Гэтыя бабовыя салаты дапамогуць вам дасягнуць вашых мэтаў па бялку без мяса

Задаволены

• Салат з фасолі Каліпса з песта
• Салата з бруснічнай фасолі з лімонам і алівамі
• Салодкая кукуруза і белая фасоля Суккоташ
• Агляд для

Калі вы хочаце смачнае, сытнае страва ў гарачае надвор'е, якое лёгка варыць разам, фасолю для вас. «Яны прапануюць розныя густы і тэкстуры і могуць ісці ў розных напрамках - гарачым, халодным, насычаным і суцяшальным або элегантным і вытанчаным», - кажа Крыстафер Хаўс, шэф-повар спа-цэнтра Cal-a-Vie у Паўднёвай Каліфорніі.

А карысць бабовых для арганізма магутная. "Насычаная бялком і растваральнай абалонінай, бабы паляпшаюць страваванне і стрымліваюць цягу", - кажа Кара Ладлоу, рэзідэнт -дыетолаг у Каліфорніі. Плюс да ўсяго, бабы багатыя неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, у тым ліку цынкам, мінералам, які падтрымлівае вашу імунную сістэму, і жалезам, мінералам, які выкарыстоўваецца для атрымання бялкоў у чырвоных крывяных клетках, якія пераносяць кісларод па ўсім целе. Прыклад: у паўшклянкі порцыі белай фасолі, напрыклад, змяшчаецца 8 грамаў бялку, 5 грамаў клятчаткі, 3,2 міліграма жалеза (амаль 18 працэнтаў ад нормы сутнасці) і 1 міліграм цынку (амаль 13 працэнтаў ад RDA), у адпаведнасці з USDA.

Аднак у летнія месяцы апошняе, што вам захочацца, - гэта гарачая місачка чылі. Каб прытушыць голад і набраць гэтыя ключавыя пажыўныя рэчывы, прыгатуйце адзін з салат з фасолі Хаус. Паверце, яны насычаны густам, простыя ў падрыхтоўцы і не прымусяць вас пацець. (Па тэме: Як прыгатаваць фасолю, каб яны Уласна На смак)

Салат з фасолі Каліпса з песта

Колькасць порцый: 4

Інгрэдыенты

• 2 літры вады
• 2 шклянкі сушанай фасолі каліпса, замочанай на ноч
• 1 морква, нарэзаная буйнымі кубікамі
• 1 сцябло салеры, нарэзаць буйнымі кубікамі
• 1/2 цыбуліны, нарэзанай буйнымі кубікамі
• Кашэрная соль
• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 1/2 шклянкі песто з базіліка ў краме

Напрамкі

1. У сярэдняй рондалі вазьміце 2 qt. вада; 2 шклянкі сушанай фасолі каліпса, замочанай на ноч; 1 морква, нарэзаная буйнымі кубікамі; 1 сцябло салеры, нарэзаць буйнымі кубікамі; 1/2 цыбуліны, нарэзанай буйнымі кубікамі; і кашэрная соль да кіпення.
2. Паменшыць агонь да кіпення і варыць фасолю да мяккасці, каля 1 гадзіны. Працадзіць фасолю, адкінуўшы гародніну; дайце астыць.
3. На сярэдняй патэльні разагрэйце 2 арт. аліўкавы алей звышдзяржаўнага вышэй. Дадаем фасолю і абсмажваем, пакуль яе вонкавы выгляд не стане хрумсткім. Запраўце 1/2 шклянкі набытага ў краме базілікавага песта. Падаваць цёплым або пакаёвай тэмпературы.

(Застаўся з рэшткамі песта? Выкарыстоўвайце яго ў зацверджаным TikTok рэцэпце яек з песта.)

Салата з бруснічнай фасолі з лімонам і алівамі

Колькасць порцый: 4

Інгрэдыенты

• 2 літры вады
• 2 шклянкі свежай або сушанай журавіннай фасолі
• 1 морква, нарэзаная буйнымі кубікамі
• 1 сцябло салеры, нарэзаць буйнымі кубікамі
• 1/2 цыбуліны, нарэзанай буйнымі кубікамі
• Кашэрная соль
• 1/4 шклянкі алею вінаградных костачак
• 1 лімон, разрэзаны на чвэртачкі
• 1/2 шклянкі груба нарэзанай пятрушкі
• 1/2 шклянкі аліўкі нікуаз без костачак
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• Сыр манчэга

Напрамкі

1. У сярэдні рондаль наліце ​​2 кв. вада; 2 шклянкі свежай або сушанай бруснічнай фасолі; 1 морква, нарэзаная буйнымі кубікамі; 1 сцябло салеры, нарэзаць буйнымі кубікамі; 1/2 цыбуліны, нарэзанай буйнымі кубікамі; і кашэрная соль да кіпення. Паменшыць агонь і тушыць, пакуль бабы не стануць мяккімі, 25 мін.
2. Фасолю абсушыце, гародніна выкіньце. Змесціце фасолю ў сярэднюю міску. У невялікую рондаль дадайце 1/4 шклянкі алею вінаградных костачак і 1 лімон, разрэзаны на чвэртачкі. Тушыць на слабым агні 20 мін.
3. Лімон выняць і нарэзаць невялікімі кубікамі; дадаць да фасолі. Дадаць 1/2 шклянкі дробна нарэзанай пятрушкі; 1/2 шклянкі алівак нікоіз, без костачак; і 1 ст.л. аліўкавы алей. Змяшаць і заправіць соллю і перцам. Пры жаданні ўпрыгожце цёртым сырам Манчэга.

(Па тэме: Рэцэпты летніх салат, якія не ўключаюць салата)

Салодкая кукуруза і белая фасоля Суккоташ

Колькасць порцый: 4

Інгрэдыенты

• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 1/4 шклянкі нарэзанай кубікамі цыбулі
• 1 кубак кукурузы (белай і жоўтай)
• 1/2 шклянкі цукровага гарошку
• 3/4 шклянкі кансерваванай белай фасолі
• 1 1/2 чайнай лыжкі кошернай солі
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 1 гарбатная лыжка немалочнага сметанковага масла (напрыклад, Earth Balance, Buy It, $ 4, amazon.com) або звычайнага несоленага сметанковага масла
• 1/2 шклянкі памідораў черрі напалову
• Васіль
• Чэрвіль

Напрамкі

1. Нагрэйце 2 арт. аліўкавы алей экстра-вірджын на нізкім узроўні ў сярэдняй антіпрігарная патэльні. Варыце 1/4 шклянкі нарэзанай кубікамі цыбулі і 1 шклянку кукурузы (белай і жоўтай) на працягу 5 хвілін. (Кукуруза не павінна мець колеру.)
2. Дадайце 1/2 шклянкі цукровага гарошку; 3/4 шклянкі кансерваванай белай фасолі; 1 1/2 чайнай лыжкі. кошерная соль; і 1/2 ч.л. чорны перац. Павялічце агонь да моцнага і варыце каля 1 хвіліны.
3. Дадайце 1 ч.л. алей без малочных або звычайнае несалёнае сметанковае масла. Дадайце 1/2 шклянкі напалову памідораў черрі, хутка кінуўшы; зняць з агню. Упрыгожце базілікам і кервелем.

Часопіс Shape, выпуск за чэрвень 2021 года

Агляд для