Спытайце ў лекара-дыеты: Ужыванне пазасезонных суперпрадуктаў

Задаволены

• Агляд для

Пытанне: Мы ўсе чулі, што вы павінны ёсць сезонную прадукцыю, але як наконт суперпрадуктаў? Ці варта перастаць есці капусту летам і чарніцы зімой, ці я ўсё роўна атрымаю карысць ад іх спажывання?

A: Наша цяперашняя сістэма харчавання дае нам раскошу есці ўвесь год, нягледзячы на ​​тое, што некаторыя з іх не ў сезон, дзе вы жывяце. Але даследаванні паказваюць, што працяглае захоўванне ежы можа прывесці да зніжэння пажыўнага ўтрымання ў ежы, асабліва вітаміна С. Такім чынам, у той час як капуста, якую вы ясьце летам, якая была дастаўлена ў ваш мясцовы супермаркет у сярэднім за 1500 міль, не будзе Будзьце такой жа пажыўнай надзейнай, як капуста капусты, якую вы купляеце восенню, яна ўсё яшчэ з'яўляецца суперфудам.

Што тычыцца чарніцы, то калі вы выкарыстоўваеце замарожаныя ягады, як многія людзі робяць у смузі, вы атрымліваеце ўсе перавагі сезонных садавіны па-за сезонам. Большасць замарожаных садавіны і гародніны збіраюць у іх пік спеласці і замарожваюць. Гэта затрымлівае пажыўныя рэчывы, так што вы можаце атрымаць выгаду праз некалькі месяцаў пасля гэтага.

Тым не менш, вы павінны ёсць як мага больш свежай мясцовай ежы. Сезонная прадукцыя з фермерскага рынку - ваш лепшы выбар для атрымання свежай, насычанай пажыўнымі рэчывамі ежы, да таго ж вы будзеце атрымліваць асалоду ад яе больш: даследчая праца, апублікаваная ў Апетыт паказалі, што людзі выбіраюць ежу на фермерскіх рынках, таму што яе густ лепш, а ежа цудоўнага густу - гэта ежа, якую вам захочацца больш.

Знайсці смачныя прадукты не павінна быць праблемай, таму што зараз мы знаходзімся ў выдатны час для свежай мясцовай ежы. З 2004 па 2009 год колькасць фермерскіх рынкаў у ЗША павялічылася на 45 працэнтаў. І тое, што вашы бліжэйшыя фермеры сертыфікуюць сваю ежу як арганічную ці не, не выклікае асаблівай заклапочанасці, бо многія мясцовыя дробныя фермы не могуць дазволіць сабе сертыфікаваную арганічную марку. Проста далучайцеся да тэндэнцыі locavore-і калі вашы любімыя прадукты не ў сезон, купляйце іх замарожанымі.

Агляд для