклянкі мукі з суцэльнай пшаніцы;
• 2 сталовыя лыжкі маргарыну;
• Соль па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі

Змяшайце ўсе інгрэдыенты, пакуль яны не ўтвараюць аднастайнае цеста, якое не прыліпае да рук. Змадэлюйце круглае печыва альбо калыпкі і выкладзеце іх у змазаную форму, каб яны былі асобна адзін ад аднаго. Выпякайце ў духоўцы сярэдняй тэмпературы, разагрэтай да 180ºC, да залацістага колеру.

5. Сырны хлеб з салодкай бульбай

Інгрэдыенты

• 100 г варанай батат;
• 1 яйка;
• 2 сталовыя лыжкі вады;
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею;
• 100 г рыкоты;
• 1 сталовая лыжка бялок малочнай сыроваткі парашок без густу;
• 1 шклянку кіслага парашка;
• ½ кубак салодкага парашка.

Рэжым падрыхтоўкі

Змесціце батат, яйка, ваду, аліўкавы алей і рыкоту ў блендер і змяшайце да аднастайнасці. Затым перавярніце яго ў міску і, добра размяшаўшы, дадайце астатнія інгрэдыенты. Пастаўце ўсё ў халадзільнік прыблізна на 15 хвілін, пакуль цеста не зацягнецца.

Зрабіце з цеста шарыкі і выкладзеце на бляху, змазаную алеем. Выпякайце пры 160ºC на працягу 15 хвілін альбо да залацістага колеру.

6. Браўні батат

Інгрэдыенты

• 2 шклянкі варанай батат;
• 1 шклянку вады;
• 4 сталовыя лыжкі какава-парашка або саранчы;
• 1 шклянка 70% здробненага шакаладу;
• 4 сталовыя лыжкі парашка падсалодвальніка Стевен або мёду;
• 2 шклянкі міндальнага мукі, аўсянай або рысавай мукі;
• 4 яйкі;
• 1 гарбатная лыжка разрыхляльніка.

Рэжым падрыхтоўкі

Зварыце батат, выдаліце ​​лупіну і рэзервуйце. У місцы ўзбіце яйкі, пакуль яны не павялічацца ўдвая, а затым, добра размяшаўшы, дадайце астатнія інгрэдыенты. Вы можаце выкарыстоўваць працэсар, блендер або міксер. вазьміце запякаць на змазанай алеем патэльні каля 25 хвілін у сярэдняй духоўцы.

Паглядзіце таксама, як зрабіць і як выкарыстоўваць муку з салодкага бульбы для набору мышачнай масы.