Алей авакада супраць аліўкавага: ці здаравей?

Задаволены

• Што такое алей авакада?
• Што такое аліўкавы алей?
• Параўнанне харчавання
• Параўнанне пераваг
• Змест антыаксіданта
• Здароўе скуры
• Дымавая кропка
• Паглынанне пажыўных рэчываў
• Сутнасць

Алей авакада і аліўкавы алей прапагандуюцца з карысцю для здароўя.

Абодва ўтрымліваюць карысныя для сэрца тлушчы, і было паказана, што яны памяншаюць запаленне і абараняюць ад сардэчных захворванняў (,).

Тым не менш, вы можаце задацца пытаннем, чым гэтыя алею адрозніваюцца і ці з'яўляецца выбар больш здаровым.

У гэтым артыкуле параўноўваюцца авакада і аліўкавы алей, таму вы можаце вырашыць, якое з іх выкарыстоўваць.

Што такое алей авакада?

Алей авакада прэсуецца з пладоў дрэва авакада (Persea americana), які змяшчае прыблізна 60% алею ().

Хоць родам з Цэнтральнай Амерыкі, авакада цяпер вырабляецца ў многіх месцах свету, у тым ліку ў Новай Зеландыі, ЗША і Паўднёвай Афрыцы ().

Вы можаце набыць альбо рафінаванае, альбо нерафінаванае алей авакада. Нерафінаваны варыянт халоднага адціскання з захаваннем натуральнага колеру і водару.

Наадварот, рафінаванае алей авакада здабываецца з выкарыстаннем цяпла, а часам і хімічных растваральнікаў. Як правіла, рафінаванае алей адбельваецца і дэзадаруецца, у выніку атрымліваецца менш смакавы прадукт.

Алей авакада з'яўляецца універсальным і мае як кулінарныя, так і сыход за скурай.

Незлічоныя даследаванні звязваюць алей авакада з магутнай карысцю для здароўя, уключаючы зніжэнне ўзроўню ЛПНП (дрэннага) халестэрыну і трыгліцерыдаў ().

Алей авакада - гэта алей, якое здабываецца з мякаці пладоў авакада.Ён даступны рафінаваны або нерафінаваны і звязаны са шматлікімі карыснымі для здароўя.

Што такое аліўкавы алей?

Аліўкавы алей вырабляецца з адціснутых алівак.

Даступна мноства гатункаў, у тым ліку чысты, аліўкавы алей.

Аліўкавы алей і віргінскі алей здабываюць шляхам халоднага адціскання. Аліўкавы алей з маркіроўкай "аліўкавы алей" альбо "чысты" змяшчае сумесь алею халоднага адціскання і рафінаванага алею, якое здабываецца хімічнымі рэчывамі або цяплом ().

Уключыць у свой рацыён аліўкавы алей нескладана, бо яго часта выкарыстоўваюць як алей для гатавання і апускання.

Як і алей авакада, аліўкавы алей ужо даўно рэкламуецца з-за яго патэнцыйнай карысці для здароўя, уключаючы зніжэнне рызыкі некаторых відаў рака і паляпшэнне ўзроўню халестэрыну і цукру ў крыві (,).

Аліўкавы алей здабываецца з адціснутых алівак і выпускаецца ў некалькіх гатунках. Гэта было звязана са шматлікімі перавагамі для здароўя.

Параўнанне харчавання

Харчовыя профілі алею авакада і аліўкавага алею падобныя.

У табліцы ніжэй прыведзены параўнанне пажыўных рэчываў у 1 сталовай лыжцы (15 мл) авакада і аліўкавага алею ().

Як бачыце, алей авакада і аліўкавы алей забяспечваюць аднолькавую колькасць калорый на порцыю.

Іх профілі тоўстых кіслот таксама падобныя. Алей авакада і аліўкавы алей ўтрымліваюць аднолькавыя колькасці насычаных тлушчаў, і калі алей авакада крыху вышэй у поліненасычаных тлушчах, розніца нязначная.

І алей авакада, і аліўкавы алей у асноўным складаюцца з алеінавай кіслаты, карыснай монаненасычанай тлустай кіслаты амега-9.

Даследаванні паказалі, што прадукты, багатыя алеінавай кіслатой, могуць прынесці карысць вашаму здароўю. У прыватнасці, яны могуць дапамагчы паменшыць запаленне і ўзровень артэрыяльнага ціску (,,,,).

Харчовыя профілі авакада і аліўкавага алею падобныя. У прыватнасці, яны абодва багатыя карыснымі монаненасычанымі тлушчамі.

Параўнанне пераваг

І аліўкавы алей, і алей авакада прапануюць мноства пераваг для здароўя.

Змест антыаксіданта

Антыаксіданты - гэта рэчывы, якія зніжаюць акісляльны стрэс, змагаючыся са свабоднымі радыкаламі ў вашым целе.

І алей авакада, і аліўкавы алей ўтрымліваюць гэтыя магутныя злучэнні, асабліва вітамін Е.

Пры гэтым аліўкавы алей можа ўтрымліваць некалькі больш вітаміна Е, чым алей авакада, бо адно даследаванне паказала, што 1 сталовая лыжка (15 мл) алею авакада ўтрымлівае каля 23% DV вітаміна Е, а аліўкавы алей забяспечвае 33% DV ( ).

Акрамя таго, алей авакада і аліўкавы алей асабліва багатыя лютэінам, антыаксідантам, які асабліва карысны для здароўя скуры і вачэй ().

Даследаванні паказалі, што высокая канцэнтрацыя гэтага антыаксіданта ў авакада і аліўкавым алеі можа дапамагчы абараніць скуру ад шкодных ультрафіялетавых прамянёў і бачнага святла (,).

Здароўе скуры

Алей авакада і аліўкавы алей прыносяць карысць вашай скуры, у асноўным дзякуючы іх тлушчавым кіслотным профілям і зместу вітаміна Е і лютэіна.

Даследаванні паказалі, што ўжыванне алею авакада можа дапамагчы супакоіць сухую, патрэсканую або пашкоджаную скуру (,).

Акрамя таго, гэта можа дапамагчы ў лячэнні псарыязу. Адно невялікае даследаванне паказала, што прымяненне мясцовага крэму, які змяшчае алей авакада і вітамін В12, паляпшае сімптомы псарыязу ().

Даследаванні на жывёл таксама адзначылі, што алей авакада можа дапамагчы гаенню ран, павялічваючы выпрацоўку калагена і памяншаючы запаленне ().

Падобным чынам аліўкавы алей здаўна выкарыстоўваецца ў касметычных сродках і сродках па догляду за скурай.

Шматлікія даследаванні адзначаюць дабратворны ўплыў аліўкавага алею на здароўе скуры, уключаючы прафілактыку інфекцый і дапамогу ў гаенні апёкаў, парэзаў і ран ад ціску ().

Дымавая кропка

Тэмпература задымлення алею - гэта тэмпература, пры якой яно пачынае разбурацца і вызваляць шкодныя свабодныя радыкалы ().

Алей авакада мае вышэйшую тэмпературу дымлення, чым аліўкавы алей, гэта значыць, што яно не так хутка гарыць і паліць.

Напрыклад, тэмпература дыму алею авакада перавышае 250 ° C, а аліўкавы алей можа паліць і згараць пры тэмпературы 191 ° C (,).

Такім чынам, можа быць лепш выкарыстоўваць алей авакада для прыгатавання страў, якія патрабуюць высокіх тэмператур, такіх як прыпяканне, грыль, запяканне і выпяканне.

Паглынанне пажыўных рэчываў

Высокі ўзровень монаненасычаных тлушчаў як у авакада, так і ў аліўкавым алеі можа дапамагчы вашаму арганізму засвоіць важныя пажыўныя рэчывы.

Асабліва гэта тычыцца кароціноідаў, тыпу антыаксіданта, які змяшчаецца ў многіх маляўнічых садавіне і агародніне. Яны тлушчараспушчальныя, што азначае, што ваша цела лепш засвойвае іх пры ўжыванні разам з ежай з высокім утрыманнем тлушчу.

Цікава, што адно даследаванне паказала, што ўжыванне салаты, запраўленага алеем авакада, значна павялічвае ўсмоктванне кароціноідаў з гародніны ().

Аналагічным чынам даследаванне паказала, што даданне аліўкавага алею да шклянкі таматнага соку павялічвае ўсмоктванне кароціноіды лікопена ().

І алей авакада, і аліўкавы алей багатыя антыаксідантамі, умацоўваюць здароўе скуры і ўзмацняюць засваенне пажыўных рэчываў. Алей авакада мае вышэйшую тэмпературу дымлення, чым аліўкавы алей, і, магчыма, лепш падыходзіць для падрыхтоўкі ежы з высокай тэмпературай.

Сутнасць

У цэлым алей авакада і аліўкавы алей з'яўляюцца пажыўнымі крыніцамі карысных тлушчаў і антыаксідантаў.

Абодва алею прыносяць карысць здароўю сэрца дзякуючы аналагічнаму ўтрыманню олеінавай кіслаты, монаненасычанай тлустай кіслаты амега-9.

Акрамя таго, абодва ўмацоўваюць здароўе скуры і дапамагаюць гаенню ран.

Алей авакада мае асабліва высокую тэмпературу дымлення ў параўнанні з аліўкавым алеем, таму можа падысці для спосабаў прыгатавання ежы з высокай тэмпературай.

Незалежна ад таго, які з іх абраць, алей авакада і аліўкавы алей могуць служыць здаровым дадаткам да вашага рацыёну.